Martín Berasategui - Restaurante Martín Berasategui, Tres Soles Repsol

Sus padres trabajaban en el Bodegón Alexandro de San Sebastián y a los 14 años comenzó a cocinar con su madre y una tía. Tras pasar por las casas de André Mandion, François Brouchican o Didier Oudil, abrió su propio restaurante. Ahora cuenta con sucursales y asesorías en Barcelona, Tenerife, México o República Dominicana.
"La buena cocina, la que se escribe con mayúsculas, no es propiedad de nadie: es de todos los que la ejercen en el fogón desde tiempo inmemorial"
Cocina vasca de autor:
Aunque se enmarque dentro de las cocinas de autor, Martín Berasategui es muy fiel a sus raíces vascas por lo que el mar recibe un trato especial en sus fogones.

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