MALTAGLIATI BURRO E SALVIA - Le ricette di Giorgione

[@marialurini6064]

Adoro Giorgione ancor più delle sue ricette. È un eccezionale comunicatore ma non solo: Giorgione utilizza la sua straripante personalità, l'evocazione dell'affettività collegata al cibo 'di casa', il lessico familiare e leggermente 'anarchico' del piacere collegato al gusto per dare permessi. Si, i suoi 'nonnulla di' e 'un'idea di' ti danno il coraggio di sperimentarti anche se sei un neofita. Ed é così che, emulandolo, mentre 'pasticci' senza bilance per alimenti e ignorando quelle pesapersone, recuperi una parte di te e della tua storia familiare legata al cibo che, altro non é se non il primo canale attraverso cui passa l'amore da un individuo all'altro. Che gli chef stellati storcano pure il naso quanto vogliono: dietro l'adorabilmente scomodo personaggio di Giorgione c'è cultura, amore e il piacere di vivere imperfettamente, così come siamo, in armonia con tutto ciò che é vero. Grazie Giorgione! 🌹 P.S. Specifico che non sono sua parente né sua amica e, soprattutto, non mi ha pagata per questa recensione! 😂 Maria Lurini, sociologa, comunicatrice e cuoca nella cucina di casa mia.

[@sebichelu]

Proprio così. Perfetto ventaglio di Giorgio

[@riccardochifari9289]

non c'è da aggiungere una sola parola a questa splendida analisi.Complimenti

[@osvaldograttarola1863]

Analisi bella e colorata

[@vulcanswork]

Grazie per questo delizioso commento, è proprio come lei dice.

[@PGG81]

Molto suadente.

[@AB-th3vp]

secondo me hanno montato male il video, non c'è la parte con il guanciale

[@kaosone5334]

😂😂😂

[@massimospilabotte2745]

😂😂😂😂😂

[@ivancosentino2177]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@cavallaro1975]

🤣🤣

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀

[@LuigiLanini]

Un giro d’olio = mezzo litro Dose generosa di olio = mezzo frantoio

[@indispettito]

🤣😂🤣

[@marall6284]

La grandezza di non essere chief, ma semplicemente signori di cucina. Il significato piu' profondo di ogni sua opera e' come riesce ad esaltare la conoscenza dei prodotti tipici senza sperimentare su di essi scomposizioni o trattamenti che li scorporano dalla loro natura. Praticamente la semplicita' di mangiare di gusto e non di dubbia ricerca.

[@1interlocutore]

Quest’uomo spara simpatia dappertutto. Qualunque cosa faccia in cucina va bene, la maestria con cui tocca gli ingredienti fa mettere un gusto in più a quei piatti, è come se li assaggiassi io ogni volta 😅

[@jonathancagnacci6559]

Il problema è proprio che spara solo simpatia. In 5 minuti di video ha sparato una quantità di inesattezze abbastanza imbarazzanti ( il vino è una sostanza grassa, le farine integrali danno collosità, le farine di grani lontani non assorbono aromi, sale scrupolosamente grosso... )

[@viguz1000]

Da grande voglio fare il Giorgione

[@tonybigalow3236]

Molto molto bene. Ma devi incominciare ad inserire in ogni cosa che mangi un nonnulla di di guanciale olio strutto e porciello.

[@marall6284]

Mi hai fatto commuovere con questo commento😊😂, Che grande!

[@marall6284]

@@tonybigalow3236 ma giusto un non nulla😂😂😂

[@italianduded1161]

fratello... sei sicuro? è Una strada molto difficile.

[@giuseppebruni9497]

Facciamogli prendere questi umori. E il palmo che sente l'umido. Pensate a chi vi sta antipatico. Una poesia. Grande Giorgione.

[@niccolosabatelli]

Giorgione massimo esponente della cucina Italiana. Altro che misurini, quantità calcolate al decimale, oli e grassi ridotti ai minimi termini. Qui comanda la cucina alla vecchia maniera, di sentimento e saggezza, come quella delle nostre nonne. Imbattibile.

[@gigieinaudi24]

Sei un grande. Quando hai detto una noce di burro che può essere anche di cocco specialmente 🎯

[@FG-gt8om]

Giorgione patrimonio unesco

[@baionzo]

😂😂😂

[@lorenzopietropaolo142]

Mi associo

[@Chiavaccio]

👏👏👏👏

[@tommasoversari4365]

Concordo

[@alexsorel514]

Se non vedete quanto sia pieno di se e quanto in fondo in fondo vi disprezzi… non fate lavori a contatto con il prossimo. Ecco

[@andrearicci7746]

L’ho scoperto da poco …. Ma Giorgione è veramente il più grande di tutti !!

[@SPIRITUMLUXMAXSPIRITUMLUX888]

Complimenti 😂per il tuo appetitoso piatto,Giorgione. Sei veramente un grande sia in cucina che come persona. Buona serata 🌇. Ciao da Max.👍👍👍👍👍💪💪💪🤩🤩🤩💯💯💯

[@valentinaguaita8447]

"Pensate a qualcuno che vi sta fortemente atipatico"....AHAHAHAHAH!!! Ho riso moltissimo! 😂😂 Complimenti, è un vero piacere osservarla mentre cucina.

[@denisferdinandopiantella9049]

Andate de spalla , altrimenti ve stancate ! ❤❤❤ Pura poesia.

[@fabriziomecozzi4984]

Semplicemente...un grande...quando dice..uumm fa venire l acquolina in bocca👏👏👏🇮🇹

[@giacotubo]

Un artista e la sua opera: magnifico Giorgione.

[@Cicalonion]

"Le farine di grani lontani non hanno capacità di assorbire aromi" " Il vino è una sostanza grassa" ..... vabbè Giorgione io ti adoro.... però....

[@giovanniadamo4618]

E del sale grosso nell'impasto ne vogliamo parlare?

[@andreasabino494]

Vabbè non siate maliziosi, suppongo che intenda come al suo solito che lui è per i prodotti a km 0 e motiva con queste "sparate" la cosa, del resto se fosse veramente come dice lui a quest'ora fabbricheremmo pasta in casa da secoli

[@pacho6821]

Proprio le stronzate a caso🤣

[@mariagiovannaschillizzi4571]

Adorabile e bravo😊

[@aletemolo]

MA UNA SPOLVERATA DI PARMIGIANO? UN CI STAVA? GRANDE GIORGIONE!

[@antenisca1]

AVOJA!

[@gg-vs9it]

attendo con ansia il momento in cui fai roteare la posata con la mano per far capire la bontà del piatto ahahahaha grande chef

[@tizianaorioli1926]

.....Molto molto bene.... un nonnulla..... Giorgione, SEI UN GRANDISSIMO !!!

[@egongeesdorf7594]

Pratico, vou fazer, grato.

[@rosariomazzone1485]

GRANDE GIORGIONE SEI UN "MAESTRO DELLA CUCINA"...

[@tizianoluziotti6029]

Fantastico che spettacolo vedere cucinare sei semplicemente bravo

[@ffrank10green]

se volete divertirvi premete a ripetizione il tasto "0" della vostra tastiera ahahahahaha sto ridendo da slo come un matto comunque sempre immenso Giorgione!

[@daglatem]

AHAHAH

[@paolaconsumi3600]

Suadentente grazie!

[@diegobenigna9425]

Io Giorg nn so più cosa dire... sei il mio idolo💪💪💪

[@stefanobaglieri5520]

Giorgione patrimonio della cucina italiana 😊

[@arteyangelify]

Saludos cordiales para usted, desde Perú.

[@nonriuscivoadormire2042]

Mascherinas y occhiales appannados, el simbolo del covidiotas perfecto 👏👏👏

[@giovanniscognamiglio3667]

Un saludin desde Italy

[@arteyangelify]

@@giovanniscognamiglio3667 cocina muy bien. No hay italiano verdadero italiano cocinando en KZbin

[@paolaconsumi3600]

Suadentente Grazie!

[@davidepasca9038]

Carissimo Giorgione...mi scusi x il Tu....che dire complimenti....fa l'amore con il....sapore!!!....

[@faustogianelli4246]

Giorgione oltre ad essere un ottimo cuoco è una bella persona

[@cristianspita8128]

La adoro..."molto molto bene,uno nulla di,come se piovesse, lla,"grandissimo!!!!

[@gabripialo2310]

Ma nella ricetta quanto olio ci va? Giorgione: si

[@leonardobussolin635]

Giorgione....un grande!

[@luomochefuma2969]

6:48 G come guanciale... Teneteve forte

[@ginocirillo]

Bravo, le ricette vanno spiegate dall'inizio alla fine, io comunque al momento di servire avrei messo parmigiano o grana

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Fantastico Giorgione

[@barnaba65]

Molto molto bene 😃😃😃😃 un abbraccio Giorgione e buon anno (speriamo)

[@deborafeoli5544]

Grande giorgione ti seguo tutte le sere su gambero rosso. Daje tutta 🤩🤩

[@LaMariApril]

Ci piace molto grazie di ❤

[@Roberto-San.]

Grande maestro!

[@maunlio]

Grandissimo come trasformare la cucina in poesia

[@silvanodelazzari8522]

Ovviamente

[@tizianagurnari9608]

Du litri d'olio un fiume di vino bianco e un nonnulla di acqua 🔝

[@francescoroma4405]

Mooooolto bene!

[@Italymich]

Olio dose generosa, tanto per cambiare

[@fabriziogiannoni5466]

“Come se piovesse”, of course

[@sebastiano8138]

Un pizzico So che a voi piace

[@santinocarradori1796]

Giorgione andrebbe inserito nei programmi scolastici.

[@trafenco]

Il vino è una famosissima sostanza grassa!!!

[@michaelbanci6153]

il vino in quantità diverse a seconda della tipologia di uva e di vinificazione, ha presente al suo interno acido malico che è un acido grasso cioè il componente base dei grassi in generale, quindi si il vino anche se in quantità ridotte al suo interno ha grassi e di conseguenza può essere definita una sostanza grassa, informati prima di fare il simpatico e di contestare chi di esperienza e di conoscenza dei prodotti ne ha

[@ThePietrocks]

@@michaelbanci6153 ma lui ha detto il vino al posto dell'uovo. ma se pò???

[@perbe88]

L'acido malico non è considerato un acido grasso ma anche se fosse, il suo contenuto nel vino non supera pochi grammi per litro. La quasi totalità è acqua. Quindi no, il vino non è una sostanza grassa. Se lo fosse, non si miscelerebbe con l'acqua, cosa che in effetti non fanno altre sostante il cui contenuto di acidi grassi è elevato (tipo l'olio)

[@francescosmerilli5384]

@@michaelbanci6153 Ma stai zitto, con il tuo ragionamento anche l'aria sarebbe una sostanza grassa.

[@andreaalesse6906]

Neanche ho aperto il video e già so che domani nei supermercati di tutto il centro Italia non troveremo il burro....

[@CA....]

Ho provato a guardare il video di Canavacciuolo che fa la ojo e olio ........ 🙄 Vai, Giorgione!!!! 👍👍👍

[@leobrettchicca]

Giorgione... Molto molto bene 👏👏👏

[@geremiajonathan1814]

Maltagliati e bencucinati.. farine italiaaneee cazzo roba italianaa... l Italia nostra.grande

[@Squalazza]

Giorgione è il numero 1

[@giancarlofolco8178]

Il vino....una sostanza grassa ! A Giorgione si perdona tutto...

[@marcofazzi1185]

diciamo che certe inesattezze non dovrebbe proprio dirle. OK che il vino fa ingrassare ma non ha al suo interno alcuna traccia di grassi

[@tizianaorioli1926]

@@marcofazzi1185 Un po' di leggerezza no vero?

[@fabiomassaccesi177]

GIORGIONE NUMERO 1❤

[@zamuelito8266]

Giorgione simpatico. La pasta un colpo alla salute.

[@emiliagiovinazzi]

Giorgione mi dice quali sono le farine grezze. Buonissima la ricetta 🙏❤🍽😋

[@Rova1788]

Giorgione SANTO SUBITO molto molto bene

[@andrealoforte9572]

Giorgione,Cracco te spiccia casa !

[@andreagrammatico8315]

"SONO BELLISSIMI".😂❤

[@dinoscarsella5079]

Lavoro Top George!

[@francescosmerilli5384]

Il vino è una sostanza grassa. Non ho capito. Era una battuta?

[@marcocosta76]

Un nonnulla di burro! Giorgione ti voglio bene ♥️

[@shamandezu8975]

Si può fare anche con la salvia divinorum ?

[@nottidan]

Grande Gio!!!!! Me fai veni Fame !!!!

[@Chiavaccio]

Grande!!😀👏

[@nessuno1948]

Grande.

[@marco35463]

W le farine 😂 W Giorgione 👍👍

[@dannyesse3043]

Io avevo capito alla fine viva le faine 😄

[@giadamarigliano6075]

Io alla fine ci aggiungerei una spolverata di ricotta affumicata Giorgione 👍🏻 top

[@formatomauro]

Ma che cosa hai aggiunto per impastare? Acqua o vino? Grazie

[@stefano2562]

Aspetto con ansia G come guanciale

[@stefanosinibaldi4517]

La puntata del guanciale che avete anche spoilerato??????

[@claudialoreti8816]

Fortissimo

[@Chan-Lin-Tao]

Si vabbé dai. Questa se la poteva risparmiare. Come se la farina avesse coscienza della propria provenienza. 😁

[@giorgioanguilla]

Sono onorato di condividere il nome con tale divinitá ❤️

[@alexxxx9221]

Molto molto bene

[@Sanguereale]

L audio è basso🔉🔉🔉

[@fabionocera8637]

Giorgione ancora una volta sei stato "suadente"!!! 😄

[@jeffward3183]

Un mito

[@accountchiuso000]

Giorgione :)

[@michelealarico88]

Ricetta?

[@francescobernardini907]

Speciale

[@jackbouregard]

F come F’ga 😂😂

[@fabiomaccatrozzo9243]

Maestro sono estasiato..

[@paolotoninelli1548]

Ciao Giorgione, ho picchiato e schiaffeggiato l'impasto a dovere 🤣 una cosa che non ho mai capito è se conviene far riposare un po' l'impasto o stenderlo comunque subito 🤔

[@lelelelel88]

NO PAOLO NON TENTENNARE KO SUBITO DIOCANEEE

[@adrianolombardo242]

👍👍👍👍👍👍

[@simolazza2578]

mito

[@chebdulz]

il vino una sostanza grassa?

[@marcocampus7943]

Mi aspettavo il lardo nell'impasto. Perché non serve eh, ma aiuta.

[@leonardocosta7188]

Vino sostanza grassa? Ma che sta ubriaco?

[@sonnyboy2368]

non vorrei mai stare antipatico a Giorgione

[@lorenzotinfena]

Il vino una sostanza grassa? Ah

[@CharlieThePuffBall]

Ignoranza al potere

[@mattiabelotti3609]

Secondo me è talmente abituato a usare sostanze grasse che, quelle poche volte che usa altro, si confonde

[@HandlewithcareVibes]

Il vino è una sostanza grassa nel senso che è lipofila, probabilmente lo utilizza per legarlo a quella microscopica parte di grassi contenuta nella farina.

[@albertovasile3966]

@@HandlewithcareVibes se il vino ha una gradazione alcolica del 10-12% e il resto è acqua, come fa a essere lipofilo? Tenendo conto che l'etanolo è solubile in acqua? Raga ha detto una cappellata ma non è il corso di chimica organica 1, godetevi il video😂. È molto più grave quando degli chef stellati dicono che bisogna sfumare col vino per dare acidità

[@HandlewithcareVibes]

@@albertovasile3966 Ciao Alberto non penso di aver scritto una cappellata, semmai una mezza verità per via della fretta nel commentare; mi spiego meglio: l'etanolo è lipofilo MA certamente ANCHE idrofilo (sennò, come scrivi tu, come si solubilizzerebbe nell'acqua?!). Ricordiamo che i solventi come l'H2O appunto formano legami ad H e per questo sono definiti PROTICI, e la capacità di un solvente come l’H2O di dare legami H fa sì che i composti poliossidrilici come l’alcool siano molto solubili, ma impedisce la dissoluzione di sostanze in cui le forze intermolecolari non sono di questo tipo (come olii e grassi, alcaloid etc etc, i quali sono caratterizzate da forze di London): in questo caso le possibili interazioni soluto-solvente non possono competere con l’alta energia di coesione del solvente protico. Da qui capiamo l’importanza del legame H confrontando la DIVERSA SOLUBILITÀ in ACQUA di alcuni ALCOLI come metanolo, etanolo, n-propanolo, n-butanolo, n-ottanolo. In pratica diminuisce via via il contributo dato dal legame ad H: dal metanolo all’n-butanolo si ha un aumento della catena alchilica e l’H viene “schermato” sempre di più, rendendo difficile la formazione di legami ad H con le molecole d’acqua: il parametro di solubilità decresce, rispetto a quello dell’acqua, andando dal metanolo all’n-butanolo. Perché dico tutto questo? Perché secondo me tenendo conto del fatto che in questo caso stiamo cucinando, e si presume che ad un certo punto avverrò una certa fase di COTTURA, la parte acquosa evaporerà, almeno in parte lasciando, come immagino tu sappia, soltanto la parte di etanolo libera che ricordiamo è solida. Può anche essere che i tempi e temperature di cottura non siano sufficienti, ma il mio ragionamento è stato questo e per questo motivo ritengo il vino usato nella ricetta una sostanza grassa…saluti

[@EuroFighter59]

Se il vino è una sostanza grassa, il burro allora cosa è? Boh...

[@maurodazzan4682]

Un nonnulla di pepe ahhh..🤣🤣🤣

[@serenomagna655]

X quello che mi riguarda la farina esiste da 2 a integrale ... 0, 00 , 1 mai

[@stefanogreco2878]

Ahhhh questi tagli volanti

[@Zhanardi]

0:00 *EH?!?*

[@andreabarberio3893]

Si scrive "dose generosa di olio" Si legge "1 litro di 10w40 sintetico"

[@antonsound8918]

min1:45... ‘e un nonnulllla di acqua e vediamo che succede, poi semmai aggiungiamo o togliamo..’ Togliamo?? come farà mai a togliere dall’impasto il sale o l’olio in eccesso? 🧐

[@nicolapadedda365]

Il vino è grasso?

[@zeroexperia6999]

Sento l'odore della massa come è possibile?!