【マル秘有料級】絶対失敗しないバナナシフォンケーキの作り方

[@aiz8574]

普段ケーキ作りをほとんどしたことのない私でもしっかり綺麗に膨らんで、何よりも美味しく作ることができました！！　卵もバナナも、個数ではなくグラムで指定してくれるのも非常にありがたかったです……！　………卵の値段が落ち着いたらまたチャレンジします！

[@清水慎一パティシエ]

ありがとうございます😊ぜひご活用ください^ ^

[@はーなーなーはー]

強面なのに繊細なお菓子を作るギャップ‼️応援してます😌

[@清水慎一パティシエ]

笑あざっす笑笑

[@佐藤千尋-m6w]

つくりました！ おいしかったです！ 旦那もうまいっていって気づいたらなくなってました😋💓 はじめてバナナをホイップしましたがあんなにふわふわなるの感動ものでした！

[@清水慎一パティシエ]

最高ですね👍✨✨

[@ネイロシナモン]

バナナをホイップは、目から鱗でした。プロのかたは、やはり違いますね❣️これからも楽しみにしています🌟

[@清水慎一パティシエ]

ぜひお試しください😊

[@emiemi4915]

なかなか成功せず苦労していましたが、この動画通りの工程でやってみたら、初めて満足のいく出来栄えになりました。ありがとうございます。ずっとこれでいきます！

[@清水慎一パティシエ]

最高ですね😊

[@鍛代貴子]

バナナシフォンケーキ作りましたが、今までのシフォンケーキとは全く違って、弾力があってフワフワシュワシュワで、家族や友達も皆んな大喜びでした。これなら人様に、お出ししたりプレゼントしても、恥ずかしく無いクオリティーだと思ってます。ありがとうございました。 ちなみにお願いです。カヌレが大好きです。今度カヌレの作り方教えて下さい。

[@清水慎一パティシエ]

Home Pastryといえ有料オンラインサロンでレシピを公開していますので、ご興味があればぜひご参加ください^ ^ www.kasho-shimizu.com/pastry.html

[@加藤恭子-l8e]

バナナシフォン🍌は，やはり私も興味がありました。強力粉が入ればふんわりとした出来栄えとなることを知り，嬉しくなりました。

[@清水慎一パティシエ]

ぜひやってみてください^ ^

[@maya-uc4hr]

パン作りに買っていた強力粉があるので 今度チャレンジしてみます😊

[@清水慎一パティシエ]

きっとうまくいきますよ😊

[@名無し-y6b]

投稿お疲れ様です。 週末に作るお菓子に迷ってるところでした。ブラウンシュガー買って試してみようも思います🎂

[@清水慎一パティシエ]

ぜひ‼️

[@mami-fi3zi]

バナナシフォンケーキ、おいしそう😊シフォンケーキ初挑戦してみます🎵太白ごま油の代わりに米油でも大丈夫ですか？

[@清水慎一パティシエ]

米油だと味が変わってしまうので、サラダ油の方がいいですが、太白ごま油をおすすめします！

[@mami-fi3zi]

@@清水慎一パティシエ 返信ありがとうございます😊 太白ごま油、買ってみます！

[@三原弘継]

これは参考になる

[@清水慎一パティシエ]

ぜひ‼️

[@グッチグッチ-v7e]

メレンゲもそうですが バナナの扱いも独創的で素敵です✨

[@清水慎一パティシエ]

バナナ面白いですよね🍌

[@ネホリハホリ]

清水先生、こちらをリ・ファリーヌの米粉に置き換えて作りたいのですが、薄力と強力粉を合わせたグラムで入れて良いですか？それとも強力粉は別に入れたほうが良いですか？

[@清水慎一パティシエ]

リファリーヌだけでもできますが、強力粉を使うときとは食感が変わります^ ^

[@usa2525usa]

いつも混ぜ終わりの見極めが出来なくて失敗してしまいます 今回は美味しくできたのですが若干先生より膨らみが足りなかったような気がします 次こそは成功したいです

[@清水慎一パティシエ]

がんばってください^ ^

[@tarachak6968]

バナナのホイップ、楽しかったです。 すごく美味しくできあがりました。 バナナの種類や状態によって甘さが変わってくるのでしょうか？ 家にあった三温糖と黒糖を混ぜて使いましたが、優しい甘さでした。

[@清水慎一パティシエ]

なるべく熟したバナナがいいですね🍌

[@aloharierie9985]

質問させていただきます。太白胡麻油をサラダ油にしてもよろしいでしょうか。早速作ってみます！

[@清水慎一パティシエ]

サラダ油でもできますが、太白胡麻油の方がオススメです！

[@おもち-g5g2h]

プレーンを作ってみたいのですが、その場合は紅茶シフォンの紅茶を抜くと良いですか？

[@清水慎一パティシエ]

よくある質問ですが、できないことはありませんので一度やってみてください^ ^

[@おもち-g5g2h]

@@清水慎一パティシエ 朝早くに返信して下さりありがとうございます！！ 1度やって見ます！🎶

[@くまのクマ-d3w]

米粉でバナナシフォンケーキをつくりたいのですができますか？

[@清水慎一パティシエ]

米粉の種類にもよりますが、置き換えできます^ ^

[@じゅりーりん]

いつも楽しく拝見しています。早速作ってみました。 今回も大成功でしたよ。 粉を卵黄の液の中で粘りを出す手順のレシピが多い中、 清水先生は、スポンジケーキを焼く時の手順と一緒ですね！ ふっくらふわふわに仕上がってとても美味しかったです。

[@清水慎一パティシエ]

このやり方の方がしつとりとうまくできます👍

[@rika6114]

先生のマーブルシフォンケーキ動画で初めて成功しました！！続けてこちらのバナナシフォンケーキ動画見ながら作ってみたのですが、焼き上がり逆さまにして熱を取っている間に型から外れてしまっていて、水分も出ていました。ちなみに21センチ型使ったのでレシピ1.5倍量でやりました。高さは出ていましたが、型から外れてしまった、水分も少し出てきてしまった原因はどこにあると考えられますか？

[@清水慎一パティシエ]

量を増やすなら、バナナをジューサーでしっかりほぐしてから使うと比重が軽くなって作りやすくなります^ ^ あとは、メレンゲの立ち具合、粉合わせ、水分と油の合わせ方で、生地が死んでしまっている可能性があります…

[@rika6114]

返信ありがとうございます！混ぜる作業が、大体上手くいかず失敗ばかりで凄く苦手です(T-T)先生のシフォンケーキ一通り作ってみたいので、もう一度動画みながら見極めて頑張ってみます。ありがとうございました。これからも楽しみにしています！

[@ryuryu9706]

オーブンの予熱は必要ですか？？

[@清水慎一パティシエ]

14:00 170℃です

[@さくら-j7f1v]

次のシフォンは何かしら？といつも楽しみにしています。 バナナ🍌シフォン、美味しかったです。が… 生地が17cmの型から、あふれそうな量になってしまいました。焼くとドーム状に膨らまず、上面は平らな円柱状に膨らみました。170℃で33分で焼き上がり、ふんわりだけど、いつもよりしっとりな感じです。 生地を少し減らして焼いた方が良かったのでしょうか？ 教えていただけると嬉しいです、よろしくお願いいたします。

[@清水慎一パティシエ]

量はそのままで大丈夫だと思いますが、型の高さが足りないようであれば少し減らしてもいいですね^ ^

[@hiromihiguchi2835]

嬉しいレシピです♪ありがとうございます バナナちゃぁんとホイップ♪とても綺麗です✨✨✨ お家にある材料でサクッとできますね 作ってみます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

[@清水慎一パティシエ]

ぜひやってみてください^ ^

[@akmhmd359]

毎回安定せず悩んで、ここの作り方にたどり着きました。手順の違いに驚いたけど、抹茶もマーブルもバナナも見て、今すぐにでも試してみたい！と思ってます(*≧▽≦)

[@清水慎一パティシエ]

最高です😊👍✨✨

[@user-cp8ej9dl5s]

バナナをハンドミキサーでホイップしたのですが、全く泡立たずピューレになり果肉もなくなってしまいました、、 スウィートスポットのある少し古いバナナだとダメなんですかね、、？

[@清水慎一パティシエ]

バナナを細かく刻んでからやるといいかも知れません

[@atuko1720]

何センチ型ですか？

[@清水慎一パティシエ]

17cmです^ ^

[@cocoa9891]

初めまして！動画、よく視聴させていただいてます。私もお菓子は作りますが、シフォンケーキだけは、何度やってもどんなレシピで試しても、ほとんど底上げが起きてしまい、上手く出来ません。 原因かがわからないのですが、なにかアドバイス等を頂けたらと思います。図々しくて申し訳ありません。

[@清水慎一パティシエ]

この動画の通りにやってみてください^ ^

[@cocoa9891]

@@清水慎一パティシエ お返事ありがとうございます！次は、こちらのレシピで作ってみますね^_^ありがとうございました！成功したら、またコメントさせていただきます！

[@菅野貴子-v9n]

粉の量がわかりません

[@清水慎一パティシエ]

概要欄に記載ありますよ

[@菅野貴子-v9n]

@@清水慎一パティシエ 材料をみようと探したのですが… 概要って、どうやってみるのですか？

[@清水慎一パティシエ]

タイトルの下から見れます^ ^

[@菅野貴子-v9n]

お忙しいなか、返信ありがとうございます。 ホントですね！タイトルをタップするとよいのですね。 ありがとうございました。 今から、早速作ってみます😊