Make low water noodles with PHILIPS noodle maker! ?

*Attachment for 1.3mm thin noodles is used.
I tried to make ramen with the lowest water content that can be made with a noodle maker! Flour uses all-purpose flour called the essence of Hokkaido Alnaturia. The flavor is also very good and you can make delicious ramen!
[#Ramen #noodle maker #noodlemaker #low water]

[@user-recchan]

色々の加水率を試したのですが、現在はノーマルの３６％に落ち着きました。あくまで個人の感想ですが、一番美味しいかなと思いました。茹で時間は1分ジャストです。粉は神髄、これは本当にお勧めです。お試しください。動画ご視聴いただきありがとうございます

[@user-recchan]

高評価ありがとうございます！編集が慣れていないため少し長い動画となりますが、お付き合いください

[@mamanboss987]

動画とても参考になりました。ありがとうございます。麺が押し出される際、圧力でフロントパネルの隙間があいても、その後、壊れることなくご使用になられていますか？私は先日から使い始めたばかりで、付属レシピ通りですが、隙間があきます。これで何年もってくれるんだろうと考えていました（笑）。住んでいるカナダでは生の中華麺がないのですが、ジャージャー麺用に中華麺を作ったら、家族が感動してくれました（笑）加水率、参考にさせていただきます。

[@user-recchan]

こんにちは！嬉しいコメントありがとうございます。とても励みになります（＾＾）先日蕎麦の動画をあげましたが、同じ機械です。ラーメンの動画をあげてから約2年が経過しましたが、今も現役で働いてくれていますよ！製麺する際、相当な圧がかかっているのは想像できますが、主要な部分はアルミで作られているため割れてしまうことはないように思えます。この動画のような無理は決してお勧めできませんが、通常に使用している限りは大丈夫ではないでしょうか？

[@mamanboss987]

@@user-recchan ２年前のヌードルメーカーは健在なんですね。安心しました。そばの動画も拝見しました！とても上手に作ってられたので、私も作ってみたくなりましたが、手元に材料がないので、今日はうどんの材料に、日本から買ってきたチューブ入りの柚子を水分といっしょに投入してみようと思っています。本物の柚子があればいいのですが、ないのでチューブで我慢です（笑）手作り麺は楽しいですね。

[@yasunorisenda4463]

こんにちは、今日、ヌードルメーカーが到着しました。この動画本当に勉強になります。塩とかん水はどのブランドを使ってますか？

[@user-recchan]

こんにちは！とてもうれしいコメント本当にありがとうございます（＾＾）塩は特にこだわりはないのですがドイツあたりで採れる透明な岩塩を使っています。かんすいは、つくばね食品工業の物を使用しています。参考にしていただければ幸いです。

[@yasunorisenda4463]

@@user-recchan こんちは、 つくばね食品工業をググってみます。ありがとうございました。あと、機械をもう一台買いました。

[@yumivvvv]

洗い、片付けは大変そう。

[@user-recchan]

こんばんは！ おっしゃる通り大変ですね　倍の８食分作る時も麵が出てくる白いカートリッジも都度、綺麗に洗わなければなりませんからね　でもその手間暇を楽しんで私はスープ、煮卵、チャーシュー、メンマと、全て手作りにして楽しんでいます（＾＾）

[@takaok9903]

説明書にも書いてあるが、麺の成分が乾いてから粉を落として清掃するとすんなりできます。麺押し穴に詰まった麺も、押し器を冷蔵庫に入れれば固まるので、そうしたらまず、裏面にくっついた麺カスを剥ぎ取り、穴抜き器を当てて、穴に溜まった麺カスを押し出すと、割と簡単に洗えます。 このことを知らずに生のまま掃除して、面倒臭いという人がいますが、説明書を全然、読んでないだけなのです。

[@user-sv7sq5kx9b]

私も全て手作りのラーメンを作ってます。丸二日掛けてます。笑 今年からはメンマも生の孟宗竹から作りました。豚骨、鶏ガラ、味噌、超煮干しと色々試してます。手間を考えると一杯1000円以上になりますが、そこは手前味噌。家族にも喜ばれてます。ただヌードルメーカーよりもパスタマシーンで手打ちのが人気なので最近はヌードルメーカーは使ってないなぁ。