Ćufte u kiselkastom sosu

Lagani povratak svakodnevici, posle dva mesaca praznovanja, započećemo ćuftama u kiselkastom sosu koji je jednostavan i kremast , ali malo drugačijeg i bogatijeg ukusa, da prelaz sa prazničnog jelovnika ne bi bio nagao.
Mama i Tijana su pravile ćufte u paradajz sosu na kanalu Pivokosa • Kako napraviti NAJLEPŠ... i to su bile ćufte koje se kuvaju u sosu bez prethodnog prženja. Sada ćemo ih prvo pržiti pa onda prokuvati u ovom zanimljivom sosu sa karamelizovanim šećerom.
Dan ćufti se obeležava 9. marta, pa taman imate vremena da odlučite uz koje ćufte i na koji način ćete proslaviti taj dan.
Koji god način da odaberete, ćufte se spremaju jednostavno, lepe su i vruće i hladne, čak i sutradan, a najlakše od svega se jedu.
Ćufte u sosu se obično serviraju uz neki neutralan prilog kao što su: pire krompir, pirinač, palenta, testenina, grilovano ili bareno povrće, ali mogu i u sendvič kiflama gde je sos namaz a na ćufte dodate sir i neku salatu i uživate.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com/paypalme/pivokosa
RECEPT:
Ćufte u kiselkastom belom sosu
- oko 40 komada
Sastojci:
250 g mlevenog svinjskog mesa
250 g mlevenog junećeg mesa
2 grančice svežeg ruzmarina
2 kašičice Dižon senfa
1 veliko jaje
1 glavica crnog luka
2 parčeta starog hleba koji su prethodno potopljeni u 2 dl mleka
2-3 čena belog luka
1 kašika suvog origana ili mala veza svežeg peršunovog lišća
po 1 ravna kašičica soli i bibera
malo ulja ili brašna
mast za pečenje ćufti
Umokac „sos“
½ varjače masti
1 varjača sitna šećera (oko 30 g)
½ varjače brašna (20 g)
2 dl belog vina da se deglazira tiganj
4-5 dl goveđe supe ili vode
2 velike kašike kisela skorupa („milerama“)
vlašac ili dižon senf - po ukusu
proceđeni limunov sok
Priprema:
Hleb ocediti od viška mleka. U veću činiju sipati sve sastojke za ćufte i dobro ih umesiti. Staviti smesu u frižider na nekoliko sati ili još bolje preko noći.
Podeliti smesu na 4 dela, pa svaku četvrtinu na 8 delova. Ruke pokvasiti i svaki deo zaokružiti u malu ćuftu (veličine loptice za stoni tenis). Ćufte slagati na tacnu, poprskati sa malo ulja i prokotrljati ih da se oblože uljem, pa prekriti providnom folijom i vratiti u frižider na bar još pola sata - ovo će pomoći da se postanu kompaktnije i lakše se peku.
Pržiti ih na vrućoj masti, sa svih strana da lepo porumene. Često okretati. Ćufte vaditi i slagati u cediljku koja se nalazi iznad činije, da bi se ocedio višak masnoće.
Odliti višak masti iz tiganja i tiganj deglazirati sa 2 dl belog vina. Dobijeni sos procediti.
Umokac - sos:
U šerpenju se metne ½ varjače masti: kada se ova zagreje, saspe se na nju 1 varjača sitna šećera, kada ovaj bude lepe mrke boje, doda se ½ varjače brašna, dobro izmeša, procedi na to kroz sito sok od mesa i vina, dobro promeša i nalije vrelom vodom ili još bolje goveđom čorbom toliko, da smesa bude kao bistar umokac („sos“). Tada se doda 2 velike kašike kisela skorupa („milerama“), prema ukusu se dosoli, sirćetom ili bolje proceđenim limunovim sokom okiseli.
Ubaciti ćufte u sos i ostaviti ih da se kuvaju na laganoj vatri oko 10 minuta. Po potrebi dodati još goveđe supe.
Po ukusu, pred kraj dodati seckanog svežeg vlašca (ili peršunovog lista) ili malo senfa.
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: [e-mail]

[@Jelena2012]

Kako volim sredu popodne zbog ovih divnih Dama 🥰

[@maremare2040]

KOCKASTA Ćufte volim u svim varijantama. Hvala na receptu! Hvala na ugodnom druženju👍

[@rajkasimic9224]

Ništa lepše od baka Aninih komentara bez reči-očima. Preslatko. Pozdrav svim trima damama.

[@ivangro6876]

17:53 bukvalno obožavanje bake. ❤️

[@predraggojkovic7066]

Divne ste ali velika mama Ana je genije toliko puna iskustva znanja i humora koji tako slatko prezrtuje da nema dalje.Pozdrav iz Sapca od Ljilje .

[@chilijevakaunt]

Ćuftetastičan video.

[@ivanatenzera9183]

Draga gospođo Bubo,ove ćufte ću su zanimljive i sigurno ću ih napraviti. Želim pohvaliti Vaš trud za ovaj kanal. Za razliku od drugih Vi objasnite svaki detalj ,te se potrudite oko povijesti hrane,običaja i dr... Pozdrav

[@draganaivanovic3988]

Jako ste slatke sve tri da je zadovoljstvo gledati vas i slušati❤

[@marijarodic1747]

pravicu ove cifte. Tijana divna si, bas kakva treba da budes. Taj nazovi gospodin neka negleda ili nek pokrije desni deo ekrana.

[@bojanatonic66]

Baka Ana...super.genijalna osoba...vrh je Zena...pozitivna....,,

[@biljanapetrovicstipetic1200]

Drage moje dame,vi ste ljekovite..bukvalno vas doktori trebaju prepisati kao vid terapije❤️

[@senkapasic2207]

Vaša videa su baš za opuštanje. Tako smireno pričate, smijete se i sve polako, a to prenosite i na nas. Sve tri ste divne, ali baka.. Baka Ana mi je super sa prevrtanjem očiju 😄 Komentar bez riječi, a svi ga razumijemo 🤗❤️

[@jelicazupic4355]

Niko ljepse ne objasnjava od Vas, samo jedna mala primjedba zasto niste glasniji. Oprostite za komentar

[@majaveljovic5539]

Mama Buba, uz Vasu predivnu naraciju i przeno jaje bi bilo delikates! Hvala i na ovom uzitku.

[@verabuloska4017]

Vie ste sovrseni. Tolku ubavo I detalno objasnuvate da covek uziva slusajki ve, gledajki ve kako so golema lesnotija I vrvna umesnost toa go prezentirate. Uzivam popladnevo gledajki ve. Mojot naklon do vas velemajstorice vo kujnata. Pozdrav od Ohrid

[@cvijetatanic8442]

Dopada mi se vasa presentacija ovih cufti i kad budem pravila stavit cu vise secera i vina kako je predlog vase divne mame. Ona me posebno odusevljava. Pozdrav svima i hvala vam na ovim divnim emisijama. ❤

[@mirjanaradicevic2511]

Još jedno uživanje gledajući vas, tri čarobnice. Uz to uvek nešto novo može da se nauči. Hvala vam. Srdačan pozdrav.

[@vlastapezdirc5713]

Pozdrav za predivne dame .Verujem da ste uživale u slastnom receptu . 🌹🌹🌹

[@goricacvetkovic3748]

Hvala puno za današnji video, napraviću sos po vasem receptu, divne dame pozdravljam vas iz švedsku 🤗❤

[@svastanesto1776]

Sreda je moj dan za opuštanje, uz meni drage, tri gracije. Ćufte su moje omiljeno jelo i hvala vam što je večeras izbor pao na njih. Srdačan pozdrav iz Beograda. 🥰😍🤗💋💋💋💙💚💖👍👏👏👏

[@liubincabenea3555]

Predivne cufte, pozdrav svima!

[@ljubinkajajcevic8696]

Ćufte su lijepe i ja pravim u brašno pa pržiti treba sve probati sos mi se svidja Mnogo drago mi što je baka tu veliki pozdrav svima

[@biljanadudic5842]

Divno!

[@nenazecevic7067]

Drage dame, Divne su vam polpete.Imamo isti recept. Sos je zaista neobičan i vredi ga probati. Hvala na još jednom divnom druženju. Hit videa je baka kako prevrće očima na pomen Midžinice.🤣

[@ruzaribic6415]

Sto. Ñeukijucite. Boije. Slabose. Cujete. Bojioije. Pricajte. Slabo. Secujete

[@veranera1876]

Е то сам и ја опазила, када се поменула Миђиница.. 😀😀🤗

[@julkapivnicki755]

Još jedan divan recept! Uskoro ću praviti ćifte i sos po Vašem receptu. Puno pozdrava iz Srbobrana.

[@vesnaerakovic2631]

Veoma primamljiv recept. Prihvatam izazov!

[@danicamarsenic06]

Divno, predivno! ❤🍀

[@sladjanahornjak8363]

Ma divota Ka vise i nemam komentara Ljubim vas sve 💖💖💖💖💖🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@ivananikolic4545]

Hvala za ideju, ovakav sos nisam pravila, a napraviću. Divne ste i baka i mama Buba i Tijana!

[@oliverastojanovic3345]

Divno hvala vam divne ste

[@bojanatonic66]

Volim vase spremanje.odlicno.hvala VAM Bubo.

[@suzanamilek1353]

Bravo hvaka puno, prelijepo!!!!

[@ankicaborkovic9904]

Hvala Vam za još jednu izvrsnu prezentaciju. Ćufte ( polpete ) podigli ste na viši nivo. 👏🙋❤️

[@nadicazlatamovic8396]

Mi pravimo sa tomato paradajz ovo vi sto pravite mislim da je bolje mora da probamo svidja mi se vas recept pozdrav

[@irenabobokovic9918]

Divan recept za omiljene cufte

[@anaobradovic2566]

Predivno.

[@mirjanabojovic7918]

I JA VAS POZDRAVLJAM DRAGE MOJE SUGRADJANKE

[@user-lx1kk6ub6c]

Vrlo interesantan sos. Bravo. Lepo.

[@jovankamarinkov5455]

Prelepo je.Divne ste

[@nadaandric]

Draga Buba g .Ana ,Tijana .Javljam se iz Habmiltona Ontario Canada .Vi ste moja inspiracija,moje odmaranje .Vi ste lepa sinfonija .Ja sam poreklom iz Banata Pančevo .Veliki pozdrav .Nada Andric .❤🎉❤

[@MamaBuba]

Hvala puno Nado na ovako divnim i toplim rečima 💖💖💖 Šaljemo Vam velike pozdrave 🥰❤️💖

[@sladjanahornjak8363]

Ti mama Bubo imas ehtra soseve.... Svaka cast

[@thomassfiropoulos6284]

Fantastično!!! 👏👍😻😻😻😍😍😍❤❤❤💋💋💋

[@ruzicabauer6925]

Izvrsno , hvala na iscrpnom pojašnjenju o ćuftama , poz . Iz . ZG .

[@msmstrasno4661]

Koliko divna zena! Hvalaa, z asvaki recept! ❤

[@zoricaisakova1730]

Uzivalasam gledajuci vas sve tri ma sto god da spremite tako lepo se uklopite u svemu. Pozdrav iz Makedonija.

[@nadamilenkovic7433]

Bravo za ovaj recept

[@brankabozic1582]

Jako lijep recept,bravo za Baku i gdju.Bubu.Cufte u novom sosu,probat cemo.Hvala💖💖💖🤩👍🖐

[@medvedgrad]

Gospođa Ana i nikad nisam stavljala senf :) :) obožavam je

[@vesnamiha6790]

Gledam vas stalno nisam htela da komentarisem jer se slazem sa ostalim pratiocima stvarno mi se svidja koncept ali je gospodja Ana tako divna da sam morala😉

[@mirjanapavokovic6707]

Bravo! Doista nešto staro a zapravo potpuno novo jelo. Hvala vam. Lijep pozdrav 🤗❤️

[@svetlanatrpcevski2719]

super 👌🏻Isti recept ko moja mama sto nam je kuvala a bila je profesionalna kuvarica 😊❤

[@snezitodorovic4524]

Super recept sa belim vinom ....mislim da ce jako svideti muzu jer voli belo vino.Ja inace menjam sos kod cufti tako da uvek imamo razlicito jelo...probacu i ovaj uskoro.Puno pozdrava iz Vukovara za predivne tri Dame..💕💐

[@anasampor1167]

Divno obožavam ćufte izgledao fantastično puno pozdrava i budite mi zdravo i veselo

[@bakadudinakhinja]

Bravo uvek lajkić od srca

[@natasaperun3242]

Jaoj, koliko ja volim takve fine i malo neobično začinjene sosove. Promene ukus i barenom krompiru, a kamoli lepim mesnim okruglicama! Uvek sam više volela one, koje su malo pobrašnavljene, pa ispržene. I volim što imamo veoma sličan ukus ! Inače, ove ćuftice/loptice ja moram da napravim baš 9. Marta, jer je mom detetu tog dana rođendan! On i inače voli sve okruglice u sosovima, i voli da proba nove ukuse. Hvala vama, mile moje, na još jednom divnom receptu. Već sam napravila pitu sa mesom, sada pečem pitu sa višnjama za prvu smenu jedne velike beogradske štamparije u kojoj moj sin radi! Nadam se da ćemo se sresti tokom ove godine, jer sam vas baš mnogo zavolela! Grlim vas sve tri i radujem se budućim videima, vaša Nataša 🌹❤️

[@rozalijaradlovic8511]

Ovaj sos mora da je veoma pikantan, i ja cu ga napraviti veoma uskoro. Mnogo hvala.

[@MamaBuba]

Hvala Vama puno, divni ste ❤️🥰💖

[@dobrilaludoski3222]

Prave nase domace cufte.Bravo gospodjo Bubo.

[@vericacucin2661]

Super ❤

[@tanyatyta9737]

Super🥰baka je zakon 🤗

[@radicaacimovic9188]

A sad krece uzivancija.Pozdrav iz Krusevca.

[@anci4161]

Ovo jako podseća na ćufte iz Ikea restorana. Jako zanimljivo i jedva čekam da probam. Pozdrav za sve tri od srca 🥰💖

[@mariapardo4860]

Wonderful !

[@snezanastanivukovic9246]

Sjajno! Volim ćufte i zanimljivo je što nije standardan paradajz sos, možda još neki sos.

[@veramesaros4229]

Cufte pravim sutra,ali cu praviti sos kao vas.Obicno pravim sos od paradajza a sad nesto novo.Hvala za ideju,divne ste.Pozdrav za sve tri a gosp.Ani saljem veliki zagrljaj..🙋❤️❤️❤️

[@draganakilibarda2308]

Lijep ručak 😊. Kod nas u Boku ima dosta Talijanskih riječi , tako da su to kod nas Polpete . Nema crnog luka ,uvaljaju se u brašno i samo poprže...Nisu okrugle , vec ono tri prsta kako ste pokazali...pozzz iz Tivta 🥰

[@antoniajagodic]

Fantastične ćufte, obožavam :)

[@gocakazic1779]

Hvalaaa na divnom receptu i videu pozz za baku kraljicu ćerku i unuku ljubim vas sve tri pozz iz hladne PG 👌👍❤️❤️❤️💋👏👏👏💁‍♀️

[@brankaradulovic9935]

Ja volim ćufte, ali ću praviti po vašem receptu ,kad prođe post ,tako da cu pripremiti sve što treba od namirnica.Hvala za divnu prezentaciju čuti.Pozdrav za Vas trijo.

[@helenabogomirovic1022]

Lep recept, podseća na švedski recept za ćufte ili kako ih mi zovemo Ikea ćufte jer se serviraju u velikim Ikeinum robnim kucama. One idu obavezno uz pire krompir i džem od brusnica.

[@kovacevicljiljana5410]

Draga gos.Buba ovo je mnogo interesantan i deluje fin sos.Ja sam pravim klasiku od paradajza,rena,i mirodjije.Mora da je preukusno u vasem sosu.Moram probati.Divan ste tandem sve tri dame.Pozdrav od Sremice.😄🖐🖐👏❤❤❤

[@anitaakovic2393]

Bakina reakcija na Midžinicin kuvar je sve!😂😂

[@draganas553]

I ovo se mora probati!

[@chickletta]

Mama Bubo, Vi ste bas Master Chef. Cufte u tom sosu zvuce prefino.

[@natalijajelic2814]

Divno.. Probacu i na ovaj nacin cufte. Pozdrav od Natase Jelic.. tetka Ani Bubi i Tijani. 👏😊

[@MamaBuba]

Hvala puno Nataša ❤️ Veliki pozdrav svima vama 💖💖💖

[@draganapetrovic5472]

❤

[@marijansest-medo6535]

Zanimljiv trecept hvala na tome dopada mi se baka kaj je "koštala" sos tako se kod nas u zagorju kaže kad nešto probaš ljepi pozdrav moje ljepe dame iz Zagorja

[@bojanatonic66]

Dobar SOS....Bubo....veicanstveni ste...

[@sladjanamartinovic]

Vrlo vrlo interesantno. Taj prženi šećer u tom sosu meni vrlo mi je sličan mom sosu od divljači,lovačkom sosu. Svakako vredi ga pokušati. Inače pravila sam Baka Anine i Tijanine ćufte u paradajz sosu i malo je reći da su moji ukućani oduševljeni. Takodje sam pravila i po vašem recptu Vojvodjansku svadbenu pitu sa sirum,ma znači vrh vrhova. Prelepoooo. Uživam u vašim videima i pričama. Jedino nam je nešto Tijanče bila sad ne raspoložena,al dobro,dodje takav dan. Ljibim sve tri moje gracije,Tijanu malo više. Pozdrav iz Sombora.

[@sladjanamartinovic]

P.s.pravila sam vaše aromatične štapiće i perece ma znači ne zna se šta je bolje,jedno od drugoga. I naravno vaše salate za prvomajski roštilj,sve su mi super ali ona sa krompirom i prazilukom ufff.

[@natasaaleksic3879]

Super predlog za rucak.Ćufte i ja ovako pravim ,nekad sa senfom,nekad bez senfa,i ja ih valjam u brašno pa przim,ali sos prvi put sad vidim,i po onome kako je pravljen i sta u njega ide verujem da je super.Lepo je da covek promeni malo.Mozete u opisu da dodate jos neki recept za sos,kod kuce svi obozavamo sosove,pa prelivamo razna mesa,ribu,testenine itd.Mozda napravite neki vlog sa sosovima,pa koji uz sta ide.Pozdrav za sve tri dame💞💞💞

[@snezanastanivukovic9246]

Podržavam predlog!

[@MamaBuba]

Divan predlog, hvala puno 🥰💖 Svakako ćemo napraviti, samo da smislim koje kombinacije i pokupujem neophodne stvarčice ☺️🥰💖❤️

[@azras6790]

🥰👏

[@user-uz1nr2ji3c]

💗💗💗

[@ingridbacic1942]

👍❤️💐

[@mirjanatatic2360]

Sos je sigurno lep,a ćufte omiljeno jelo.Žao mi je što je Tijana neraspoložena,jer sam navikla da je vesela...Puno pozdrava za sve,ali najviše za Tiću :*

[@debra.w4696]

Bas sam citala o jednom engleskom kuharu iz 26/17 veka i kuharici Dorothy Hartley -1920, koji su izdali jos tad jedan kuhar Accomplisht Cook od Robert May-1660, u kojem se uz meso servira sos od hleba i mleka uz zacin.

[@B.M.C_3163]

👑💞👑💞👑💞

[@marinaratkovic7708]

Reč ,,koštati,, je iz madjarskog jezika.,,KOSTOLNI,, znači ,,probati,, odnosi se samo na probanje hrane!Srdačan pozdrav

[@slavkamilovanovic4591]

🙌🙋🙆🙏🙏🙏🙏🙏

[@Oli_Mili]

kako je baka Ana pogledala kad je mama Buba rekla - dan ćufti, u smislu - šta je sad pa to? 😊

[@redbeard8846]

Da li mogu da se naprave pljeskavice od ovog recepta? Ima li neke sitne razlike u receptu?

[@gordanabrkic6760]

Imam jedno pitanje. Da li bi mogao integralni pirinac da se stavi umesto natooljenim hlebom? Jako ste mi simpaticni uzivam gledajuci vas. Recepti su vam jako lepi.❤

[@MamaBuba]

Hvala puno. Pretpostavljam da bi mogao dobro kuvani pirinač uz malo vise jaja 💖

[@medvedgrad]

Iz Zagorja sam i mi isto kažemo koštati za probati hranu.

[@nadar70]

Bubo, kada oblikujem cufte, ruke namazem uljem umesto vodom. Na taj nacin ih odmah omastim i nema potrebe za naknadnim polivanjem.

[@stankadjordjevic5198]

👌👌😋🥰🤣💞💕🙋🏼‍♀️

[@skoljkica7943]

Kada ćete praviti musaku?

[@MamaBuba]

Hvala na lepom predlogu 💖 Dodaću je na spisak svakako. Sačekaćemo da se pojavi domaći paradajz ☺️🥰

[@Dusan_Zdravkovic]

9. marta nemamo vise para za tjufte. }8)

[@ovanazaklan4960]

Što se tiče bakinog 'koštati'.. mi u familiji, kad god nešto probamo od hrane, pooosebno od nekog drugog člana, to zovemo porez 😃 moguće da ima neke veze

[@dilet8923]

Why does grandma resents the name cufte just because it originates from Persia? 😬

[@olga2766-x8y]

Š😊 HB na in in UN TV UN in km😊

[@bakalala7488]

Mnogo slabo se čujeteee

[@bakalala7488]

Slabo vas čujem

[@Tati90-j4u]

Sta je mileram

[@snezanafilipovic5164]

kisela pavlaka

[@mirjanamilovanovic]

@@snezanafilipovic5164 Na hrvatskom vrhnje.

[@bubaivkovic1680]

@@mirjanamilovanovic Аи

[@MamaBuba]

Mileram je kao kiselkasti kajmak. Ima preko 60% mlecne masti i kupuje se na pijaci. Strani naziv je creame fresh

[@Tati90-j4u]

@@MamaBuba hvala

[@biljananadj6145]

Sredaaaa😊....druženje sa vamaaa😊. Lep ste nam recept prezentovale...ćufte pravim, kao baka, ali nisam probala ovaj sos...prvom prilikom cu skuvati i pohvaliti vam se😊. Do sledeće srede, veliki pozdrav i topao zagrljaj🙋‍♀️👋🤗

[@sonja7Or]

Pozdrav svima i