Malatya Banazı'da köpük (üzüm) pestili nasıl yapılıyor? 🍇

[@gizlihayran1775]

Eski gunleri hatrladm bu annem hazirlar bizde cipardk banazinin kadinlari cok becerekli caliskandr, olsada yesek cok ozlemisim afiyet olsun

[@AliMutlu]

harika kanalınızı çok beğendim. emeğinize sağlık. eski günlere gittim geldim

[@SahilDeniz]

Teşekkürler... İyi akşamlar diliyorum.

[@SahilDeniz]

Malatya Banazı'nın üzümleri şahanedir. Çalışkan, becerikli, temiz kadınlar, üzümlerden harika ürünler elde ederler. Köpük pestili ve üzüm pekmezi bunların başında gelir. Çok emekli çok...

[@malatyal6843]

Sultan hanim sizdemi banazığlısınız❣

[@SahilDeniz]

@@malatyal6843 Nereyi görüntülesem beni oralı sanıyorlar. Buna seviniyorum, memnun oluyorum. O nedenle Anadolu'nun tüm köylerindenim desem doğru olur. Tecde, Banazı, Çırmıhtı, Kündübek, Malatya merkeze en yakın yerler o nedenle daha çok buralarda dolaşıyorum ve buraların insanları da çok cana yakın insanlar.

[@malatyal6843]

@@SahilDeniz 😚❤

[@SahilDeniz]

@@malatyal6843 👍👍❤❤

[@suedaavc3290]

Bende üzümden yeni evde yaptım .İçine şeker koymaya gerek yok.Uzum suyunu biraz kaynatıhinizda güzel oluyor .Tadı çok güzel ve doğal.Ayrica ben ortada pestilde göremedim.Yani döküm ve kurutma aşamaları.

[@SahilDeniz]

Bu konuda onlarca video kaydederek değişik zamanlarda yayınladım, serme, soyma aşamaları da dahil. Şeker koymamakla çok iyi yapmışsınız. Üzüm pahalı, onun için şeker koyuyoruz, diyorlar. Eskiden atalarımız, sadece üzüm suyuyla yaparlarmış, doğrusu, yararlısı da o. Kolay gelsin, ellerinize sağlık.

[@hurimetekmutfakta]

üzüm beyaz üzüm suyu merak ettim çırpılma asaması sıcak sıcak mi olacak

[@SahilDeniz]

Beyaz üzümün suyuna un ve şeker katılarak karıştıra karıştıra iyice kaynatıldıktan sonra sıcak sıcak çırpılmaya başlanıyor.

[@hurimetekmutfakta]

@@SahilDeniz miktarlar çok net belli değil video da

[@hurimetekmutfakta]

@@SahilDeniz birde evde mikser ile çırpılma yapilsa beyazlar mı

[@SahilDeniz]

@@hurimetekmutfakta Gerçekten dediğiniz gibi. Kadınlar, yılların tecrübesiyle göz kararı yapıyorlar, bir ölçü belirlememişler, o nedenle bazen kendileri de kıvamını tutturamıyorlar, ya çok cıvık ya da katı olabiliyor. Şimdiye kadar kimse onlardan ölçüleri istememiş, böyle bir soru yöneltmemiş onlara. Bir dahaki uygulamada ölçü isteyeceğim. Bakalım becerebilecek miyiz, tüm aşamalarını tek videoda, ölçülü olarak gerçekleştirebilecek miyiz? Un ve şekeri az koyduklarını biliyorum. Bana hadi uygula deseler, beceremem çünkü ölçü yok. Onların çocuklukları bu işle yoğrulmuş, tecrübeyle yapıyorlar. İyi akşamlar.

[@SahilDeniz]

@@hurimetekmutfakta Evet, bulamacınız azsa evdeki mikserle çırpabilirsiniz.

[@mehmetbagci9317]

şeker ve suya yarım kova üzüm suyu eklenince ÜZÜM PESTİLİ oluyor maşaalah neyse fabrikasyon olarak yapanlar glikoz şurubuyla yapıyor buna da şükür

[@SahilDeniz]

Evet, ne yazık ki kendi sağlığımızı yine kendimiz bozuyoruz.

[@neslihantuncel1177]

Eline emeğine sağlık.

[@SahilDeniz]

Sağ olun. İyi günler.

[@kadriyeelden9815]

Hamuru su değil üzüm sitesiyle acsaniz daha iyi olmaz mıydı kıvamını görmedik sergisini görmedik pek açıklayıcı bilgi olmadı

[@SahilDeniz]

Günaydın. Keşke atalarımızın yaptığı gibi sadece üzüm şiresiyle yapsalar, hiç su koymasalar. Her şey zamanla özünü yitiriyor, sahteleşiyor ne yazık ki. Bu konuda pek çok video yayınladım, pestilin serilişi de dahil. Umarım o videolara denk gelirsiniz. Teşekkürler...

[@kyper24]

Helal ve MasAllah.

[@SahilDeniz]

Sağ olun.

[@yk4022]

Elinize sağlık Sade karıstırdığnızı gördük bunun köpüğü nerde pestili nerde birşey anlamadık

[@SahilDeniz]

Bir başka videoda çırpılarak köpük haline getiriliyor, diğer bir videoda damlara seriliyor. İyi akşamlar.

[@7iklim4mevsim43]

en başta kazanda kaynayan nedir tam olarak? şire ve su mu?

[@SahilDeniz]

Evet, kenardaki kazanda suyla şire kaynıyor. Bulamaca biraz katılarak buluşturma, barıştırma sağlanıyor ki içine birdenbire aktarılınca pişerek kaskatı kesilmesin.

[@oscardzundza5849]

Bu üzüm pekmezi köpüğü ile neler yapılabilir acaba bizde şuan var ne yapacağımız i bilemiyoruz

[@SahilDeniz]

Kaşık kaşık, dondurma niyetine yendiğini biliyorum. Ben pestilden başka bir şey yapıldığına tanık olmadım. Bilen varsa yazarsa biz de yararlanırız. İyi akşamlar.

[@zelihakara7284]

Bizim burda güdel derler karırtırdıgımız tahtaya bereketli olsun

[@SahilDeniz]

Teşekkürler... Hangi il?

[@yagmurcamd]

Mis gibi yanan odun kokusu. Geçmişe götüren çocuk terapisi.

[@SahilDeniz]

Bu kez de beş ay sonra tesadüfen karşılaştım. İyi mi oluyor, bence iyi oluyor, bir 'ceget'i dönerken özlediğim biriyle aiden karşılaşmışım gibi.💜 İyi akşamlar 🥀🥀

[@yagmurcamd]

@@SahilDeniz İyi akşamlar,

[@yagmurcamd]

@@SahilDeniz Arşiv sizin dijital arşiviniz. Emek var, çaba var, gayret var.

[@SahilDeniz]

@@yagmurcamd O çabaya gönülden destek veren, zaman ayırıp katkıda bulunan sizin gibi değerli insan da var. Teşekkürler...🥀🥀

[@sahinbaran5472]

Ya dut pekmezi ile oluyo mu

[@SahilDeniz]

Dut şırasından yapıldığını duymadım ama neden olmasın? İkisi de şıra, malzemeleri buluşturup çırpınca dut şırasından da köpük bastığı olur. Malatyalı bibiler, her şeyi deniyor, bunu neden denememişler? Onlara sorayım. Teşekkürler...

[@sahinbaran5472]

@@SahilDeniz valla ben kaldım 12 sene boyunca dut pekmezi biliyodum tabi bindal köyü farklı bir çözüm bulmuş mu bilmiyorum :) Bide onlarınki yumuşacık esnek oluyo

[@Usaribas]

Köpük pestili asıl dut şerbeti ile yapılır.

[@wo3260]

Çok severim herşey doğal iyiki varsınız da bunları ilk defa görüyorum devamını bekliyoruz

[@SahilDeniz]

Günaydın. Daha çırpılma ve serilme aşaması var. Onları da yayınlayacağım. Teşekkürler...

[@ibrahimerkus6606]

Sevilmezmi bu guzel dogal urunler.

[@SahilDeniz]

@@ibrahimerkus6606 Üzümü de kendi bağlarında yetiştiriyorlar. Bahçede güzel. İyi akşamlar.

[@dilektunc8691]

Ne doğalı be bir sürü şeker ve un kattı doğallığı kalmadı ki.

[@elifkiyak6882]

Hh

[@7iklim4mevsim43]

tas ölçüsüyle şire ve su ne kadar?

[@SahilDeniz]

Eskiden üzüm bolmuş. Şire dediğimiz üzüm suyuna asla su katılmazmış. Gerçek pestil de oymuş. Suyu ne kadar az katarsanız pestiliniz o kadar değerli olur.

[@7iklim4mevsim43]

@@SahilDeniz bu gelenekleri video çekimiyle geleceğe aktarmak çok kıymetli bir çalışma..başarılar dilerim..varolun

[@SahilDeniz]

@@7iklim4mevsim43 Çok teşekkür ediyorum size. Videolarımın genel özelliği, kültürel değerleri belgeleyerek geleceğe aktarmak temalı. Çabam bu. Çok teşekkür ediyorum. İyi akşamlar diliyorum.

[@7iklim4mevsim43]

aklın yolu bir, tüm krema türü karışımları aynı bu tarz önce kuru malzemeyi harmanlar sonra su-süt ne eklenecekse sıvı eklerim..gerçekten topaklanmıyor o zaman

[@nuraynuray6976]

Malatya kadını osmanlı esi yok

[@mamihlapinapatai1224]

Yahu bu köpük pestilin içinde şeker yok diyorlardı, koyuluyor mu hepsine ?

[@SahilDeniz]

Günaydın. Ben de aynen sizin bildiğinizi biliyordum; ta ki bu çekimlerle işin içine girinceye kadar. Geçen yüzyılda yaşayan atalarımız, şeker bulamadıkları için kullanmazlarmış. Köpük pestilini atalarımız, sadece üzüm suyuyla yaparlarmış. Şimdi ise ne yazık ki hepsinde şeker var, az ya da çok. Ben yapsam sadece üzüm suyundan yapardım, şeker denen zehiri katmazdım.

[@mamihlapinapatai1224]

@@SahilDeniz Çok üzüldüm görünce, şekersiz besleniyorum da birkaç haftadır. Bunda da yok dedikleri için yemiştim hep. Demek ki konuluyor hepsine. Olsun yine de bilgilendirdiğiniz için teşekkürler

[@SahilDeniz]

@@mamihlapinapatai1224 Siz de sağ olun.

[@bulut289]

Bizde yapıyoruz. Şeker koymuyoruz. Ama tabi sadece kendimize yapiyoruz satmiyoruz. Satisini yapanlar daha cok kar elde etmek icin genelde koyuyorlar

[@gulbaharturan563]

@@bulut289 bana tarifini verebilirmisiniz istanbulda yaşıyorum kendimize göre az da olsa yapmak o lezzete ulaşmak istiyorum lütfen yardımcı olun

[@berksandemir7832]

Bende gözeneliyim malatyadanım

[@SahilDeniz]

Gözene'nin de üzümü, bastığı (pestil) meşhurdur.

[@EvinCakir-jc1em]

Dogru duzgun bi video cekemeissiniz yaa

[@SahilDeniz]

@@EvinCakir-jc1em Günaydın. Amatörüm, öğreniyorum. İyi günler...

👍👍👍👍

[@SahilDeniz]

Günaydın. Teşekkürler...

[@MG-uk9co]

Hani pestil yapacacktınız beni burda niye mesgul ediyon madem hamur yapacaktın

[@SahilDeniz]

Bazıları da bu aşamayı istiyor. Bu sabah yeni video yayınladım, kaynayılması, çırpılması ve serilmesini içeriyor. İyi akşamlar.

[@MG-uk9co]

Teşekkür ederim yaptım mikserle çırptım çok güzel oldu iyi yayınlar

[@SahilDeniz]

@@MG-uk9co Ellerinize sağlık, güle güle yeyin.

[@malatyal6843]

Kolay gelsin bereketli olsun

[@SahilDeniz]

Günaydın. Teşekkürler...

[@cahitcetin7663]

🌹🌹🌹🌹👍…+1.~

[@nilgunkarabulut4299]

Yapımını anlatsaydınız bir işe yarardı ne ölçü var ne doğru dürüst anlatım

[@SahilDeniz]

Günaydın. Geleneksel yapımda kimse ölçü kullanmıyor. Hep el ve göz kararı uyguluyorlar. İyi günler.

[@ayseidacl8125]

Çok severimama içinde şeker yadaun olmasaydı

[@SahilDeniz]

Eskiden şeker konmazmış, daha sağlıklıymış.

[@ayselgenes1736]

Bune düzensizlik .BIRAZ ÖZEN LÜTFEN. ÇEVRE DÜZENLİ OLSUN.

[@SahilDeniz]

Günaydın. Teşekkürler... Aslında çok temiz, düzenli, çalışkan bir hanımefendidir. Bahçe hali, bir de tüm işleri tek başına yapıyor, doğal olarak her şey dağılıyor, sonra topluyor merak etmeyin. İyi günler...

[@karadagkaradag9822]

@@SahilDeniz köy işleri gerçekten çok zor uzaktan davulun sesi hoş gelir maşallah ablamıza

[@emineelmas5231]

Seker koydugunuzu gorunce izlemeyi biraktim

[@SahilDeniz]

Ben de şeker konmasına karşıyım hatta reçel yemiyorum. Şekersiz olmaz diye bir şey yok, şekersiz de yapılabilir, yapılmalıdır da. Eskiden şeker konmazmış, üzüm çokmuş; şimdi üzüm az ve pahalı o nedenle şeker koyuyoruz, açıklamasını ifade ettiler. Bence de az olsun, sağlıklı yani şekersiz olsun. İyi akşamlar.

[@nuraynuray6976]

Malatyalı bi tane benzeriyok

[@SahilDeniz]

Sağ olun.

[@slaarmy7498]

Sen bu tariften bir şey anlamamışsın ki bize anlatıyorsun yarım yamalak bir çekim olmuş kusura bakma

[@SahilDeniz]

Günaydın. Devamı diğer videolarda...

[@zeytunerdogan4383]

Arkadasima kolay gelsin

[@SahilDeniz]

Arkadaşımız harika bir insan, onu ben de çok sevdim. İyi akşamlar.

[@Usaribas]

Hahaha bu çakma köpük pestili olmuş. Hakiki köpük pestilinin içine şeker un konmaz.

[@gulbaharturan563]

tarifi detaylı verebilirmisin evde kendimize göre yapmak istiyorum

[@fgeadijkilu9603]

Pis pis plastiklerde yapıyorlar.bidaha satin almam pestil

[@leventlevent2179]

Senden temizdir o plastikler 😡

[@islamforever6675]

Niye pismiş nerde yapsınlar size cam kavanozun içindemi çıpsınlar yorum yapmak için boş konuşuyon kusura bakmayın