マコガレイ（城下カレイ）の五枚おろしの捌き方と、刺身に唐揚げの作り方

大分県日出町の「城下カレイ」は、「マコガレイ」です。美味しい魚で名物にもなっているので、是非、食べてみてください。
＃城下カレイ＃マコガレイ＃五枚下ろし
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・魚を捌く道具
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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音楽：PIXTA

[@Noryyk]

こんな風に手際よくさばき、一匹丸ごと無駄にせず頂くというのに、感銘を受けました。美味しい様子が伝わってきて、自分もお腹が減ってきました、、 勉強になったので、別の動画も拝見したいと思いました。ありがとうございました。

[@yuji8039]

コメントありがとうございます。 ^ ^

[@user-sk7lq1xo3g]

勇士さん、お疲れ様です😊大分県のカレイ＆焼酎😋😋😋美味しそう💕💕💕じゃ無くて、美味しいお料理でしたね💕💕💕私、大分県は、苺🍓のイメージが強いです😋😋😋昔ね、青果部門に居てたので良く見ましたし、買わせていただきました💕💕💕

[@yuji8039]

お疲れ様です！地元愛から大分県の宣伝をしてみました✨やはり、地域ならではの名産の物は美味しいですよね😀

[@user-xe8hh4og1y]

いつも楽しみに拝見させて頂いてます。今回も、お造り美味しそうです。また、骨煎餅は個人的に大好きで、食べる時の音が、また、食欲をそそります😁

[@yuji8039]

ありがとうございます！いつも刺身ばかりで飽きられそうですが、刺身が飽きずに好きなんですｗ骨煎餅もサクッとしていて、最初の肴として、ビールには最高の相性ですよね🍻

[@osamubbs5041]

目が着いていけないくらい手際が良いです♪

[@yuji8039]

カレイとヒラメを合わせても、刺身用に五枚おろしで捌いたことは、6尾ほどしかありませんので練習がてらに捌いてみました😅しかし、美味しい魚ですよね✨また、何かの料理にしますね😀

[@takumitakumi3712]

いつも拝見しております。相変わらず、残さず全て料理する、そしてとてつもなく美味しそうで、感動してます！ お好みの薬味、で多分ネギともみじおろしかな？と予想して当たったので嬉しかったです笑

[@yuji8039]

このカレイは、活きている物を自分で脳締め血抜き神経締めしたものです。命を頂くからには、無駄にしないようにと思って料理しているので嬉しいです😀ポン酢と定番の薬味ですが飽きませんね～✨

[@ぬーまも]

ほんといい仕事されますね

[@yuji8039]

捌くのに慣れていない魚でしたが、無駄なく美味しく頂きました😀

[@orechan_black]

食べてる時が、音含めて一番好きです(お腹空いた

[@yuji8039]

アラの唐揚げはザクザクッと良い音♪✨口内火傷に気をつけないといけませんが、揚げたての熱々を食べるのが美味しいですよね😀

[@kaonuku]

本当に､､､美味しそう😋 食したい😆

[@yuji8039]

ほぼ、捨てるところがなく美味しく食べられますよ✨自宅だからこそ、なるべく無駄にしないように気をつけています😀

[@user-ju6hg5mt2t]

カレイは冬に釣りに行きます いつも刺身か煮付けで食べてました… 肝や胃袋も食べれるんですね😅 骨せんべいも是非作ってみたいと思います 美味そうに思いました🤚 ところで師匠、えびしんじょうを作ってもらうのをまだ待ってますのでよろしくお願いします🤲

[@yuji8039]

カレイが釣れたら、肝や胃袋も美味しいので試してみてください！鮮度が重要なので活き締め血抜きはお忘れなく😀

[@rtxxx3227]

凄い‼️勇士さん‼️捨てるところ無い子すね💕皮肝骨🍶そして目ん玉大好きです‼️🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀

[@yuji8039]

上品な味わいでも、旨味が濃くて甘みがあり美味しいですよ✨鮮度が良いので、内臓も綺麗で美味しく食べられました😀

[@izu0202]

今日カレイ手に入ったのでやってみます！

[@yuji8039]

ほぼ、捨てる部位もなく美味しく食べられるので試してみてください😀

[@izu0202]

@@yuji8039 今やってみました！腸の部分少ししごきが弱かったみたいで少し苦味がありました！歯応えは珍味と言える代物でした！僕は好きです！またやってみます！

[@PatrickInCayman]

Beautiful

[@yuji8039]

Thank you😀

[@りえ-l5t]

いつも参考にしてます。 身以外の全て食すところが大好きです！ 活物のメイタガレイと石ガレイですが胃袋や皮もボイルして食しても大丈夫でしょうか？ (勿論見て状態が良ければの話しです) 色々調べてだのですが分からなくて、こちらで聞かせてもらってます。

[@yuji8039]

鮮度と処理が良ければ大丈夫です✨肝と胃袋はポン酢と薬味と食べれば、特に美味しい珍味になりますよ😀

[@りえ-l5t]

@@yuji8039 ありがとうございます！ カレイ系は家で捌くことなく知識がなかったので本当に助かりました！ 明日届くので美味しく自宅居酒屋しちゃいます！🍶✨

[@user-ok4qi7wx3e]

子供の頃はカレイって大衆魚だったのに今は高級魚になってしまいましたね。 投げ釣りで普通に釣れてたのに・・・

[@yuji8039]

確かに、型の良い物は高級魚になってしまいましたね！

[@wwtoilet]

昨日釣りでマコガレイが釣れました！ 何となく煮付けにしましたが、この動画を拝見して大きな魚を逃がしたような心境になっていますw 骨煎餅うまそう(;´д｀)

[@yuji8039]

マコガレイは何に料理しても美味しいですよね！煮付けも贅沢です✨次回は、バリバリな骨煎餅にビールで流し込んでください🍻😀

[@user-ku5qx5km9o]

金たわしの代わりに、何かないかな。

[@yuji8039]

色々試してみることも大事ですね　＾ ＾