Csalogató Kisvendéglő, egy piros kockás térítős hely, ahol megmutatták nekem, ők hogy készítik a sztrapacskát!
Пікірлер: 40
@krisztinanagy90586 ай бұрын
Tisztelettel, szerintem ez nem sztrapacska, hanem krumplis nokedli. A sztrapacskában nincs tojás, és a lereszelt krumpli határozza meg a liszt mennyiségét, vagyis a krumpli-liszt arány éppen a fordítottja a valódi sztrapacskánál. Körülbelül 2/3 burgonya, 1/3 liszt. Ráadásul nem is a reszelő azon oldalán reszeljük, hanem a nagyobbik négyzetrácsos reszelőjével, hogy minél pépesebb legyen a galuskában a nyers krumpli. Fűszeres Eszter tökéletesen leírja a valódi sztrapacska készítését. Annyit tennék hozzá, hogy ő minimalizálja a liszt mennyiségét, vagyis azt mondja, a lehető legkevesebb lisztet adjuk a tésztához, de tapasztalatom az, hogy akkor sikerül jól a sztrapacska (vagyis nem fő szét), ha kellő mennyiségű liszt van hozzáadva, vagyis egy masszívabb tészta-állagot kell kikeverni, és akkor tuti jó. És sütnivaló, jó minőségű burgonya kell hozzá, ez is fontos. A savanyúkáposztás is brutál finom, nekem az a kedvencem, ott meg az a trükk, hogy szép aranylóbarnásra le kell pirítani zsiradékon a savanyú káposztát, akkor lesz finom íze. www.fuszereslelek.hu/pontosan-kimert-juhturos-sztrapacska/
@ikmester566 ай бұрын
Egy apró javaslat, ha elkészíted akkor próbáld ki pirított savanyúkáposztával is. A káposztát kicsit meg kell vágni, hogy ne hosszúszálú legyen, a szalonna zsirjában átpirítani (úgy, mint a káposztás tésztához az édeskáposztát szokták), utána hozzá keverni a sztrapacska tésztát és a szalonnakockákat, hidd el úgyis nagyon finom. Szoktam így csinálni kicsit több tésztát főzök ki és mielőtt a juhtúrót hozzá adom egy adagot elkülönítek, amihez káposztát pirítok.
@aXXonka6 ай бұрын
Szia! A káposztát átmosod egy kicsit előtte?
@krisztinanagy90586 ай бұрын
@@aXXonka Igen, érdemes átmosni, különben nagyon savanyú lesz.
@ikmester566 ай бұрын
@@aXXonka Megkóstolom, és amennyiben túl savanyúnak találom, átöblítem, de ez természetesen ízlés függő! Én szeretem ha kicsit savanyúbb!
@richardkugler70396 ай бұрын
Sziaztók mi én is javítanék hogy nálunk paraszt kolbászt és szalonnát piritkunt egybe arra kerül a hagyma majd a káposzta és azzal keverjük ősze így is nagyon brutális lesz
@erzsebetkovacs25276 ай бұрын
Hát ezt se hallottam még, hogy a sztrapacska színének jót tenne az elöre lereszelt, megbarnult krumpli... Egyébként én is szeretem, sok brindzával és szalonna, szalonnazsír helyett sok friss kaporral.
@Vikivegkitchen2 ай бұрын
Egyik kedvencem volt gyerekkoromban❤azòta a húsmentes😮 verzióját is elkèszítettem😅imádom, azt is, hogy nem feltètlen kell a hús/zsiradèk az autentikus ízvilághoz❤😊
@jimmike106 ай бұрын
A sztapacskában nincs tojás. Ez is jól néz ki, de ez valami nokedli.
@mystoneful3 ай бұрын
Kassán a sétáló utcán sült oldalassal,savanyú pirított káposztával ettem,fenséges volt
@Stux6-33 ай бұрын
Másik étel. A rendes tót sztrapacska a juhtúrós . A savanyú káposztás, nagy sült húsos a sváb hatású Halusky kyslou kapustou amit te mondasz. Szerintem is nagyon jó az is, de ha átmegyek a túloldalra, sosem álom meg a sima sztrapacskát.
@zdog3266 ай бұрын
Szabi. Szakács vagyok és imádom nézni a munkásságodat. Csak így tovább a jó content-el
@JánosLiener6 ай бұрын
Sokszor csináltam már sztrapacskát, de ez valami juhtúrós nokedli utánzat krumplival .A szlovák sztrapacska arány: 1kg reszelt burgonya/ 40-50 dkg liszt+ só, és sok sok füstölt szalonna!
@gyulajozsefgrizner87196 ай бұрын
Szia Szabi! Köszi szépen ezt a tartalmat is! 28 éve zuglói vagyok, de ezt a helyet nem ismertem. Viszont a kerületből ajánlom a Maru Tanya Kisvendéglőt, ha már jó ár/érték arányú kisebb éttermeket is bemutatsz mostanában! Köszi még egyszer az ajánlást!
@matefarkas23186 ай бұрын
Már nagyon régóta vágyok egy finom juhtúrós szrapacskára.. Szabi,ha egy ilyen jó helyet találsz a videó leírásában vagy a videóba tűzve ismertesd a nézőiddel az anyagiakat mennyibe került, a nagy adag lehetne dkg vagy bármilyen mindenki számára konyhanyelven megérhető egység/mértékegységben kifejezve. köszönöm a feltöltést!❤
@georgesuhani85146 ай бұрын
Mi meg arra figyelünk hogy ne sötétedjen véletlenül se be. Sima tepertőt újrapirítjuk lassú tűzön és rögöstúróval összekeverjük. Ki tejföllel ki hagymacsíkokkal eszi vagy ezt mind együtt 😅 mint én! Imádom! (A krumplit régen mi is reszelőn reszeltük no de ma sity suty géppel)
@AnKoAd6 ай бұрын
Az eredeti Szlovák sztrapacskában nincsen tojás csak krumpli, liszt, és só!
@madrian_hello6 ай бұрын
Csak szólok, hogy ahány ház annyi szokás.
@laszloistvanpozsgai39716 ай бұрын
Vègre valaki,aki ismeri az eredeti receptet.
@GyorgyPazinczar6 ай бұрын
Megy még Szabi a Koliba Chopokba és majd kiderül :-)
@001padre86 ай бұрын
Ez kb ugyan olyan mint az "eredeti" lecsó receptje 😉
@sandorgelei60396 ай бұрын
Én füstölt szalonna zsírját is szoktam a tésztába tenni.
@erzsebetkovacs25276 ай бұрын
Ja és nálunk a családban fözik még egy-két percet, miután feljött a víz színére. A hideg víz nem, de az étolaj elmaradhatatlan a tészta masszájából.
@hammonka716 ай бұрын
Nem akarlak elkeseriteni de azert ez nem egeszen igy keszul! Ha finom volt egeszsegedre! De nem igy keszul
@csukovitsgyuri25076 ай бұрын
Nálunk mama hagymát karamelizál a serpenyőbe, aztán jön csak a többi összetevő. Úgy is érdemes kipróbálni!
@001padre86 ай бұрын
Köszi. Ez szuper volt
@erzsebetkovacs25276 ай бұрын
A tálalásból kicsit sokallom a sok tejfölt, örölt paprikát, felkarikázott lilahagymát. Nem kell rá egyik se, legfeljebb össze lehet forgatni a juhtúró egy része helyett egy kis tejföllel is, ha valaki túl erösnek találja a juhtúró jellegzetes ízét.
@attilagyurkovics89502 ай бұрын
Szabi!!!! Ezt nem hiszem hogy ez az étel neked nem sikerül!!!!
@eszterkallo36283 ай бұрын
Hagyománykedvelőknél nem lesz népszerű, de édesanyám magas rosttartalmú liszttel készíti. Harapható a jó értelemben, sosem szétfőtt, és egy fél fokkal egèszségesebb is.
@DyegoLV6 ай бұрын
Sajnos az a baj, hogy a juhtúró vacak. Nem itt és most, de kb. 15éve nem találni olyat, amitől finom a juhtúrós sztrapacska. :(
@csukovitsgyuri25076 ай бұрын
Nekem is megvan a bevett falusi termelőm akitől venni szoktam. A többi mind ízetlen, higított szutyok
@pirannyaklub6 ай бұрын
Kedvencem a sztrapacska,nekem ha sztrapacska akkor Abádszalók Czifra Csárda,illetve ha egy jó túrós csuszára vágysz akkor is. És egy fontos dolog még a friss kapor,én azzal szeretem.
@greczigergo37896 ай бұрын
❤❤❤
@2szek6 ай бұрын
Két éve voltunk ott, sztrapacskát ettünk, rossz volt. Nem is így nézett ki mint Nálad.
@robertkovacs1706 ай бұрын
Ku...va joooooooo😋😋😋😋😋
@thenagymate6 ай бұрын
Ez egy nagyon gyenge étterem, sajnos.
@laszloistvanpozsgai39716 ай бұрын
Pontosan.
@ciba203 ай бұрын
de ez a fickó nem a középszart alulról súroló kifőzdéket promótál?