MDC #24 - Primera sidra, mil subscriptores y...

Lo primero quiero dar las gracias a los más de mil subscriptores del canal. No hace mucho que éramos sólo 500 y ya estamos en los mil. También os enseño el proceso de hacer mi primera sidra, desde el estárter que preparé con zumo de manzana hasta tomarme un vasito durante la presentación del vídeo. Y un par de cosillas más al final.
¡Salud!

[@100luisrael]

Amigo sube nuevos vídeos , he aprendido mucho con ellos, ahora estoy emprendiendo mi cerveceria gracias a ti , saludos

[@juanbornisen8984]

hola...la verdad aprendi mucho viendo tus videos..se extrañan..ojala vuelvas,la verdad sos un groso!!!..gracias..por dejar que aprendamos ..saludos desde Argentina.. Ruhm bier!!

[@charliewenzel6527]

Tiene Ud. Un nuevo suscriptor mexicano y jarocho , cervecero !

[@CervezaDeGaraje]

¡Muchas gracias! ¡Salud!

[@alejandrovara9714]

Dioni se echan mucho de menos tus videos!!!!!! hice la sidra y salió genial,muchas gracias. un saludo y no dejes de compartir esos videos q tanto ayudan

[@CervezaDeGaraje]

¡Muchas gracias! En algún momento puede que vuelva a hacerlos, pero es muchísimo curro y es complicado encontrar el tiempo. ¡Salud!

[@julianolivera6976]

me encantaria ver material nuevo, sin lugar a dudad el mejor canal de cerveza! ojala puedas volver

[@ZeligAleph]

Llegue a tu canal por este vídeo, veo que tienes muchos otros que veré, sigue haciendo más. Saludos Mucha suerte en la competición, con tus cervezas y sidra.

[@caburrasi]

Genial el vídeo como siempre, Dioni. Me han entrado ganas de hacer sidra mañana mismo. Espero ir este año al congreso de la ACCE. Ya nos veremos por allí. Un abrazo.

[@CervezaDeGaraje]

+Carlos Caburrasi Bustamante Es fácil y está muy buena :-). A ver si te animas y sobre todo, a ver si nos vemos en el congreso. ¡Salud!

[@FranciscoLopez-gj4sm]

Enhorabuena por los 1000 subscriptores y por el segundo puesto (de momento, que tiemble el estado de Washington). Como siempre muy buen vídeo y todo muy claro. Pienso que haces un trabajo excelente para la gente de habla hispana con tus vídeos, y para algunos como yo (no muy duchos en el tema), con tus respuestas para nuestras preguntas. zum Wohl y enhorabuena otra vez.

[@CervezaDeGaraje]

+Francisco López ¡Muchas gracias, Fran! Ahora sólo falta hacerlo más constante. A ver si no vuelvo a dejar tres meses entre vídeo y vídeo :-) ¡Salud!

[@TheBlues125]

Muy didácticos los videos, de hecho en cerveza me han ayudado bastante. Ahora que he visto la sidra y lo fácil que es comparada con la cerveza pues he corrido por un galón de jugo de manzana, aunque tarde descubro lo de los conservadores, no se si hirviendo pueda transformarlos en otra cosa, aunque quizá mi jugo también se pueda convertir en otra cosa. De todos modos tengo levadura que si no la uso va a caducar, así que de cualquier manera la haré a ver que tal. Gracias por el tiempo que inviertes.

[@CervezaDeGaraje]

+TheBlues125 Gracias a ti por echar un vistazo y comentar. Si el zumo tiene conservantes va a causar problemas a la leva, porque para eso son, para matar bichejos como la leva es. Hirviendo el zumo no sé qué pasará, pero los conservantes van a seguir ahí, me temo. Espero que te funcione :-) ¡Salud!

[@sergiovicente3001]

espectacular los videos de cerveza artesanal

[@rommelfernandezmora8214]

Que buen vídeo hombre ; ya me ha ayudado bastante sus vídeos en diferentes ocasiones . Lo que pasa es que tengo la siguiente inquietud , mis cervezas quedan un poco bajas de espuma o se baja muy rápido ,la cosa es que yo embotello y lo que he estado haciendo es : acaba la fermentación y a cada botella le agrego su cantidad de azúcar disuelta en solución (un jarabe) por litro agrego 6 gramos , luego las dejo a temperatura ambiente , por una semana y luego en nevera dos semanas .Ud que me recomienda hacer .paso la cerveza a otro fermentador quitándole la levadura , dejando la cerveza en un fermentador por una semana y luego agregarle el priming por litro y embotellar y dejar las botellas a temperatura ambiente o seguir haciendo lo que estoy haciendo. muchas gracias si me ayuda también con esta . Saludos desde Colombia

[@CervezaDeGaraje]

+rommel fernandez Yo las dejaría en la botella a temperatura ambiente al menos dos semanas, si no tres. En una semana no da tiempo a que se carbonaten bien. Además ten cuidado con infecciones, porque suelen afectar negativamente a la espuma y a lo que dura.¡Salud!

[@jromo03]

Me gusta tu video de sidra. Suerte en la competición.

[@CervezaDeGaraje]

+juan carlos romo ¡Muchas gracias! Con la sidra no creo que gane nada, pero vete a saber. No suele haber muchas así que siempre hay alguna posibilidad :-) ¡Salud!

[@marcosmayoral1199]

¡¡Buenas!! Gran vídeo sobre la sidra, sencillo pero muy ilustrativo sobre cómo hacer sidra de una manera fácil y con buenos resultados. Nos vemos por Madrid 2016, que voy a tu curso de Consistencia entre elaboraciones :) Enhorabuena por todos los suscriptores y por los vídeos que subes. Nos ayudan mucho en nuestro hobby. Un saludo!!

[@martincapria]

hace poco comence a ver tus videos, realmente son muy buenos. Felicitaciones saludos desde Argentina

[@CervezaDeGaraje]

+tito lito ¡Muchas gracias por echar un vistazo y comentar! ¡Salud!

[@oscarsanjurjo8134]

Dioni queremos más vídeos. Grande!! Te echamos de menos

[@Prodylicious]

Uno de mis canales favoritos, desgraciadamente no has podido subir nuevos videos. Saludos y buenas birras.

[@norbertom.perrichon6630]

Mucho excito y te felicito. Espero lo empieces a monetizar.

[@torkanero1]

Porque dejas espuma del desinfectante en el bidón grande, que queda la espuma del desinfectante, no es toxico dejar desinfectante en lo que mas adelante te beberás, soy nuevo por eso pregunto. Saludos.

[@SamayoaMoran]

Estimado amigo. Muchas felicidades por el vídeo. Ya hice mis primeras pruebas y todo genial, pero solamente tengo una duda. ¿Cuánto tiempo te ha durado en el barril sin tener presencia de descomposición?

[@Piwo99]

Gracias por los 1000 subscriptores pero jamás volveré a subir video

[@Gran_lebowsky_1985]

no tenia claro si acercarme al congreso pero si vas tu y caburrasi me apunto!

[@CervezaDeGaraje]

+marcos santiango de barrio martin ¡Muchas gracias! Allí nos veremos seguro. ¡Salud!

[@1234123412312312345]

Felicidades! :D

[@CervezaDeGaraje]

+1234123412312312345 ¡Muchas gracias! :-)

[@marcosvillafane8444]

Como extraño tus vídeos espero pronto tener noticias tuyas

[@lb8888]

Muy buenas! Por fin he sacado mi primer lote. T doy las gracias xq tanto el como el blog me ha sido de mucha ayuda, aun pese que he tenido barios errores de principiante, me ha quedado una buena brown ale bien cargada. Por otro lado, te agradeceria en un futuro, algun video o articulo sobre el aireado del mosto, xq tengo dudas por miedo a producir una contaminacion, y creo q seria interesante comentarlo en en canal. Y si hay alguna cerveza hecha por ti o colaboracion en el mercado q pueda adquirir d forma online, si puedes dejar algun link XD Espero no incordiar mucho! Un saludo

[@CervezaDeGaraje]

Gracias por el comentario y me alegro que te haya sido útil. Me apunto lo del aireado. ¡Salud!

[@lemongnz]

Que es lo que utilizan para desifectar el fermentador??

[@SamayoaMoran]

Muchos saludos... Tengo una pregunta. ¿Gasificaste con Co² inyectado o le diste una gasificación natural en el barril?

[@hermannb.611]

Buen video Que nivel de carbonatacion usaste?

[@Phone.repair24]

Que paso con los miércoles de cerveza? están muy buenos los videos!

[@fernandonunez-rosales6251]

Que alimento para la levadura usas?

[@33kuniva33]

Esperemos que algún día vuelvas con los vídeos!!! estaremos esperando. Gracias por tu trabajo.

[@CervezaDeGaraje]

+Daniel Alexander “Borri” Tesla Muchas gracias por echar un vistazo y por el comentario. Espero hacer más algún día, pero el tiempo no da para todo, por desgracia. ¡Salud!

[@stefanonazzaro502]

cosa usa per il fermentatore che fa tutta quella schiuma e non lo risciaqua ma ci aggiunge il succo

[@pablazo19]

que paso con este canal!! saludoss y a subir mas contenido!

[@danielarce2433]

Buenas. Mola mogolón!! hace tiempo que tengo ganas de hacer sidra pero me daba palo trocear la manzana. Ya me suscribí a tu canal. En el BBF hable con un tío que me dijo que viera tus vídeos, si mas no recuerdo tenías un stand y he probado una cerveza de garaje. En fín molo tus vídeos. Yo no tengo todos los instrumentos que tienes tú para hacer la birra (cuestión de espacio je je) Lo que sí, me gustaría saber, donde consigues el el tubo para hacer el trasvase?? porque mi proveedor no lo tiene. Saludos

[@CervezaDeGaraje]

+Daniel Arce Hola! En BBF no he estado nunca ni tenía stand, ya me gustaría, pero no. El tubo se llama "autosiphon" y lo compré en EE.UU. en Amazon (amzn.to/1QY9tTS). ¡Salud!

[@danielarce2433]

+Cerveza de Garaje Vaya confusión. Estuve hablando con una persona, se llama Alejo que me hablo de Cerveza Garaje y en ese momento me aconsejó una cerveza en un Stand, puede que con el tanta info me haya confundido. Bueno es indiferente. Muy buenos vídeos me los vi todos. Veré en Amazon. Saludos.

[@forjaou]

Felicidades tio, la verdad es que se me hacen pocos 1000 seguidores para los muchos que tienes en el foro ACCE, a seguir aumentando, y ya que flipas con los comentarios positivos, vamos con alguno negativo :p 1- Esas cucharillas para coger el alimento de las levas.... estaban esterilizadas? Ya estará el alimento de la leva contaminado? jejeje 2- Como has carbonatado la sidra? yo lo hago en botella con azúcar en plan priming después de una primera fermentación, sin embargo parece por el video, que solo carbonatas con la fermentación en garrafa. 3- Nos vemos en Madrid!!!! Abrazotes y a seguir ilustrandonos a todos

[@CervezaDeGaraje]

+Gonzalo Astray Dopazo Gracias por echar un vistazo, y por los comentarios (que no son tan negativos :-). Las cucharillas no están esterilizadas, pero están limpias de lavavajillas que ya las mete bastante calor como para que no sea muy preocupante. El alimento para la leva me preocuparía más que las cucharillas, si te digo la verdad, pero leyendo el libro "The Compleat Meadmaker" (www.amazon.com/gp/product/0937381802/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=0937381802&linkCode=as2&tag=forandblo-20&linkId=AGSZIGYP76FLE7KZ) habla de poner el alimento para leva en frío y no hierve nada al hacer el hidromiel, así que decidí que no debía ser mucho problema, y parece que no lo es, sobre todo manteniendo la sidra en frío y además no va a durar mucho :-) La carbonatación la hago en barril conectando CO2 a 12PSI o por ahí (0.7 atmósferas) y está listo en una semana. Nunca carbonato nada en botella, mucho trabajo y te arriesgas a que no salga bien la cosa. Con los barriles tienes control total. ¡Salud!

[@ricardbruch1077]

Echamos de menos tus vídeos! Para cuando la nueva temporada de Miércoles de Cerveza?

[@CervezaDeGaraje]

Espero no tardar mucho en poner algo. ¡Salud!

[@Juanjort]

Te ha quedado genial, pensaba que el tema de la sidra sería más complicado. Tengo que probarlo, pero aquí en España los zumos de manzana envasados (por lo menos los que yo he visto) vienen todos con conservantes, habrá que buscar marcas concretas. En cuanto a carbonatacion, ¿cómo la dejaste?. Gracias, un saludo.

[@CervezaDeGaraje]

+Juanjort Sí, los conservantes son una puñeta porque matan a la leva y no hay nada que hacer. Sobre la carbonatación le he puesto 2,5 volúmenes de CO2, aproximadamente lo mismo que lleva la típica IPA o American Pale Ale, pero quizá lo ideal sería un poco más bajo, más cerca de 2 que de 2,5. ¡Salud!

[@arosman2]

Qué ha pasado con tus videos mi estimado? te extrañamos poe acá! saludos!

[@ChristianAlbites]

buen día mi estimado, tengo una duda.. acerca del lavado de grano.. como se hasta que punto lavarlo? (para 20 litros) saludos

[@kiyencabrera863]

Hola buenas tardes. Aquí en Argentina no encuentro es star san alguna otra marca o consejo respecto a esto?

[@kalilveramartinez4617]

Hola que tal? antes que nada te felicito por tus videos! Te hago una consulta: soy de Argentina y acá no encuentro star san, que puedo usar para reemplazarlo?

[@jarbassilvamoura5973]

Hola amigo. Estoy en el proceso de fabricación de una sidra pero no tienen idea de cómo aclarar mi esto con un color muy turbia. No tienes idea de cómo aclarar? su sidra esta perfectos felicitaciones

[@CervezaDeGaraje]

Yo utilicé zumo filtrado y pasteurizado. Si utilizas zumo de manzana prensada la pectina lo hace turbio. Necesitas añadir una enzima que se llama pectinasa o algo así, para aclarar la sidra, pero no sé si funciona después de haber fermentado o tenías que haberlo hecho antes. ¡Salud!

[@jarbassilvamoura5973]

ok gracias

[@CesarDanielMoro]

4 meses sin 1 video men, queremos mas info cocinate una black ipa y mandale un saludo a un compañero que te mira desde argentina!

[@CervezaDeGaraje]

+Cesar Daniel Moro ¡Gracias por comentar! La verdad es que ya llevo demasiado tiempo sin hacer ningún vídeo, pero no tengo tiempo para nada. ¡Salud!

[@danielarce2433]

Ah!! como la carbonataste? Se puede utilizar azúcar para ello? que medidas tengo que utilizar? Puedo hacer un starter sin utilizar el aparato re movedor que tienes? Gracias

[@CervezaDeGaraje]

+Daniel Arce Se puede carbonatar con azúcar igual que la cerveza, pero yo la carbonaté en el barril con CO2 a presión. Un estárter se puede hacer sin remover, pero la leva crecerá menos y necesitará más volumen para el mismo crecimiento.¡Salud!

[@lutuselise]

Como dejaste tan clara tu sidra? Como puedo Clarificar mis cervezas a ese nivel?

[@marianodaddese1475]

Porque no la hiciste con manzanas exprimidas?

[@davidestebanastudilloherna1307]

Buenas noches quisiera saver donde compraste tu fermentador gracias

[@danielarce2433]

Buenas. Ante nada gracias por los consejos y aquí mi pregunta. Hace unos días he adquirido Star Sam. Utilizaba Alcohol de 70º para desinfecar hasta que vi tus vídeos :) Hice un preparado del líquido hace 10 días, lo puse en un bidón y en una botellita. Mi pregunta es: ¿Cuanto tiempo puedo tener en el bidón cerrado para que me siga siendo efectivo? Salut!!

[@CervezaDeGaraje]

+Daniel Arce Depende del tipo de agua que tengas. Si es dura o blanda, cantidad de minerales, etc. Yo en botella de aerosol lo mantengo meses, pero mi agua es muy, muy blanda. SI utilizas agua destilada, prácticamente te dura para siempre. Puedes usar un medidor de pH y sigue funcionando mientras el pH esté por debajo de 3pH. ¡Salud!

[@josegodia4108]

Donde estas??

[@pierceolin4814]

. Pa cuando mas vídeos?????:) Saludos desde galicia

[@ackrabator]

buenas, Tu canal es increíble he visto varios de tus videos. Has pensado hacer hidromiel?

[@CervezaDeGaraje]

¡Hola!, sí, lo he pensado más de una vez, pero nunca me he puesto a ello, pero me gustan y es algo que tengo que hacer. ¡Salud!

[@juanormaechea468]

Hola!! unas consultas, es imprescindible la utilización del alimento para levaduras (Fermaid K)? xq se me hace difícil conseguirlo. Como nutriente para levaduras consigo Servomyces D50. Por otro lado, es posible desinfectar con Alcohol 70% o una solución de jabon de clorexidina? Muchas gracias!!!

[@CervezaDeGaraje]

Hola Juan, No, no es imprescindible, puedes usar Servomyces sin problemas. Sobre desinfectar, se puede hacer con alcohol, pero tienes que tener cuidado porque si lo pulverizas puede evaporarse antes de tener el efecto desinfectante deseado. Otra opción es utilizar iodina en una disolución apropiada de agua que ahora mismo no recuerdo, pero si buscas por ahí puedes encontrarla. ¡Salud!

[@EDESPEVA]

me gustaria saber colo obtener una cerveza mas clara, por que me salen turbias, que empleo o que hago para obtenerlas traslúcidas

[@Onijebi]

En dónde compra las levaduras? P.D. Tiene un nuevo Suscriptor.

[@CervezaDeGaraje]

+Onijebi Hola, las levas las compro en tiendas de insumos especializadas aquí en EE.UU. En otros países suele haber también este tipo de tiendas, pero la diversidad de levaduras suele ser bastante menor. ¡Salud!

[@jarbassilvamoura5973]

Amigo la mezcla de levadura y jugo de manzana en el vaso estaba a temperatura ambiente el jugo de manzana? salud gracias y yo soy de Brasil. Usted es de Mexico?

[@CervezaDeGaraje]

Hola Jarbas, No, soy de España, pero vivo en Estados Unidos. Si te refieres a cuando está en el Erlenmeyer dando vueltas, sí que está a temperatura ambiente. ¡Salud!

[@jarbassilvamoura5973]

Bueno; si me refiro do starter en erlenmeyer. pero yo voy hacer com manzanas naturales en processador de alimentos. utilizando la levedura saccaromyces cerevisae se no me engano o nombre comprada en supermercado muchas gracias amigo un fuerte abrazo de brasil

[@jarbassilvamoura5973]

yo voy a tentar hacer com pêra (PEaR) también gracias

[@edenfrias]

Muy buenos sus vídeos Mister .Es bueno dejar toda esa cantidad de espuma de Star San en el fermentador? no aumentaría el ph de la sidra?

[@CervezaDeGaraje]

Si acaso lo disminuiría, pero si lo hace es muy poco porque es muy poca cantidad aunque parezca mucho volumen, pero la mayoría de la espuma es aire, y además tiene muy poco efecto tampón. Una vez el pH sube por la sidra en sí los restos de star san los usa la levadura como alimento (minerales). ¡Salud!

[@edenfrias]

Excelente, me preocupaba algunos cuidados especiales que hay que tener con el star san, ya veo que es seguro tal y como lo dice Mister. Desde Panamá Saludos

[@CervezaDeGaraje]

No puedes dejar mucho, pero la espuma no es problema. Otra cosa con la que tienes que tener mucho cuidado, sobre todo si lo reutilizas y lo haces con agua dura, es que no suba de 3pH ya que deja de ser efectivo. ¡Salud!

[@julianolivera6976]

cuando vuelves con tus videos?

[@josegodia4108]

Que ha pasao????

[@evelfranciscoguaramaima9143]

Como haces la carbonación?

[@CervezaDeGaraje]

Forzada, conectando barril a CO2. ¡Salud!

[@arosman2]

Alguien sabe que le paso a Cerveza de Garage? hace años no sabemos nada!

[@CervezaDeGaraje]

No me pasa nada, pero tampoco público nada hace mucho. Falta de tiempo y ganas, sobre todo. ¡Salud!

[@FFemafesta]

¿Cual es la marca de zumo que has utilizado! Gracias por el vídeo!

[@CervezaDeGaraje]

Es la marca de un supermercado de aquí en EE.UU. Cualquier zumo te vale, con tal de que no tenga conservantes ya que le hacen la vida muy difícil a la levadura. ¡Salud!

[@miguelc2667]

Qué pasó con este canal?

[@lunatak619]

Qué es lo que tenés en el spray?

[@CervezaDeGaraje]

Desinfedctante.

[@GaLiLeA86]

¡Vuelve a subir vídeos! ;)

[@luyaheryanez2300]

AL MENOS ENSEÑA COMO SE OBTIENE EL JUGO DE MANZANA O LO COMPRAS HECHO

[@CervezaDeGaraje]

Si tratta di un disinfettante chiamato Star San (www.fivestarchemicals.com/breweries/homebrewing/products). La bellezza di esso è che non ha bisogno di essere risciacquato. Spero che Bing Translator non sia orribile dall'inglese all'italiano. Cheers!

[@nachob2013]

amigazo!!! para cuando un vídeo nuevo! estas muy vago! publica uno con una cocción de punta a punta! abrazo!!

[@CervezaDeGaraje]

En eso te tengo que dar la razón, estoy muy vago. Pero habrá más vídeos en algún momento, espero que no muy lejano. ¡Salud!

[@cristiantorres8104]

Pésimo audio.