Mallomars | Galletas con malvavisco cubiertas con chocolate

mallomars
yields 24 cookies
Ingredients
for the biscuit:
250g all purpose flour
65g almond flour
1/2 tsp salt
200g unsalted butter, room temperature
1 egg
1 tsp vanilla extract
150g granulated sugar
For the marshmallow:
15g powdered gelatin
120ml cold water
80ml cold water
200g granulated sugar
100g light corn syrup
1 pinch of salt
1 tsp vanilla extract
4 egg whites, room temperature
For the chocolate shell
600g semi-sweet chocolate
200g unsalted butter, cubed
pinch of salt
Galletas con malvavisco cubiertas con chocolate
Rinde 24 piezas
Ingredientes
Para las galletas:
250g harina todo uso
65g almendra molida
1/2 cdta sal
200g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo
1 tsp esencia de vainilla
150g azúcar refinada
Para el malvavisco:
15g grenetina en polvo
120ml agua fría
80ml agua fría
200g azúcar refinada
100g jarabe de maíz claro
1 pizca de sal
1 cdta esencia de vainilla
4 claras de huevo a temperatura ambiente
Para la cubierta de chocolate
600g chocolate semi dulce
200g mantequilla sin sal, en cubitos
pizca de sal

[@sergeyosinkin2901]

Wow! 😋 Super! 💖 Like! 👍