„Mein Pizzaofen wird nicht richtig heiß“ | Sprechstunde

🔥 Verbessere deinen Pizzaofen mit diesen Expertentipps! 🍕
In dieser Sprechstunde berichtet Wilfried über sein Pizzaofenprojekt und seine Probleme beim Betrieb. Ich analysiere den Aufbau eines Pizzaofens und gebe Tipps, wie er den Ofen optimieren könnte.
Der grobe Aufbau von Wilfrieds Pizzakuppel von unten nach oben:
Holzplatte als Unterkonstruktion
Ytong-Steine als Isolierung
große Schamottplatten als Boden
Pizzakuppel aus Feuerbeton - erstellt mit Gymnastikball und direkt auf Boden gesetzt
Mosaik-Fliesen als Verkleidung
Kuppel nicht isoliert
Ofenrohr mit nur 10cm Durchmesser
Meine Tipps für dieses Pizzagewölbe:
hochwertige Schamotteplatten (Hafner Qualität) auf Quarzsand auf den Boden legen
Kuppel inkl. Boden rundum dämmen
Kaminrohr verlängern, später evtl. Durchmesser erhöhen
Backofentür dazu bauen und Klappe ins Kaminrohr einbauen
In der BackofenMeister Sprechstunde berate ich zu Fragen rund um die Holzbackofen-Projekte der Community. Du planst gerade deinen eigenen Steinbackofen und hast noch Fragen? Oder du hast Probleme mit deinem aktuellen Ofen und bräuchtest ein paar Tipps? Dann schreib mir unter:
backofenmeiste...

[@AG-qj1fo]

Finde dieses Format auch eine super Idee. Da kommt man auf Fehler drauf die andere schon gemacht haben bevor man die dann selber auch nochmal macht. Gerne mehr solche Videos!

[@BackofenMeister]

Danke für das Lob!

[@marceltroitzsch2106]

Toll das du dir Zeit nimmst für so schöne Projekte. Ich schwärme richtig davon. Hoffe ich kann das auch realisieren. Habe nur einen Hof mit Durchfahrt zum Hinterhaus und muss unbedingt direkt an meine Garage Bauen damit die Durchfahrt frei bleibt. Hättest du da Ideen für mich? Gerne sende ich auch Bilder. Lg Marcel

[@maritarupp9325]

Super Idee mit dieser Live-Sprechstunde, lb. Daniel. Der Mann ist ja total glücklich, weil du ihm so gut geholfen hast😂 Diesen Live-Chat fnde ich wunderbar und total interessant! Herzliche Grüße von Maita

[@BackofenMeister]

Vielen lieben Dank

[@evafackelmann1690]

Wirklich wunderschöner Mosikofen

[@BackofenMeister]

Ja das haben schön gemacht.

[@eikoherrmann4306]

Moin mein Lieber, Bin durch Zufall auf Dich gestoßen und hellauf begeistert! Deine Art dem Laien die Materie näher zubringen ist super. 2 Fragen hätte ich: Du schlitzt die Kuppel mit der Kelle ein um Spannungsrisse zu vermeiden. ? = ziehst Du diese Schlitze durch die komplette Kuppelstärke durch, oder nur halb an der Außenseite? Und 2. : ist es egal wo der Rauchabzug (Schornsteinrohr) angeschlossen wird (mehr vorne, hinten oder mittig)? LG und weiter so😊 Claus

[@rogertillmann34]

Der Schornstein muss so platziert sein, dass ein Luftstau der heissen Luft entsteht. Also an der höchsten Stelle bringt der nichts. Ideal ist eigentlich vorne, denn dann bleibt der Raum hinten frei von zu viel Frischluft. Kann bei zu wenig Frischluftzufuhr jedoch auch Probleme machen. Viele bauen sich aber den Schornstein mittels eines Fuchses oben drauf, dabei wird die Luft dann hinten auf halber Höhe abgezogen und mittels gemauertem Gang aussen rum bis zur Spitze geführt und dort dann abgeleitet.

[@BackofenMeister]

Das hast du gut geschrieben. Bei einer klassischen pizzakuppel empfehle ich keine Rauchgaszüge. Es wird dann wichtig wenn der Ofen auch zum Brot backen genutzt wird und tiefer wie 125 cm ist.

[@mick-berry5331]

Ich habe mir die Frage gestellt, ob die Kuppel genug isoliert ist ? Eher nicht. Nachträglich könnte man eine Steinwolle 'Teehaube' bauen, die man nur zeitweilig drauf gibt. Es schaut bei allen Materialstärken nach Minimum in dem Fall aus.