ขรรค์ชัย-สุจิตต์ ทอดน่องท่องเที่ยว ตอน อาหารไทย “ร้อยพ่อพันแม่” แต่อร่อย จาก “กระทะเหล็ก”เจ๊กปนลาว

รายการ ขรรค์ชัย-สุจิตต์ ทอดน่องท่องเที่ยว ตอน อาหารไทย “ร้อยพ่อพันแม่” แต่อร่อย จาก “กระทะเหล็ก” เจ๊กปนลาว, แขก, ฝรั่ง
ออกอากาศ พฤหัสบดีที่ 25 กุมภาพันธ์ 2564
#ทอดน่องท่องเที่ยว #ขรรค์ชัยสุจิตต์ #MatichonTV
Web : www.matichon.co.th/default.php
Facebook : / matichononline
Instargram : / matichononline
Twitter : / matichononline
Google+ : plus.google.com/1092258946718...

[@hub6490]

เรื่องเครื่องเทศกับแกงนี่อินเดียไม่ได้รับเปอร์เซียนะครับจารย์ แต่เป็นเปอร์เซียรับอินเดียใต้ไป คืออินเดียที่คล้ายเปอร์เซียมันจะอยู่ตอนบนแถวปากีพวกนี้เป็นพวกอารยัน (เอาจริงๆผมว่าก็ไม่ได้คล้ายนะ) แต่อินเดียใต้พวกนี้อารยันมันมาไม่ถึงครับ ทีนี้พวกทมิฬที่อยู่อินเดียใต้เป็นพวกแรกที่ส่งออกเครื่องเทศไปทั่วโลก รวมถึงวัฒรธรรมการกินเครื่องเทศด้วย จนมาสมัยราชวงศ์โจฬะเมื่อ 1,300 ปีก่อนมันต้องการเครื่องเทศจากแถบนี้ไปขายต่อด้วย บ้านเราเลยรับพวกเครื่องเทศมาด้วย

[@radhanasiri]

ใช่ครับ เรื่องอารยันนี่ลงมาไม่ถึงอินเดียใต้ครับ เมืองพาราณสีคือ จุดสำคัญ เพราะอารยันเขาคือศาสนากลุ่มพราหมณ์ แต่ก็ไม่ใช่เป็นหนึ่งเดียวกัน เขาเป็นลักษณตำนานท้องถิ่น แล้วใครถิ่นไหนตระกูลไหน จะเชื่อนับถืออย่างไรก็แยกท้องถิ่นแยกตระกูลกันไป ลงมาทางใต้ทางทมิฬเป็นพวกกลุ่มศาสนาผีบรรพบุรุษ พวกพราหมณ์ทางใต้จึงปนเปกับความเชื่อท้องถิ่นมาก เราก็มีเครื่องเทศพื้นเมืองของเราใช้อยู่แล้วนี่ครับ เพียงแต่ของเรานิยมใช้ของสด เพราะมีหลังบ้านข้างบ้านเองเลย ไมไ่ด้ใช้แบบตากแห้งบดละเอียดอย่างอินเดีย หรือแถวอินโดนีเซียก็ยังมีหมู่เกาะโมลุกกะ ซึ่งมีเครื่องเทศหลากชนิดเช่นกัน

[@supreedeesuwannathat8262]

คลองบางกอกน้อยก็ทำไปแล้ว คลองบางกอกใหญ่ก็ทำไปแล้ว ทำทอดน่องฯ คลองมอญบ้างครับ อยากรู้ที่มาที่ไป เป็นคลองขุดใช่หรือเปล่า ขุดเพื่ออะไร ถ้าเพื่อการสัญจรน่าจะขุดตรง แต่คลองนี้กลับมีหักศอกถึงสองจุด ถ่ายที่หน้าบ้านคุณขรรค์ชัยก็ได้ รอฟังคุณสุจิตน์ comments ครับ

[@suchinintaramarn8842]

อยากให้ คุณสุจิตต์-ขรรค์ชัย รายการทอดน่องท่องเที่ยว ไปค้นหาจังหวัดพิจิตรและเอำเภอมือง,ตะพานหินและเมืองเก่า

[@thenay-my7fe]

สนุกมากๆเลยครับ แต่อยากทราบเรื่องกัญชาไทยมาจากไหนครับ ไครเป็นคนเอาเข้ามาหรือว่ามีอยู่แล้วครับ อย่างจิตกรรมฝาผนังที่มีลิงอัดกัญชาอย่างเมามันในกองทัพพระราม จิตรกรรมรามเกียรติ์ วัดพระแก้ว กรุงเทพฯ

[@nampontangjaithong8611]

วัดที่เพชรบุรีอีกครับ..วานรเมากัญ..เปรม

[@st8852]

''ในเมืองลุ่มนี้กินข้าวให้บอกให้หมาย'' พิธีกรรมนี้ยังมีอยู่สืบมานะครับ บ้านผมอยู่มหาสารคาม เวลาไปกินข้าวที่ทุ่งนาเวลาทำนา ยังเห็นแม่แบ่งข้าวและอาหารอย่างละนิด ทำเป็นคำๆทั้งคาวและหวาน เอาไปวางไว้บริเวณใกล้เคียงแล้วเรียกผีมากิน เรียกว่าการค้างคำข้าว ครับ

[@wuttipongluamjaihun2071]

อาจารย์​สุจิต​กับอาจารขรรชัย​ เอาขนมจีนมาให้ดู​น่าอร่อยมากครับ

[@pickbangyai498]

ได้​ความรู้​ใหม่ๆเยอะมากเลยครับ​ ขอบคุณ​อาจารย์​ทั้ง2ท่านครับ

[@redguardian5155]

ดูแล้วหิวเลยครับ

[@radhanasiri]

เราก็มีเครื่องเทศพื้นเมืองของเราใช้อยู่แล้วนี่ครับ เพียงแต่ของเรานิยมใช้ของสด เพราะมีหลังบ้านข้างบ้านเองเลย ไมไ่ด้ใช้แบบตากแห้งบดละเอียดอย่างอินเดีย หรือแถวอินโดนีเซียก็ยังมีหมู่เกาะโมลุกกะ ซึ่งมีเครื่องเทศหลากชนิดเช่นกัน

[@thanakritn.3681]

ผมก็คนไทยที่ไม่ถูกใจขั้วอำนาจนิยมตกขอบ เพราะสายเลือดผมจีน+ลาว+อินเดีย+ญวน+ฝรั่ง เหมือนกับอาหารไทยในปัจจุบัน ครับ จากสหายเก่งครับ

[@jumyot]

สนุกมากก..ได้ความรู้เยอะ

[@user-hb7yf8rq2d]

เรื่องของเน่าผมเห็นแย้งครับ ผมว่าเกิดจากของเหลือเก็บไว้แล้วเกิดการเน่าเสีย เพราะอากาศร้อน เช่นหาปลามาได้มาก กินไม่ทันเอาไปตาก แต่ไม่แห้ง จะเกิดจากสาเหตุอะไรไม่สน แล้วเกิดการเน่ามีกลิ่น ด้วยความเสียดายไม่อยากทิ้ง จึงเอามากิน การเติมเกลือในการปลูกทำให้เกิดรสชาดดีขึ้น จึงมีแนวคิดเรื่องการกินของเน่า ผมคิดเองนะไม่มีข้อมูลยืนยัน

[@wilaisombat942]

ต

[@upahadstudio]

คิดว่าตรงนี้ก็น่าจะมีส่วนด้วยครับ ภูมิภาคนี้อาหารเน่าเสียง่าย ชนพื้นเมืองเลยต้องคิดหาวิธีการแปรรูปวัตถุดิบให้สามารถอยู่ได้นานมากขึ้นครับ

[@iyakuptsemanon6567]

การใช้เกลือถนอมอาหารพบได้ในแทบทุกอารยธรรมทั่วโลกที่รู้จักการใช้เกลือ และน่าจะเกิดจากความตั้งใจมากกว่าความบังเอิญ

[@user-hb7yf8rq2d]

ทุกครั้งที่ฟังท่าน สมองผมพองขึ้นด้วยความรู้

[@pattarachaijanthong8342]

ของบ

[@ssrshop1288]

@@pattarachaijanthong8342 ປ້ຳໂປ

[@mrrbeechannel6108]

Thank you 🙏🇹🇭🇰🇭

[@Yai_TheInstinct46]

เน่าแล้วอร่อย 😁 ตามทุกEPครับ❤

[@matichontv]

ขอบคุณครับ FC ขาประจำ

[@piyachatpeeta3162]

มะขามป้อมคือemblica น่าจะเป็นที่มาของชื่อมะละกา เพราะมีมากในที่นั้น มากกว่ามะละกอ

[@tanyeeful]

ไม่เคยได้ยินเสียงคุณขรรค์ชัยเลยครับ

[@nopparatpochai3763]

สบายใจเมื่อได้ดูรายการครับ

[@pkman4492]

สนุกมากครับ ได้ความรู้เยอะเลยครับ ได้ปรับความเข้าที่เข้าใจผิดมาตั้งนาน อยากให้มีเกี่ยวกับเรื่องประติศาสตร์อีกนะครับ

[@user-qv3ty9cu8b]

อาหารตามร้าน/อาหารข้างทางในไทย ส่วนมาก อาหารจีนทั้งนั้นครับ!!!

[@naochannel9537]

ติดตามและย้อนดูทุก EP. นะครับ และดูหลายรอบมาก

[@varunsawanv2561]

I8d8

[@kukkuk4415]

//ำ/

[@surasaksootthikarn9793]

อยากให้ทอดน่องมาภาคใต้บ้างครับ..

[@CHAKOON1]

อยากให้ทอดน่องไปเชียงใหม่เล่าเรื่องล้านนา ครับ

[@user-me3fg8ib2p]

ชอบมากครับ ตามทุกตอน

[@matichontv]

ขอบคุณครับ ฝากติดตามไปตลอดครับ

[@karterl.morris5743]

ส้มตำโคลัมบัส​😆เยี่ยมคับ

[@archteachasarintr5569]

G Poo

[@thanimnunaroonkit3572]

ได้ความรู้มีสาระมากค่ะ.

[@matichontv]

ขอบคุณครับ

[@user-ui5lr7zo4y]

จิ้มก้อง=ของบรรณาการ ;ของสมนาคุณ...ความเห็นส่วนตัวครับ...เหตุที่อยุธยาต้องส่งจิัมก้องให้จีนเพราะเป็นผู้สนับสนุนขุนงั่วอินยึดอำนาจอยุธยาจากเขมร(ขอม)ได้สำเร็จและต้องส่งจิ้มก้องจนถึงรัตนโกสินทร์ตอนต้น

[@nisanatrajabandit9377]

รอทั้งสองท่านทุกเดือนเลย

[@matichontv]

ขอบคุณครับ

[@panuwatsrikhot9036]

ได้ความรู้มากครับ ในตำราเรียนไม่มีสอน

[@thanayuth1983]

เข้ามาดูเหมือนเช่นเคยครับ

[@ohv667]

สมัยอยุธยาอาหารเรียกกุ๊กชอป

[@wiriyapattawaplain3654]

ส้มตำคือ คนที่อื่นที่ไปโตที่อิสาน

[@user-nv6mp9gh9r]

แต่ก่อนพื้นเพแถวบ้านไม่มีข้าวกินก็ไปหาขุดเผือกมันมาดัดแปลงปรุงกินแทนข้าว

[@waiwitlert-asavapatra9127]

กินศพ กินน้ำปลาไม่ลงเลยแหะครับ555

[@matichontv]

ต้นกำเนิดความร่อยครับ ฮ่าา

[@user-nv6mp9gh9r]

ไข่ลูกหนึ่งฝ่าครึ่งและฝ่าอีกครึ่งละสามชิ้นเพราะพี่น้องหลายคน

[@woof1442]

คนบ้านผมมักแบ่งคำข้าววางไห่ผีตอนก่อนกิน

[@user-hb7yf8rq2d]

อ้อย,พริกเข้ามาทีหลังจากอเมริกาใต้

[@aodsomphop3172]

ผมฟังผิดไปไหม​ กินศพเน่านี่นะ​ ท้องไม่เสียรึ

[@pongtarattantiapigul2813]

คงคล้ายๆเนื้อ drayage สมัยนี้มั้งครับ แล้วทางเหนือก็มีกินจิ้นเน่า แต่เขาเอามาต้มก่อนกินครับ

[@user-og4hr3ij4p]

@@pongtarattantiapigul2813 เอาไปนึ่งกะเครื่องเทศมังครับเหมือนทางเหนือเรา

[@sdd02nov]

ชอบมากคุณสุจิตต์😃

[@jaohnanlampang4443]

!

[@dechatornt4942]

66⁵