Mazapan casero de Toledo, RECETA DE MI ABUELA (hecho a mano, queda demasiado rico)

Como el título indica, hacemos mazapán casero de Toledo, un dulce muy típico en navidad que esta buenísimo y fácil de hacer; receta especial de Agustina Caño
Se nos ha olvidado mencionar que al sacarlas de horno, cuando se enfríen un poquito, hay que volver a untarlas con huevo batido por encima para que cojan brillo
Ingredientes y cantidades:
- 1 kilo de almendra molida
- 800 gramos de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de miel
- 100 mililitros de agua (medio vasito)
Esperamos que os guste la receta y que aproveche!
Os recomendamos que veáis el siguiente vídeo en el que os enseñamos como hacer sopa de almendra con la misma pasta del mazapán que hacemos en este vídeo:
• Sopa de Almendras: REC...
Conviértete en miembro de este canal para disfrutar de ventajas:
/ @albertodmajano

[@noeliagallo6049]

Son la delicia me encantan,los comí en Toledo justamente,en la Iglesia de Santo Domingo,un sábado a la tarde y la hermana fué ta amables que nos mostró el féretro de El Greco, fuimos con mi sobrino para ver El entierro del Conde Orgaz,esa obra deslumbrante y también nos mostró otros salones con obras de arte fabulosas,le agradecimos mucho,ya había comprado mazapá pero igualmente le compré, y al salir vimos una Tuna!!!!! Yo no lo podía creer,conocer España era un sueño mío y se hizo realidad♥️♥️

[@user-wq7fi8ij4c]

Gracias por compartir su bella receta, estuve triste días por que no se unía la masa, nunca hubiera imaginado que el secreto era el "agua". gracias y bendiciones!!

[@clarisseclara]

Yo. Vivo en Nueva York. E no encuentro el marzipan como usted lo hace. He visto varias recetas, pro la suya es la mejor. Usted explica muy bien cada etapa y es muy claro entender todo. Gracias y bendiciones

[@albertodmajano]

Gracias por el comentario

[@normaliliatremarirocas8091]

Gracias por compartir esta receta se ve deliciosa felicidades desde Cuernavaca Morelos México

[@caroldelosangeles3621]

Qué bonita abuela me recuerda a la mamá de mi abuelo español(el resto son todos ancestros italianos)y en Argentina la mayoría tenemos orígenes europeos pero amo las raíces nativas y son de lo más especial de 🇦🇷.Hacer honor a todas las raíces integran en paz y reconociendo su preexistencia.Un abrazo enorme desde España también. 🤗

[@albertodmajano]

Tengo la mejor abuela que se puede tener! Muchas gracias por el apoyo, un abrazo

[@vickyjuarez9620]

Todos en el continente Americanos tenemos raíces Europeas, y por fortuna hay unos cuantos países que tienen aún una gran población de Pobladores Originarios o sea los verdaderos dueños tanto de la tierra como de la tradición y sabiduría ancestral.

[@MegaEgipcia]

​@@vickyjuarez9620no todos los latinoamericanos tenemos raíces europeas! Y quiénes son medio europeos suelen contarlo cómo privilegio de la colonización y andan a la caza de una legitimación de " civilizados y blancos". Y no es por suerte histórica que han logrado sobrevivir grupos originarios. Es porque lucharon contra la colonización y la aniquilación española. Y se puede decir esto y ver cómo se hace mazapán sin tener que hacer alabanzas tranquilizadoras a una historia cruel y despiadada.

[@josefaprados9191]

​@@MegaEgipciaTodos los países del mundo han sido invadidos cruel mente y despiadado, dejen de llorar no sois los únicos que lo padecio

[@antoniodecabodelavega8290]

Una forma maravillosa de tratar a la almendra.

[@beaot7]

Estupendo! Orgullo toledano!!!

[@palomapumpking4650]

Buenisima receta. Un saludo y felices fiestas. Que dios os ampare en estas fechas amigos.

[@marijose4171]

¿De San Vicente de la Barquera?, Cantabria, gracias toledana👍😘

[@302cary]

Gracias no pense que fueran tan facil hacerlo😊

[@mariaisabelredondo4448]

Gracias por la receta

[@manuelavictoriadiazrevorio5639]

Muy rico 🌟🌟🌟🌟🌟 Los niditos son un primor 👍🏻

[@janeturibe]

Felicitaciones, saludos desde Perú ❤❤❤

[@ceciliamoresco2555]

Me encantó!

[@magdalenaescames9422]

Muy rico bendiciones

[@rosariorequenavaliente9977]

Muchas bendiciones de nuestro *REY AMADO* !!!!!!!!!!!! Gracias por compartir con nosotros esta delicia con mucha paciencia y cariño princesa 🦋 Desde Perú ❤️

[@albertodmajano]

Muchas gracias por el apoyo, espero que os sirva la receta y os guste mucho que en navidades apetece mucho y esta riquisimo. Saludos de mi abuela!

[@irmgardeibl3715]

Gracias ..me encantan...Mmmm

[@inessanchez303]

Buenosimos ya los hare las navidades que vienen 😊

[@franali2]

Es la misma pasta que els panellets de Catalunya y la misma cantidad de almendra molida y de azucar...esta riquisimo

[@pilarmella2613]

Muchas gracias por su receta tan bien explicada. Es posible poner un poco menos de azúcar o esa cantidad es necesaria para la textura de la masa? Es que no me gustan las cosas muy dulces... Feliz Navidad!!❤

[@maleon2001]

Los Panellets pueden llevar papá o camote cocido, cáscara de limón y los piñones o coco. Pero es cierto, que la base es muy parecida.

[@belentrompet4753]

Muchas gracias por la receta! Nada que ver con el mazapán industrial❤

[@albertodmajano]

Tu verás! Pues no le echan cosas al mazapan de por ahi

[@anabelenmartinporras3457]

Tiene una pinta estupenda, pienso hacer tú receta. A ver qué tal me sale.

[@veliarichards2639]

Muchisimas gracias mi dulce preferido el Mazapan para esta Navidad me he compramos dos cajas pequeñas que vinieron desde Londres a U.S.A done yo Vivo me salieron muy caras y la calidad no Fue muy buena.Con tu receta haré mis Figurillas de Mazapán el próximo Año. Muchas gracias. A

[@albertodmajano]

Hazlas tu!! Te va a salir mucho mas ricas y mas baratas! Un saludo

[@egutiguti3337]

Felicidades, le ha salido estupendo. Sería posible que nos enseñe la receta de los mantecados toledanos con manteca de cerdo, harina y vino blanco….sería un placer aprender a hacer ese dulce tan tradicional también, recordando esos sabores de la niñez. Un saludo.

[@albertodmajano]

Buena idea, vamos a intentarlo! Dice mi abuela que también sabe hacerlos. Un saludo!

[@egutiguti3337]

@@albertodmajano 👍👍👍

[@mercecieza9898]

Mazapán...😍💓💓💓

[@olivafernandez5986]

Gracias por compartir la receta.

[@albertodmajano]

Gracias a ti por verla

[@lolaibanezmelero2748]

Hola mum buenos gracias por la receta un saludo 😘😘

[@albertodmajano]

Gracias a ti por el apoyo, un saludo!

[@henny5272]

Gracias por la receta😂😂😂😂 Felices Fiestas

[@albertodmajano]

Igualmente!

[@raquelmaqueda5119]

Y tan rico!!!! Doy fé. Gracias Tina por enseñarnos!!! Un abrazo

[@albertodmajano]

Gracias a ti por el comentario!

[@tortilladepatatas8860]

@@albertodmajano maravillosa receta y gracias por su generosidad y explicación. Feliz Año Nuevo 🎉💕

[@albertocortese3586]

Interesante y simple! Una vez hice algo parecido pero con mani, se llama manipan aca en argentina.

[@joaquingalasso]

Hola!! No conocía el manipan, ¿por dónde puedo encontrar la receta? O si simplemente es reemplazar la almendra molida por maní. Gracias.

[@albertocortese3586]

@@joaquingalasso exactamente, a nivel basico es simplemente sustituir mani por almendra, tambien lo probe con nuez y funciona...teorizo que debiera funcionar con cualquier fruto seco (aunque el sabor dependera de la calidad del fruto seco...y que te guste su sabor claro esta)

[@joaquingalasso]

@@albertocortese3586 ¡Genial! Muchísimas gracias.

[@claraeugeniagonzalezramire7697]

Gracias por compartir la receta de las galletas de almendras.

[@albertodmajano]

Se llama mazapán ;)

[@claraeugeniagonzalezramire7697]

@@albertodmajano escusa con respeto le digo, que esas en mi pais, son galletas de almendras. En cada pais el nombre cambia. En italia son biscotti de mandorle e amaretti .

[@caroldelosangeles3621]

Amretti mamma deliciosos los amo!! Pero son más secos y crujientes ..el mazapán es fresco y húmedo...si entiendo bien...que ricos ambos

[@glicinia0]

Probaré, no parece complicado

[@hectorperez1934]

GRACIAS VICENTE GRACIAS VICENTA CUALQUIER OTRA GENTE QUE MAZAPAN,INVENTA.

[@yaninabp]

hola! hermosa receta. le hago una consulta:se puede freezar el mazapan crudo?

[@albertodmajano]

Si se puede, nosotros lo congelamos ya hecho y se queda como si estuviera reciente

[@mayravalladaresramos7544]

Gracias por compartir la receta, cuánto tiempo se pueden guardar los mazapanes ???

[@albertodmajano]

Si estan bien tapados en un tupper pueden durar dos meses o mas, hasta que se empiecen a poner duros. Tardan bastante. Y si no, los puedes congelar

[@compartiendosentipensar1922]

Muchas gracias por la receta, el reposo es en el refrigerador? O en el mostrador de la cocina?

[@albertodmajano]

No hace falta que sea en el refrigerador pero sí en un sitio fresco

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Hola me ha gustado su vídeo una pregunta porque cuando hago el mazapán al meterlo en el horno se me viene abajo gracias

[@albertodmajano]

Eso puede ser porque echas demasiada agua a la masa, intenta añadirle menos agua y haz las figuras mas gorditas, si las haces demasiado finitas no aguantan bien

[@gabrielgolia9657]

Se puede comer crudo?.Gracias

[@dvprainieri9139]

Lleva clara de huevo, en teoría se puede comer crudo pero al llevar la clara y el huevo por arriba hay que tener cuidado con la salmonella

[@emisilva676]

Hoja me encantaría hacer el mazapán porque me encanta pero en mililitros cuantas claras sería

[@albertodmajano]

Unos 50 ml de claras pero por eso se le pone un poco mas de agua después para la consistencia

[@Colibri7392]

A cuantos grados el horno muchas gracia ☺️

[@albertodmajano]

Solo grill por arriba (a 225 aproximadamente) y cuando esten dorados se sacan

[@albertocortese3586]

@@albertodmajano Si uno no tiene horno con grill que se puede hacer?

[@sarahamernik4819]

Para que dure mas tiempo se puede agregar un chorrito de algun licor?

[@albertodmajano]

No, le daria un sabor que ya no seria tipico del mazapan. El mazapan de toledo es asi. Si quieres que dure mas puedes congelarlo, aunque ya de por si dura bastante

[@juanacarrasco7302]

Quería saber si se puede remplazar el azúcar sólo por miel.

[@albertodmajano]

Hola! No, debe de ser azúcar glas

[@carolinamoreno-js5bd]

El azucar es class o azucar normal?

[@albertodmajano]

Es azúcar glass

[@mayraortega1277]

Es azucar glas

[@glicinia0]

Me surge una duda , el pintado es con huevo entero ?

[@albertodmajano]

Si, y despues de sacarlas de horno cuando ya esten un poco frias se vuelven a pintar para que brillen!

[@sdemendez]

Es necesario llevar los dulces al horno? Cuánto tiempo los puedo guardar sin que se arruinen? (lo digo porque llevan huevo)

[@albertodmajano]

El mazapan si hay que llevarlo al horno en solo grill y estar muy poquito tiempo, 4 o 5 minutos hasta que se dore un poco. Despues de salir del horno se vuelve a untar con el huevo

[@albertodmajano]

Dura unos dos meses bien tapado, Hasta que se ponga duro. Aunque seguro que no duran dos meses porque estan riquisimos 🤣 si quieres conservarlos mas tiempo congelalos

[@caroldelosangeles3621]

Gracias por compartir 😊 preciosos videos continúen!!!

[@luisasanchezdiaz5695]

😋😋😋👍👏👏👏♥️♥️♥️

[@vicentaserrano]

Yo e hecho piñonadas y see an estendido y no se porque me puede pasar

[@albertodmajano]

Demasiada blanda la masa

[@emiliaconstanzofernandez1297]

Nunca eché agua al mazapán. Probaré a ver qué diferencia hay

[@albertodmajano]

Es que así no lleva tanta clara

[@susana2216]

Porque horno??😮

[@mariaisabelredondo4448]

Cada cual guisa en su casa como quiere a no ser qué lo vallas a comer tu

[@jose7410]

I Didn’t know mexicans also ate mazapan

[@mariadoloreslozanopueyo1221]

No oye vaya 😂😂

[@sofiaserrano1712]

Muy rico ese mazapán. Pero, por favor, ya que hay que meter las manos en la masa no lo haga con todo el joyero. Gracias.

[@marisagallardomartinez9993]

Siempre criticando algo.!!! Que pesadez!!!

[@sofiaserrano1712]

@@marisagallardomartinez9993Es una crítica constructiva, por lo de la limpieza a la hora de cocinar. Si no sabe usted aceptarlas no debe exponerse. De todas formas ya le he dicho que su mazapán me parece muy rico que es lo que usted quiere leer, verdad?

[@marisagallardomartinez9993]

@@sofiaserrano1712 No es ella la que ha contestado. Soy una más que ha visto el comentario

[@albertodmajano]

Pues lo hacemos con el joyero pero bien limpio y desinfectado que esta igual de rico. Cuando te lo prepares tu en tu casa lo haces sin joyero jajaja gracias por el comentario

[@sofiaserrano1712]

@@albertodmajano yo me quito el joyerío en cuanto llego a casa... Jajaja

[@user-fh2kc5lx3j]

Le sobran los anillos y uñas pintadas. Suponiendo que las manos limpias y uñas cortas las tenia

[@user-kp5kg9os7q]

Lo hice y lo vendí caro

[@albertodmajano]

Me alegro mucho. No lo van a comprar en ningun sitio tan bueno como eso

[@mariacarmenfraile589]

Con anillos y pulseras??. Por favor!!😮

[@juancarlosbasurto1553]

Tu puedes hacer el tuyo sin pulceras y anillos y ahorrarte el comentario

[@irenegarcia9245]

Está en su casa, no en una colectividad , además te está enseñando una receta de su familia y tradición. Mejor encuentra algo positivo que decir y agradecido. Ya todos sabemos las normas higiénico-sanitarias . Feliz Navidad🎄🎅🔔❄!!

[@carlosmaldonado2860]

Soy gemma, yo también pienso lo mismo anillos pulseras sin guantes madre mía yo no lo comía

[@gloriaramos2263]

@@carlosmaldonado2860 no lo comas

[@albertocortese3586]

@@carlosmaldonado2860 guantes? rayos yo amo la higiene pero ay te pasas vos ¿crees que fuera de la industria la gente cocina con guantes? por favor, unas manos limpias son lo unico necesario a nivel casero.

[@mariamartin2265]

La clara de huevo ,no es natural, la miel,de la de súper ,no tiene buenos productos.

[@albertodmajano]

Las claras de huevo son esas porque estan pasteurizadas y asi no corres riesgos. Y para una cucharada de miel que lleva da igual que sea la de súper, queda buenísimo igual.

[@beatrizpomargarcia941]

Las uñas tienen que ser así de rojas o pueden ser de otro color😂😂😂😂😂

[@albertodmajano]

Pueden ser azules si quiere😂

[@juananellyalzaizquierdo5987]

De hecho no es amante de repostería, primero se da instrucciones de manos limpias, delantal, nada de pulseras ni aros, etc pero bueno

[@marivallemp8202]

Lo mismo estaba pensando....que esa pulsera y los anillos debería habérselo quitado.

[@albertodmajano]

Bueno, tu no tienes por qué ponerte las pulseras, eso es opcional jajaja tu cuando vayas a hacerlo lo haces como quieras

[@vickyjuarez9620]

Es artesanal, ¿ Desde cuándo las abuelas han cocinado delicias para la familia siguiendo lo que dicen l@s que se creen que saben más? Si vas a criticar mejor ni opines a no ser que hagas las cosas mejor. De todos modos siempre puedes dejar de ver el vídeo y dejarte de joder.

[@fernandojesusgonzalez4168]

Si sois tiquis miquis, no hagáis lo mismo. No vais a comer ese mazapán.

[@vivianagonzalez2294]

No tiene pulseras es un reloj