ABACAXI AMACIA CARNE? Nós testamos!

[@jorgincardoso1604]

Na faculdade estamos estudando bioquimica dos alimentos, e o foco do estudo são as enzimas. inclusive nas aulas práticas fazemos a extração das enzimas em laboratório! não fizemos ainda com as proteinases, mas para outras , por exemplo as pectinases, presentes na casca de varias frutas ( meu grupo fez com casca de mamão) o processo é super simples e vale um video aqui no Manual!!!

[@evertonsantos6096]

faz faculdade de que ?

[@jorgincardoso1604]

@@evertonsantos6096 Eng. de Alimentos!

[@amovika]

ma e enzima ou embaixo?

[@JoaoSilva-xh7ve]

falou falou e não disse nada

[@jorgincardoso1604]

@@JoaoSilva-xh7ve pedi um vídeo sobre extração de enzimas no canal...

[@rafaelmarcondes6188]

Trabalhei em um restaurante que deixava picanha uns 15 minutos no abacaxi. A picanha por si já é uma carne macia, mas com abacaxi ficava bem melhor...

[@RKEric]

Valeu Iberê! Mesmo estando visivelmente gripado, você nos traz um conteúdo bacana desses.

[@caiokiba7382]

Eu sei que isso e inútil, mas eu acabei de pisar em um prego enferrujado e precisava desabafar. Que dor do caralh0

[@coloniagoianadopredadorsam7670]

@@caiokiba7382 aiiiiiii

[@KaMyKaZii]

@@caiokiba7382 antitetânica tá em dia? Não vai perder esse pé hein

[@RichardJunior98]

@@caiokiba7382 Sugeria que você fosse tomar a vacina antitetânica. Já furei minha mão com alguns pregos enferrujados...a primeira coisa que fiz, foi ir tomar essa vacina. Quanto antes, melhor!

[@kjxchinah1200]

​@@RichardJunior98 vacina não é cura kkkk é prevenção, não adianta muito pisar em prego com tétano e depois tomar a vacina

[@lethiciaolimpio3494]

Oi Iberê! Sou Eng. de Alimentos e quase mestre em ciência dos alimentos aqui pela UFLA. Foi uma prazer assistir mais um vídeo do Manual do Mundo e ainda mais um da minha área. Outra opção é extrair as enzimas papaína e ficina, e fazer uma análise sensorial entre vocês para ver o avaliar o "poder" da proteólise de cada uma e compará-las. E quanto a sugestão de conteúdo, o que acha de falar sobre pigmento da carne?? É minha área de pesquisa. Estou a disposição para contribuir com vocês na área da eng. de alimentos :)

[@TheContiero]

"estômago caseiro"... As analogias são sensacionais! Próximo passo: um intestino caseiro... muito bom o vídeo!

[@Tecnocurioso_]

Vocês são muito bons e inspiram a nós, do Projeto Tres a trazer conteúdo de qualidade pra esse povo bonito! Muito obrigado!!!

[@castclubtv]

Parabéns!

[@philipea6961]

Fale um pouco do seu conteúdo, amigo

[@adriancampos2523]

@@philipea6961ele comenta só pra mendigar view msm

[@jambasposito6288]

Nunca pensei que veria os detalhes dessa experiência! Foi muito bom! Parabéns, Iberê, Artur! Valeu!!!

[@kemilyzamignan]

Manual do mundo já deixou de ser só experimentos para fazer em feiras de ciência e virou ideia de tcc pra cursos de saúde e biológicas. Sensacional

[@marcosramos5711]

Iberê quando for apagar o carvão da chusqueira e só colocar uma sacola cheia de água que não sobe esse vapor fica a dica

[@eduardomachado7837]

Otimo vídeo, sempre tive curiosidade de ver o abacaxi digerindo as proteínas desse jeito ! Se tivesse feito também controlando o pH pra ficar semelhante ao do estômago pra ver se a bromelina ainda estaria ativa ficaria perfeito

[@MazinFernandes]

Cara em todos os vídeos fico sempre impressionado com a linha de raciocínio do Iberê . Parabéns ao canal, aprendo muito com vocês.

[@AlemãoMarceneiro]

Aqui em casa sempre passo um pouco de abacaxi (espremo uma mão cheia em cima de 1 kg) uns 5 minutos antes de assar carne mais "barata"...no caso um file simples, sempre deixa a carne bem macia. Porem deixa uma pequena diferença no sabor.

[@FlavioNakamura]

Só tem uma coisa: se esquentando a bromelina, ela perde sua força, então não faz sentido nenhum servir abacaxi feito na brasa com canela, pra ajudar na digestão.

[@EdgarGalluzzo]

Pensei exatamente a mesma coisa.

[@ERIVANNMIGCOMBR]

Mas as pessoas comem mas interessados no sabor e na combinação do que propiamente o efeito digestivo

[@spoilerzado]

@@ERIVANNMIGCOMBR sim porém não faz sentido quando dizem que comem para ajudar na digestão

[@MrBlok12]

Nunca ouvi isso ,sempre ouvi sobre o suco

[@andreiaraujofelix8973]

Seria interessante fazer um teste com as frutas e separar os ácidos presentes nelas pra verificar o PH. Ou mesmo as enzimas não sei bem se tem alguma correlação.

[@JoaoSilva-xh7ve]

faz tu então espertao

[@gambiarrasincriveis]

Up

[@enricoboldrini5350]

@@JoaoSilva-xh7ve você é engraçadão né palhaço?

[@spoilerzado]

@@JoaoSilva-xh7ve tu só fala besteira em

[@JoaoSilva-xh7ve]

@@spoilerzado sim, tô falando de tu memo

[@ysamagno165]

Estudo nutrição e em uma aula de técnica dietética fizemos várias técnicas de amaciar carne, com limão, vinagre, e suco de abacaxi, o que mais ficou macio foi com o abacaxi.

[@eduvsk3912]

Melhor notificação do dia!!

[@felisbertocorreia6231]

Claro que faz sentido. Eu adora abacaxi com canela e açúcar.😋

[@vinivalenca]

Eu já fiz o teste de cozinhar a carne colocando um pouco do suco do abacaxi na panela, alguns pedaços viraram praticamente carne moída, depois vou fazer esse teste na churrasqueira também

[@lyandralya]

Manual do Mundo é o único canal que, se eu tivesse dinheiro, mandaria valeu em TODOS os vídeos. Realmente VALE assistir.

[@ricardoaguiar2241]

O leite do mamão verde é muito mais potente, faz uma carne de terceira, músculo por exemplo virar farinha de carne.

[@migueljesussouzalima6672]

O leite de mamão

[@ricardoaguiar2241]

@@migueljesussouzalima6672 eu corrigi, obrigado.

[@Rian-bd6jy]

embasamento científico?

[@brunaalves7823]

Verdade.

[@ricardoaguiar2241]

@@Rian-bd6jy TAMBÉM VOCÊ PODE FAZER A EXPERIÊNCIA VOCÊ MESMO, EU FIZ E ESTE FOI O RESULTADO, É MUITO POTENTE. VIRA PASTA DE CARNE, MAS SE ACHAR A DOSAGEM CORRETA EM GOTAS EU CREIO QUE AJUDA SIM. É DIVERTIDO FAZER.

[@Guilherme14414]

Salve Iberê valeu um joinha👍,faz a bola perfeita de plástico.

[@edemirgoncalves4626]

Cara eu não sei se agradeço a experiência ou a sua cara essa é uma mistura de humor com ciências parabéns da gosto assisti lo kkk

[@jonatansanches209]

Aqui em casa já usamos abacaxi pra lavar a calçada, e ela ficou noooovaaaa.

[@paulomelo1471]

Melhor explicação sobre enzimas! Vou utilizar nas minhas aulas! Hehe

[@benicio.braga.ds8]

Cara que legal o que essa fruta faz, apesar de ser espinhosa.

[@lucasjuazevedo]

Amo a jarra da Grande Família ❤️🍍

[@tttITA10]

O timelapse com a rodela de abacaxi afundando lentamente na gelatina, conforme a gelatina era corroída, até a rodela entalar no pote (ela entalou? pareceu daqui...) e a gelatina começar a se dissolver embaixo dela ficou legal demais! Teria sido mais legal se a rodela tivesse podido chegar no fundo do pote, mas bem da hora a experiência. Eu jamais teria a idéia de fazê-la desse jeito: o visual ficou bom demais.

[@JVDSC]

Que canal maravilhoso! Obrigado pelo conhecimento.

[@KleysonKlesller]

No almoço e na janta, sempre coloco uma fatia de abacaxi, ajuda na digestão.

[@nox3234]

Iberê sempre responde nosssas crendices vlw 👏👏💪

[@laerteromerocarneiro6383]

Esse vídeo é sensacional.

[@Licaonte]

O nome que se dá quando uma proteína é aquecida e perde suas propriedades é: Desnaturação. Meu prof. adorava falar por isso as mães chamam os filhos de desnaturados hahaha

[@millersantos713]

Casca de mamão verde é um potente amaciante de carne. O leite que tem na casca é muito bom. Testa aí pra gente ver. Já usei muito. Só tem que ter cuidado pois se colocar muito a carne derrete no fogo.

[@danieltavaresbittencourt6346]

Maravilha ibere ! , amamos o seu trabalho , o curioso é que quando vc fez o churrasco , vc pareceu muito com o "Tibio e o Peronio" , do castelo Ratimbum faltou o gorro branco , mas brincadeiras a parte você é um Gênio!

[@luizcarlosquerido2943]

Isso explica por que é muito difícil fazer gelatina usando frutas cítricas.

[@marciodesiqueira8]

Iberê, vc não disse sobre o sabor da carne com 24 hora de abacaxi. Ficou bem forte o sabor na carne? Show essa experiência.

[@JoaoSilva-xh7ve]

fica com gosto de abacaxi

[@AnaSilva-yk4cy]

Nunca deixei 24 horas, no maximo umas 2h e já fica macia e com um gosto leve de abacaxi, mas é MUITO bom. (com filé mignom e picanha principalmente, além de salvar qnd a carne tá mt dura)

[@Carolineacrs1211]

@@AnaSilva-yk4cy a carne já temperada com os demais temperos?

[@andreiottomayer4873]

Eu amo seus vídeos! Faz um vídeo sobre a diferença entre AM e FM da rádio..amo rádio s2

[@AnaPaulaQuintanilha]

Em um natal na minha casa fizeram pernil com abacaxi, e esqueceram de retirar o abacaxi do pernil que sobrou. No dia seguinte o pernil estava completamente dissolvido pelo abacaxi.

[@arthurmaranha9198]

Iberê, uma nutricionista amiga nossa nos orientou a comer um pedaço de abacaxi 30 minutos antes das refeições, com o intuito de melhorar a digestão. Dá certo!

[@jonnathanbruno5342]

Pai sempre faz muito isso

[@floriano515]

As coisas acontecem com a fé 🙏, se tem fé vai longe

[@dmmvfurtado6133]

muito bom, eu nem sabia que as pessoas fazem isso, agora sei que funciona

[@joseapsantos3633]

Boa noite, um belo teste muito bom. Gostei do vídeo.

[@TheEdjlle]

Top. Vou começar a usar abacaxi nos churrascos.

[@guiblackblu8532]

Iberê a água oxigenada comum (10 volumes) tem a mesma fórmula química da água oxigenada super concentrada (200 volumes )

[@Limaozitooo]

sim, a diferença é a concentração.

[@guiblackblu8532]

@@Limaozitooo mas a fórmula é a mesma H2O2

[@Limaozitooo]

@@guiblackblu8532 sim, a fórmula é a mesma

[@ZontaOfficial]

Eu ouvi falar também do mel, também ajuda a amolecer a carne

[@migueljesussouzalima6672]

Geralmente usa se na carne que chamamos aqui carne de segunda se usa no tempero pedaços de abacaxi e realmente a carne fica muito macia.

[@EduardoPieniak]

Iberê o manual do mundo é muito legal, praticamente em todo lugar que eu vou te conhecem esse é o login do meu pai mas né escola 🏫 na casa da minha amiga e muitos outros lugares te conhecem!! Eu amo o manual do mundo!

[@TheContiero]

Gostei da churrasqueira... vou tentar fazer algo assim...

[@cursoderusso5304]

Que legal esse informação, por isso minha lingua pinica

[@rmaengenharia2695]

Iberê o suco de abacaxi ajuda na indigestão depois de comer e só tomar o suco?

[@matheus_yt8600]

Só experiências muito da hora

[@gilmarcostademelo5193]

obrigado ibere por compartilhar tanta informaçao

[@amorim8528]

Quando eu tomava suco de abacaxi me deu ferida no estômago, não fui ao médico mas acho que seria gastrite. Doía demais e tive que comprar remédio para dor. Quando fiquei um ano me curando disso com remédio e parei de comer abacaxi e meu estômago está normal ainda bem!

[@amorim8528]

@iRian Agora sim. quando estava com o estômago machucado também não podia.

[@NaoGostuei]

Trabalhei em um restaurante é temperávamos a paleta de cordeiro com poupa de abacaxi e a carne DESMANCHAVA depois de pronta. Era uma delícia.

[@janainabarbosa]

Por que di@bos estou assistindo esse vídeo durante meu almoço😢 Mas a experiência é muito top!👏🏼👏🏼👏🏼

[@leandroschmitt6]

Na boca tem a enzima amilase salivar, ela quebra carboidratos também. Então a boca faz digestão química também.

[@HeitorNicoliello]

Coloca junto com o suco de abacaxi alguma erva / tempero e uma colher de azeite. O nome disso é marinada, usada justamente pra amaciar a carne.

[@LordRafZ]

Faz o teste com mel e cebola, do mesmo jeito cobrindo bifes, os dois fazem um efeito bem parecido mas com gosto final melhor

[@Marcus_Vinicius645]

12: Submarino, estava com saudades 😁🤩

[@Caratingasete]

Adorei !!!!! Vc é 10 !!!! I B E R Ê !!!

[@mgarvil]

Pessoal muito top o teste do Iberê, realmente amacia a carne mas NÃO façam isso para fins culinários. Perdi dois kg de contra filé fazendo isso, deixei apenas uma hora no abacaxi, lavei a carne, salguei e assei na churrasqueira, sobrou um kg e guardei na geladeira para consumir no outro dia e ficou com um aspecto horrível, meio que em decomposição, cheiro estranho, e gosto péssimo. O pedaço que comi no mesmo dia também não ficou legal não. Enfim.. perdi um pedaço de carne e a patroa ficou uma fera comigo kkkkk ...

[@NielSlow]

Eu sou muito seu fã eu te assisto desde o seu começo, dês do vlog, eu te assisto faz muito tempo, anos seus vídeos bye

[@victorhurin]

Vídeo bom pra ver almoçando galera, recomendo.

[@marcosvilella6618]

Já vendi churrasquinho com minha mãe ,certa vez nós deram essa dica,mas não falaram que colocando de mais a carne "derrete" ,resultado ...colocamos abacaxi de mais e a carne virou uma massa de bolo crua , horrível KKKkkk,isso já faz mais de 15 anos

[@jotapinha]

Sem falar que pode alterar o sabor.

[@marcosandre9174]

Aqui em casa tentamos com casca de mamão verde para o mesmo motivo, deixamos a casca por muito tempo na carne.... Ela virou uma sopa! Derreteu completamente kkkk. Nosso churrasco não de certo e acabamos comprando carne assada mesmo.

[@mikeberg6858]

Tu não fez caldo de carne?

[@CURIOSOS2020LEVIGOMESB]

@Don CARA!!! EU NUM FAZIA IDÉIA DISSO!!! KKK QUE LOUCURA!!!😱😱😱😂😂😂😉😉😉🥰😍🤩🤩🤩👍👍👍🇧🇷💚💜💙❤🤍👍👍👍

[@YusukeTatuado]

O abacaxi é uma fruta de uma árvore brava Ou seja é um alimento alergênico ou venenoso para alguns

[@adilsonaires222]

vídeo top !! muito interessante, lembre-se que agora se chama sistema digestório e não digestivo.

[@Evaldo_Amorim]

Isso é verdade!! Eu falo até por experiência própria que o abacaxi serve pra amaciar a carne por que já usei várias vezes,e fica bem mole dependendo da quantidade que você utilizar!!

[@Evaldo_Amorim]

@@CanalPanorama Fica muito bom,a carne adquire um ótimo sabor!

[@diogo4353]

Melhor canal do KZbin Parabens

[@samuel_games]

Muito legal esse vídeo gostei

[@MaracajaSFC]

Na churrascaria rodízio, eu sempre tomo um suco de abacaxi. Alivia o peso e permite comer mais.

[@universodoaliazin]

Excelente vídeo, de novo! Parabéns!

[@gilboston20033]

Ótimo seus testes e tenho uma sugestão para um outro tipo de teste com o abacaxi mesmo. Os pedaços de carne tem que ser de um único pedaço. O teste será usado uma balança destas de pesar bagagem. Pegar um pedaço de carne de 5 centimetros por 3 . Em uma extremidade fixar com um gancho, na outra extremidade usar outro gancho anexado à balança. Puxar a extremidade que está anexada à balaça e verificar o peso quando houver a ruptura. Outra ideia se não tiver uma balaça eletrônica. Pendurar uma parte deste pedaço de carne no sentido vertical, colocar um gancho na parte inferior e pendurar um recipiente de maneira que possa ir adicionando liquido que pode ser água. Separar por exemplo um recipiente com 4 litros de água, ir colocando água no recipiente que está pendurado na parte inferior até os pedaços se partirem. Digamos que partiu quando o peso era 3 litros. Então pode se comparar um pedaço com abacaxi e outro sem ou com menos tempo. Para a pessoa que fez este vídeo é simples o teste já que observei bem o vídeo e você do vídeo está de parabens pela percepção .Este segundo eu vou fazer em casa, em breve.

[@flmasm8166]

AMO ESTE CANAL É O MELHOR DO MUNDO

Experiência mais cara de todas. Parabéns

[@elizandrox9]

Mereceu um laicão!!

[@aprendendoaempreender6654]

É um verdadeiro Manual do Mundo

[@MsDjrenato]

Boa tarde, gosto muito do seu trabalho e tenho uma diga para apagar o carvão, ao invés de jogar água na churrasqueira, pode colocar a agua dentro de uma embalagem de arroz, e ir apagando o fogo aos poucos assim poderá até reutilizar o carvão q sobrou.

[@lucassfpss9804]

Iberê eu já ouvi falar que mel também e muito bom para amaciar a carne

[@gabriellacardoso206]

Eu já usei leite pra amaciar a carne, super funciona!!

TUDO DE MELHOR PRA QUEM TA LENDO ESSE COMENTÁRIO 🙏

[@emidiosan9082]

Aqui Ana Cristina Nobre Gostaria de saber se o limão tb age assim.

[@Yalliization]

faz uma marinada com pimenta caiena, suco de abacaxi, cebola, alho e sal, e deixa o pernil de um dia pro outro, depois cs me contam..

[@Mr._Bubbles]

Um tio sempre come abacaxi depois das refeições. Ele sempre disse que além de ajudar na digestão, a parte do meio é anticancerigena.

[@renatonseverodesigner]

Show de experiência!!

[@MateusLucasVizinhodoRD]

Iberê faz um vídeo explicando de onde veio o sal do oceano?

[@gaelpeclatsaraiva1205]

Iberê, podemos ferver a água do mar. Beber?

[@flaviovictorferrante7537]

Muitíssimo top, obrigado

[@alexandrelyell8122]

olá..gostaria que voce fizesse um video explicando por que que alguns tipos de alimentos inflamam os ferimentos...voce é fera!

[@gerffesonlima4943]

Manual do mundo se tornou o caçadores de muitos do Brasil.

[@habeas-corpus]

adorei o vídeo adorei muito

[@joaonoronha2580]

Iberê, a bromelina tem pH ótimo de atuação por volta do pH 7,2 me parece, por meio de uma pesquisa bem rápida, que o intervalo de atuação da mesma se da entre pH 5 e 8, muito mais alcalino que nosso estômago e mais ácido que nossos intestinos, onde em teoria ela atuaria na digestão. Me parece que a ingestão da bromelina não seria tão eficiente para ajudar na digestão. Fora do sistema digestivo sim, claramente os experimentos mostram resultados

[@joaovictoramaral4781]

Exato. Porém essa desnaturação não acontece de forma abrupta no estômago, dando uma ajuda sim na digestão de alguma proteína no bolo alimentar.

[@bruno-xg5dl8tr7x]

Comentário que contribui. Obrigado.

[@bruno-xg5dl8tr7x]

@@joaovictoramaral4781 O seu também. Valeu!

[@spoilerzado]

@@joaovictoramaral4781 O abacaxi assado na churrasqueira não perderia o feito? Já que com o aquecimento as proteínas são desnaturadas

[@carlosadjamil]

Pegue mamão verde, descasque fino e coloque as cascas na carne...mas não demore muito. Deixei de um dia para o outro...dava pra comer a carne com canudinho

[@PedroAntonio-jv5et]

Eu tenho essa jara de abacaxi!🍍😃

[@marcosv4513]

Abacaxi também serve para adoçar leite

[@GabrielHenrique-qo1hb]

Amo ❤ seus vídeos parabéns manual do mundo 🌎

[@CURIOSOS2020LEVIGOMESB]

0:17 "Fais!"😁😂😂😂😊😉😂🇧🇷💚💜💙❤🤍👍👍👍

[@novabebel525]

Completão adorei

[@jaircavalheri1653]

Muito boa essa experiência

Grande experiência. Ficou show as informações.

[@Thundernixx]

faltou soh fazer com o microscópio , ficou muito legal o vídeo