Magazín El Balcón || Garagoa Boyacá || Fabricación Queso de Hoja

El Balcón ®, producido para el Canal Comunitario Garagoa Tv. Este es el Magazín informativo de actualidad de la región del Valle de Tenza, caracterizado por su enfoque social, cultural y comunitario.
Este proyecto busca rescatar nuestras costumbres, a nuestros pueblos, a nuestras tradiciones y a lo que hace que nos sintamos orgullosos de ser boyacences y de ser valletenzanos!
En esta edición usted podrá ver:
Informe Especial del Proceso de Elaboración del tradicional Queso de Hoja en la Vereda Ciénega Valvanera del Municipio de Garagoa Boyacá por la Señora Juana Ramírez

[@ricardorojas6294]

Que trabajo tan árduo, y nosotros siempre pidiendo rebaja, en cambio compramos esos "quesos" de marca y más malos y bien caros. Lección para todos pagar al campesino lo justo por su trabajo. Gracias por enseñarnos son unos verdaderos maestros

[@edercastro4109]

Felicitaciones al programa

[@soniaro.6317]

Esto es un patrimonio cultural! Muchisimas gracias por compartir sus conocimientos y Bendiciones.

[@luzmarinamartinmartin4885]

Que delicia de queso gracias por sus recetas Dios los sigan bendiciendo

[@fabianbersgneidermendezgon7571]

Ojalá esas tradiciones se transmitan en las diferentes generaciones y mantener viva esas recetas de abolengo. Son las mejores.

[@DignadelrosarioBautista]

Mil felicidades a esas señoras que se dedican a elaborar ese delicioso queso, no tenía idea que se usaba cuajada lavada. Gracias por este excelente video. Dios bendiga a estas nobles maestras, cómo me gustaría probarlo. Me fascinó este programa !!!

[@esminiasuarez9568]

Buenas tardes. Que gran documental, soy de Vélez Santander y el queso de hoja me encanta. Mil gracias, maravilloso ❤

[@beeppperu1277]

Larga vida a nuestros campesinos guerreros y sus tradiciones. Gracias por este video

[@kalis9951]

¡Me encanta! Aquí en bogotá raramente se consigue y hoy tuve la suerte de toparme con un puesto de productos del campo y ohhh! Qué rico queso,me lo comí todo mientras venía para la casa. Qué bendición❤

[@user-nd9po5ld4t]

Mis respeto para estas maravillosas personas que son incansables para un producto tan artesanos. Ojalá se puedan jubilar con una pensión decente porque se lo merecen 🎉

[@estelacontreras4877]

Quedé sorprendida como se hacen los deliciosos quesos de hoja. Recuerdo a mi abuela cuando me enseñó a hacer arepas. Que linda es mi tierra.😃😃😃😃

[@gracemartinez1022]

soy de industria quesera se que no cumple con las normas de inocuidad, pero ver esta hermosa mujer me regresa al tiempo de mi niñez, en esa época nadie se enfermaba por comer un alimento artesanal, tantas cosas que se inventan hace que las tradiciones se pierdan. un aplauso para esta señora que como ella o su hija ya no existen.

[@JorgeRodriguez-do1sg]

Quiero decirle que conozco a esta señora hace casi 60 años y no he conocido a alguien que se haya enfermado por consumir su producto, como pudieron ver en el proceso ella se esfuerza por hacerlo con mucha higiene, esto para evitar que las autoridades sanitarias la intervengan.

[@vivianaandreaquitumbonoscu4853]

Este es el mejor de los quesos amigo

[@maribelpradilla]

hermosa mujer, guerrera y artesana, delicioso el queso de hoja, llevo 10 años sin probarlo

[@Lilyrinconc]

Que triste y una acá dejando de comerlo por hacer dieta 😅

[@lissriver7516]

Totalmente de acuerdo, es un trabajo extenuante, mis respetos para nuestros campesinos, su entrega , su tenacidad, gracias por sus delicias, somos muy privilegiados en Colombia. Me encanta el Queso de hoja y ahora mucho más!!

[@angelapatricianavarromejia4664]

Qué bendición es el campo con su campesino orgullosa de mi campo

[@guadalupebello2533]

que bello.. cuanta nostalgia... la tierrita.. gente con buen mente.. cero enfermedades.. ocupados. sin quejarse .. agradecidos siempre con dios y la vida.

[@gloriarojas4291]

Que hermoso documental doña Juana ud es una gran persona por compartir sus conocimientos de como elaborar queso de hoja, mucho trabajo hecho a mano y con herramientas artesanales. Ojalá todas las personas sepan valorar su ardua labor y le paguen el precio justo por cada queso que consuman.

[@agustinapontegutierrez2480]

Felicitaciones por ese documental y Dios bendiga las manos y la vida de esa señora tan dulce que con tanta sinceridad expone sus conocimientos. Un abrazo con todo el corazón para esa familia y que vivan los campesinos campesinos

[@joseolivoromerohuertas7620]

exelentes productos ofala q nunca desaparesca esta tradicion

[@doom1124]

me encanta el quesillo muy delicioso no sabia como era su fabricacion gracias a la familia que compartio su conocimiento artesanal que dios los bendiga

[@SLABONECHD]

ese queso envuelto en hoja es una de las cosas que mas me gusta de Colombia

[@mariamilla7901]

Mi lindo pueblo de garagoa lo amo 💕 ❤

[@alfredosanchez2469]

Nuestros verdaderos orígenes mi madre a mucho honor Hera de garagoa.

[@amparorozo9162]

Felicitaciones, me encantó el contenido y la calidad misma del video: música, tomas, manejo periodístico, etc. Adelante 👌❤️☺️

[@alejandrorojas1258]

Por q michos d los q descendemos de Personas del valle de tenza en especial garagoa somos tan cejones jejdjje q orgullo el valle de tenza, somos la santgrial❤

[@SLABONECHD]

yo conoci este queso porque mi abuelita era de Boyaca

[@nubiamolina976]

que bendición esto si es quezo k rico felicitaciones y k dios les continue bendiciendo

[@Yoyigarzon]

Que hermoso trabajo, como extrano mi quesito de hoja, mi abuela siempre me daba😍

[@jorgeduarteorjuela5824]

Es muy tradicional y un trabajo que vale la pena comprar porque es delicioso

[@nellymontenegro1473]

gracias x esas manos y recetas maravilosas

[@marlonnavas9012]

En Bucaramanga no he encontrado un queso de hoja original porque los que venden en Bucaramanga el queso se ve que le hechan algo se ve unos grumos pequeños una vez me trajeron más allá de Bogotá uno que sabrosura de queso limpio limpió

[@jaquelinserrano3638]

Me voy a prometer a mi misma, nunca pero nunca pedir rebaja a los campesinos. Tremendo trabajo y si pueda que sea artesanal pero eso no mato a nadie. Es más nos fortaleció las defensas. y no nos enferma, como ahora todo lo industrializado como me Gusstaaa todo lo del campo.

[@circeenlosbosques9676]

Amo estos quesitos, tengo miedo el invima ha sancionado a muchos queseros por las hojitas de platano. Ojalá esta tradición no desaparezca.

[@Lilyrinconc]

El Invima son unos usureros que no hayan como robar al pueblo

[@maryurimejia07]

Q Dios la bendiga siempre 🙏👍💋

[@gabrielpanqueva9312]

Eso es una verdadera exquisitez

[@Alexhuertaymas1]

Que alpina. Colanta ni que nada. Este es el verdadero queso hecho a mano.

[@patriciamurillas8536]

Dios Bendiga las manos de nuestros campesinos artesanos👏👍❤

[@frankantoniorojasgarcia5984]

Ufffff divino nunca lo dejo de comer

[@carlostorres6006]

Es muy delicioso a mi en particular me gusta con bocadillo ahh que bocado

[@paolaandrea4308]

un 100 :) para los artesanos y artesanas campesinos :)

[@marinavalero4750]

WOW que trabajo siempre me preguntaba cómo era el proceso ese quesillo que delicia 😋 lo extraño acá en USA no se encuentra.

[@luisalbertozapatacastillo7238]

DESDE MANIZALES UN SALUDO LA TIERRA ES DEL QUE LA TRABAJA

[@juanbautistalesmess.7102]

exelente presentación en la frabrica de este quezo , felicitaciones.

[@alejandrorojas1258]

Hola eres Lesmes del valle d tenza

[@hildamaine8319]

Una obra de amor can mucho trabajo.

[@alexgutierrez2899]

Mis viejitos adorados que viva Boyacá 😂

[@Lilyrinconc]

Que hermosura 🤩

[@gracezarate4653]

La señora Juana por fin me develo el secreto yo decía porque están rico ese queso de hoja....que gran trabajo, y que honra ser parte de la tradición

[@nellymontenegro1473]

que colanta ni que nada apoyar a los campecinos ese queso es deli deli la verdad uno no se lo puede perder lo que hacen nuestros campecinos con amoy mas economico y delicioso

[@nellysuarez9441]

espectacular

[@serafinsolar]

Lastima que en el 80 no estaba usted para el jabón de tierra que nos transmitió don Domingo y nos hizo igual el proceso con estudiantes itin, el cual aun repetimos por hay cada 2 años aqui en casa Facultativa, el que nos contacto Juan de Dios Martinez QEPD, igual tenemos procesos ancestrales de los Puruha hemos estado con ellos hace 6 meses Ecuador, rescate esos haceres, bien

[@nellydelgadillo6815]

Delicioso y el verdadero queso

[@dianaalexandraquinonez9884]

delicioso este queso..

[@yeissonalirioherediavillam2002]

Buenas noches de casualidad ella q hace con el suero

[@henryorlandoparracamperos4797]

Vendo quesos de hojas en los patios norte de Santander.

[@johnguevara5827]

La Sra mas inteligente que muchos comerciantes : "Si una le echa algo se tira el queso y se tira la clientela". Increíble, todo manual y hasta la noción del tiempo: "Duré como 4 mercados"

[@nellydelgadillo6815]

Cuántas veces hay q cambiar el agua de la cuajada en el lavado me gustaría saber gracias

[@JorgeRodriguez-do1sg]

Entre 6 y 7 veces ella lo dijo.

[@elpococoncrocs7821]

Cuanto tiempo se debe dejar en agua antes de cambiar la cuajada de recipiente. Gracias

[@luzmarinamartinmartin4885]

Cuanto bale un quesillo gracias por su información

[@marlonnavas9012]

Vivo en Bucaramanga y no he encontrado ni un negocio en donde vendan queso de hoja natural. Venden puro queso chiviado que tristeza a esos si les deberían de quitar ese queso boleta

[@him3033]

Mandeme un par para Florida

[@yaquelinemartinez1647]

Ya que lo dejo hacer el vídeo regalarle una báscula y un aro de molde para los quesos

[@andreitaarauqitaaraucacari8884]

pero intento hacerlo y me queda arenoso. y se desbarata la arepita alguien q me diga q pasa.....😥😧

[@elpococoncrocs7821]

Igual yo q será q se esta haciendo mal en el proceso

[@DaniloGalvis-lh5tw]

Cuantos gramos pesa un queso

[@Maribella0790]

Mi abuela prepara queso y cuajada. Pero realmente me aterra lo limpia que es mi viejita. Es con su cabellito bien recogido y sus uñas bien limpiecitas. Pero de todas maneras admiro y una gran felicitación para esta pareja de señores tan lindos en su labor.

[@leidyipia5904]

Cierto ? Muy rico y todo pero me daban ganas de ir a peinarla 😂

[@charyrodriguez33]

Con que clase de leche se hace se puede hacer con leche pasteurizada?

[@JorgeRodriguez-do1sg]

Necesariamente con leche pura de la vaca.

[@pipito113]

Por favor si alguien me pudiera decir que sitio de Boyaca se come sin químicos y que el aire sea puro soy paciente de cancer e insuficiencia renal y un sitio con esas características ayudaría a mi salud. Gracias de todo corazón por favor ayúdenme a mejorar mi salud Dios los Bendiga mi ilusión es poder ver a mis nietos crecer, no se si El Valle de tenza podría ser ese lugar

[@Fresalina_m]

No se donde vive, soy dominicana, pero mi humilde consejo es que se valla a vivir a la costa, frente al mar se respira pas puro aire o en los campos bien adentro, no modernos con carretera. Ahí se come sano puede sembrar ud mismo sus alimentos y respirar aire más puro.

[@fabiolafreire7733]

Me ayuda alguien con el. Nombre del. Quezo q stan cortando o puedo utilizar cualquier quezo

[@myriamleonortobosvalderram5144]

Es cuajada

[@narr8779]

levantamientos topográficos en Garagoa y el Valle de Tenza: kzbin.info/www/bejne/rZazgWiMoNR9bcU

[@yoliups705]

Que trabajo tan pesado, que pesar yo por eso a esas personas jamás les pido rebaja.

[@keylinaperez5944]

21:34 señora el plátano si se come! 🤣 y esa ofensa de por Dios

[@MoritaBlue]

Usted no entiende de que habla ella...

[@JorgeRodriguez-do1sg]

Vuelva a ver el video, ella dijo que la hija de esa variedad de plátano que en el campo lo llamamos vicinia da un plátano que no se come por la sencilla razón que es muy amargo y muy pequeñito.

[@kcurrea]

Exacto si señores ese plátano no se comeeeeee hay dios perdonala la ignorancia es atrevida

[@marlonnavas9012]

Que desgracia saber que al queso le echan harina que desgraciados este sí es natural

[@nellydelgadillo6815]

Q tal las uñas del sr asi cómo lavan bien la cuajada Tamb hay q lavar bien las manos

[@carmenruthcarreno8216]

Excelente video, felicitaciones a esas personas que aún conservan la tradición, los que critican quien sabe cuántas porquerías de verdad se echarán a la boca , y critican, disculpe no saben lo que dicen