Mat och vin i kombination med Johan Jureskog

I det här avsnittet besöker jag Johan Jureskog på Rolfs Kök i Stockholm. Temat är mat och vin i kombination och Johan visar hur han tänker när han kombinerar vin med mat. I det här fallet Riojan El Zorro med Rolf Köks berömda oxkinder.
JOHANS VIN
www.systembola...
JOHAN PÅ INSTAGRAM
...
SIGNERAT EX AV MIN BOK
davidkringlund...
HÄR HANDLAR JAG MINA ÖVRIGA BARVERKTYG
www.barkonsult... *
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
FOTO, FILM OCH REDIGERING
Målbilden med kanalen är bland annat att hålla högsta möjliga produktionsvärde. För att säkerställa det så jobbar jag och Kim Sjöberg parallellt med produktionerna, där Kim framför allt sköter jobbet med kamerorna samt en hel del redigering.
Vill du jobba med Kim så kan du kolla in hans Instagram via länken här under och även kontakta honom där:
/ kimsjoberg

[@andreaseriksson8121]

Trevlig med lite matlagning i kanalen. Glad Kristi himmelsfärdsdag.

[@DavidKringlund]

Tack detsamma Andreas 🌟🍸

[@frank5341]

Härligt bra som vanligt David Har börjar dricka Agitator whisky från dit besök där o den är grym så får ta mej en tripp till bolaget o prova vinet oxå tack grymma program

[@DavidKringlund]

Tack och va roligt! Agitator imponerar verkligen. Tycker själv att det ska bli roligt att följa deras resa framöver.

[@kevinhaveland]

Som jag väntat på fler videos om vin 🍷 Grym video som vanligt, keep it up! 🚀

[@Saraeldblom1-]

”Såsen, såsen!!” Bästa 🌸🙏🏻😂😂

[@Marcus_Pettersson]

Trevligt avsnitt! Kul det där med vin också, spännande sak att gräva ner sig lite i! 😎

[@magnuskjellsson3524]

Tack

[@DavidKringlund]

Tack själv Magnus

[@Pimplaren]

Åt just den rätten på Rolfs förra hösten, fruktansvärt bra tillagat och gott!! 10/10 :)

[@jonte7891]

Trodde som någon annan att ni skulle testa och prata om hur man kombinerar vin och mat men annars bra klipp.

[@DavidKringlund]

I det här fallet så var det ju mer inzoomat på just vinet som Johan gjort och en av honom vald rätt till. Från ca 7 min in i avsnittet så pratar vi om just det. Tycker du inte att det rimmar med dina förväntningar? Lite så jag vill att kanalen ska vara i allmänhet. Att prata bredd ibland, varumärken emellanåt, producenter, krogar osv. Vill även att det ska passa olika kunnande. Alltså innehåll för de kunnigaste ibland och för nybörjaren en annan gång.

[@HampusAgren]

Sjukt bra

[@magnusjansson8279]

king!

[@sheep1ewe]

Ku, bra filmat och informativt som vanligt! Personligen gillar jag mycket att ni kunde sträcka ut kanalens innehåll till att både besöka producenterna och förklara hur man sedan binder ihop smakerna med mat och dryck på dethär trevliga viset!

[@DavidKringlund]

Tackar! Fler besök från producenter och barer påväg inom kort 🍸

[@sheep1ewe]

@@DavidKringlund Det ser vi fram emot!

[@SinaFarhat]

Så trevligt! :)

[@DavidKringlund]

Väl värt ett besök minst sagt!

[@MN70]

Köpte en av jureskogs flaskor för ett tag sen och det var tyvärr första och sista gången!!

[@DavidKringlund]

Jasså, vad tyckte du om vinet?

[@badekaret]

@@DavidKringlund Nu gissar jag bara, men han tyckte nog inte om vinet.

[@DavidKringlund]

@@badekaret ja det är tydligt 😄 Men jag är ute efter en mer specifikt reflektion kring smaken.

[@Borgenscalle]

Håller med Johan om att bladpersilja inte smakar någonting, men det säger italienarna om kruspersiljan också. Kruspersiljan har även riktigt bra hållbarhet och det smakar fantastiskt gott 😀

[@henrikofficialproduction4289]

Gud detta var ett väldigt annorlunda avsnitt, första gången jag ser dig i ett resturangkök. 😀

[@DavidKringlund]

Ja det var på tiden och kanske inte sista gången 😄

[@adamek1842]

Skulle du kunna göra en midsommar bål?

[@robinfredriksson4329]

vad har du för skjorta/jacka? :)

[@DavidKringlund]

Jofama kommer den ifrån

[@egoph4410]

Jureskog är producent för detta vin i Sverige. Bara reklam således

[@DavidKringlund]

Bara så att vi är tydliga med hela bilden här: Att det är Johans vin är helt korrekt, det var därför, av ren nyfikenhet som jag valde att besöka och filma avsnittet. Vilket också är tydligt i introt. Själva produktionen betalar jag själv, från egen ficka för att jag tänkte att ni som tittar skulle uppskatta det. Det verkar inte vara fallet för just dig. Så, för att på något sätt kunna producera ett mer träffsäkert material framåt. Vad hade du önskat att se i just det här avsnittet?

[@killerdude-hz2bb]

fattar noll var ju mer bara ett avsnitt reklam för hans restaurang o hans kinder

[@DavidKringlund]

Så vad hade du önskat mer av?

[@killerdude-hz2bb]

@@DavidKringlund va ju inge mat och vin i kombination trodde de skulle va vin

[@jonhedlund8058]

@@killerdude-hz2bb Faktiskt sant, de handlade väldigt lite om vinet, och bara om rolfs kök

[@DavidKringlund]

Tanken bakom avsnittet var att Johan, som tagit fram vinet skulle få lyfta fram valfri rätt för att komplettera smaken. Vi kom fram till att Oxkinden på Rolfs kök skulle bli perfekt och valde därför att fokusera mycket kring detta. Lagom bra balans i snacket, kände jag vid redigeringen, men det är klart att lite mer prat om vinet kunde varit kul med facit i hand.

[@pekkalanger5076]

Johans kinder blir man sugen att sutta på efter den här videon.

[@antheaxe7340]

bra avsnitt men för kort

[@DavidKringlund]

Önskad längd på avsnitt generellt?

[@antheaxe7340]

@@DavidKringlund tycker väl att när du har gäster eller blir utbjuden eller inbjuden att det kan va minst 15 minuter av sitt enligt mig hinner få mer info hinner det blir bättre mer fyllig och balanserad bild av besökt och konversationerna i det hel igen en ytterst personlig åsikt sen kanske det inte alltid fungerar och går men något jag skulle uppskatta om det går som dom avsnitten du gjorde med Edward blom va utmärkta och mycket kött på benen

[@n00ki]

Tror aldrig jag ätit nått annat på Rolfs :) Nu har jag nog bara vart där 3 eller 4 gånger då jag bor 60 mil norrut :)

[@DavidKringlund]

Du gillar oxkinder med andra ord?

[@n00ki]

@@DavidKringlund Kanske det godaste långkoket som finns. Händer att jag gör dem själv också (Jureskog style såklart)

[@axeleriksson6169]

Jag kan rekommendera Flädie mat och vingård i Bjärred. Det är en fin vingård som gör både rött och vitt svenskt vin. Hade också sakkunniga som höll i vinprovningar som du säkert kan få en rundtur med.

[@DavidKringlund]

Klockrent tips. Tack för det. Om inte annat att stanna till när man är ute och kör i sommar kanske.

[@patrikliljenby5987]

Den rätten är så jäkla god. Har lagat den flertalet gånger här hemma.

[@toonsoffun5733]

Oxkind är en bra köttdetalj har jag lärt mig. Kan inte påstå att jag har lärt mig ett skvatt om vin däremot.

[@DavidKringlund]

Vad hade du önskat utöver det som sades i avsnittet?

[@toonsoffun5733]

@@DavidKringlund Kanske en annan titel.

[@DavidKringlund]

@@toonsoffun5733 samtidigt handlar ju avsnittet om mat och vin i kombination. Vinet och maten både smakas och pratas om från 6:49 i avsnittet. Har du kollat in det?

[@toonsoffun5733]

@@DavidKringlund Tittade videon igen, kanske lite mycket superlativ från min sida. Grundläggande tips finns i videon dvs smakrik mat + kraftigt vin blir bra. Samt smakprofilen av vinet som alla kommer glömma om en vecka. Det kanske går att prata om ifall man ska laga mat med samma vin som planerares att drickas. Vanliga fel hemmakocken gör etc. Ha en bra dag.

[@BF30Duca]

Äter alltid Oxkind på Rolfs...sjuuukt gott👍

[@oskarfield8696]

Det är så sjukt gott. Har ätit det de senaste tre gångerna jag varit där

[@DavidKringlund]

Blir svårt att beställa något annat där nu framöver 👌🏻

[@swedendive]

Johan Jureskog = 🤢🤮

[@simonjensen3024]

nästa gång, ta en kock som kan laga mat, istället för denna sopa