Χαλβας με ταχινι η του μπακαλη

[@ΒαγιάνναΦυτιλή]

Υπέροχος χαλβάς και υγιεινός,καλή σαρακοστή να έχουμε.

[@eirinitriantafullou6031]

Μόλις τον έκανα !!! Εξαιρετική συνταγή πολλα συγχαρητήρια ,απίθανη γεύση !!!!

[@mimozaneli4768]

Σάς ευχαριστώ πολύ!! Δεν θα ξανά αγοράσω ποτέ!!

[@ΚατεριναΔημοπουλου-π3χ]

Αριστως εισται 'εμπηρως νασται καλα'

[@ΘεοδόσιοςΔενδρινός-ε5τ]

Μπράβο λεβέντη μου. Πολύ ωραία συνταγή. Καλή Σαρακοστή. Καλή δύναμη.

[@αφροδιτηβεργουλιδου-τ6ξ]

Μπραβο κυρ.Γιωργο πολυ ωραία συνταγη καλη σαρακοστή ❗❗❗❗👍👍👍👏👏👏👏😊😃😋💥

[@ΚικηΓαλιωτου-φ6ρ]

Αν δεν εχουμε θερμόμετρο πως το καταλαβαινουμε στη θερμοκρασια

[@anastasiasardela4048]

Φανταστικη συνταγη!!!Συγχαρητηρια, την κανετε να φαινεται πολυ ευκολη!!!

[@babisarvanitakis9430]

Ρε φιλε τοσο ευκολο;Συγχαρητηρια ευχαριστω πολυ θα το φτιαξω.

[@paolagiuliana3684]

Ευχαριστώ! πολυ καλά εξηγημένα!

[@TravellerChris]

Αυτό που έκανα και ήταν πάρα πολύ νόστιμο, ήταν ο πολύ βασικός χαλβάς με 2 υλικά: γνήσιο ταχίνι και μέλι. Φοβήθηκα λίγο το μέλι στο βράσιμο και το έβγαλα λίγο νωρίτερα από τη φωτιά, αλλά και πάλι έγινε τόσο νόστιμος, που φαγώθηκε όλος σε 2 μέρες!

[@paolagiuliana3684]

μάλιστα... αναρωτιόμουνα, πως θα το κάνανε άραγε οι παλιοί, που δεν είχαν γλυκόζη, θερμόμετρα και μηχανήματα διάφορα! ευχαριστώ!

[@krisgiap1614]

μπραβο ρε φιλε εισαι μαστορας !!!

[@kittygatoula2828]

παρα πολυ ωραια μια ερωτησει στην φορμα βαζουμε λαδι η τιποτε αλο σας ευχαριστω

[@georgezolis]

οχι τπτ ξεκολαει

[@ΦωτεινηΠεριστερι]

Τέλειο φαίνεται!!!

[@vasilispatsiouras7799]

Μπράβο σου ρε φίλε !!!!!!

[@nicdoulg12]

Πολυ ωραια περιγραφή και εκτέλεση της συνταγής. Επειδή διαβάζω στα σχόλια ερωτήσεις που αφορούν την προσθηκη του μελιού. Επιτρέψτε μου να κάνω μια παρεμβαση σαν γνώστης των ιδιοτήτων του αγνου μελιού. Αν θελήσετε να προσθεσετε μέλι στον χαλβα, μην το κάνετε βάζοντας το να βρασει με την ζάχαρη. Το μέλι σε υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφετε χάνοντας πολυτιμα για την υγεία συστατικά. Μπορείτε όμως να το προσθεσετε στο ταχίνι μαζί με την βανίλια και να το ανακατέψτε. Με αυτό τον τρόπο γίνεται ποιο ήπια η κατανομή της θερμοκρασίας του σιροπιου.

[@ΕιρήνηΜάκρα]

Τέλειος Κ . Γιώργο θέλουμε και τη συνταγή!!

[@georgezolis]

Η συνταγη ειναι στην περιγραφη

[@ΧΡΥΣΗΔΟΥΚΙΔΟΥ]

Τέλειος

[@triantafiliakritikou4986]

Αριστούργημα!!!!

[@ARISKONSTANTARAS]

ωραίος!!!!!!

[@ΧΡΥΣΑΛΛΙΔΑΓΕΝΙΤΣΑΡΗ]

Τέλειος ο χαλβας

[@giannisfloros3299]

υκολο εινοποτε γ καθαρα δευετρα θ φτιαξω ν χω..... γτ ν αγοραζω απο σουπερ μαρκετ... ειπαμε οικονομια αν τ βαλουμε κατω θ μα ςβγουν τ ευρα..τ λεω σωστα παιδια.... πανω απ ολα αποταμίευση..η φτωχεια κ η ανεργια θελει διπλωματία..

[@ΣτΜο]

Πολύ ωραίο τον κάνατε. Είναι η 3η φορά που τον φτιάχνω. Την 1η δεν χτύπησα το σιρόπι και δεν μου άρεσε το χρώμα, ήταν σχετικά στερεός αλλά τριβόταν. Την 2η έβρασα πολύ το σιρόπι και όταν το έριξα στο ταχίνι κρυστάλωσε. Την 3η τον έφτιαξα αλλά δεν έγινε καλός. Έβγαλε λάδι και δεν στερεοποιήθηκε. Έκανα όμως κάποιες αλλαγές. Επειδή ήταν πολύ πυκνό το ταχίνι το χτύπησα στο μούλτι και πρόσθεσα λίγο σουσαμέλαιο. Αντί για γλυκόζη έβαλα μέλι και χυμό 1/2 λεμονιού. Θερμοκρασία σιροπιού 110 βαθμ.κελσίου. Το χτύπησα μέχρι που άσπρισε. Όμως βγήκε λαδερός και δεν έπηξε όπως πρέπει. Πείτε μου αν καταλαβαίνετε το μπορεί να φταίει ???

[@georgezolis]

Αλλο πραγμα το σπιτικο και αλλο το επαγγελματικο καντε ακριβος την συνταγη οπως την δειχω στο βιντεο μην κανετε καμμια αλλαγη και θα βγει. Οπως και εγω ειστε και εσεις ατιθαση στην κουζινα ομως καποιες συνταγες πρεπει να τις κανουμε ακριβος. Δεν ειναι ευκολη συνταγη του χαλβα οπως και του λουκουμιου μπορει να λεμε ελα μωρε τι ειναι αλλα ειναι απο τις πιο δυσκολες

[@dmpanis]

Η καλύτερη συνταγή! Ποια είναι η ελάχιστη ποσότητα μίγματος γλυκόζης & ζάχαρης που μπορούμε να βάλουμε σε 1 κιλό ταχίνι;

[@friendofnature1662]

Πολύ ωραίος ο χαλβάς σας!!! Σπιτικος σίγουρα θα είναι πολύ ποιοτικότερος από αυτους που αγοράζουμε..Μια ερώτηση με στέβια πως θα μπορούσε κανείς το κάνει δεδομένου ότι το σιρόπι δεν αποκτά τέτοια σύσταση αλλά πιο ρευστή;

[@georgezolis]

Δεν ξερω να σας απαντησω σε αυτο συγγνωμη

[@chriskonstandinos4996]

καλησπέρα και ευχαριστούμε, μια ερωτηση παρακαλώ γίνεται ο χαλβας με μαύρη ζαχαρη??

[@ireneppg3782]

Μπορούμε αντί για ζάχαρη να βάλουμε μέλι 🐝 ?

[@georgezolis]

οχι καποιο μερος ναι αλλα οχι ολη την ποσοτητα

[@giannissr1258]

Άνθρωπε μου να σαι καλά!

[@evdoksiapsoma6810]

Το ταχίνι που βάλατε είναι έτοιμο η το φτιάξατε εσείς ;

[@georgezolis]

εγω το εφτιαξα

[@evdoksiapsoma6810]

Mageirikes apolauseis είναι υπεροχο σας ευχαριστω γεια στα χέρια σας

[@keepcalm1198]

Κύριε Γιώργο στον μακεδονικό χαλβά βανίλια, μέσα έχει κάτι λευκά κρυσταλλάκια τα λέω εγώ, κρατς και στο δόντι έντονο, αυτό τι είναι κι αν μπορεί να γίνει και.στη.δικη σας συνταγή, σας ευχαριστώ !

[@sevastikrizini6405]

Πολύ ωραία συνταγη αλλά δεν έχω θερμόμετρο πως θα καταλάβω αν είναι έτοιμο το σιρόπι για να το αποσύρω από την φωτιά

[@georgezolis]

Μολις αρχισει και αλλαζει το χρωμα του σιροπιου πρεπει να βγει αμεσως απο την φωτια

[@ΑργυρώΧατζή]

Τέλειος ο χαλβάς.Θέλω να σας ρωτήσω το θερμόμετρο βλέπω έχει μεγάλη βελόνα ποιά μάρκα είναι και που θα το βρώ;

[@georgezolis]

παντου υπαρχει και στο ιντερνετ αν ψαξετε αστε που ειναι πολυ φθηνο

[@ΑργυρώΧατζή]

@@georgezolisΚαλή σαρακοστή με τα ωραία που φτιάχνετε.Εχω δει στο ίντερνετ αλλά το δικό σας μου δείχνει μεγάλη βελόνα.Αυτά που είδα είναι 12cm;

[@nicdoulg12]

Αυτό το θερμόμετρο το αγόρασα από τα πρακτικερ . Δεν θυμάμαι ακριβώς την τιμή του δεν ήταν όμως ακριβό. Το ειχα αγοράσει για την ενασχόληση μου με τις μέλισσες. Και τελικά είναι χρήσιμο και στην ζαχαροπλαστικη και μαγειρική.

[@type2523]

Η καραμέλα δεν κρυώνει όταν την χτυπάτε ;

[@georgezolis]

οχι

[@debbyzouganelis8191]

Στο βίντεο δεν άκουσα την ποσότητα νερού και ζάχαρης για τον χαλβα. Πληροφορίστε με παρακαλώ

[@georgezolis]

www.mageirikesapolauseis.gr/component/joomrecipe/sintagi/1248-xalvas-me-taxini-i-tou-bakali

[@ΧριστιναΚ-ι1μ]

Καλησπερα!! Δοκιμασα να κανω τον χαλβα αλλα μαλλον εβρασα πολυ το σιροπι κ οταν το εβαλα στο ταχινι εγινε καραμελα! Υπαρχει περιπτωση να σωζεται καπως;

[@georgezolis]

αν εγινε καραμελα δεν σωζετε δυστηχως κοιταξτε μηπως το πολτοποιησετε και να του βαλετε ρευστη κουβερτουρα να σωθει το υλικο

[@gregorysgregoriou8054]

Καλό απόγευμα, Το Χαλβά του Μπακάλη, το έφτιαξα ακριβώς και όταν λέω ακριβώς το εννοώ, όπως το δείχνετε στο βίντεο σας. Η περισσότερη γλυκόζη των 200ων γρ. όμως, έσφιξε σε μικρά κομμάτια σαν καραμέλα 🍬 και κολλάει στα δόντια. Πώς μπορώ να το επανορθώσω; Μήπως να το βάλω σε Μπερν Μαρί και να το ξαναβράσω, η υπάρχει κάποιος άλλος τρόπος, η πέταγμα; Ευχαριστώ!!!

[@georgezolis]

Σας εσφιξε το σιροπι γιατι περασε την θερμοκρασια που λεω. Αλλα προσεξτε και λιγο το ταχινι τα φθηνα ταχινια εχουν πολυ λαδι και δεν εχει επιτυχια την εχω πατησει και εγω με ταχινι κακης ποιοτητος. Μπορειτε να κανετε ταχινοπιτες αλλα δεν θα βαλετε ζαχαρη θα αλειψετε τον χαλβα εφοσον τον λιωσετε ετσι επανω στο φυλλο και θα βαλετε λιγη κανελα

[@ΡΑΝΙΑΤΣΑΜΗ]

Την συνταγή για το ταχίνι θα ηθελα

[@revekkaousta3772]

ωραιος

[@stylianignafaki4842]

Γιατί οταν τον βάλω στην φόρμα βγάζει λάδι,σαν να κόβει.Τι δεν κάνω καλά??

[@SuperMiselina]

Θα μπορουσα να αντικαταστησω την γλυκόζη με μελι;

[@georgezolis]

οχι

[@Elenintalta]

Καλημέρα κύριε Γιώργο! Έχετε δοκιμάσει την συνταγή ωχ σε πιο λάιτ εκδοχή? Με μέλι ή στέβια? Θα πετύχει?

[@georgezolis]

Οχι ακομα

[@sta69rht]

Έβρασα το σιρόπι χωρίς θερμόμετρο και με το που το έβαλα στο ταχίνι κρυσταλλωσε. Προσπάθησα μάταια να ξεμπλεξω τις ίνες που σχηματιστηκαν και στο τέλος το έβαλα σε Μπεν Μαρί και ησύχασα. Σε λίγα δευτερόλεπτα, οι ινες διαλύθηκαν κ η ζύμη έγινε ωραία, αν και μάλλον όχι όπως θα έπρεπε, γιατί θρυματιζοταν, δεν ήταν μαστιχωτη. Η αλήθεια είναι ότι, όπως γενικά στη ζαχαροπλάστη, παίζουν μεγάλο ρόλο η θερμοκρασία των υλικών κ ο χρόνος. Ευχαριστούμε για τη συνταγή, όπως κ να'χει!

[@georgezolis]

λυπαμε πολυ λογικα ανεβασατε πολυ την θερμοκρασια και εγινε καραμελα εσεις να ειστε καλα

[@gianadam]

Καλησπέρα κύριε Γιώργο. Μήπως γνωρίζετε πως χρησιμοποιείται το τσούενι η χαλβαδοριζα στη συνταγή του χαλβά Ευχαριστώ πολύ

[@georgezolis]

Ναι το βραζετε και περνετε του ζουμι αφου το εχετε περασει απο σιτα και το κανετε σιροπι. θελει 2 γρ ανα 100γρ νερου. Ειναι δυσκολο να βρειτε ομως και απο οτι ξερω πανακριβο

[@gianadam]

@@georgezolis Ευχαριστώ πολύ

[@notiskats1760]

Καλημερα φίλε . Το ξανά είδα 3 φορές , το κατάλαβα , δίδουν σαφής ....... Μόνον δεν λες πόσο ΤΑΧΙΝΙ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ . Άκουσε τα λόγια σου 10 φορές και αν τα ακούσεις , πες μας που λες ότι θα χρειαστούμε 500 η 800 η 1000 γρ.......η παραπάνω..... Μην το παίρνεις σαν προσβολή , μου είσαι συμπαθείς........αλλά αν το κάνω ( και είμαι πρωτάρης ) δεν ξέρω αν θα φάω χαλβά ...... Είμαι 75 χρόνων Πέθανε η γυναίκα μου και μαθαίνω σαν μικρός ....... Περιμένω απάντηση για ταχίνι . Πόσο ; ; ; ;

[@georgezolis]

www.mageirikesapolauseis.gr/component/joomrecipe/sintagi/1248-xalvas-me-taxini-i-tou-bakali

[@Chabos-oc2we]

Ρε φίλε το λέει ο άνθρωπος, απλά μπερδεύεται και αντί να πει 1 κιλό ταχίνι, λέει 1 κιλό βανίλια. Λογικά και μόνο θα ήταν αδύνατο να θέλουμε περισσότερη βανίλια από όλα τα άλλα υλικά. Μετά ακριβώς λέει ανακατεύουμε το ταχίνι με την βανίλια.

[@mjwoner]

Καλησπέρα! Δοκίμασα την συνταγή σήμερα και σίγουρα έκανα κάτι λάθος. Ο χαλβάς αντί για να κάνει ίνες, άρχισε να θρυμματίζεται και στο τέλος έβγαλε πολύ λάδι. Τι μπορεί να έκανα λάθος;

[@georgezolis]

ΔΕΝ ΧΤΥΠΗΣΑΤΕ ΑΡΚΕΤΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΩΡΑ

[@mjwoner]

Mageirikes apolauseis ευχαριστώ για την απάντηση! Θα ξανά προσπαθήσω!

[@mariakaragianni5930]

Κι εγώ το ίδιο έπαθα

[@G1anak1s]

Αν το κάνω με φρουκτόζη. Πρέπει να βάλω 100 γραμμάρια;;

[@georgezolis]

δεν εχω δοκιμασει....

[@ΖωήΝικολέντζου]

Να μας δοσεται τα υλικα και την εκτελεσι γιατι απο τοβιντεο οταντα λεται δεν σαςπρολαβαινω ειμαι και καποιαςηλικιαεβλεπεται σας ευχαριστω πολυ

[@georgezolis]

www.mageirikesapolauseis.gr/component/joomrecipe/sintagi/1248-xalvas-me-taxini-i-tou-bakali

[@ΒέταΣαχπαζίδου]

Με ταχίνι ολικής γίνετε?

[@triantafiliakritikou4986]

Μπορούμε να βάλουμε μελι;;

[@74vasiliki]

Γιώργο αν δεν έχουμε θερμόμετρο ; Υπάρχει κάποιος άλλος τρόπος να καταλάβω ότι έφτασε στην επιθυμητή θερμοκρασία;

[@georgezolis]

Στην περιγραφη υπαρχει λινκ που σας παει στην συνταγη εκει εξηγω τα παντα

[@74vasiliki]

@@georgezolis ευχαριστώ πολύ!!!

[@vasosk4353]

Να πάρει η καραμέλα ενα ελαφρύ ξανθό χρώμα και τότε ειναι έτοιμη.

[@elenikouna2424]

φαινόταν εύκολη δυστυχώς εμένα μου έγινε παστέλι δεν το βάζω κάτω θα το ξανά κανω το γάντι που θα το βρω: καληνύχτα

[@georgezolis]

Δεν ειναι καθολου ευκολη συνταγη ο χαλβας και το λουκουμι ειναι απο τις πιο δυσκολες συνταγες. Προσεξτε μην ανεβαζετε πολυ θερμοκρασιες

[@giotasamouil9782]

Κατι λιγότερο γλυκο; Κι αν δεν έχουμε θερμόμετρο;

[@motocrossendurojuniorthessalon]

Καλησπέρα σας..καλο Πάσχα Έκανα την συνταγή σας ...αλλα όλα τα υλικά τα έβαλα κατά το ήμιση. Χτύπησα και το σιρόπι...το έκανα άσπρη κρέμα και το έριξα σιγά σιγά στο ταχίνι. Δεν μπορώ πω...οτι πέτυχα τον χαλβά... Παίζει τόσο μεγάλο ρόλο το ότι δεν έχω θερμόμετρο? Για αυτούς που δεν έχουν λοιπόν θερμόμετρο..ποιος είναι ο τρόπος έτσι ώστε να ξέρω πότε θα φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία? Ευχαριστώ

[@vasosk4353]

Εγω Από οτι ξέρω πρέπει η καραμέλα να παρει ενα ελαφρύ ξανθό χρώμα και τότε ειναι έτοιμη,δεν χρειάζεται θερμόμετρο.

[@gianadam]

Κύριε Γιώργο η συνταγή σας είναι πολύ ωραία και φαίνεται εύκολη, κάνοντας λοιπόν την μισή ποσότητα δεν πρόλαβα να ρίξω όλο το σιρόπι διότι έπιξε και δεν έδεσε ο χαλβάς η θερμοκρασία ήταν118 μπορειτε να μου πείτε τι έκανα λάθος Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[@georgezolis]

καλησπερα σας περασε την θερμοκρασια που εχω πει για αυτο και επηξε η αργησατε πολυ να βαλετε ολη την ποσοτητα μεσα στο ταχινι. Θα μπορουσατε στο ζεστο ματι να ακουμπουσατε την κατσαρολα θα γινοταν παλι ρευστη ωστε να το παρει ολο

[@ΧίλιαμυριαΧρήσιμα]

Ομπαμπας μου έλεγε οτι για τον χαλβά χρησημοποιουν. Τσουενι !

[@georgezolis]

Σωστα σας ελεγε ο μπαμπας σας ειναι λιγο δυσευρετο τωρα πια και αναγκαστικα το κανουμε με αλλο τροπο

[@sunti6918]

Το τσουενη τι είναι?

[@georgezolis]

@@sunti6918 ειναι μια ριζα λεγετε και χαλβαδοριζα

[@fotinixatziioakimidou3774]

@@georgezolis ό

[@agathimagaliou1228]

.

[@Σμαρωαντ]

Με κουτάλα δεν μπορούμε να το ανακατεύουμε??

[@georgezolis]

με ξυλινη μεχρι ενα σημειο μετα με το χερι

[@subischwedler3843]

Αν δεν εχεις γλυκόζη τι θα βάλεις αντι αυτης ;

[@georgezolis]

δυσκολη συνταγη μην την αλλαξετε

[@takispoulos364]

L

[@yakupkeser9672]

Υποθέτω ότι είσαι helvac.Χαλβά είναι τουρκικά ποικιλία τροφίμων.Είναι φτιαγμένο από σοκολάτα,φυστίκι, κλπ.Αλλά μου έδειξες πώς γίνεται.

[@carmelomangialavori5718]

χαλβά ή χελβά είναι αραβική λέξη όχι τουρκική...

[@carmelomangialavori5718]

η ελληνικη ζαχαροπλαστική έχει διάφορα είδη χαλβάδων, αυτός είναι ο επονομαζόμενος "του μπακάλη" ή σουσαμενιος/ ταχινιού και μπορεί να γίνει με βανίλια, σοκολάτα, αμύγδαλο, φυστίκι, κ.α

[@ΜαριαΣεγκου-γ3ψ]

Δεν μου έσφιξε...😑😑😑

[@georgezolis]

κατι δεν κανατε η μετρησατε σωστα την συνταγη την εχω κανει αρκετες φορες και βγαινει μια χαρα προσπαθειστε ξανα ισως να μην ηταν καλο το ταχινι σας

[@ΜαριαΣεγκου-γ3ψ]

@@georgezolis Ευχαριστώ που μου απαντήσατε..Το ταχίνι ήταν αρκετά ρευστό η αλήθεια είναι...αλλά έτσι είναι όλα τα ταχίνι που είναι από 100% σουσάμι..Το πρόβλημα ωστόσο το διόρθωσα σε Μπέν μαρί...τράβηξε τα υγρά και έσφιξε...

[@ΕλενηΕλεν-β7ψ]

το ταχινι που κανατε με 600 γραμ. σουσαμι εγινε 1 κιλο ταχινι η πρεπει να βαλουμε 1 κιλο σουσαμι

[@georgezolis]

οχι αλλη εκεινη η συνταγη αλλη αυτη. το ταχινι ηταν 650 αυτη η συνταγη θελει ενα κιλο

[@ΕλενηΕλεν-β7ψ]

@@georgezolis ευχαριστω που μου απαντησατε θα πρεπει να βαλω 1κιλο σουσαμι για να φτιαξω το ταχινι και να κανω το χαλβα φαινεται πολλη ωραιος

[@annariska9947]

Εαν δεν θελετε να δωσετε την συνταγη μην ανεβαζετε βιντεο και μας βαζετε σε εξοδα για το καπριτσιο σας. Αυτη η συνταγη δεν βγανει ουτε 1000 φορες να δοκιμασεις. Ο λογος που το γραφω ειναι για να μην δοκιμαζουνε αδικα και ξοδευονται οσοι βλεπουνε τα σχολια.

[@georgezolis]

Οταν δεν σας βγαινει μια συνταγη αυτο δεν σημαινει οτι ειναι λαθος. Κανεις δεν ειπε οτι η συνταγη ειναι ευκολη. Το λουκουμι , ο χαλβας και τα μακαρον ειναι απο τις δυσκολοτερες συνταγες. Οταν ανεβαζω συνταγες τουλαχιστον εγω προσωπικα την εχω δοκιμασει τουλαχιστον 3-4 φορες και μετα ανεβαζω το βιντεο. Στην ομαδα μας στο facebook την συγκεκριμμενη συνταγη την εχουν φτιαξει εκατονταδες ανθρωποι με επιτυχια. Επισης απο οτι εχω δει την εχουν παρει κι αλλα καναλια ακριβος τα ιδια υλικα δειχνουν την συνταγη και τους βγαινει οποτε θα ειναι χαρα μου αν μου μιλησετε στην ομαδα να σας βοηθησω να βγει και σε εσας.