MARINADA CORINGA - Dá MUITO sabor para QUALQUER CARNE! / Cansei de Ser Chef

[@anderson.cruz08]

O shape do Bruno tá cada vez mais monstrão. O cara tá um armário!

[@karinalobe]

Bruno....gostaria de deixar registrado que vocÊ deixou uma marca na familia que estou construindo.....2 anos seguidos fazendo a receita de molho Rotie para a noite da virada ! É a maior delicia que guardamos e nos orgulhamos no final! Quando pensamos em receber alguém sempre penso essa visita merece nosso melhor molho! obrigada você é incrivel

[@rafaelprudenciato2280]

Tô preparando em proporções x10 (sem maionese) de sal, açúcar, bicarbonato e tempero seco e guardo num porte. Vou pegando de 45g em 45g pra cada quilo e adiciono a maionese e alho qdo faço a diluição . Ficou prático demais

[@mateusrodrigues3503]

Brunão tá forte!! 💪🏼💪🏼

[@silviaalves1499]

Top top. Não faço porque não tenho um Claudemir desse. 😘😘😘😘

[@NagarupacomMax]

Uso essa marinada há tempos. Peguei em algum outro vídeo seu. Fica muito bom. Uso mt em costela suina e fica muito top. Uma vez eu tava sem maionese e usei azeite e deu certo. Hj em dia eu só uso azeite. Valeu msm ✌🏼

[@alessandrofurtado9473]

Bruno que seus canais tenham mais 70 anos e milhares de videos,so temos que agradecer tudo esse material muito muito obrigado

[@celestecardoso7069]

Boa noite lindão ❤, adoro seu canal , muito TOP mesmo , parabéns pelos 7 anos muito sucesso sempre!❤

[@eduardoantoniodicavalcanti]

Parabéns pelo "shape" , Bruno.

[@hellrymarlon4518]

Rapazzzzz... fazia tempo q n via o canal... ver o brunao bombado foi dmais kkkkk agr só eu continuo gordinho kkkk

[@evandrobaccin3462]

FELIZ 2024 PRA TODO MUNDO....EXCELENTE VÍDEO👋👋👋👍👍

[@williamsondelimasantos2139]

Brunão, pra quem não pode comprar o seu tempero que você vende , seria interessante também que você ensinasse com temperos caseiros normais

[@feliperossone]

Vai no vídeo de Arroz e Feijao do Égua Doido. Tem a receita de um tempero pronto perfeito do Bubu. Eu uso p absolutamente tudo

[@brubatery]

Ele tem alguns aí no Canal Dele

[@silascodonho2851]

Na shoppe, loja da BR Spice tem e não é caro.

[@Mateus.Sanches]

Vai no produto no site e olha o que vai nele. Já dá pra ter uma noção.

[@macmir]

O que não falta é vídeo com esses temperos dele sô

[@pauloassisloureiro2887]

Bruno, parabéns mais uma vez por dividir conhecimento. A minha dúvida é a seguinte: qual é a função da maionese ?

[@userb8a]

Também fiquei na dúvida! Mas como a maionese age como emulsificante, talvez seja uma maneira de adicionar gordura/cremosidade sem que essa gordura separe da água.

[@AlexXavier]

"COMPRA! PELO AMOR DE DEUS! ME AJUDA! ". Bruno é uma delícia de pessoa!

[@veronicabarbosa3626]

ADOROOOOOOOOOOOO....

[@iosampaio5223]

Bruno Feliz 2024!!! Aguardo muitooooos vídeo. TiLove!!@

[@fabricioalves2559]

Sinceramente vc é o melhor, parabéns por todos os vídeos.

[@josyarapendloski6788]

2024 pleno de realizações e sucesso!!!!🎉🎉🎉

[@cristianomartins5149]

Essa marinada vc ensinou em um vídeo de pernil. Sempre uso e o pessoal adora no natal. Parabéns👏👏👏

[@leandrogodinho]

Feliz 2024 BUBU !!! Um ano cheio de luz pra vc e toda equipe !!! Delixous

[@tamas1]

Bruno, vc sempre sera o meu gordão do coração!

[@Allan-.]

Que marinada top! Usei o rub do Bruno no peito de frango e ficou top! Bruno, já experimentou marinar costela ou brisket (ao invés de fazer dry brining) e depois defumar? Ou a perda da mioglobina na marinada atrapalha a defumação?

[@crisnogueira499]

Feliz Ano Novo! ❤ Pode ser usado em fígado de frango? Quero fazer espetinhos na churrasqueira! 😊

[@gilbertocapelini4439]

Amei

[@marcelodelgado291]

Parabéns!!! E obrigado 🙏

[@zuzu.fonseca]

Opaa essa receita veio em boa hora!! Muito obrigada por compartilhar! Só uma dúvida, a maionese pode ser substituída por outro tipo de gordura?

[@mpmeirelles]

Fiz o peito de frango e ficou maravilhoso!!! Agora estou assistindo novamente pois estou fazendo um filé mignon suíno

[@josilhus]

Brunão , meu veio, excelente vídeo. Estas são incríveis ( eu fiz com o peito de frango no jantar de ontem) \o/ Agora, qual é a função do bicarbonato de sódio nesta marinada? E qual a base técnica para não colocar nenhum tipo de ácido na marinada ? ( costumo usar mas não sei se é o mais correto)

[@crisnogueira499]

Também gostaria de saber! 😊

[@mariojunior8771]

Sigo o canal desde o início aprendi demais

[@Maleus666]

Eu lembro daqueles primeiros vídeos gravados nas fazendas no meio do nada kkkkk. Sem contar as hitórias das comidas do Égua Doido, que me fizeram criar gosto por cozinhar.

[@user-zs2my8ds9y]

Vc pode colocar um pdf com as receitas do teu canal,eu aprendi e aprecio muito as tuas dicas

[@martagoulap2104]

Feliz ano novo vc o cara 😂😂😂

[@gustavomadu]

Daria para substituir a maionese por outro ingrediente (óleo, azeite, por exemplo)?

[@alexandrecarpentieri6008]

Oiê pode me explicar porque do bicarbonato ?

[@olivermontenegrocoelho7958]

Nas marinadas eu coloca limão. Vou começar a tirar ele porque não pode ácido, né? Vlw, Brunão

[@matheusnunes9992]

Acredita que essa marinada seja boa para dieta (muito frango etc)? E depois de pronto dá para congelar?

[@robertooliveirajunior9365]

Bruno, parabéns pelo canal!!! Uma dúvida... qual a utilidade da maionese na marinada? Grande ABS!!

[@anaclaudiasantos3853]

pois cumpre o papel de agregar os temperos naturais para carne. Por ser um ingrediente cremoso, a maionese tem capacidade para unir tudo e entregar um sabor inacreditável.

[@anaclaudiasantos3853]

Maionese, óleo e cerveja costumam entrar para ajudar na umidade.

[@elvis8206]

Qual a marca dessa balança? Tenho uma, mas não pesa bem de 1g a 5g

[@cristianpastro95]

Uma dúvida: qual a função do açúcar na marinada? Não tem perigo de puxar o gosto do açúcar e a carne ficar com um fundo doce?

[@djhonistein2069]

Carái Bruno tá monstrão de grande

[@rufino.ribeirinho]

Bruno! Posso usar pra fritura também né? Qual seria a temperatura interna tanto pra de frango quanto pra porco?

[@thaypoggi]

Bruno, qual o tempo ideal de descanso geral? As bistecas finas vc deixou por 1hr mas e se for uma peça de Pernil grossa que pesa 3-4kg por exemplo?

[@fernandoribeiro1182]

Assistindo de Mococa SP em 11Jan24.

[@saulojao]

Brunão, meu caro - Feliz 2024 antes de qualquer coisa!!! Queridão, uma dúvida (perdão se for muito besta): experimentei essa técnica de marinar com o Lombo no Natal e no Ano Novo (pela sua dica na receita de Dezembro), e essa salmoura fica realmente espetacular! A questão é só se deixando "muito tempo" (tipo de um dia para o outro) em cortes filetados, não correria o risco de ele absorver mais sal, ou essa medida dos 3% de sal e 50% de líquido faz com que ela fique equilibrada de sal independente desse tempo marinando? Forte abraço

[@igorfcmanita]

ela deixa equilibrada, a osmose acontece até que as concentrações de sal do liquido e da carne estejam iguais

[@Mateus.Sanches]

Bubu monstro próximo mister Olympia, será que essa marinada fica bom pra eu fazer um Strogonoff, trazer uma camada a mais de sabor? Caso sim, deixaria o peito inteiro ou em cubos na marinada?

[@igorfcmanita]

acho que para frango ficaria legal sim, e pelo que conheço pode ja deixar cortado se quiser, como ocorre a osmose o sal acaba se equilibrando entra a proteína e a salmoura

[@luciano8697]

Diz aí Brunão qual A Função da maionese na marinada?abraço😊

[@carlrick429]

Hidratação da proteína.

[@cristianomartins5149]

Top🎉

[@user-vw8cn1ew5p]

Qual a aplicação da maionese na marinada?

[@canseideserchef]

Hidratação lipídica

[@marcelodelgado291]

Delicious

[@carne-moida-com-batata]

da pra fazer com um frango inteiro e levar para o forno depois coberto com papel alumínio?

[@alexalves7323]

quando que esse homem ficou forte assim?

[@ronilima6762]

Boa tarde Essa marinada se injetar fica bom?

[@canseideserchef]

Fica sim. Só minuir pra 30% de líquido

[@gabrielfabriciocarlos3129]

Para aqueles que perguntaram sobre pq a maionese ele respondeu em um comentário: Ele disse "Hidratação lipidica"

[@rogeriomaximiano7421]

😋😋😋😋😋😋😋😋

[@ruizroman8674]

A maionese tem alguma função especifica na base?

[@canseideserchef]

Hidratação lipídica

[@Kaosoescritorcinza]

Sou eu usando errado o bicarbonato de sódio ou ele deixa a carne com uma textura mais esponjosa?

[@canseideserchef]

Nao diria esponjosa. A fibra dela fica mais aberta e ela retém muito mais líquido

[@Kaosoescritorcinza]

@@canseideserchef É que fica realmente diferente na boca. Achei que era uso incorreto da minha parte por conta da quantidade. Atentarei-me mais aos pesos dos ingredientes da próxima vez. No mais, excelente vídeo como sempre e feliz 2024.

[@user-mq2tf8ey3e]

Quanto tempo ficaria um frango inteiro?

[@canseideserchef]

24h

[@dyvih1246]

Bruno ta virando padrão

[@JonathasJunior]

Pq maionese ?

[@jesseleopoldo1964]

Só serve pra frango e porco?

[@canseideserchef]

Tu assistiu bem o vídeo né? 😒

[@volturnu]

Com tanta porcentagem deve estar uma porquentagem... Kkk brincadeira

[@marychagas7800]

Receita muito boa.... mas BRUNAO ta ficando gostosão.Parabéns pela determinação.

[@fabricio512]

Desconta o peso do osso?

[@canseideserchef]

Nao precisa

[@joaoalfredoaguiar5974]

Quem é vc? Está faltando alguns kg no apresentador

[@mofao]

Feliz ano novo! E não adianta, a tua voz continua de gordo... kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk... Abraços!

[@brina1781]

o canal virou marketing da sua propria marca, as receitas são para promover a linha de temperos deles não dando opções para temperos caseiros, uma pena, deixando de seguir.

[@canseideserchef]

Vai com diabo que te carregue. Aproveita e faz um pix pro canal já que acha que vivemos de luz. Jumenta