PERFEKTA BULLAR - Chefskonditorn visar hur

[@boraxthe]

Riktigt kul med en konditor. Matlagning är ju klart mer förlåtande medans bakning känns så mycket mer som en vetenskap. Ett fel så är allt åt... Så kul med en konditor som kommer in och reder ut lite begrepp och tekniker, två tummar upp!

[@ensampojken]

Johan har blivit så jäkla bra på att prata med/intervjua personerna han har med i avsnitten. Man märker att han försöker förekomma sådant som definitivt skulle frågas om i kommentarerna, mycket trevligt!

[@matgeek]

Tack! Vad kul att höra :)

[@atticspliffer]

@@janne65olsson Oj. Det. var. nästan. svårt. att. läsa. vad. som. menas. inget. illa. menat. såklart. och. Johan. är. ju. bra. jäkla. grym. det. håller. jag. med. om.!

[@caj8968]

Min lokala konditor sa att man aldrig skall lita på en smal/normalviktig konditor, men denna videon visar att hans påstående felar. Såtillvida bullarna de facto är goda. Tack för videon och bullkompetensen.

[@smievil]

lite som en optiker utan glasögon

[@BlumeHome70]

😅😅😅😅😅👍

[@gramse84]

Mycket smarta tips i videon som gör stor skillnad på resultatet. Tack!

[@niklassjoberg3987]

Annie verkar ju helt fantastisk och vilka helt otroliga bullar!!! Vill se mer av henne i dina videos! 🔥🔥🆘

[@anniehesselstad1597]

Kul att höra och mycket SOS utlovas

[@alucaard63]

Gud va kul att lyssna på ett proffs! Vilka bra och tydliga förklaringar på alla frågor !

[@johan0057]

Hon får gärna vara med igen, vilken tjej 🙌

Älskar dina videos Johan! Lite feedback från mig denna videon är att jag upplever att du avbryter henne mitt i meningarna en del.

[@videungvideung1965]

Vilka fantastiska bullar och grym konditor!! Annie vill vi se mer av, mycket proffsigt :)

[@MelwasSmallAdventures]

Bästa bullvideon jag sett och kardemummabullar är de godaste bullarna! Så bra med alla tips samlade i en video. Alla borde dela denna så vi får bättre hembakade bullar. Ska bli kul att se del 2! Vore kul att se mer chokladvideos! Man blir aldrig fullärd. Tack för videon! ❤️🙌🍫

[@leevarhos3665]

Hej var ligger receptet ? Bakar man bullarna på vatten o inte på mjölk Tack för hjälpen

[@MelwasSmallAdventures]

@@leevarhos3665 hej, hela receptet finns i informationstexten under videon. I just detta recept används vatten som degvätska.

[@leevarhos3665]

@@MelwasSmallAdventures Tusen Tack

[@leevarhos3665]

@@MelwasSmallAdventures Hej igen i någon moment du sprayar lite vatten över bullarna ! I vilken moment var det? sedan skulle vilja veta vikten på bullarna förandras de efter bakning? Sist samma recept gäller för kanel ?; Massor med Tack

[@sebastianpersson8439]

Testade o baka nästan exakt efter receptet. Körde med kanelsmörj istället. Resultatet av min närmsta krets var : Godaste bullarna som ser ut att komma direkt från konditoriet. Tack för schyssta & lärorika videos 😁

[@gustenknopare1845]

Har gjort fel hela mittliv😰,.tack för en bra och trevlig information,och lite humor.

[@danielpettersson624]

En minut in så inser jag att hon har SMÖR tatuerat. Då gillar man henne per automatik. ✊🤓

[@knightjocke]

Lite mer inklipp i slutet på resultatet i närbild hade önskats. Men annars trevlig video

[@aniamezzo]

Härliga kardemummabullar! 🙏 Tack !

[@helsingebilder]

Vill gärna se mer av proffsiga Annie!! Väldigt lärorikt!

[@mickea769]

Annie är för härlig!

[@mikkan7554]

Jag har ALDRIG lyckats med mina bullar. Med eran video och recept vart dem perfekta!!! Men varför nämer aldrig bagare/konditorier eller recept på nätet, om det ska vara över och under värme på ugnen, eller varmluft?

[@jucame]

Tack så mycket för det här bakelsen lektion

[@jede8283]

9 av 10. Saknar 1 eftersom det inte är mormor som gör dom , annars är dom helt snarlika.. Bästa kanelbullarna hittills.. detta recept ska sparas. 👍😊

[@aniamezzo]

Annie och Johan !Tack för fantastiska kardemummabullarna! Jag undrar om du bakade kardemumma bullarna bara av hälften av degen och den andra hälften använde du till vaniljbullarna ? Ps. Min köksmaskin Electrolux klarar inte så stor mängd deg på en gång. Vad har ni för köks assistent ? Stay healthy!

[@Bork0r]

Jag kör en 6,9l kitchenaid. Den har lite starkare motor än "standard" kitchenaiden och har en lyftanordning för bunken istället för lyftbart huvud vilket gör den lite stabilare om jag förstått det hela rätt. Om man gillar rejäla grejer som LÄTT hanterar denna bulldeg så tycker jag du bör överväga den. Den var dessutom inte så fasligt stor som jag trodde den skulle vara. Lagom skulle jag säga. Jag köpte via deras hemsida där jag hittade riktigt bra pris på maskinen.

[@TBendez]

Lång och bra video!

[@alfredlager5428]

Annie: "Denna är jättebra" eller "sånt ska man använda" Johan: "Och den lägger jag i beskrivningen!!!" xD

[@mikaeljohansson2759]

Kul med livsmedelvetenskap!

[@NiklasMalmgren75]

Jaha ja Johan och Annie. Tack för att ni gjorde ett vanligt bullbak till en kemilektion och att det ska ta fyra veckor typ.... :D Magisk video! Jag som inte har en bakmaskin (inte kan prioritera att köpa en heller) men gillar göra just bullar. Med en elvisp och degkrokar, går det ens att få till degen enligt eran kemilektion? :)

[@anniehesselstad1597]

Jodå, det ska nog klara med lite tålamod och starka armar som orkar hålla i vispen och även knåda lite för hand! :)

[@NiklasMalmgren75]

@@anniehesselstad1597 Åh tack för svar!! Bra svar också! 😁

[@Stoffizen]

Skulle va kul se er baka 7 sorters kakor fast i uppdelade klipp 🤩

[@Matha08]

Hej jag vill gärna se en fin choklad tårta.. MUMS =D

[@leroytheshrugger265]

älskar att hon har tatuerat in "smör" på armen, hon förtjänar att vinna på triss eller nått :D

[@MelwasSmallAdventures]

Kan du inte bjuda in Annie igen och baka saffransknutar och andra saffransbullar? Vore så kul att se! ❤️⭐️

[@thhenrik]

Intressant med glutentrådar. Inhandlade en Ooni Karu kol/ved-eldad pizzaugn. Helnöjd! Sån borde du skaffa och göra ett par videon om 👍

[@DaaroMoltor]

Jag är spänd på att baka med upplever receptet lite svårläst! Hur många g mjöl ska det vara i totalt? Det står "fördeg" över båda de två första grupperingarna av ingredienser, med "bortgörning" över den andra - vad innebär detta?

[@anniehesselstad1597]

Hej! Det ska vara totalt 1100 g, bortgöring kallas den andra delen av degen när man blandar i fördegen, så det som menar är att man använder sig att fördegen som gjorts innan och därefter tillsätter det som följer. Klarnade det? :)

[@DaaroMoltor]

@@anniehesselstad1597 Tack så mycket för svar! :)

[@Hulteke]

Klarnade här med. Bortgörande. Trodde Johan hade sluntit. Tack!

[@Hulteke]

Hahaha. Och där slant jag.

[@oscarperjus1084]

Mer Annie åt folket!

[@mikkan7554]

Kan ni göra Napoleonbakelse! 😍

[@momma636]

Kul det där med ägget, har alltid ägg i bulldegen för så gjorde min mamma och så gjorde även min mormor berättade mamma en gång när jag frågade som liten. Men apropå mjöl, Manitoba cream kan man väl använda istället för vetemjöl special?

[@Bork0r]

För mig har det gått bra med båda.

[@Tumla]

Johan om du vill ha en smör tatuering kan du väl också göra en? Det är inte mycket man kan tatuera sig ifall ingen annan ska ha liknande motiv =)

[@savagex1941]

Bra jobbat, gilla om du gillar killen i videon💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽

[@andersgustavsson213]

Vilket är bättre när man bakar vetebröd, varmluft eller traditionell värme?

[@blomman43]

1. I videon läggs ägget i fördegen men i receptet i bortgöringen. 2. I videon har fyllningen 500g smör, i receptet 250g. Hur skall det vara egentligen?

[@alexandertollet5875]

Bra video! Vilken mixer rekommenderar du som klarar tunga/torra degar tex pizzadeg?

[@thhenrik]

Undrar samma. Räcker 1000w?

[@christianbackstrom4555]

Jag gjorde detta enligt recept.. ställde in det i en rektangulär form i kylen med plastfolie (förslutet) över, för ska fortsätta imorgon (låter den stå över natten). När jag kollade nu efter en dryg halvtimme så ser jag att den svällt upp.. har jäsningen börjat då och den har blivit för varm? Min fick gå ganska länge i maskinen dock på lägsta hastigheten.

[@hannafaltstrom2415]

Samma här

[@matsu223]

kör du med hel kardemumma i kvarnen eller bara fröna?

[@matgeek]

Bara de svarta fröna, inte hela pods.

[@art0413]

Kan man inte ha ångan på i ugnen vid bullbak eller gäller det bara brödbak?

[@anniehesselstad1597]

Utan att ge mig in på för mycket kemi, så bidrar ångan till en hårdare skorpa på brödet. Bullarna vill vi ju hålla mjuka och saftiga hela vägen men det beror ju på vilket slutresultat man är ute efter!

[@lolo2lolo491]

vilken vacker tjej och kvinna alltså :D

[@melkernilsson3786]

Jag har alltid i sockret först för att aktivera jästen,

[@anniehesselstad1597]

För mycket socker kan också döda jästen så här tog vi det lite lugnt med att väcka den med allt socker, då receptet är av en lite tyngre variant med mycket socker och smör. Men absolut bra att aktivera den med socker!

[@melkernilsson3786]

Annie Hesselstad brukar baka släta kardemummabullar (gotlandsbullar)

[@andreas_kok]

Varför pratas det aldrig om bagarprocent?

[@anniehesselstad1597]

Just i denna video gjordes det inte för det blev lite för avancerat, men helt klart värt att nämna för dom som är intresserade!

[@andreas_kok]

@@anniehesselstad1597 Var dock lite otydlig. Menade inte att det behövdes i avsnittet, mera om att varför det aldrig pratas om detta allmänt. Tror nog inte kanal någon kanal tar upp detta.Det pratas oftast om glutentrådar, ej smält smör osv. Men att anv bagarprocenten säger ju även en hel del om vad för sorts deg man kommer arbeta med :)

[@anniehesselstad1597]

Andreas kök ah då är jag med! Jo - helt klart. Kanske är det just därför det aldrig nämns, för att det aldrig nämns 😂 då får vi bagare och konditorer bli bättre på det så det börjar att nämnas mer!

[@Problemfri]

Nej! Men lägg av! inte en till fika video haha, gillar Annie hon känns så bekväm framför kameran :)

[@bjornlindgren3590]

Så ni ska alltså träffa helt rätt på bullarna mao göra en riktig BULLseye ;)

[@wallstenwallsten3512]

Kan man göra saffransbullar på den degen?

[@hikingsteven7665]

Helt underbart bra där Mycket bra där

[@verajax920]

22:20 På riktigt?! Jag hade i lite vatten, på riktigt hahah

[@Bewsig]

En substitut till vetemjöl special måste väl ändå vara Manitoba cream? Eller har jag fel?

[@matgeek]

Manitoba cream är jättebra men inte gjort på svenskt vete. Numera är de svenska mjölerna så bra att man utan problem kan använda dem istället.

[@michan1848]

@@matgeek Manitoba cream från Ramlösa kvarn / Finax är svenskodlat.

[@edita6690]

Jag fryser ner färsk jäst och den fungerar så bra och håller längre.

[@hawk_7000]

Konditorn säger nej! 06:48

[@MrNasoFerm]

Vad kör du för maskin?

[@ForsmanTravelVlogs]

Han kör Electrolux på dom flesta, tror till och med att han är ambassadör för dom.

[@RoobbaaN1]

6:45 "50 grader då dör ju den" Johans min efter den kommentaren är ju oslagbar :D

[@josted]

Visste inte att Uma Thurman bakade...

[@Annasartstories]

Hon skulle ju komma tillbaka och göra hallongrottor med dinkel :(

[@andersbrante]

HALLONGROTTOR👋

[@driveoverthings1693]

Mmm nu är morgonfikat planerad för idag och resten av veckan😛

[@MrCHARMTASTIC]

I videon så slänger hon i 500 g smör och 350g socker (till fyllningen), men receptet i beskrivningen säger 250g smör och cirka 180 g socker. Har du halverat alla mått i receptet i beskrivningen? Ska försöka återskapa men ville bara försäkra mig om att det som stod i beskrivningen var korrekt och inte skiljde säg från det hon säger i videon. :)

[@anniehesselstad1597]

Kör på dom som är i beskrivningen då blir det rätt mängd fyllningen! Vi tog lite mer i videon det blir så smått annars - samt jag minskade på mängden smör, mina bullar kan stå lite längre än en dag i frysen och då anpassar jag efter det så sa lite tokigt i videon! Lycka till :)

[@beatesellberg1361]

Men 20 g malen kardemumma? Kan det stämma? Jämförde med ”vanligt recept där det var 2 tsk. Det väger c:a 6 g...

[@matgeek]

Japp, det stämmer!

[@altekameraden6279]

Hallo j ai rien compris c'est du Danois je suis patissiere de FRANCE SVP ,???

[@linnsadik7124]

Toppenbra video, dock stämmer inte kardemummafyllningens mått med måtten ni säger i videon. I receptet står det 250 g smör, fast ni säger 500 g i videon. Det står att man ska ha i 10 g vetemjöl fyllningen, men ni har inte i det, men däremot har ni i vatten i videon. Sockermängden stämmer inte heller med vad som står i receptet. Allt gott!

[@michan1848]

Jag har slutat baka bullar med jäst, utan kör bara med surdeg nu. Det blir så mycket godare. Visst tar det längre tid att jäsa, men det är det värt.

[@anniehesselstad1597]

Lång jästid är alltid att föredra!

[@johnblynther7735]

OCh varför inte mjölk?

[@annalengstrand]

Här i Kanada finns bara torrjäst :(

[@magnusjohansson2708]

350 gr sa Annie och Johan mösar i 500 gr :)

[@magnusa3728]

...tänkte oxå på det...men smör e gott ju..🤣

[@momma636]

Är igång nu och kör en laddning bullar

[@hikingsteven7665]

Kubba stubben😲

[@amarilisortiz2293]

🙏🙌😋🙌😋🙌😋🙌🇩🇴

[@harrietkarlsson3326]

Jäsa i avstäng ugn, svårt när man bara har en ugn som sen tar tid att värma upp till gräddningen, jag har provat så jag vet.

[@BSileNTz]

Annie, hur svårt kan det var att säga hej? 😂

[@ulrikaljungqvist9761]

Hur gör vi som inte klarar av mjölkprodukter när vi ska baka??? Om det BARA ska vara smör......

[@matgeek]

Hur brukar du göra? Köra med ett mjölkfritt alternativ kanske? Jag kan inte ta hänsyn till alla allergier och överkänsligheter när jag tar fram recept tyvärr.

[@begardali4195]

Jag som studera på det, du kan använda havrre, soja eller mandel mjölk istället vanlig mjölk

[@supaturk97]

koldioxid är inte luft. Du menar syrgas xD

[@martinlarson4548]

Poängen var väl att koldioxiden som jästen bildar vid nedbrytning av kolhydrater ska stanna kvar i degen, och på så sätt ge "volym" till den. Alltså, hon menar koldioxid, inte luft eller syrgas

[@supaturk97]

@@ottiliaottilia nej. När vi pratar om syre så pratar vi om syrgas vilket är den stabila formen. När vi andas andas vi in massor av olika gaser. Sen förstår jag inte din poäng med att det fins en syre molekyl i koldioxid. Det är inte som att lungorna kan bryta upp det och ta upp det

[@supaturk97]

Jag dubbelkollade videon så det hon säger är inte rätt. hon säger att jästen skapar luft och höjer degen vilket är typ det martin sa. men när jag har luft tänker jag elafall på typ syre som vi andas in. Men luft är igentligen mesta dels kväve o syre så ah

[@matgeek]

Du fattade vad hon menade va? Även fast hon nu benämnde det fel. Orkar inte att folk hakar upp sig på detaljer när man förstår vad som faktiskt menas.

[@supaturk97]

@@matgeek nej jag fattade inte först vad hon menade men senare r vi diskuterade så förtydlade jag om vad vi prata om. Jag missförstog först vad hon sa i videon men min första kommentar.