Comment Cuisiner les Légumes Secs

Bonjour, voici une bonne méthode pour cuisiner les légumes secs. Je vous présente 2 façons de les préparer avant de les cuisiner. Pour chaque sorte de legume secs je vous présente la façon de le préparer et les ingredients qui nous permettent de les avoir tendres.
Recette de soupe aux haricots à l’oeil noir:
• Recette Soupe D’harico...
Merci de me suivre et bon visionnement 🙏♥️

[@ilhambouvot9141]

Magnifique vidéo 🎉🎉🎉

[@massadelicescuisine]

Merci ♥️

[@pascale2507]

Ne pas utiliser de bicarbonate de soude ou autre levure chimique dans l'eau de cuisson des légumineuses. Le bicarbonate de soude accélérera l'absorption de l'eau lors de la cuisson, mais détruira la thiamine (vitamine B1). L'ajout de ce type d'ingrédient risque aussi de changer la texture des légumineuses en les rendant molles.

[@massadelicescuisine]

Merci pour l’information! Justement, le but c’est de faciliter leur cuisson. Cependant, il ne faut pas trop les cuire avec le bicarbonate, il faut juste les ramollir puis finaliser la cuisson dans la sauce de votre choix. Bonne soirée 🙏🌹🥰

[@leaderfoxfranceveloaassist9563]

10 ppm de bicarbonate de soude pour 1 litre d'eau soit une cuillère à café et votre thiamine ne risque rien . le haricot blanc est une source de calcium et apporte " rien en vitamine B1 .

[@afiherman6053]

But is the purpose not for softening the beans though?.

[@chantalbasset7069]

Merci pour votre conseil Chantal de perpignan

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir et bonne journée 🥰♥️

[@user-rd9ks8dw8c]

Bravo 👍✨ tres bien expliquee merci

[@massadelicescuisine]

Merci 🥰

[@philia5030]

Super génial, merci

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir! Merci ♥️🥰

[@User123-r6q]

Bonjour ma petite Massa, vous avez toujours été organisée et prévoyante, tout est antissipé à l'avance, quelle fameuse personne que vous êtes ma toute belle, bravo, vous me rendez jalouse de tous vos talents, bravo encore et encore ma chérie💕💕

[@massadelicescuisine]

Merci ma chère ! Tu es adorable! Rebbi yehefdek et prends soin de toi! Bonne journée ♥️🥰😘

[@Léonidas-1-er]

merci et bravo .

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir 🥰♥️

[@megahertz27]

Bjr, je viens de faire des haricots rouges avec cette méthode et bien j'ai vu la difference par rapport à ce que je faisais. Merci de l'astuce 😉😉

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir et contente que la méthode vous a aidé et bonne journée ♥️

[@lahloubelkassz1977]

Merci bcp pour vos bons conseils

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir 🙏🥰

[@sorayachouchane444]

Merci madame pour ces magnifiques idées et astuces. J' adore idée de mélanger les haricots blancs et rouges. Prenez soin de vous et à la prochaine.

[@massadelicescuisine]

Merci ma chère 🌹 C’est apprécié! Prends soin de toi aussi et bonne journée ♥️🥰

[@sorayachouchane444]

@@massadelicescuisine Merci beaucoup et bonne nuit. .

[@massadelicescuisine]

@@sorayachouchane444 Bonne nuit ma chère 🥰🌹

[@richart9696]

Merci pour cette super vidéo

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir 🙏

[@87roka]

It is an excellent method of freezing, God willing, thank you for sharing, my friend 🌹❤️🌹❤️

[@massadelicescuisine]

Thank you and welcome to my channel! Have a great day my friend🥰🌹♥️

[@faridabelala4789]

Merci pour ces conseils

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir ma chère ♥️🌹

[@yanisyounes1976]

Bonjour chef Massa kabyle ou Canada ❤ assagass amagaz pour toi et toute ta famille ✴️✴️ merci beaucoup pour le problèmes comment faire cuisine les légumes secs thanmirth swatasse 👍🏻 pour l'explication ❤❤❤

[@massadelicescuisine]

Merci ma chère Assegass amarvouh et assa3dhi pour toi et pour toute la famille 😘♥️🌹

[@pacifikorse_canal_historique]

merci des conseils

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir 🥰

[@miwb4362]

Merci pour cette vidéo pour les haricot œil noir en peu les faire en bocaux pour faire des conserves

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir, effectivement, vous pouvez les conserver surtout dans les sacs de congelations et ils resteront intactes pendant plusieurs mois. Bonne soirée 🙏🥰

[@miwb4362]

@@massadelicescuisine merci de votre réponse rapide moi j'aime bien les conserver en bocale c pratiques pour moi pour faire des salade je fais beaucoup de conserves de bocaux j'ai jamais fait haricot œil noir j'ai peur de les raté si vous avez une recette comment les préparer merci encore., je vous souhaite une agréable après-midi 😘😍

[@massadelicescuisine]

@@miwb4362 bonjour, les tremper dans l’eau et du sel pendant toute une nuit puis les rincer et les faire bouillir pour les faire cuire puis les ricer encore et les mettre dans des bocaux stérilisés et les couvrir avec de l’eau saler puis les garder au frais jusqu’au moment de les consommer. Bonne soirée 🙏

[@miwb4362]

@@massadelicescuisine merci beaucoup je vais essayer

[@joannefilion4545]

merci

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir ♥️

[@francoisegracejoie7527]

👍

[@massadelicescuisine]

Merci🙏🥰

[@megahertz27]

Bjr, merci pour ces astuces. Pour les flageolets est ce qu'il faut employer aussi cette méthode ?

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir et bon lundi 🥰

[@sitajesuis3763]

❤❤❤

[@massadelicescuisine]

Merci ♥️

[@reneeben6060]

Merci beaucoup pour la vidéo. J'ai une question pour les pois chiche si vous les cuisinez après avoir fait cette méthode il sont vraiment tendre ou il faudra les faire cuire comme pour les haricots ? Quand je fais tremper mes pois chiche ( juste la nuit) le lendemain même après 2 h de cuisson ils sont méga dur ! Du coup si je les laisse 24 h avec du bicarbonate ça devrait aller ?

[@massadelicescuisine]

Normalement après 24 h , ils seront bien tendres après leur cuisson. Il faut juste les faire cuire sur un feu moyen pas sur un feu vif. Bonne soirée 🙏🥰

[@sakaf1184]

Bonjour , le départ de la cuisson doit se faire a l'eau froide

[@destar.2.044]

Merci iiii

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir 🙏🙏

[@ayssatadiabagate5207]

Bonjour Madame merci pour ces conseils, je voudrais savoir si l'on ne peut pas tremper le haricot simplement carbonate ?

[@massadelicescuisine]

Oui vous pouvez 🥰

[@MoouNe]

Bonjour est ce la même méthode pour des petits pois sec? Merci beaucoup

[@massadelicescuisine]

Pareille sauf qu’il ne faut pas les faire bouillir avant de les cuisiner, il faut juste bien les rincer et les cuisiner a votre goût. Bonne journée ♥️🥰

[@reneeben6060]

Bonjour pourriez vous donner la proportion de bicarbonate en fonction du grammage des légumes secs ? Merci beaucoup

[@massadelicescuisine]

Environ une Cuillère a thé de bicarbonate de soude pour 1 Kg de légumes secs avec 2 a 3 litres d’eau

[@reneeben6060]

@@massadelicescuisine merci beaucoup je vais tenter les haricots blanc j espere que ça ira. En temps normal je les faisais tremper la nuit entiere et je les faisais cuire le lendemain dans une cocotte minute mais ça mettait des heures et encore c etait pas cuit vraiment pareil pour les pois chiche 😑

[@massadelicescuisine]

@@reneeben6060 Surtout ne pas les cuire sur un feu vif, il faut faire la cuisson sur un feu moyen. Bonne journée 🥰🙏

[@reneeben6060]

@@massadelicescuisine merci encore je vais tenter demain du coup

[@reneeben6060]

Du coup est ce necessaire que je les fasse cuire dans une cocotte

[@alexgravelle3219]

Haricots c’est H aspiré car vous dites Zaricot. Sinon très bon conseil

[@massadelicescuisine]

Merci pour l’information! J’ai l’habitude de le prononcer en faisant la liaison. Je vais faire attention la prochaine fois. Bonne journée 🙏

[@User123-r6q]

@@massadelicescuisine m'a chérie ce n'est pas bien grave si on fait la liaison là ou il ne faut, c'est qui est grave c'est d'être à l'affut des petites erreurs des autres, ça me rappelle quand on été à l'école et que certains élèves demandent aux prof est ce qu'on souligne en rouge ou en vert ? pendant qu'ils n'avaient rien compris dans la leçon 🙄🙄😁😁

[@jeanpierrechampbertauld126]

On a compris z ou h tu a beau faire l'instruit, sa change rien on fait de la cuisine pas d'orthographes, sa te rends pas intelligent, tu comprends rien pauvre tâche 👎👎👎👎👎

[@labourierfranck5120]

Merci

[@massadelicescuisine]

Avec plaisir 🙏🥰