Smashed burger | Markus Aujalay

Ingredienser för 4 personer
500 g högrevsfärs
4 hamburgerbröd
1 ägg
2 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 dl rapsolja
2 msk bostongurka
½ silverlök
salt
svartpeppar
3 gul lök
2 msk rapsolja
1 msk strösocker
några droppar rödvinsvinäger
salt
svartpeppar
15 jalapenos
1 dl vitvinsvinäger
½ dl strösocker
3 dl vatten
salt
1 tsk gula senapsfrön
1 bit isbergsallad
god cheddarost
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Assistenter
Lisa Lindvik
Thea Hörnsten
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA

[@MrBloodich]

Så roligt att se dig arbete Markus !! Du har inspirerat mig till att tycka matlagning är roligt o lärorikt hela mitt liv ! 🙌👏

[@MsMrBoxer]

Underbart, från start till slut, fullständig proffessionalitet i allt du gör! Du är magiskt duktig!

[@kristoffer16]

Väldigt stort misstag att röra köttet innan det är klart på en sida. Alla som kan burgare förstår det

[@kepsu2001]

Tack för alla trevliga videos du gör uppskattas jättemycket ❤️🙏🏻

[@per-ericjonzon9979]

Jag gör löken som du gjorde i ett tidigare avsnitt... Med öl. Så gott! Måste prova detta med.

[@gogadep]

Elegant, smakrikt och väldigt Gott handlagad 👨🏻‍🍳👍🇸🇪

[@kevinlarsson8932]

Tja Markus! Älskar dina videor, tror jag lärt mig en del och blivit lite mer hemma i köket med hjälp av dem! Skulle gärna se några schyssta vegetariska recept. Tycker det är svårt att hitta bra såna. Ha det fint!

[@AndreasElf]

Om du gillar spenat så kan du kolla upp spenatlasagne. Jag blev förvånad över hur gott det var när jag testade och det har blivit något jag gör då och då. Kan tilläggas att jag inte är vegetarian. Men gillar att testa nya rätter då och då.

[@carolafrid730]

Inget slår en god hamburgare! Den här ska jag definitivt prova 😀

[@olagartram2077]

Väldigt bra video, tack för alla bra recept! Verkligen bra filmat och redigerat.

[@kimkarlberg5103]

Riktigt läcker redigering när du rullade hamburgarna🤟

[@christiang-berg8490]

Superkul med löken, har aldrig testat att avsluta med rödvinsvinäger (eller någon annan syra för den delen) - det ska helt klart testas nästa gång! 😁

[@narki86]

Provade det och går aldrig tillbaks till "vanlig" stekt lök igen, beroendeframkallade

[@Moggshad]

The King of matvideos ✌🏼✌🏼 Din Korvstroganoff är kunglig, Den här Burgaren kan jag rekommendera till alla. Godaste hemlagade burgare jag gjort 👌🏼👌🏼 Bygger sakta upp en Markus kokbok 😂😂😂👑

[@larskoll3257]

Riktigt bra👍🏼

[@fanga_dagen]

Härligt! Brukar göra dressing likadant + en msk ketchup 👌

[@calleborjesson3023]

Du är så jäkla mysig Markus! Även om det var Hamburgare idag så lagar jag salsicca pastan 1 gång varje vecka. Hälsningar Calle

[@marieeriksson9690]

Jösses va gott det såg ut! Löken alltså! Maffigt gott! Kommer att testas. Tack bästa Marcus🙏🤗

[@PECA0306]

Du är så otroligt bra på att laga riktigt god mat. Du får det att se så enkelt ut. Man blir alltid så sugen att laga mat själv när man ser dina videor.

[@AlNamrood554]

Ja för burgare är ju så svårt.

[@seemonseemonster]

Nice style. Peaceful to watch. Thanks! :)

[@MrMiloff]

Det här blev fantastiskt gott.👍

[@tonygullqvist9733]

Fasiken vad gött det ser ut Markus. Detta måste man testa

[@lamiabatti6189]

Tack Markus för recepten jag har provat idag det är jättegott ❤

[@lailator7187]

Testade detta recept ikväll och säger bara så ska en burgare smaka……..så super gott! 😊

[@laciee]

Ser väldigt gott ut 🙂!

[@LpG88]

Gott med smash burger. Men just nu håller jag på att laga din söndagsstek med ansjovis👍

[@Sindizorro]

Ser helt galet gott ut, måste prova tillaga dessa 🤤

[@kristoffer16]

Finns betydligt fler kanaler som gör burgare betydligt bättre

[@frankies.5269]

Riktigt bra video samt trevlig inspiration till en bra hamburgare. Följde receptet, tyvärr alldeles för mycket socker i flera ingredienser drar ner smakupplevelsen i slutändan. Saknar syran, eventuellt en tomatskiva skulle kunna hjälpa till att balansera upp sötman. En liten baconskivor saknas i anrättningen, annars helt ok Markus 😊

[@krellzon]

Man blev fruktansvärt hungrig när man tittade på detta. Måste provas :)

[@74Walle]

Så vackert , så gott :D

[@Ca11mero]

Ett tips för de som tänker att testa , det är viktigt att ha riktigt hög värme på plattan (och pannan!) när du steker burgaren. Är det för kallt så blir i princip burgaren kokt i fettet, ingen höjdare. Tips nummer två är att du kan köpa spackel-/murbruksverktyg till att smasha burgaren, tror det kallas för filtbräda, billigare än en dedikerad burgarpress.

[@bobbe6797]

Bra tips, Tack för detta.

[@guitarsolos89]

Tackar!

[@fordhouse8b]

Ett annat tips är a göra burgarna av hälften så mycket kött, och myket tunnare. Pressa ner tills dom är lika breda som dom i videon.Stek dom på första sidan tills dom är så gott som färdiga utan att röra på dom innan man vänder dom. Lägg på ostskivor och servera som tunnare dubbelburgare. Då får man mycket bättre stekyta på en sida och en extra skiva ost i mitten.

[@guschri]

Även hög fetthalt i köttet är väldigt viktigt för att få till en bra krispig gyllenbrun yta. 👍

[@MrJimmypersson]

Jag har en Spackelspade ist för en stekspade, samma princip men mycket billigare🤷‍♂️

[@blomster4304]

1. Ha inte olja i färsen. 2. Pressa inte bollarna så hårt 3. Tryck inte bara ner smashjärnet och släpp, håll det nerpressat 10-15 sekunder när rätt tjocklek nåtts 4. Rör inte burgarna efter press innan de skall vändas, flyttar du runt smashburgare har du tappat mycket av poängen

[@oscaragren4217]

tack exakt detta!

[@cee0808]

Exakt så , samt salt och peppar!!!

[@fredrikringstrom3901]

Fan va gött det ser ut. Mums 😊

[@leonardodiazgustafsson3036]

gillar kanalen en hel del, tänker alltid mycket på hur ofta markus säger "försiktigt", det är liksom hans signum

[@Mathias013]

Så gott det ser ut. Denna måste jag göra. FET tumme upp.

[@ChristofferOrrmalmUtsi]

Burgaren som omöjligt blir impopulär. Fantastiskt smakrik syn. Ska definitivt testa göra den här någon gång.

[@mikaelnordberg8665]

Riktigt fint. Nu väntar vi bara på en riktig Italiensk Pizza

[@christofferskold5591]

Så himla bra recept du gör 😊

[@annesterlid8519]

Mmmm😋 her snakker vi hamburger! Ser så saftig og fin ut. Nam!

[@andersjohansson4639]

Gött att se att det är mer än jag som kör med Biltema spackel till stekbordet!! :-)

[@Gourmetstal]

underbart 🍔😋

[@stephansandberg3031]

Fan, nu blev man ju hungrig igen:)

[@jglennson2591]

Ser mumma ut👌, måste prova den dressingen. Jag föredrar att göra detta på grillen👍😀 året om.

[@carolusrex600]

Oj, helt oväntat att få se hamburgare på din kanal, vet inte varför haha. En riktigt fin burgare är det bästa som finns!

[@zennystjernberg4912]

Tack Markus!

[@anna-karinnystedt1795]

Ser gott ut.😋

[@annesterlid8519]

Egentlig har jeg ikke vært ett hamburger menneske, men nå, etter din...! Å herregud så godt. Dette lager jeg ofte, igjen og igjen 😋😋😋 takk!

[@Alex-zs7bl]

Dagen vi alla har väntat på🍾

[@AlNamrood554]

Vilken

[@puttec5081]

@@AlNamrood554 SÖndagen då Markus lägger upp nytt klipp

[@majbrittsvensson]

Gott med skeddar ost och skalapeno

[@kamillaskarstrom4249]

@@majbrittsvensson Bra stavat där 😂

[@sorenmikkelsen7880]

Vilken kung du är i köket Markus 👑🍔

[@zeandiaz1791]

Testade receptet, helt magiskt. Skulle du testa göra sushi eller Aglio e Olio

[@Zmackarius]

Snyggt!

[@banarne71]

Ser otroligt gott ut.

[@primateriawiberg2998]

Allt du lagar verkar både väldigt gott och enkelt 🎉❤

[@danielf_swe]

Markus gör detta väldigt bra, blir sugen, som alltid! 👍

[@edvins8863]

Lagade precis detta, hela familjen håller med om att det är den godaste hamburgaren vi ätit 😋😋😋

[@eliaz1929]

Hoppas fortfarande på att få se bagueses med cafe de paris sås!

[@musicforlife2028]

Hade varit så kul att se Sampev2 smaka dina burgare!

[@moonstockfinder4821]

håll anabola-muppen borta från markus.

[@olabergs]

Tänkte precis skriva samma sak! Men det hade också varit kul om SampeV2 fick komma dit och önska sig en rätt. 👍

[@forhike]

oj....så enkelt men så yummi, lite för well done för mig så jag körde det rosa stuket

[@somewhatwickedful]

Tack för all inspiration. Skulle du vilja göra ngn video med kind av tam- resp vildsvinskind? En ofta bortglömd styckdetalj, inte minst bland jägare. Har ibland fått huvuden att själv ta kinderna men önskar lite inspiration. Tack

[@larsfredblom9017]

Där kan man snacka om hamburgare 🍔👍🏻😋😋😋 du är bäst Markus.

[@teosoderholm96]

han va ju helt jävla värdelös, han saltade köttet innan... herregud vilken jubelidiot!

[@larsfredblom9017]

@@teosoderholm96 jaha så du vet bäst alltså !? Om de är någon som är värdelös så är de du med en sån jävla kommentar har du inget annat att säga så kan du hålla käften !!!!

[@teosoderholm96]

@@larsfredblom9017 hahahha kolla bara på markus video han gör ju helt fel!!

[@mikakarpale]

Kebab och Gyros med kebab-/vitlökssås vore trevligt att se. Förutom ärtsoppa med fläsk då... 😋

[@sannapriadko7270]

Tyckte fiskgratäng verkade god den skall jag göra. Gillar dig bäst av alla som lagar mat. Roligt o se dig. Kram, Sanna.

[@BubbasKlubba]

besviken på brödet men annars riktigt fint

[@go_mat]

🍔👌 Saftigt!

[@Chriib]

Skulle du säga att majonnäsen blir bättre med äggvita i? Jag själv föredrar absolut utan äggvita i. Tycker den blir tätare och finare.

[@torbjorn.larsson69]

Glädje och inspiration… 😊

[@leonardodiazgustafsson3036]

KÄNNS SÅ SKÖNT ATT HA DET SAGT!

[@joardavidsson2910]

Såg jättegott ut! Men blev väldigt fundersam över varför du ej saltade eller pepprade köttet? Brukar salta båda sidorna och peppra den redan stekta ytan efter jag har vänt på pucken, blir så oroligt mycket mer smak!

[@momma636]

Jag undrar: varför steka löken i olja och tillsätta socker? Steker man löken på svag värme även med smör eller margarin under lång tid så får man ju fram den naturliga sötman i den

[@Tobbez97]

Typisk "kock-grej". Går mycket snabbare och du får en liknande smak. Tar för långt tid i ett proffskök. Om man har tid och ork är absolut smör och inget socker att föredra (kanske en liten nypa om man verkligen vill ha den söt). Åtminstone enligt mina smaklökar.

[@Diabolus1978]

Tidsbesparande

[@lassesebarbar]

Nice Marcus

[@user-cy6xl9fn7f]

Utsökt gott 👨🏻‍🍳🇸🇪👍

[@lassekarlsson5385]

e så gott med smash burgers

[@MW85.]

Blir ett test av denna👍

[@perrierri7687]

Klockren!!

[@suzanneplahn2754]

Såg mumsigt ut...värt att pröva😋

[@niclassjoberg]

Gillar att det ska vara GOD cheddarost, så att du inte tipsar om att det ska vara en äcklig, det ökar ju chansen till att burgaren blir god! Näedå, skoja! Snyggt och bra content som vanligt! 😍

[@JAYBEATZONE]

Det är skillnad på den cheddar du köper som "hamburgeost" och den du köper på bit :)

[@JohanBergkvist-vg3if]

Kan du inte gör en tunnbrödsrulle? Hade varit helt magiskt

[@gustavjansson6499]

Ser otroligt gott ut då min favorit är just högrevsburgare🙂🍔

[@rexzinan]

Ser så gott ut

[@nicklasmartinsson3854]

Efter att sett en miljon hamburger filmer Det som gör denna är nog receptet på löken. Jäkla fin den löken såg ut. O ser ut ett göra dunder för hamburgaren.

[@salehamuhammadjuma9167]

Wao jättegod ser ut tack dåktik kåck chef jag tita du laga bra laga

[@Captain-Nostromo]

Jag använde mammas strykjärn När jag smashade mina hamburgare, pappa blev inte glad när mammas strök hans söndagsskjorta 🤠

[@thomasintressen]

Markus, vart har du köpt stekbordet. Storlek på ditt?

[@trosten71]

Ser ut som ett gourmetstål, kolla med de.

[@magnuslarsson2473]

Kolla på burgerstore, dom har det mesta till burgare mm.

[@Gourmetstal]

det är från oss, vi har även möjlighet till skräddarsydda modeller

[@johanander7785]

Det burgar verka kärlek, banne mej! 🍔

[@lenakrook4926]

Ser jättegott ut. Jag tog olivolja i majonäsen och gjorde fel så det blev en tunn sörja som smakade enbart olivolja.

[@jordanschlansky4093]

Ser riktigt gott ut, enda jag reagera på är att köttet gick direkt från stekbordet till burgaren. Köttet borde få vila lite på hushållspapper eller liknande först i någon minut, annars blir salladen under ofta väldigt saggig av temperaturen och mycket vätska som man inte vill ha blir kvar i köttet.

[@puttec5081]

ok. Gäller det även köttfärs alltså - det låter ju logiskt

[@axelode45]

Varför vill du inte ha vätska i köttet?

[@jordanschlansky4093]

@@axelode45 ALLT vill man ju inte ha bort, bara den del som ändå kommer rinna av, så inte burgaren blir för "blöt" så att säga

[@axelode45]

@@jordanschlansky4093 Aha, då fattar jag. Tycker personligen att det inte gör nått om brödet blir lite soggigt men det är såklart en smaksak. Brukar låta bacon rinna av på papper för att få det krispigare.

[@mathiasjohannesson7751]

Ser gott ut.. Men får alltid pannbiff-vibbar med stekt lök i 🍔.

[@DanielNyberg7]

ingen tomatskiva? min typ av burgare👍👍👍

[@jennyfalk1133]

Ojojoj....MUMS!!!!👏👏🥰🥰

[@yvonnepira3557]

Vad gott

[@patrik3417]

Ser riktigt gott ut o saliven rinner

[@mirredzafi8345]

Hmmm...Varför smörja inte bröd med smör?så det blir fin krispig ytan på brödet. Minst 20%fett ska det vara i hamburgare.

[@tonyjsson]

Hej ! Var kan man köpa sådana lock som du har till burgarna ??

[@puttec5081]

tänkte detsamma.

[@mickegson]

Kolla små rostfria bunkar på Ikea, borra hål och montera en knopp från köksavdelningen 👌🏼

[@Cynt3r]

Nu var det ett år sen men… googla ”smältkupol gourmetstål” så hittar du exakt den han har i videon

[@martinolofsson5292]

Lite väl fegt med 7-10 dagar hållbarhet på inläggningen?Har haft inlagda chilis eller grönsaker i 2-3 månader utan problem i kylen!

[@martindahl4241]

Hehe, det e klart att du skulle ha små söta restaurangkloshar till hands. Jag var lite nyfiken på om du skulle göra en egen foliehatt för hemmabruk eller liknande.

[@johanengholm8605]

Vilket bröd använder du?

[@honkerhonkersson9694]

Grym video! Skulle inte du kunna bjuda in Jesper Blomqvist någon gång?

[@moonstockfinder4821]

grymt, jag ska laga egen pepperoni/salami pizza idag!

[@maitthander1623]

😋 mums 👌

[@gurkpojken]

Hade varit kul o haft något mer i förutom lök o jalapenos. Ett tips är inlagt äpple istället och lite mer smakrik ost.

[@ruppen871]

Äntligen!!!!!!

[@therealronswanson]

Markus! jag har letat efter såna klockor men hittar inga. var finns de att köpa?

[@AdjunktenFlygare]

Marcus är jädra skön