MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE - PASTA FRESCA FATTA IN CASA - Il sapore della tradizione sarda

[@AntonellaFrau-cu1wl]

Lli faccio per stasera. Grazie per la spiegazione, sei carinissima

[@unpoquestoequello]

Hai ragione: sono uno spettacolo! Non sapevo che gli gnocchetti sardi ed i mallureddus fossero la stessa cosa!. Anche a me piace la salsiccia senza anice ed anche senza finocchietto. Devono essere buonissimi!! Grazie per aver mostrato come si realizzano e per la tradizione che tramandi 😘😘❤

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao carissima, sono legata alla mia terra e sono dell'idea che le ricette vadano tramandate per evitare che si perdano, soprattutto quelle tradizionali!😍

[@unpoquestoequello]

@@LERICETTEDIFRANCY74 ps condiviso nella mia community 😘😘

[@Saramagic15]

Wow che buoni! Un ottima ricetta 😊 bravissima

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie Sara!

[@CucinadeiSenza]

grazie come sempre sei eccezionale nel spiegare le ricette

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie carissima Diana!

[@ricetteerisateinpochiminuti]

Ciao carissima Francy!!! Sei sempre super bravissima!!!! Complimenti 😍😍😍😍👍

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao Mirella, ti ringrazio tanto!😍😍

[@LacucinadelCuore]

Non sapevo che gli gnocchi sardi si chiamassero così che bello conoscere i nomi della tradizione, poi con quel ragù che bontà 😋

[@LERICETTEDIFRANCY74]

si cara ci tengo a far conoscere la tradizione della mia isola!

Che buoni😋😋😋😋..pasta perfetta e sugo avvolgente...una bontà... Bravissima!!😘😘😘

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie carissima!😘😘😘

[@i2lemuri815]

Complimenti x la ricetta mi hai fatto venire fame e ho appena finito di cenare

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Dai è un buon segno 😄😄😄

[@thetravelsoftatsu3967]

Mi sono trasferita da poco in sardegna e questo è il primo piatto che ho cucinato Un bel video, complimenti!

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie

[@MisterKitchenintheworld]

Stupendi... Troppo buoniiii bravissima

[@LERICETTEDIFRANCY74]

grazieee

[@francescas.1144]

Che meraviglia e che bontà 😋😋😋Bravissima cara ❤️ Io li adoro😋😋😋 A me piacciono conditi con il pecorino sardo. Sono ancora più saporiti 😋😋

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Hai perfettamente ragione! Buonissimi anche col pecorino!

[@LeRicetteDiMami]

sono perfetti e li amoooo!!!! Che spettacolo!!!Complimenti cara😘

[@Semedigirasole85]

Che buoniiiii mamma mia Francy mi hai messo fame ❤️❤️❤️

[@LERICETTEDIFRANCY74]

ahah si a me sono piaciuti tanto, penso che si sia visto!😜

[@melissacorrias4245]

Che dire... Saranno strepitosi, come sempre, hai fatto una ricetta semplice e sicuramente gustosissima. Complimenti 😘

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie mille carissima Tesorina!

[@toniaromano1506]

Io sono sposata con un sardo, ho imparato a fare tanti piatti sardi tra cui questo, solo che io faccio il trito con cipolla sedano e carote Bravissima tu

[@MisterKitchenintheworld]

La salsa è da professionisti, perfetta, esattamente come piace a me

[@LERICETTEDIFRANCY74]

grazie Ste!

[@cookingciava2536]

A chi può non piacere quella salsa ?

[@eldonmigueljr.7872]

Apprezzo molto che li fai tu

[@gioggixm2867]

Ciao!!! Tantissime ricette sarde mo ispirano molto!!😘😘

[@acasadiapicio]

A me piace anche con l anice 😍 una salsa strepitosa per una ricetta eccezionale. Bravissima veramente ❤️😘💕

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie tesoro!❤

[@mariateresacogodi7435]

Bravissima franci mi ai ricrdato linfazia sono speciali ricordo ancora il sapore

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie di cuore! Che bello😍

[@InCucinaconAmore]

Non conoscevo questa pasta...Grazie per avere condiviso la ricetta perchè è davvero molto gustosa!😍😍😍💖💖👍👍😘

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie mille carissima❤

[@antonellarusso7771]

fantastico!sei bravissima!

[@MisterKitchenintheworld]

Uno dei piatti che preferisco, mica strano ahahaha ne ho mangiato qualche giorno fa, li adorooooooo ora vedo la tua versione :D

[@LERICETTEDIFRANCY74]

anche per lo è, intatti mostro sempre piatti che mi piacciono tantissimo!

[@DanisDishes]

Thats amazing😍😍 well done

[@simonettamura4824]

Ma sei bravissima, complimenti a te

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie mille!!!

[@ParisInCucina]

Devo assolutamente venire da voi, ho troppa voglia di assaggiare i vostri piatti

[@tizianascilef3833]

Bravissima 👏👏👏

[@cookingciava2536]

Spettacolo incredibile 😍😊

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazieee 🤗🤗😍

[@emilyaniceti]

Che buona Francy......ottima definirei bravissima

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie carissima ❤

[@elenacossu3472]

Buonissimi👌😋

[@suslydeebidda8362]

Lo zafferano, la salsiccia con l'anice e il pecorino sardo, sono gli ingredienti che rendono il piatto unico della tradizione.

[@antoniahormann1533]

Gli gnocchetti prima di cucinarli si possono congelarli?

[@mariaassanagora3459]

Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍

[@Dituttoedipiubyjenny]

Amo la pasta fatta in casa

[@irexaifornelli]

Già sl sl che la pasta è fatta in casa e che nl sugo c'è la salsiccia sarà la fine dl mondo😍ma poi che bel panetto hai ottenuto❤️anch'io tolgo il budello,brava cara😘

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao Irene la pasta fatta in casa ha una marcia inn più secondo me! Grazie😍

[@Unmaredilana]

Buona! L'avevo assaggiata in Sardegna tanti anni fa!

[@antonellomarras7994]

Giusto sono gnocchetti campidanese dove li volevi mangiare in valle d Aosta 😂😂

Good job my friend 💕💕

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Thank you very much😍

[@FabianaLizzi]

Ma sono quelli che vengono anche chiamati volgarmente gnocchetti sardi? A vederli me li ricordano per l'aspetto... Buonissimi comunque, semplici e troppo carini😍😋

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao Fabi, si sono proprio quelli, noi li chiamiamo malloreddus in sardo, ma le grandi marche di pasta li chiamano gnocchetti sardi! 😊

[@silviascardino5862]

Ottima ricetta!!!Ho provato a rifarla... Soltanto una domanda: è normale che gli gnocchetti rimangano un po' più duri avendoli fatti cn la semola???

[@LERICETTEDIFRANCY74]

SI, un po' più duretti ma non più di tanto.

[@nikkionico]

Ottimi! Una domanda, mi pare tu non abbia messo lo zafferano, ma secondo te a che stadio della cottura lo dovrei aggiungere?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao non lho messo, ma se tu lo vuoi aggiungere ti consiglio nella fase finale!

[@antonellomarras7994]

Una volta lo zafferano si metteva nel rimacinato, ora lo mettono nel sugo.comunque la ricetta d.o.p.lo zafferano va nell impasto del rimacinato

[@MNVideoChannel3.0]

Like 524 😊👍🏻 iscrizione meritata

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Benvenuti 👏👏🥰

[@Akemitika]

Adoro la pasta fresca fatta in casa. qui ci vorrebbe l'attrezzino delle cavate eheheheh

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ahah siii😘🤗

[@mariagiovannamulas3143]

Liprovo anch'io sono sarda 👍👍

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Si brava☺️☺️💕

[@luciamar1902]

❤️😋

[@mariateresacogodi7435]

Bravissim a

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie❤❤

[@MisterKitchenintheworld]

E già vedo una differenza, io uso meno acqua, forte, devo provare le tue dosi

[@LERICETTEDIFRANCY74]

fammi sapere poi come ti sei trovato!

[@stefanocasti2283]

Buonissimi! Ma la versione con lo zafferano è ancor meglio!

[@eleonorapicci821]

Se non abbiamo l'attrezzino in legno possiamo fare con i rebbi della forchetta?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Naturalmente, con un po' di pratica riescono comunque bene.

[@AbramoRusso]

Grazie Francy, per quante persone sono le dosi indicate qui?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

3 persone

[@AbramoRusso]

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie!

[@giuseppelepore6430]

Deliziosi

[@geospace001]

Buongiorno Franci, io sono una persona non vedente e ho origini sarde, io purtroppo non ho a disposizione la salsiccia sarda qui e mi piacerebbe anche capire se posso usare una salsiccia normale o cambia totalmente? È un’altra cosa mi potresti spiegare quale attrezzo hai usato per i gnocchetti sardi? E quale movimento hai fatto per formarli? Grazie!

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao, esistono in commercio dei piccoli attrezzi di legno per fare i gnocchetti. In pratica sono come dei piccoli taglieri rigati. Una volta che prendi i pezzetti di pasta li metti nella parte alta dell'attrezzo e li spingi verso il basso con la parte laterale del pollice e i gnocchetti si formano da soli. In antichità le donne sarde usavano i rebbi di una forchetta. Io ho comprato qui l'attrezzo: amzn.to/3fR6fqm . Per quanto riguarda la salsiccia ovviamente se non trovi quella sarda puoi sempre usare una salsiccia di maiale nazionale. Spero di esserti stata di aiuto.

[@geospace001]

@@LERICETTEDIFRANCY74 buongiorno Franci, non riesco ad accedere al link che hai messo se gentilmente potresti mettere solo l’indirizzo del link a dover comprare quel taglierino rigato, grazie! Marco

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ho messo il link anche nella descrizione del video.

[@geospace001]

@@LERICETTEDIFRANCY74 ho acquistato il taglierino spero che mi vengano

[@geospace001]

@@LERICETTEDIFRANCY74❤

[@MarikaMarikuzza]

sembano buoni

[@antoniahormann1533]

Gli gnocchetti prima di cuocerli si possono congelarli?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Si, tranquillamente.😉

[@Antoniosardo1987]

Potevi sfumare anche con il vino rosso😉😉😉😉😉

[@sarazucca1989]

Il tempo di cottura è 4o5 min o 45 min ? Io li preparo esattamente come te ,ma la cottura è 45 minuti! Ciao

[@LERICETTEDIFRANCY74]

45 minuti????? Cara trattandosi di pasta fresca la cottura è di quattro o cinque minuti, se li cuocessi per così tanto tempo penso che troverei un una crema al posto dei malloreddus

[@ritamigliomigliuolo7606]

Si possono congelare?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Si certamente

[@antonellomarras7994]

Sì ma mettili separati in un unico piano

[@francescoonnis5507]

Mi hai dato un idea.. la lascio col budello e la taglio a fettine.. 🤩🤩

[@LacucinadelCuore]

Noi la salsiccia La facciamo con il finocchietto non con L anice

[@LERICETTEDIFRANCY74]

sicuramente molto buona, si avvicina molto all'anice come sapere😀

[@angelagallone1244]

Ciao francy è possibile impastare questa pasta un giorno prima e cuocerli il giorno dopo grazie

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Si cara, e la pasta la devi conservare in frigorifero avendo cura di metterci un po' di semola sopra e sotto per evitare che si attacchino.

[@angelagallone1244]

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie mille

[@gaiadarmiento8416]

Per quante persone e a grandi linee questo piatto?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Per 3 o 4 persone😊

[@gaiadarmiento8416]

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie mille 🤗

[@odissea8370]

Hai dimenticato di dire che ci vuole il pecorino sardo :-)

[@LERICETTEDIFRANCY74]

C'è negli ingredienti dell'infobox ma si può mettere anche Parmigiano grattugiato, a seconda dei gusti.

[@freeman4080]

Senza finocchietto 😱😱😱 Ti perdono perché sei Bella.

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie 🤣

[@freeman4080]

Ma prego. Io sfumo la salsiccia con del vino rosso strutturato. Ma ognuno ha le sue.

[@LERICETTEDIFRANCY74]

@@freeman4080 sono d'accordo!

[@mariacampus9175]

,La pasta è ben lavorata ma gli gnocchi impiegano troppo tempo a cuocere, un tempo non mi succedeva... può per cortesia darmi qualche consiglio? Grazie!

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Probabilmente dipende dai prodotti che usa, provi a cambiare tipo di farine☺️

[@santuzzuable]

ma non va aggiunto anche lo zafferano?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ci sono due versioni di questa ricetta, quella con lo zafferano e quella senza. Io qui ho proposto quella senza.😉

[@santuzzuable]

@@LERICETTEDIFRANCY74 io ho anche sfumato la salsiccia con umpò di vino rosso e alla fine,quasi a fine cottura ho aggiunto lo zafferano ... che bonta! viva la Sardegna, viva le ricette italiane..

[@LUISA-rj8oe]

No mettete lo zafferano che usano in altre zone della Sardegna ? Non mettete neanche un cucchiaio di olio ?

[@MarcoMasala-f6f]

Mancano 2 ingredienti fondamentali del sugo alla campidanese, anzi pure 3 forse se contiamo anche il peperoncino...

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Il peperoncino nella ricetta originale non c'è. C'è solo una variante a questa ricetta utilizzando anche lo zafferano ma non a tutti piace. Io ho proposto la ricetta senza zafferano.

[@luckydog2701]

Si mette anche la carota e la salsiccia dev'essere con l anice

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ognuno ha la sua versione a questo punto 😆 ne ho sentito troppe...chi nn mette il basilico chi mette la carota🥕 sono d'accordo che ci sia una ricetta tipica e classica.... infatti nel mio video lo dico e lo sottolineo.... ma credo anche ( e lho constatato per diverse ricette sarde) a seconda della zona ci sono diverse versioni.....

[@luckydog2701]

@@LERICETTEDIFRANCY74 si ma se si chiama campidanese sarà della zona del campidano, si in effetti il basilico non ci sta.

[@renzoguida2984]

immagino che siano per 4 persone affamate, vero?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ahah🤭🤣siii in Sardegna porzioni abbondanti!

[@marioilbombolaio]

Signora lei è bellissima ma la cipolla non si rosola ma si fa stufare altrimenti brucia e rovina il piatto magari avrei fatto rosolare prima la salsiccia ma come si dice de gustibus...

[@LERICETTEDIFRANCY74]

De gustibus certo, ma se rosoli la cipolla a fiamma bassa girando con un mestolo in legno di tanto in tanto non si brucia.

[@pinu.48.m.d.v.56]

Non si legge bene....

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ingredienti nell'infobox e nel video

[@VallekasCenisiaTorino]

Amo la Sardegna, le donne sarde e la cucina sarda. Quindi non potevo non iscrivermi al tuo canale. 😊