Mayonnaise schnell & einfach selber machen 😋 | Backschlingel

[@backschlingel3016]

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[@rorojata]

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[@backschlingel3016]

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[@ElfriedeHanser]

Sehr gut 👍

[@G.R.0267]

Muss ich mal ausprobieren 👍

[@backschlingel3016]

Vielen Dank und liebe Grüße! ❤️

[@ireneabt2388]

Guten Abend Ramona, eine Frage: Sonst wird immer das Öl nur tropfenweise bzw. im feinen Strahl zugegeben. Behält die Mayonaise nach Deiner Zubereitung auch den festen Stand? Wenn ja, darf ich sie im Kühlschrank 1 Tag aufbewahren trotz Frisch-Ei oder sollte ich sie lieber am selben Tag verbrauchen ? Wie ist Deine Erfahrung ? Schönes Rest-Wochenende wünscht Dir und Deiner Familie Irene

[@backschlingel3016]

Guten Abend Irene, bei mir hat die Mayonnaise bislang immer ihre Konsistenz behalten und ist fest geblieben. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage. Länger würde ich persönlich sie nicht lagern (wegen des rohen Eis). Wir benutzen diese Mayonnaise überwiegend für Salate, die in der Regel spätestens am 3. Tag vollständig verzehrt sind. ❤️ Aber danke für den Impuls - diesen Hinweis werde ich sicherheitshalber auch noch kurz in der Infobox ergänzen. Vielen Dank, liebe Irene - wir wünschen dir ebenfalls ein schönes und erholsames Wochenende. 🥰

[@ireneabt2388]

@@backschlingel3016 Ramona, danke für die schnelle Antwort. Mir ging es nur um einen Tag Aufbewahrung. Länger würde ich keine frisch zubereiteten Gerichte aufbewahren, weil ja Gott sei Dank keine Konservierungsstoffe enthalten sind. Der Hinweis zur Haltbarkeit in der Infobox wäre sehr schön bei selbstgemachten Soßen etc. Deine Erklärungen sind einfach und sehr, sehr gut nachzuvollziehen, gerade für Anfänger in der Küche. Ich bin übrigens 76 Jahre alt und seit Jahrzehnten in der Küche tätig. Ich habe Anfang der 60er Jahre auch 2 Jahre eine Haushaltsschule besucht. Das war damals in Verbindung mit der Schule Pflicht und ich habe es geliebt. Übrigens: Bei mir hat sich in meiner ersten Mitteilung bei Mayonnaise der Fehlerteufel eingeschlichen, Entschuldigung. Lieben Gruß Irene

[@backschlingel3016]

Ich kann deine Bedenken verstehen, liebe Irene. Aber ich denke, wenn das Ei wirklich ganz frisch ist und die Mayonnaise nach der Zubereitung direkt in den Kühlschrank wandert, kann sie für zwei bis maximal drei Tage aufbewahrt werden. Auch kommt es natürlich immer ein bisschen auf die Jahreszeit an. Wenn gerade Hochsommer ist und Temperaturen von über 30 Grad herrschen, würde ich tatsächlich auch sagen: maximal ein Tag Aufbewahrung. Da ich aber nicht weiß, welchen Frische-Grad die Eier derer haben, die ihre Mayonnaise nach meiner Anleitung selbst herstellen und zu welcher Jahreszeit dies gerade geschieht, gebe ich dir Recht, dass es wahrscheinlich besser ist, die Angabe zur Haltbarkeit dahingehend in der Infobox zu korrigieren, dass die Mayonnaise noch am selben Tag verzerrt werden sollte. 😘👍🏻 Vielen Dank & ganz liebe Grüße Ramona ❤️ P.S.: Dein "Mayonaisen-Fehlerteufel" ist mir gar nicht aufgefallen! 😅 Deine Rechtschreibung ist übrigens brilliant! 😘👍🏻

[@natijetschko]

Das Rezept ist nicht schlecht aber definitiv zu viel Salz. Ein halber Teelöffel ist perfekt.

[@TheAngelus831]

Warum Zucker? Für Diabetiker leider ein No go!🥲