まるでカキフライ!?舞茸フライと豆腐のタルタルソース: How to make maitake fry and tofu tartar sauce| Vegan Kitchen

今週のレシピは舞茸フライとヘルシーな豆腐のタルタルソースです。
大和芋とあおさに絡めて揚げる舞茸フライは、ビーガンの中でも見た目はもちろん、味・食感・香りまで「カキフライ」に似ていると言われているレシピで、ビーガン以外の方で生ものが苦手というにもぜひオススメしたい、とってもジューシーなフライです♪
タルタルソースはオイルを使わず豆腐で作っているので、フライにつけてもしつこくなく、時間がたつほど味がなじみ、美味しくなっていきますよ！
カキフライにどれだけ似ているか是非食べ比べてみて下さいね。
《材料　2人分》
＜舞茸フライの材料＞
・舞茸　　　　　　　　　　1p
・大和芋　　　　　　　　　200g
・醤油　　　　　　　　　　小さじ2
・あおさ　　　　　　　　　適量
・パン粉　　　　　　　　　適量
・揚げ油　　　　　　　　　適量
＜タルタルソースの材料＞
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/4
a木綿豆腐（よく水切りしたもの）1丁
a酢　　　　　　　　　　　　　　25g
aメープルシロップ　　　　　　　　45g
aマスタード　　　　　　　　　　 大さじ1
a塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1.5〜2
《作り方》
＜1＞玉ねぎをみじん切りにする。
＜2＞＜タルタルソースの材料＞のaを全てフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜる。
＜3＞＜1＞と＜2＞を混ぜ合わせておく。
＜4＞舞茸を小さく裂く。
＜5＞ボウルに大和芋をすりおろし、醤油、あおさを入れて混ぜる。
＜6＞＜4＞を＜5＞に絡めて、パン粉をまぶす。
＜7＞180度に熱した油で揚げ完成！
曲：Feels Like Home2
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This week’s recipe is fried maitake and healthy tofu tartar sauce.
Juicy fried maitake, fried with Japanese yam and sea lettuce, is strongly recommended for both vegan and non-vegan, as well as for those who do not like raw foods. Its appearance, taste, texture and flavor are similar to a fried oyster.
Tartar sauce is made with firm tofu. Because I did not put oil, it is perfect for deep-fried food and a flavor goes into tofu well as time passed, and it becomes delicious.
Let’s see how it closes to a fried oyster!
[Ingredients for maitake fry] for 2 servings
・ Maitake: 1pack
・ Japanese yam: 200g
・ Soy sauce: 2 teaspoons
・ Sea lettuce: a proper amount
・ Breadcrumbs: a proper amount
・ Fry oil: a proper amount
[Ingredients for tartar sauce]
・ Onion: 1/4
a. Firm tofu (need to be dehydrated): 1
a. Vinegar: 25g
a. Maple syrup: 45g
a. Mustard: 1 tablespoon
a. Salt: 1.5~2 teaspoon
[How to make]
1. Cut onion into fine pieces.
2. Put ingredients “a” for tartar sauce in a food processor and mix until it gets smooth.
3. Put step 1 and step 2 together.
4. Tear maitake up into small pieces.
5. Grate Japanese yam in a bowl and mix with soy sauce and sea lettuce.
6. Toss step 4 (separated maitake) in step 5 and coat with breadcrumbs.
7. Fry with 180 degree Celsius.
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[@薫夜]

あやのさんのレシピ、大好きです。 また、新しいレシピを動画で公開して戴きたいです。

[@旧多二福-x5p]

これめっちゃおいしかったです カキマジで好きなのに、一回悪いのに当たってから食べられなくなった母が 嬉しそうに食べてました

[@toBe8ere]

wow so clever to use the grated Japanese yam in place of the egg! 😮

[@zantar6062]

見た目カキフライですね♪ どんな味がするんだろう💓作ってみます😍🎵 豆腐のタルタルソースも美味しそうです♥

[@籠宮真瑚]

母さんがカキフライ大好きなのにくえないから、 こっちつくって食べてもらったら「すげえ」って言ってましたー めっちゃおいしかったです

[@majagoen]

今日の夜ご飯に作りました♪本当に牡蠣フライみたいで美味しかったです！しめじver.も作ってみたら美味しかったです:-)

[@1018ayano]

しめじ！！やってみます♪

[@ttomoe4918]

ずっと気になってたこのレシピ、今日やっと作りました！あおさのりと大和芋がポイントですね！動画も音楽も心地良くて見ていて楽しかったです。

[@ちゃんすず-z8u]

美味しそうでね。試してみます。私はチョコレート蒸しパンに山芋を使う事があります。

[@daikikato6174]

海外で生活しているとVegan、Vego、Pesca の友達がたくさんいるので、この料理を作ってあげようと思います！ 参考になります、ありがとうございます！

[@1018ayano]

papua p どういたしまして😁

[@haran333]

これはすごい！試したい！

[@わっしょい-i1i]

カキフライの代わり！っていうよりも、これはこれで別の美味しさがある！ 作ってみよ〜♪

[@まるちーずみほ]

ちょうど大和芋が余っているので今晩の夕食に作ります！ いいレシピをありがとうございます^ ^

[@保立亜紀子]

こんにちは✋お昼時に見たのでお腹すきました(笑)舞茸は大好きなので嬉しいです。昨日舞茸混ぜ御飯しました(笑)フライが苦手だったけどあやのちゃーーんのやりかたは簡単そうなので是非やりたい❗来週も楽しみぃーーーー❗

[@1018ayano]

舞茸の混ぜご飯。。。美味しそう。 うれしーーーーーい＾＾♪ありがとうございます♪

[@きいろ-c5u]

前になんちゃって蒲焼を海苔と長芋で作り、フライパンの中で得体の知れない何かが召喚された思い出が一気に蘇りました。敗因は長芋だったか…！今合点がいきました。ありがとうございます！

[@1018ayano]

きいろ おおおお〜。得体の知れないもの、、、、。是非是非大和芋で♫

[@user-hu1ct3oe9i]

ヘルシーでいいですね＼(^o^)／ 舞茸大好き＼(^o^)／

[@angelor8270]

Is there a replacement for the Japanese yam? I don't think I've ever seen that where I live. Is it sweet like an orange yam or sweet potato?

[@baayu-we7fe]

音が。。最高です！

[@1018ayano]

ありがとうございます♪

[@yokok5445]

カキフライ～！先日あるレストランで、ヴィーガンのカキフライもどきを食べたのですが、めっちゃカキフライでビックリ！だったので、自分でも作ってみたいな～と思っていたところにこの動画！嬉しすぎます💕 ありがとうござまーす！ ところで、Ayanoさんはヴィーガン歴何年位ですか？ 私は3年目突入しました～🙌

[@1018ayano]

ビーガンは10年こえてきました＾＾♪　ぜひ作ってみてください♪

[@yokok5445]

ayano channel 10年！尊敬しかないです～💕

[@koht872]

うまそ～ これならたくさん食べてもカロリー少ないし、当たらないし、安い 今度作りまーす(^^)

[@terezamaron2598]

esse canal é maravilhoso

[@高橋八重子-c1b]

作ってみましたが、あおさの風味が殆どしなかったので牡蠣っぽくなりませんでした。 あおさは開封してからも殆どにおいがしなかったので、商品によるのかもしれません。 今思えば、あおさのりとあおさは違うのかもしれませんね。私が使用したのはあおさでした。 マスタードは普通の黄色いマスタードを使いましたが、粒が入っている方が美味しそうですね！ 今回はただの舞茸フライになってしまったけれど、次は牡蠣っぽさを出せるように工夫してみます。

[@whitewizard0123]

芋の代わりに、豆腐とあおさの代わりにヒジキとかでもよさげ！

[@毛だま-h2g]

veganレシピ！！これなら作れそうです！体にも優しそうなので安心かな？作ってみまーす(о´∀`о)

[@muchasgracias8242]

この レシピ めちゃくちゃいい!! (o^-')b !

[@みゅうちゃん家myuumama]

カキフライに見えるぅ~（●＾o＾●）💛

[@mylittle3894]

大和芋は他の食材に変えることはできますか？ 舞茸は大好きなんですが、牡蠣と大和芋にアレルギーがあるんです。

[@1018ayano]

そうですね〜。。。小麦粉を水で溶いたものにあおさ入れてあげてもできます＾＾けど、大和芋のようなトロッとした感じになるか・・・・。大和芋アレルギーまで気がつかなかったなぁぁ＞＜

[@mylittle3894]

ayano channel ありがとうございます。山芋はアレルギーで口に入れた瞬間、口腔内や食道・胃など痒くて痒くて食べれないんですよね。牡蠣も食べれないので、こんな風に牡蠣っぽい味を体験してみたくてこの画像にたどり着きました。 じゃがいもじゃ、とろっとならなそうだし、自分で色々考えてみたいと思います！

[@macaronecream8235]

カキフライを食べたらいいんじゃないの？

[@たそねり]

macarone cream コストとかカロリーとか違うじゃん

[@giraffizm0525]

macarone cream これはヴィーガンメニューなので。。

[@わっしょい-i1i]

macarone cream カキが食べたかったら食べればいい

[@etsukok8231]

牡蠣と舞茸では食感が全然違う！ タルタルソースもピクルス入ってないし…残念！

[@user-od9tx8jd8p]

カキフライに見えるけど作り方汚い😰

[@赤いバラ60]

え？なんで？

[@peeeeeenuts]

これおいしくないわけがない…

[@ちゃんすず-z8u]

美味しそうでね。試してみます。私はチョコレート蒸しパンに山芋を使う事があります。