Mein neuer Holzofen - Brot backen im Holzbackofen in neuen M.5 von Furnus

Tipps und Trick zum backen im Holzofen und die Story hinter dem neuen Furnus Ofen, in meinem neuen KZbin Video.
Werbung: Kurze Aufheizzeit, geringer Holzverbrauch, Mobilität und die unverkennbare Designlinie zeichnet diesen Furnus-M5 Holzbackofen aus. Brot backt durch die ausgefeilte Speichertechnik gleichmässig und ohne Umsetzen des Backgutes.
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Dieses Video ist in Zusammenarbeit mit FURNUS Holzbackofen entstanden: www.furnus-hol...
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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[@spatzspatz]

Als kleines Kind saß ich bei Opas Bruder immer oft morgens in der Backstube und er hatte einen Holzbackofen, der war außen weiß gekachelt. Der Geruch war so unbeschreiblich und die Wärme so angenehm. Er hat alles allein gewuppt und seine Frau hat vorn im Laden verkauft. Es gab damals allerdings nicht so viele Brot- und Brötchensorten und meist nur Kaffeestückchen und einfache Kuchen im Verkauf. Ich saß auf einem Holzbock, bekam ein abgebrochenes Messer, ein wenig Teig und formte da mein winziges Brot. Diese Zeit vergesse ich auch nach über 58 Jahren nicht.

[@peterkundert4414]

Super Holzofen, habe mir vor 2 Jahren ein Furnus Ofen bei Günter gekauft, bin Mega zufrieden kann diesen Ofen bestens empfehlen. Sehr gute Qualität, keine scharfe Kanten. Einfach top !

[@kdl2024]

Das Backen mach schon super Spaß, seit ich nach den Rezepten von Marcel backe. Aber der Holzofen würde das Backerlebnis sicherlich Toppen. Genial🤗

[@Marco_zlb]

Ich muss sagen, preislich wirklich fair. Was mich bissl stört, ist kein Aschefach vor der Türe, bei dem Man die Asche "reinfallen" lassen kann. Aber sonst top!

[@KochenRezepteGarten]

Sehr sympathische Vorführung ❤😊

[@annarosanyffenegger1512]

Super Ofen ! Minute 13 : Verbrennung. / Meine Eltern haben ab und zu im alten Holzbackofen Zopf gebacken( Einschub in der Küche.Der Ofen war auch die Heizung vom Parterre: Küche und Wohnzimmer. Wie früher üblich. Vaters Aufgabe war, denOfen Einheizen, Glut nach hinten schieben, Hitze kontrollieren mit Zeitungsblatt, Zopf einschieben, zum richtigen Zeitpunkt herausziehen! Es gab auch mal schwarze Kruste 😂😂 Da klebte noch wenig Asche am Boden des Zopfs. Für Mutter war der elektrische Backofen aber wesentlich einfacher. Ich wünsche viiiiiel Freude mit dem Ofen.!!

[@JakomoLeopardy]

Ach, der liebe Günther, nicht so Medien erfahren und aufgeregt, aber liebenswürdig

[@SamJones1956]

Nicht schlecht! Das könnte meiner werden. Ich bin schon länger am Überlegen, einen Holzbackofen auf der Terrasse aufzustellen. Das Problem war/ist immer das Gewicht. Mit diesem Ofen wäre das möglich. Lieben Dank Marcel und Furnus für das Zeigen! Super!

[@marcelpaa]

Ja das ist wirklich ein cooles Teil, da wirst du Spass damit haben

[@Volker_Lehmann]

Hallo Marcel, wie schön. Es geht einfach nichts über den Flair eines Holzofens. Ich backe seit vielen Jahren in unserem Häusler - unverwüstlich. Vielen Dank für das Video

[@piabachfischer4322]

Hab den Furnus Q1 seit ca 3 Jahren, bin sehr zufrieden damit 😍 einmal die Woche gibts Brot und die Restwärme reicht für Zopf, Wähe oder Chäschüechli 😋

[@angelikafrisch8094]

Hallo, das hat richtig Spaß gemacht, euch beiden zuzuschauen 😃 Tolle Präsentation 👍 Zwei, die mit Herz und Seele für das brennen, was sie tun. ❤️🔥❤️ Sehr sympathisch 👍😊 Dankeschön 🍀🌞

[@JR-xt1bj]

... in Sachen Dauerreden vor der Kamera hat Marcel seinen Bossgegner gefunden :-) ...

[@inggrid246]

Wir haben den S10 seit 5 Jahren 🎉preislich nicht zu vergleichen mit dem Preis von Häussler ! Material unverwüstlich 🎉 Absolute Kaufempfehlung 🎉

[@martinaaumuller413]

Interessantes Video 👍 gut erklärt, das backen.

[@petravandenbossche1190]

Ist einfach das Nonplusultra - ein Brot aus dem Holzofen. Grüssle und einen guten Start ins Wochenende Petra

[@thieschristiansen3697]

Ich bin Jahrelang am überlegen, wie ich es hin bekomme, den backofen von meiner Frau nicht immer zu versauen. Jetzt weiß ich es 😂❤

[@emzwei1317]

Günter hat eine ganz wundervollen Dialekt.

[@Dany-bu77]

Ich bin begeistert ❤👍 Jetzt heißt es nur noch meinen Mann davon überzeugen 😅 Könnte schwierig werden 🙈

[@brigittaschafer8930]

Ja bei mir auch er muß die Hälfte dazugeben sonst backe ich nicht mehr❤

[@leventegulacsi7421]

Hallo Marcel das ist aber ein super schönes Video. Ich kann noch einmal dankbar sein dass ich die deutsche Sprache gelernt habe und dafür bist du eigentlich über 70 % schuld🥰😇😁

[@marcelpaa]

Dann kannst du ja schon besser Deutsch als ich :D

[@leventegulacsi7421]

@@marcelpaa aber hast du mal ein Ungarn gesehen der besser deutsch kann als ein deutscher? Ich nicht, weil ich bin blind. 🥰

[@user-sm3di7xw3j]

​@@leventegulacsi7421 Marcel ist Schweizer, die haben da noch ein ganz anderen Dialekt drauf als Muttersprache 🤣 Das ist so als ob ein Ungarner Polnisch oder Rusisch sprechen würde ;)

[@paradiisli6079]

Einfach genial!!!!!!!!

[@LA-zc8dv]

Schön, dass der Mann von selber erzählt und ihm net alles aus der Nase gezogen werden muss. PS So ein feiner Ofen und das wichtigste beim Ausbacken wurde unterlassen - der Klopftest beim ersten fertigen Brot.

[@yf2neg6]

Tolles Video, super erklärt, absolut sympathisch, wünsche dem Produkt viel Erfolg

[@gudrunmuller4053]

Ein toller Ofen, wir haben das kleinere Modell seit 3 Jahren. Backen Brot Pizza und anderes darin. Ein super Service von Günter und was nicht erwähnt wurde, der Ofen hat Räder und kann deshalb immer passend im Hof, Garten oder im Carport aufgestellt werden. Ich will ihn nicht mehr missen.

[@WILDKAMERAD]

Der Günter bei Marcel. Na das freut mich. Super für Euch. Gruß Hardy

[@petrameier6609]

Ich hab seid 2 Jahren den Furnus S 10 (auch mit Schweizer Kreuz Griff)und bin sehr zufrieden, hab da aus der Restwärme die tollsten Gerichte gekocht. Und die Brote sind der Hammer!

[@thieschristiansen3697]

Sauber. Den werde ich mir Ende des Jahres auch zulegen :)

[@petrameier6609]

Kann ich dir sehr empfehlen!!! Gibt auch wunderbare Schmorgerichte und Pizza,Flammkuchen drinnen. Lohnt sich auf jeden Fall

[@meisa809]

Da bin ich jetzt angefixt… das wird sicherlich meiner sein:)

[@merlin9244]

Tolles Team, ihr beiden und Günters Öfen sind ne Wucht. So wie er selbst. Gruß aus dem Schwarzwald, Armin

[@peterjugl6029]

Super, den hätte ich auch gerne in meinem Garten. Eine Frage: Backst du auch fernöstliche Leckereien? Zum Beispiel: Baklava. Das ist superlecker und klebt einem die Zähne zusammen (der Honig). Bitte weiter so!

[@i.b.2219]

Geschäft läuft für beide 👍🏻

[@Konsens.Stoerer]

Wow! Mega stark. 🇩🇪👍🏻

[@thomas_backt]

Holzofen was soll man da noch sagen als super 🎉😂😊

[@salome0691]

Megatoll. Gefällt mir sehr. ❣️❣️

[@diver0375]

Hallo Marcel. Ein wirklich sehr schöner Holzbackofen! Gratulation! Es macht bestimmt viel Spaß, damit zu backen. Was kostet denn so ein Ofen, wenn ich fragen darf? Weiterhin viel Freude damit!

[@spatzspatz]

Unter dem Video ist der Link zum Händler, ab 2000,-€ aufwärts.

[@Jokili1782]

STARK! Kompliment!😀

[@andreashagendorf8454]

Ich hätte ja gedacht, wenn, dann wird es Häussler.

[@genussundgarten624]

Herstellung, Nachhaltigkeit, Regionalität, Qualität, alles super. Aber warum ein Einkammer-Holzbackofen? Eine separate Brennkammer wie bei Fontana macht Brotbacken um vieles flexibler.

[@elleniacono3087]

Hallo Marcel das passt ja gut. Ich wohne zur Zeit in Sizilien und mein Mann hat einen Holzofen gekauft. Die Pizzen werden super, jedoch die Brote konnte man nicht essen. Die Kürli die du da gebacken hast sehen 😮aus. Wo kann ich das Rezept finden? P.s. Ich bewundere deine leidenschaftliche Backkünste vielen herzlichen Dank das Du dir so viel Mühe gibst und es weiter gibst. Grüße aus Sizilien

[@LA-zc8dv]

Rezepte dazu hat er auf seiner Netzseite (macelpaa) parat. Und die heißen Bürli, net Kürli.

[@elleniacono3087]

@@LA-zc8dv 😂😂😂 Herzl dank.

[@wiesenkutter4357]

Beim ersten Wischen mit dem nassen Feudel machte meine Bodenplatte 2 x "Knacks".... (der Ordnung halber: es war eine Selbstbau...) Kam leider im Video nicht so rüber: sind die Backzeiten und die Dampf"erzeugung" vom Rezept übernommen?

[@highlow8875]

Hallo zusammen, wo ist der grundlegende Unterschied zu einem "Häussler"? Vielen Dank und ein angenehmes Wochenende.

[@Volker_Lehmann]

Wir haben seit 16 Jahren einen Häusler und finde es seitdem super praktisch, dass das Ausräumen des Ofens direkt in einen Aschekasten unterhalb des Brennraums möglich ist. Die Öffnung hierzu ist einfach eine Klappe, also ganz flexibel.

[@Bine1199]

Mist. Jetzt will ich den Ofen kaufen....

[@EmilSchönenberger]

0:08 ich frage mich, welchen Sinn es macht, Brot in diesem Holzbackofen zu backen, im Vergleich zu einem elektrisch beheizten Ofen. Denn das Brot ist ja nie gleichzeitig mit dem Feuer im Ofen, und kann so auch keine Aromastoffe des Feuers aufnehmen. Der Unterschied ist für mich nur die Art der Wärmeerzeugung. Liege ich falsch, belehrt mich eines Besseren.

[@LA-zc8dv]

Feuer hat keine Aromastoffe. Es geht um die ruhende Hitze, die beim Brot- und Semmelbacken förderlich ist. Das funktioniert nat. bloß, wenn der Ofen entsprechende Speicherfähigkeit im Stein/Schamott aufweist, die eine günstige Wärmeverteilung und gute Temperaturkurve über den Backverlauf hinweg bietet. Elektrisch bzw. mit Gasheizung kann so ein Ofen auch konzipiert sein, aber das ist aufwändiger - was nen noch teureren Ofen zur Folge hat und die Heizkosten sind ein Vielfaches gegenüber Holz.

[@Volker_Lehmann]

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das gleiche Brot im Holzofen "feuchter" wird und der Rohling weniger an Gewicht verliert.

[@EmilSchönenberger]

Stimmt, die Flamme selber hat keine Aromastoffe, der Rauch jedoch schon. Und mit einem Backstein im Elektroofen ist die Temperaturstabilität auch gegeben, und es gibt ja auch die voll mit Schamott ausgekleideten elektrisch beheizten Öfen. Die Heizkosten mögen tiefer sein, dafür etwas Feinstaub. Aber ich gebe zu, das Anfeuern und Backen im Holzofen ist emotinonal etwas ganz anderes.

[@LA-zc8dv]

@@EmilSchönenberger Wirklich Sinn macht das ganze Freiluftgebacke meiner Meinung nach nur mit nem günstigen selbstgemauerten Ofen. Wenn ich die Kostenseite ansehe, was soll der Stückpreis bei den paar Broten denn dann letztlich sein, wenn man all die irrsinnig teuren Spielzeug-Maschinchen und Öfen anschafft? Ich persönlich backe nicht aus Prestige selbst, sondern, weil es hier keine fähigen und ehrlichen Handwerksbäcker mehr gibt. Auf der Kostenseite lag ich bei reichlich 200,- für alle Hilfsmittel, die ich zum Backen brauche. Der Gewinn liegt immer im Einkauf bzw. im sich selbst behelfen.

[@testalino]

​@@LA-zc8dves ist ein Hobby. Man darf nicht immer nach dem Sinn fragen. Teurer Foto, teures Auto, teure hifi Anlage. Man kann vieles hinterfragen. Es soll vor allem Spaß machen. Rein wirtschaftlich macht so eine Anschaffung sicher keinen Sinn.