Maquereau confit à l'huile d'olive [Recette]

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► Ingrédients pour 2 personnes :
2 maquereaux de 300 g pièce
6 oignons nouveaux
1 botillon de persil plat
12 noisettes
7 cl d’huile d’olive
Sel et poivre
Faire lever les maquereaux en filet par votre poissonnier.
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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© GOURMET TV PRODUCTIONS

[@samuelwacogne4050]

Bonsoir ! On vient à l’instant d’en faire pour l’apéro avec des amis, et bien c’est un ‘’délicieux’’ à l’unanimité pour votre recette. Merci à vous ! En plus votre vidéo est très bien expliquée

[@hassanfaris8106]

Bonjour j’c’est n’importe quoi, il ne faut pas chauffer huile d’olive

[@MrAndreasy]

Voici ce que l'on peut lire sur Google Il n'y a donc aucune contre-indication à chauffer l'huile d'olive. Mais comme ses arômes sont détruits à partir de 70°C, mieux vaut utiliser une huile d'olive basique pour la cuisine et réserver les produits haut de gamme aux préparations crues.