Making Damascus Knives Exclusively for Kuma | Meet a Knife Artisan with 50 Years of Experience

#damascus #kitchen knife #craftsman
Today we have a special video for you
To create the best dishes with the best ingredients
Chef Kuma and the Iltakuma team create a specialty knife for an important tool for cooking
With the help of a blacksmith with 50 years of experience, Mr. Kim Jung Sik
create Damascus knives exclusively for Kuma Chef
The iron is forged in hot flames
the craftsmen who hammered and shaped it
and the beautiful knife that emerges at the end.
We've created a video to share the beauty with you.
We will continue to bring you the best dishes
with the best knives from our craftsmen.
#forging #kimjungsik #knife #knifemaking #carbonsteel #iltakuma
※This is the story of Iltakuma, who searches for the best ingredients from all over the country.※

[@옥자친구주현]

음악 화면 인터뷰 목소리 담담하게 뱉는 그들만의 경험 너무너무 잘 어울리네요!!! 휘발성 짙은 쇼츠, 자극적인 영상이 난무하는 가운데 간만에 좋은 영상 잘 보고 갑니다!!!!

[@RUSSWEST21]

요리체널인줄 알았더니..어떤 다큐보다 심도 깊은 내용이였던거 같습니다. 각분야에 진심인 두분...

[@hanakuma9]

영상 너무 좋습니다 그냥 와~ 하는 소리밖에 안나오네요 거기다 진정성이라고 해야할까...너무 잘느껴집니다

[@EunsangJo]

와 2대째 대장장이 생활이라는 표현 너무 존경스럽네요!!

[@illiio-oaII]

좋은 영상이네요❤ 뭔가 자세가 편안해보이시더니만 지인이셨군요 ㅋㅋ

[@II-jk9lp]

영상미 찰영감독님 혼을 갈아넣으셨네 좋은영상 계속만나길

[@bs-bd1op]

칼에 대한 진심이 느껴집니다 우리나라의 이런 분들의 기술이 전통이 계속 이어갔으면 좋겠네요 ㅠㅠ

[@박준수-i4m]

영상퀄도 예술, 나오신분들도 예술. 경의를 표합니다

[@ablapia8674]

일타쿠마 그동안에는 못 느꼈는데, 이제보니 영상 퀄이 보통이 아니네. 뭐하는 놈들이냐?!

[@루루-c3l]

유튜브할걸요!!!!?

[@Myung98]

요리사. 겸 유튜버 겸,사업가...ㅎㅎ

[@lillco5896]

이 두분이 만날게 될껄 기대하고 있었는데^^!!!! 2자루 주문해서 1개는 쓰고 1개 다마스커스는 기다리는중인데 너무 기대됩니다... 이 더운날씨에.... 건강 챙기시고!! 한국의 장인으로 남아주세요!! 계속 주문할께요 ㅎㅎ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@태훈이-d7c]

어디서 주문해유?

[@nogukbbong]

5:21같이 박수 치시네 함안까지 오셨군요 김씨공방네 가보진 않았지만 전국에서 알려진 공장식이 아닌 대장간식이라 성능은 직여줍니다 집에 김씨공방 가정용?보급형?쓰고 있는데 다른칼에는 손이 잘 안갑니다 서브용으로 들고 다니는 헹켈 자리를 위협하고 있습니다

[@KaleidoTyler]

쿠마님 자체의 소재도 좋지만 그걸 이렇게 잘 녹여내는 피디 작가분들도 대단하다고 느껴지네요 영상 하나하나가 퀄리티도 좋고 ㅎㅎ 웰메이드 일타쿠마 100만 가야됩니다!!!

[@SeoulFarmer]

구찌 가다마이입고 앉아있는모습이 아주귀엽습니다

[@입생로랑-r4z]

이런 명인들께서 더 대접받고 존경받는 세상이 되기를 한분야에서 50년..경외스럽네요 존경합니다

[@pathesiar]

그닥이네요. 구라인지 몰라서 그러는건지 틀린것도 많고요. 접쇠를 하는 이유를 철만가지곤 댕강 부러져서 연철과 강철을 섞는다고 하는데. 틀린거죠. 사철로 철 뽑으면 불순물이 엄청납니다. 접쇠는 불순물을 걸러내는 과정이죠. 그리고 연철과 강철을 섞는건 일본도 만들때 나오는건데. 이것도 진짜 연철과 강철이 아니라. 그나마 부러지진 않는 쇠와 부러지는 쇠일 뿐이죠. 불순물이 많으면 약하면서 잘 부러져요. 다마스커스 만들때 연철을 섞는건 성질이 다른 쇠를 섞어야 무늬가 선명하게 나오기 때문이고요. 문론 성능은 떨어집니다. 그저 성능만 좋은 칼을 만들고 싶으면. 스프링강 정도 되는 강철로 만들면 되요. 단단 하고 탄력도 있어서 잘 깨지지도 않고.

[@mnmn3456-w6m]

현주엽님 유튜브에서 보고 왔습니다 ㅋㅋㅋ 재밌으시네요

[@honggyuncho9802]

진짜 이런 생각을 갖고, 본인 일에 자부심을 느끼고 하시는 게 장인이고 명인인 것 같네요 멋지십니다

[@왕의귀환-f4s]

칼이 최고입니다 좋아요

[@철철-e7u]

영상 잠깐으로도 느껴집니다.오랜시간의 피 땀 눈물

[@CaptainKasel]

쿠마대표님 채널은 언젠가 100만을 찍을 채널임

[@CampingFishingGoGo]

좋은 영상 감사합니다. 정말 잘 보고 가요~!

[@최성욱-o6k]

정말 너무나 좋은 한 편 입니다. 정말 잘 보고 갑니다❤

[@무명씨-r1r]

내가. 진짜. 어지간해선 좋아요 👍 안누르는데. 이건 누르고 갑니다.

[@드르륵투툭]

장인정신은 항상 감동을 줍니다.

[@곰팬-더]

이영상은 최고에요

[@블루-g6h]

오 이런거 너무 재밌고 유익하다 👍🏻👍🏻

[@김병훈-r2y]

❤ 너무좋은 컨텐츠군요

[@기똥아빠]

미친거아니가 영상완전고퀄이잖아

[@레이싱하던공대오빠]

쿠마행님 덕분에 전혀 모르던 분야를 배워갑니다

[@ggang-you]

우와 김씨공방 이다!!!

[@이하준-q1n]

저희동네에 있는 공방인데 아버지가 이집칼을 너무 좋아하십니다!!

[@shadow_shots]

8:16 공감합니다 요리한다고 하면 자기칼은 만원짜리든 백만원짜리든 자기가 갈아서 자기한테 맞게 써야하거늘 후....

[@doghot84]

와 진심이 느껴져서 멋있어요

[@deanjung4196]

마지막 KUMA 적힌 저 칼이 가지고싶을만큼 영롱하네요~

[@Macjudoduk]

이런 다큐식도 좋아요

[@하상수-z6m]

오늘 knn방송에 나오시던데 존경스럽더라구요..

[@white.kuma.]

일타쿠마 행님 멋있습니다😊

[@tkvhwang]

저희 동네가 나와서 더 반갑네요

[@손백진-y5k]

다큐멘터리 같은 한편...너무 재밌게봤습니다 혹시 이걸로 끝은 아니죠...?

[@king1980110927]

멋지다.

[@haewoongj8204]

고퀄영상이네.

[@HAGIMIL]

존경

[@용산A]

23년전에 쓰던 9다마 생각나네 자매품 9레이 9일도ㅋㅋ

[@마우저]

대가 이어졌으면 좋겠다.

[@푸르릉-d8h]

니가 이어

[@외국에서살아남기실전]

멋지다..

[@jujak75201]

장인과 명인

[@ssjss99]

최소 이칼로 뭐써는거볼라고 기대하다 다큐한편보고갑니다 기획good

[@나무미-q8w]

또다른이야기도 해주세요 10분 삭제당했어요. 쿠마님 감사해요

[@김성래-q9x]

진짜 장인이십니다

[@stonefiish]

경열아! 나의친구야

[@pisasoul]

서울엔 전설적인 대장간이 많습니다 모래내, 청량리, 노량진...

[@전진환-d9t]

이런곳 나라에서 지원해야 하는데

[@ssss-v7f9e]

장인을 넘어 명인의 영역

[@seohapa]

와 퀄 미쳤네

[@전갱이]

나중에 꼭 콜라보로 방사장이 생선 납품하고 입질의추억님이 생선 리뷰하고 쿠마형이 욕하면서 플레이팅 하는 날이 오길..!!😊 난 근데 쿠마형이 젤 좋아.. 나도 욕 먹고 싶어❤

[@권민석-b4z]

보다 내리셔서 아쉬울뻔

[@김밥드래곤]

김공방은믿을만하지 👍 👍

[@인쥐오]

죄송합니다 린2다마인줄.. 쿠마형 화이팅

[@김동화-c2f]

가지고싶다

[@석봉아81]

지금보다 좋은칼 부탁드리겠습니다 전통으로 이어나갔으면 좋겠습니다.

[@youngmooahn]

쿠마님은 저 칼을 쓰고계신가요?

[@JunSol-gs3dy]

와 대장장이................

[@yhangmincang642]

와 왤케 고퀼임

[@honsulnam91]

장인정신... 이번편은 다큐 한편을 보는것 같습니다...

[@plan_x-hm2ch]

채널영상을 몇 주전부터 모두 다 봤습니다. 특히나 다큐 형식의 각 재료 원지의 영상은 다른 곳보다 유튜브 형식에 맞게 길이와 영상미 고퀄로 잘 뽑으시는 것 같았고요!.! 쿠마님과 제작진 분들 모두 건강잘챙기시고, 앞으로 더더 잘되실 채널같아서 지금처럼 잘 영상 만들어주세요!.! 이번 영상은 히스토리 채널 [최강의 검]콘텐츠를 보며 궁금했던 부분을 한국의 대장장이분께서 설명해주셔서 너무 좋았습니다. 히스토리 채널 등판했음 좋겠네요 히히 @historykorea #최강의검 #히스토리

[@vitan0]

ai가 감히 범접할수 없는 영역이네요

[@윤용운-i8n]

원래 다마스쿠스는 제조법이 끈겼어요 비슷하게 흉내낸거죠

[@penguinled3832]

제조법이 끊겼다기 보다는 당시 그 지역의 몰디브덴, 바나듐 등의 특수강 성분이 있었던 철광석을 사용해서 제작되었던 칼일 뿐입니다 지금은 제강 정련 과정에서 목적에 맞는 철강 특성을 위한 부재료 투입량을 섬세하게 조절할 수 있기 때문에 저런 제조법을 따라갈 이유가 없습니다 현대의 다마스커스는 감성의 영역이라 보면 됩니다

[@리미-f4p]

곡 제목 부탁드립니다 제 심금을 울렸습니다 진심으로

[@nampodong]

쇠를 10년 묵힌다고 변하는거 없습니다. 걍 일본 히타치에서 백1강 백2강 백3강 청1강 청2강 스틸바 수입해다가 칼만드는게 더 믿을만 할듯. 반일불매면 스웨덴이나 독일에서 수입하시던가. 남원 기차레일로 만든칼은 레일자체가 수십년된거니 더 좋습니까? 장인분 다 좋은데 좀 이상한 부분에서 갸웃허게 만드시네

[@pathesiar]

그냥 쓸데없는거 넣어서 대단한 척 하는거죠. 서양쪽 대장간 보면. 스프링강 많이 쓰더군요. 단단하고 잘 깨지지도 않아서.

[@저스트데빈]

일본 네노히사에는 창고가 하나 있습니다. 창고안에 날물 쇠들을 놔두는 공간입니다. 1년이고 2년이고 3년이고 그냥 놔두는 공간입니다. ‘재운다’고 표현를 하는데, 장인분이 말씀하셨듯 날물의 조직들이 자리를 잡게 나두는 중요한 과정이라고 합니다. 참고하세요~

[@CHOI-v1t]

궁금한 점이 있습니다. 달군 철을 망치로 두드리거나 꼬면서 주위에 부스러기 같은 것들이 생기는데 왜 그런건가요?

[@pathesiar]

철이 타는겁니다. 산화철. 이거 안닦아내고 하다가 칼 가운데 이게 들어가면. 완벽한 불량품 탄생이죠.

[@CHOI-v1t]

@@pathesiar 철이 녹지 않고 타는 이유는 뭔가요? 불순물을 다량 포함하고 있어서 그런건가요? 아님 원래 그런건가요?!

[@pathesiar]

@@CHOI-v1t 요즘은 안하나요? 예전엔 중학교 과학시간에 했는데. 철을 가열하고 산소에 닿으면 탑니다. 그런데 저렇게 고온으로 가열하면 공기에 닿는 겉부분이 타는겁니다.

[@lcyeengng]

쿠팡에서 다마스커스 칼을 사서 주변에 자랑했는데요 사과를 자르다가 유리에 닿았을 뿐인데 날이 망가졌습니다 독일제 칼갈이에 여러번 비비니까 날이 복원되던데요 보통 과도와 비슷하고 무늬와 명성만 다마스커스 칼인지 실망감에 정 떨어져서 칼을 다시 만지고 싶지 않습니다.

[@penguinled3832]

다마스커스 특유의 무늬가 있는 칼일 뿐이지 별 의미 없습니다

[@psc3246]

일타쿠마 x 넷플릭스 콜라보 기원 ㅠㅠ제발

[@미숫가루찌개]

옆나라 일본이 있어서 힘들지안을까....

[@권현진-t7l]

쿠마는 브금 엔카로 하는게 맞지 않나?

[@user-px3ev6jn5g]

배경음악 적당히 넣었으면 인터뷰 때는 좀 빼도 될 듯

[@공실이-u6l]

우식이형이 있으시네

[@grapecoconut]

쿠마형 구찌밖에 안보인다능😂

[@horihero9454]

아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 썸네일만보면 불을처음발견한 원시인같잖아 ㅋㅋㅋㅋ

[@nogukbbong]

근데 co는 어디 브랜드인가요? 모양새는 구찌 쪽에서 많이 쓰이는 패턴인데 암만 봐도 co인데

[@KKK5.5]

먼브랜드여 개짭이지

[@손진-v6t]

영상 퀄리티뭔데

[@modussak]

영상이 거의 EBS수준입니다 ㅎㅎ

[@혼자라서심심해]

다좋은데.. 쇳덩이를 묵혀두면 무른 성분을 밀어내서 더 좋아진다는거에서 거름..

[@burcelee2235]

현대에 다마스커스가 진짜 다마스커스 인가 ...

[@NE-sr6hx]

영상에 설명이 나오잖아... 문양과 이름만 따온거라고 뭐 영상도 안보고 댓글다노

[@블랙록-f7k]

칼써는건 왜 안보여주세요 ㅠㅠ

[@진격의다마네기센세]

생각부터 틀리잖아~장인들은 다른세계의 사람들인게 분명해~

[@벤츠빠빠-d3d]

일타쿠마 저렇게 포장 하고 업장 에서는 일제 쓴다에 쿠마 손목 건다 ㅋ

[@jlee4946]

니 손목을 걸어

[@overboost3578]

칼이 칼이지 별거 아닌 것 같죠? 직접 쥐고 썰어보면 뭐가 다른지 압니다..

[@fe3c954]

재결정 온도 올라 갔다 오면 10년이든 20년이든 똑같이 변할텐데.....10년 이상 되 탄소강만 쓴다는건 무슨.......말이 되는게 맞음?

[@송현석-q4i]

ㄹㅇㅋㅋ 솔직히 장인정신 장인정신 하는데 잘 모르겠음

[@박클린]

제발 입좀닫고봐 Wls내 뒤지게나버리네

[@nampodong]

@@박클린틀린거 지적도 못하면 용찬우랑 다를게 머냐? 유병언 정명석이랑 다를게 머냐고???

[@leesage2876]

@@송현석-q4i 니가 뭘 알겠냐 ㅋㅋ 학교에서 알려주는 국영수도 못하는데 ㅋㅋㅋ

[@태윤서-c7z]

저 칼 얼마일까

[@장니오]

일본에비하면....

[@qreasdf]

칼은 일본이 최고입니다

[@kmcho-bh8oz]

장인은 그냥되는게 아닌거 같습니다

[@가을향기에요]

다마스커스는 산청이쥬우ㅋ

[@jace-n7r]

넷플릭스 급이네..

[@chancethe9374]

경험적으로 느끼고 하는 얘기같지만 비과학적인 얘기가 많네요..묵힌철이 좋다던가 불종류에 따라 다르다던가.. 탄소강도 종류가 많고 성질도 다른데..어떤 강재를 쓰는지도 명확하지않고..

[@watasiwaparky3409]

하.. BGM 좀 어떻게좀 안됩니까.. ㅎ 그나저나 장인님 말씀에서 일념이 느껴지네요 잘보았습니다.

[@이택조-r5x]

Bgm좋기만하구먼

[@헬기탄재매이]

저 기술이 대가 끊기게 되는 것 같아 안타깝네

[@멀위랑다래랑]

일본도는 알려진것과 달리 매우 약합니다 다마스쿠스와는 만드는 방식이 다릅니다 접쇠방식이외는 매우 다른특성을 가진거로 알려졌습니다

[@Valido1corsa]

50년아니라 오백년이됐어도 과학적으로 근거없는 주장은 편집을 좀 하시는게 좋겠네요

[@부엉이형-r8t]

다마스커스 강은 인도의 한 지방에서 나오는 광석을 수입해서 만든걸로 알고 있는데 단조랑은 무관함 광석자체(원자재)가 좋아야 한다는

[@leetvcom]

쿠마님 눈틱 입틱 엄청 심하시네요