Masak Besar Hari Raya 1445 H

MENU MASAKAN LEBARAN EID
1️⃣ KETUPAT
• Bahan Utama :
75 gr beras mix pera
5 bh selongsong ketupat uk 9 x 9
3 sdm air kapur sirih
1 sdm garam
2️⃣ SAMBAL KENTANG ATI
Bahan utama :
1 kg kentang
6 pasang ati ampela (ati sapi 300 gr)
• Bumbu halus :
100 gr cabai merah
9 siung baput
9 siung bamer
5- 9 butir kemiri
1 sdm ebi
• Bumbu cemplung :
3 cm lengkuas
3 lbr daun salam
50 gr gula merah
9 butir bawang merah iris
9 buah cabe merah iris
• Cairan santan :
35 ml santan kental
250 ml air
--- campur keduanya jadi total 250 ml cairan santan.
3️⃣ OPOR AYAM
• Bumbu Halus :
20 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 nh cabe merah besar
6 ruas kunyit
1 sdt jinten
1 sdm ketumbar
13 btr kemiri
2 ruas jahe
•Bumbu Cemplung :
4 daun jeruk
4 daun salam
2 btg sereh
1 ruas lengkuas
Garam, gula, kaldu bubuk
1.5 lt santan kara kotak + santan encer
4️⃣ SAYUR GODOG PEPAYA
• Bahan utama :
1 kg pepaya muda kupas serut
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lengkuas
3 salam
7 siung bawang putih
1 papan petai
kaldu sapi, gula merah
2 sdm bawang goreng
• Bumbu Halus :
9 btr kemiri
7 siung baput
100 gr cabai
3 sdm ebi
Diedit oleh YouCut:app.youcut.net...