🍒Marmelade OHNE Gelierzucker mit Apfelschale / Apfelpektin | Kompost&Liebe

Wir ernten Kirschen und ich mache #Marmelade selber, ohne Gelierzucker nur mit #Apfelschale , bzw. dem #Pektin aus der Schale.
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[@KompostLiebe]

Wichtig ist die Marmelade mit der Apfelschale schön lange zu köcheln, damit kann man sie auch fester bekommen. Ich hab den Topf nen halben Tag immer wieder kurz heiß gemacht. Auch damit der Rhababer schön weich wird. LG und viel Spaß beim ausprobieren.

[@christopherstestkitchen805]

Danke für Dein tolles Video. Ich habe hier auch aus Apfelpektin und Agar Agar eine Karotten-Passionsfruchtmarmelade/Konfitüre hergestellt. Die Kombination der Geliermittel macht es aus, hier der Link kzbin.info/www/bejne/f6u3gKKdorB5qdk auch zum Nachkochen

[@MyiniaArt]

Wird die apfel schale dann wieder herausgeholt?

[@KompostLiebe]

@@MyiniaArt Ne, die koch so ein, die merkst du nicht mehr.

[@MyiniaArt]

@@KompostLiebe okey danke fuer deine antwort! schoenes wochenende gruesse aus sueditalien

[@KompostLiebe]

@@MyiniaArt Gerne, dann mal liebe Grüße zurück :D

[@ckpadf7723]

Schöne gemachtes Video, nur hatte ich gerne gesehen, wie du die Marmelade kochts und wann du was rein tust. Denn das macht so nen Video viel spannender.

[@danielasanger9627]

Lieber Severin! Danke für dieses informative Rezept. Püriert du die Apfelschale mit, oder kommt die raus? 🤔

[@KompostLiebe]

Wird mit püriert, aber wie gesagt ich habe, das eh mega lange einkochen lassen. Vom Geschmack ist so eine Marmelade echt was besonderes.

[@GartenArche]

ach hab ich noch vergessen...das tier is ne panzerechse...lach...ne quatsch ne marienkäferlarve...hab ich was gewonnen...lg

[@KompostLiebe]

Ja hast du, so viele Waschmachinen wie du tragen kannst und ein kostenloses Probe Abo der TV Hören und Sehen :) Es war deine Idee mit den Rätseln hab ich einfach mal nachgemacht. Bzw. du hast mich inspiriert dazu. Vll mach ich mal Kompost&Liebe T-Shirts, oder sowas. Da könnt man mal eins verlosen. Dafür müsste ich aber lernen wie man Siebdruck macht... LG zurück

[@GartenArche]

dazu brauchst du ein sieb und nen mitarbeiter einer drückerkolonne..ganz einfach

[@GartenArche]

das mit den rätsel mach ich oft...und du merkst daran auch wer deine videos schaut

[@KompostLiebe]

Joa ich denke vielen ist sowas egal mit nem Rätsel aber manche freut es und man kann ja was lernen. Ein Sieb hab ich aber keinen Mitarbeiter von soner Kolonne. Hier drückt der Cheff noch selbst!

[@GartenArche]

ich wollte mal apfelpektin selber machen bin aber noch nicht dazu gekommen..erschwert kommt hinzu ich habe keinen apfelbaum mehr..hab mich mal belesen darüber,,,die amerikaner sollen das wohl viel selber machen...noch dazu ist das ja dann schon flüssig und keiner schreibt wie lang der sud haltbar ist...naja und wenn...alles muss man ja auch nicht selber machen...lg

[@KompostLiebe]

Deshalb nehm ich einfach nen Apfel und hau den da rein. Das hat echt super geklappt und werd ich jetzt immer so machen und mal gucken vll klappt ja auch eine 4:1 Marmelade, oder 5:1 mit nur ganz wenig Zucker. Boah das muss geil schmecken! Ach ja hätte ich im Video noch klar sagen sollen, ich hab das recht lange kochen lassen. Nen halben Tag oder so. Auch damit der Rhababer richtig weich ist. Die Äpfel waren als einzgies gekauft, ah und der Zucker natürlich :)

[@GartenArche]

@@KompostLiebe ah ok

[@quercusjohnson5617]

hallo Also ein Pfund Zucker. Sag ich doch. Meine Tochter meint, man braucht ein Kilo pro Kilo Obst. In den Fuenfziger Jahren machte meine Mutter Gelee aus gruenen, also unreifen Aepfeln. Reife Aepfel enthalten nicht so viel Pektin. Nehmt Gruene. Das ergibt auch einen etwas anderen, sehr guten Geschmack. Mit gruenen Aepfeln kann man auch selber Pektin herstellen. Es ist lange her und ich muss nachdenken. Wenn du das so lange gekoechelt hast, dann hat deine Apfelschale nicht viel damit zu tun. Frueher, als es noch kein Opekta zu kaufen gab, machte man Marmelade aus allen moeglichen Fruechten. Man kochte es halt so lange, ungefaehr so wie du. Spaeter kaufte meine Mutter dann Pektin in kleinen Flaschen. Vielleicht gibts das noch. Wir haben momentan eine gruene Aepfelschwemme und Tochter hat so an die 8 liter Fluessigkeit vorbereitet. Die Frage ist, wieviel Zucker pro liter. .

[@KompostLiebe]

Ich probiere selbst herum mit Zucker und so. Ist auch Geschmackssache. Das mit lange Kochen hilft natürlich, aber ich glaube schon das es auch durch die Apfelschale noch gedickt ist. Ohne wärs wohl schon flüssiger. Die hat noch ein wenig nachgezogen. LG Severin

[@sno0opy20]

Zitronenschalen sind übrigens auch reich an Pektin, da könnte man die Äpfel theoretisch weg lassen.

[@KompostLiebe]

Versuch macht klug :D

[@tasadasa9363]

Auch ne doofe Frage, könnte ich statt normalem oder braunem Zucker auch Birkenzucker nehmen? Der Zucker ist ja auch so ein Bisschen für die Haltbarkeit zuständig.

[@KompostLiebe]

Klar geht sogar ganz ohne, dann ist sie offen nicht lange haltbar. Dann solltest du die Gläser besonders gut abkochen und Deckel auch ganz Keim frei. Dann wenn du die Marmelade zu machst etwas harten Alkohol, anzünden aus und sofort den Deckel drauf. Dazu gibt es auch Anleitungen. Wenn sie zu flüssig ist, mehr Pektin, länger kochen. Und die Frage ist gut! Liebe Grüße 👍👨‍🌾🍓

[@tasadasa9363]

@@KompostLiebe Danke, das werde ich mal versuchen.

[@michellec1959]

Ich habe noch nie Marmelade gekocht und wollte nun einmal damit anfangen, daher kann es sein das die Frage ein wenig doof ist, aber lässt du die Apfelschale verkochen oder nimmst du sie irgendwann raus ? VG

[@KompostLiebe]

Kannst du einfach mit einkochen und dann pürierst du ein wenig falls du störende Stücke von der Schale hast. Liebe Grüße

[@michellec1959]

Kompost&Liebe Danke für deine Rückmeldung.😊👍

[@anniesuahna1126]

😍 So schön und lecker. Blattlaus. Oder? Gute Idee mit den Rätseln :)

[@KompostLiebe]

War nicht meine Idee, GartenArche hat mich inspiriert :) Blattlaus ist aber ziemlich falsch. Also als Tipp, das ist eine Larve und du kennst die ausgewachsene Form :)

[@anniesuahna1126]

@@KompostLiebe Hmh, dann habe ich tatsächlich keine Idee. Sah so ähnlich aus wie das Bild auf deinem Vorschaubild für das Blattlausvideo 😅

[@KompostLiebe]

Das ist auch so einer wie auf dem Thumbnail, aber Blattläuse sind viel kleiner. Der hier frisst sie für sein Leben gern.

[@anniesuahna1126]

@@KompostLiebe Ich bin zu blöd das im Video zu erkennen 😅 hast du Marienkäferlarven gezeigt? Die Form passt halt eher zu Ohrwürmern... Ach keine Ahnung. Ich schiebs mal auf die Hitze.

[@KompostLiebe]

Schieben wir es auf die Hitze! Bingo, ne Marienkäferlarve ist es :)