Membuat keju mozarella skala rumahan tanpa rennet

Membuat keju mozarella skala rumahan tanpa rennet. Hanya dengan cuka.
Bahan:
2L Susu segar pasteurisasi 65'C
2 sdm (sendok takar) / 30ml Cuka ( kami menggunakan merk dixi)
garam tanpa yodium secukupnya
Peralatan:
panci dan pengaduk (non alumunium) karena aluminum bereaksi dengan asam. - saringan yang rapat/kain tahu atau keju
wajan untuk melelehkan curd
sendok takar
termometer (optional)
Cara ikuti di video ya. Ada tambahan sedikit, untuk mozarella tanpa rennet ini sebaiknya menambahkan garam dengan langsung mencampur garam ketika sedang melelehkan curd di wajan. Kalau dengan metode rendam garam/brine, mozarella dengan metode ini tidak cukup kokoh. Lebih cocok untuk mozarella menggunakan rennet. Lalu ketika memanaskan susu, jangan bablas sampai mendidih ya. Pemanasan susu ke suhu hampir mendidih akan menghasilkan jenis keju yang lain lagi. Tetap jadi keju sih 😊
Selamat mencoba ya 😊
#mozarella #keju #kejuleleh #susu #dirumahaja #sustainable #sustainablelifestyle #sustainableliving #sehat #kejuasli

[@Aiger1808]

Nice komedi & makasih kak, sekarang saya gak bingung buat ujian praktek nya di sekolah

[@riweuhchannel]

Berisik sekali bunda

[@ZtfPhotography]

Aku pertama kali nyoba buat langsung jadiii, enak banget kejunya🤤✨

[@milaatmajaya6820]

Makasih infonya, kak, bikin aku jd yakin untuk coba juga 😅 Soalnya sblm ini aku sdh coba dgn resep lain yg sgt meyakinkan tp tanpa dijelaskan suhunya, alhasil gagal tidak terjadi gumpalan, hanya misah aja tipis2😢

[@milaatmajaya6820]

Ttg suhunya, apakah hrs 42 ° C, kalo kelebihan misalnya sampai 46,47°C apakah bisa gagal ya, kak? Maaf kalo aku bener2 mau perhatikan suhu krn sempat gagal setelah ikuti resep lain yg suhunya hanya dikira2 saja 😢

[@nasrochaonly3133]

Gpp lah. Suhu segitu protein msh aman ga rusak.

[@riaswulandari8255]

kan pke cuka mbaak ,bau cuka dan asem gaak ksh yaa👍

[@SustainableIndonesia]

bau sukanya tidak tercium. Rasa juga ketutup saat sudah diberi garam.

[@nasrochaonly3133]

Bisa diganti sari lemon atau asam sitrat.

[@SupriatnaHungkul-ue2rd]

Itu susu nya brp leter Bun

[@Alhamdulillahfound.]

Klau pakai susu uht bisa kak? Dan pakai cuka apel?

[@panggilsayagunawan]

Gk bisa bang kalo pake susu uht

[@Indopalestina]

Kak cukanya apa bisa diganti dengan perasan jeruk?

[@nasrochaonly3133]

Bisa diganti sari lemon atau asam sitrat

[@ailhami]

Makasih kak... Aku berhasil bikin keju mozarella bahan dan caranya persis ngikutin video ini 👍👍👍

[@SustainableIndonesia]

Wah senang mendengarnya Kak.

[@nankyo34]

Bisa awet braapa lama kak?

[@SumaiyahSum-j8s]

Kalau satu liter berapa sendok air cuka nya kak,garam nya di campur sebelum mengntal ya

[@nasrochaonly3133]

Utk 1 liter susu, cukanya 2,5 sendok makan. Garam dicampur stl keju disaring dan diuleni.

[@lisyaselviani3610]

Mba, tanya dong. Proses masak lanjutan, hrs pake wadah yg anti lengket ya mba

[@SustainableIndonesia]

Menggunakan wadah anti lengket lebih mudah mbak.

[@yanamulyana9932]

Ka mohon maaf jadi nya suhu nya ini 42 c (sesuai info pada video nya kaka) atau 65 c ya (sesuai deskripsi video)

[@SustainableIndonesia]

Pertama pastikan memilih suhu yang telah di pasteurisasi pada suhu 65'c, jika sudah di pasteurisasi di suhu tersebut bisa ikuti langkah sesuai pada video

[@dzakone0279]

Ka mau tanya dong...di video kaka 42°C Sementara di deskripsi 65°C....yg bener yg mana?

[@SustainableIndonesia]

Jadi itu adalah 2 step yang berbeda. Pertama pilih susu yang sudah di pasteurisasi maksimal di suhu 65'c, lalu setelah itu step selanjutnya, memanaskan kembali sampai 43'C

[@echocolatte]

Kemarin aku berhasil bikin cream cheese udah seneng bgt, mau lanjut coba bikin mozarella tanpa rennet. Udah banyak resep berseliweran tapi baru disini lihat cara dipanaskannya pake teflon, yg lain dipanaskannya cukup rendam dalam air panas, tapi keliatannya hasilnya lbh molor yg dipanasin diteflon ya....liat umkm produsen mozarella juga dia panasin dikompor sih, tapi abis dipanasin dikompor langsung masuk wadah cetakan ga dimasukin air es. Anw, thankyou so much resepnya mbaaaa, sukaaa

[@SustainableIndonesia]

siap selamat mencoba

[@123ckreeekk5]

Drpd nanti sy gagal bikin nya, tolong bikinin aja deh,,,, buat sy ya Bu 😁😁

[@padansiendel3478]

Klo 2ltr susu jd 215gr Moza mending beli Moza jd 250gr 30rb,soalny ddaerah sy susu sapi segar mahal 1ltr 18rb,tp ilmunya sangat bermanfaat👍👍

[@echocolatte]

Mahal bgt ya kaya susu kemasan harganya. Tempatku susu murni seliter 8500, yg lebih murah lagi juga banyak

[@padansiendel3478]

@@echocolatte iya mahal Djawa n Kalimantan pernah beli 18rb,klo 8500 ddaerah mn

[@echocolatte]

@@padansiendel3478 saya daerah jawa barat, susu murni perliter 8500, ada juga yg jual 7500. Ini koperasi susu, kali beli ke petani langsung kayanya bisa lebih murah. Pas di jatim beli ke petani langsung jual perbotol aqua lupa brp tapi murahan dibandung sini.

[@destiafailany1003]

Iya saya beli di lembang harga 8000-9000 an

[@suryawinata7603]

kak wheynya apa bisa diminum sendiri?

[@firialdania7480]

Assalamualaikum wrwb, but sy mau tny setelah di masukin cuka apakah di matikan kompor ny

[@SustainableIndonesia]

Tidak dimatikan. Setelah menggumpal baru dimatikan

[@susangoz3163]

Saya sudah coba dg dimatikan dan tidak dimatikan. Tetap gagal..keju pecah

[@linakarlinawati6996]

Maaf dulu sy pernah bikin gagal, tidak terbentuk gumpalan kenapa ya, kurang apa ya? Terimakasih

[@SustainableIndonesia]

Biasanya gagal karena pH susu atau suhu pasteurisasi yang terlalu panas.

[@sunnahvibes92]

hrs susus segar ya ?

[@lenib5762]

Garamnya buat apa

[@tethic_Editz]

Biar ada rasanya

[@diandea6396]

Kenapa pakai susu pasteurisasi nasional kejunya gk bisa melar?

[@SustainableIndonesia]

untuk pembuatan mozza ini salah satu yang perlu diperhatikan adalah tingkat pasteurisasi yang tidak boleh terlalu panas. Maksimal 65'C. Susu pasteurisasi di pasaran kemungkinan telah dipanaskan diastas 65'C.

[@dhearebinautami5986]

saya ada beli susu pasteurisasi yg dalam keadaan dingin, bisa berhasil dibuat mozza ga kak?

[@SustainableIndonesia]

cek suhu pasteurisasinya kak tidak boleh lebih dari 65'c

[@ROGERGONDRONG]

bun susu nya pake susu apa bun susus Yg di jual di indomaret bisa gak bun

[@SustainableIndonesia]

tidak bisa bu, harus susu murni dari peternak dengan pasteurisasi tidak lebih dari 65'c

[@mayantis]

Susunya bisa pake susu uht nggak?

[@amipertiwisuwito2125]

nggak bisa mbak

[@amipertiwisuwito2125]

pakai susu murni (baru diperas dari sapi tanpa zat tambahan) yg belum dipasturisasi. Atau bisa juga susu pasturisasi tapi masih murni

[@adekomara8427]

Saya pernah coba, setelah dikasih cuka, ada way dan curd, tapi curdnya gak spt gak bisa nyatu dan lengket.apa karena terlalu banyak cukanya?

[@nasrochaonly3133]

Ngaduknya kekencengen, mungkin. Hrs pelan.

[@KhadijahShafiyya]

Cuka berfungsi untuk apa di keju bu?

[@nasrochaonly3133]

Memisahkan kasein dari whey.

[@pujidegan4215]

Mantab kakak terimakasih telah berbagi ilmu.mator suwon.

[@SustainableIndonesia]

sama-sama Kak

[@abdulhani3841]

Assalamualaikum Kaka itu susu kotak ultra milk bisa ga yaa? Dan kalo susu segar dari pertenakan itu beli dimana dan berapahan kira kira

[@SustainableIndonesia]

Untuk mozarella harus menggunakan susu peternakan

[@gladyschannel8862]

Kalau ngecek tangan kanan aja ..Khan tsngan kiri ..

[@yenizacatheleya4855]

Cuka bs diganti citri acid atau perasan jeruk nipis/lemon?

[@SustainableIndonesia]

Bisa mbak

[@atsumoriamori154]

cuka bisa diganti dg citrun (citrid acid) tdk?

[@nasrochaonly3133]

Bisa banget. Ada resep yg pake itu jg.

[@rikyramadhan4399]

Bisa pakai susu ultramilk gk bun

[@SustainableIndonesia]

harus menggunakan susu fresh dari peternak

[@mboktomblok4010]

Assalamualaikum.. Setelah jadi "Di Simpan di Kulkas Di Frizer atau yang biasa?

[@SustainableIndonesia]

di dalam freezer untuk ketahanan lebih lama, di chiller untuk konsumsi sehari-hari jika mau lanngsung dimakan dalam tempo kurang dari seminggu

[@hanimanok]

ini mbak nya galak njir klo di lihat² v:

[@cashanders5233]

I guess it is pretty randomly asking but do anybody know of a good website to watch newly released series online ?

[@nicolasachilles524]

@Cash Anders Try flixzone. Just google for it =)

[@beautyson51]

@Cash Anders try Flixzone. You can find it on google :)

[@ashtongunner8181]

@Cash Anders I would suggest Flixzone. You can find it on google =)

[@IbelAtjehSM01]

Pakai susu uht bisa mbak?

[@SustainableIndonesia]

tidak bisa kak kaal pakai susu UHT, harus pakai susu fresh dari peternak.

[@depressokopi1696]

pake susu KPBS pasteurisasi gitu bisa? itu tdi pake susu 2L hasil akhirnya jdi brapa gram ya kira2?

[@mscharmingme]

Bisa, makin murni bukan yg sterilisasu biasanya belum banyak yg rusak terutama lemaknya

[@rahmaniar3231]

Kok bisa molor gitu ya tanpa enzim rennet

[@echocolatte]

Molornya krn dipanasin, ada juga yg resepnya direndem air panas aja. Intinya biar molor perlu dipanaskan si curdnya

[@jazzymeria4508]

Kak kok keju saya tdk molor yah..melainkan meleleh saja..tidak molor...itu krna apa yah kak?? Mohon di jawab yah kak🙏🏻

[@yanikarang1634]

Bisa di simpen berapa lama di suhu ruang?

[@nurainifarida7448]

Mhn maaf bund, saya buat ko ga jadi ky santan pecah, alias ambyar, gak bs menggumpal.

[@susangoz3163]

Betul mbak saya juga ambyaar.

[@SustainableIndonesia]

Beberapa hal yang menyebabkan kegagalan kak, susunya harus fresh dr peternak tidak boleh susu kemasan, harus diperhatikan suhu saat proses jangan sampai kepanasan kak, jenis cukanya juga berpengaruh,

[@ayumulyasari8121]

Nanti setelah direndam di air dingin simpannya dimana??lalu qpakah bisa langsung di aplikasikan?

[@SustainableIndonesia]

Ditiriskan lalu disimpan di kulkas

[@nabeomsoo4544]

Kak, kalau pakai susu greenfield bisa gk?

[@SustainableIndonesia]

Untuk membuat mozarella harus menggunakan susu segar dari peternakan, kalau pakai susu kemasan tidak bisa mulur.

[@f.a.tfrizqo1924]

Mbak kok punya ku gak lengket gituya malah pecah pecah

[@mboktomblok4010]

Assalamualaikum... Mbak aneh banget. Kenapa Punya saya tidak bisa Molor? Yahhh kalau kayak gini ya ..Rugi donk saya buatnya.

[@azwashahila8101]

Betul tu diaorg letak rennet beli kat shoppe y kamu bt tu keju recotta saya bt pn jadi mcm awak bt xjd pun berketul bergumpal x jadi

[@diharanwarspicehuis7094]

Kmrn sore saya coba bikin keju mozarella jg,bahannya jg pake susu segar dan cuka merek dixi,tp kok malah gagal ya? Mohon tips dan trik nya ya mb

[@SustainableIndonesia]

salah satu titik kritisnya terletak pada pemilihan susu kak, pastikan dipasteurisasi tidak lebih dari 65'c. Jika beli dari peternak harus ditanya kepada petugasnya.

[@setyawanprayogo8428]

kalo susu nya di ganti susu murni nasional yang tawar bisa gak?

[@SustainableIndonesia]

cek tingkat pasteurisasinya kak, maksimal 65'C

[@muhammadrifka3736]

kak kok aku keju nya usai masak gk keras tpi encer apa resep tambahan nya kak apa harus lama aduk nya

[@nasrochaonly3133]

Perlu ditiris utk hilangkan kadar airnya. Bungkus dg kain saringan lalu digantung.

[@afifudin3426]

Apa saya kurang kama ya ngulenin nya

[@HZ-rw1ve]

Blm tuntss, blm dicoba

[@suyantogunungkidul4440]

Enak mana sama pakai rennet mb

[@widyagusman5494]

Kok aku gak jadi ya mbk buat nya??🙄 Malah kyk tahu gtu jdi nya

[@SustainableIndonesia]

Beberapa hal yang menyebabkan kegagalan kak, susunya harus fresh dr peternak tidak boleh susu kemasan, harus diperhatikan suhu saat proses jangan sampai kepanasan kak.

[@agussomantri8940]

Terlalu banyak komentar

[@riweuhchannel]

Aku bikin kok gak bisa molor ya knpa

[@MaryamahrezKarpov]

Punya q pas di panasi kok malah mengeras ya mbk?

[@MaryamahrezKarpov]

Nggak meleleh gitu

[@SustainableIndonesia]

Kalau tidak meleleh, kemungkin waktu memanaskan susunya, suhunya terlalu panas. Tidak boleh lewat 42derajat dan pastikan susunya susu segar dari peternakan ya bu.

[@mboktomblok4010]

Ajarin donk mbak...kok bisa luntur gitu

[@nofita7519]

Assalamualaikum kak, saya mau tanya. Kalo pakai garam yg biasa buat masak gimana ya kak?

[@SustainableIndonesia]

Walaikumsalam kak @nofita harus menggunakan garam krosok ( garam tidak beryodium) yaa

[@noversa09]

Kak klo pengaduknya dari bahan kayu bisa ya?

[@SustainableIndonesia]

bisa

[@afifudin3426]

Ko saya bikin tidak ngulur ya

[@muhammadrezza5981]

Kak mw tnya dong... Knpa pnya saya GK jd yaa... Malah bulir" bgitu... Gk kyk d video... Tolong dong... textureny kyak butiran kecil" smua, GK lengket bgitu...

[@vivihafizhotul5646]

Apakah susu UHT kemasan juga bisa?

[@SustainableIndonesia]

Untuk mozarella harus mengunakan susu segar dari peternakan

[@donmartha3739]

@@SustainableIndonesia susu murni mungkin ya ?

[@ariejavadhuro2026]

g pake rennet apa ya?

[@eliseelise5015]

Cuka itu untuk menggumpalkan ya? Klo pke getah pepaya bs jg ga ya hehe spt buat bikin dangke

[@SustainableIndonesia]

Bisa

[@hanysyeefaa5018]

Gagal juga weh ., Bner² resep bgtu tdk ya ??

[@ranggaruhwanda8515]

kok saya malah jadi butiran butiran kecil ya mba, gak nyatu kaya yg di video mba

[@inekenursyuhada51]

Kk susu nya dapat nya dmna ya

[@SustainableIndonesia]

dari peternak sapi perah

[@cicihofficial3131]

Bund kok aku ga jadi sih

[@noversa09]

Kak aq udh coba pake air jeruk nipis, gagal ga bs misah lemaknya apa krn pake jeruk nipis ya?

[@nasrochaonly3133]

Mngkin sari jeruk nipisnya kurang.

[@sallysalatina7587]

Mba, hasilnya bagus mana pakai rennet atau ga pakai rennet?

[@SustainableIndonesia]

ketika berhasil mulur, pakai atau tidak pakai hasilnya sama kak

[@afan_da5sridevi_da5]

Itu susu nya bisa diganti sama susu kambing gak

[@nasrochaonly3133]

Bisa banget

[@alhimnirusdi8774]

Itu tahan berapa lama bund kalo di taro di frezer?

[@SustainableIndonesia]

bisa sampai 6 bulan dalam kondisi tertutup rapat dalam wadah.

[@padansiendel3478]

2liter susu jd keju berapa gram

[@nasrochaonly3133]

Sdh disebutkan, dpt 2 ons.

[@waluyo4438]

Kalok gk pake cuka gimana

[@armyuveveveveve4497]

Ya gk bisa atuh 😭

[@deeaauraa4426]

Dari 2lt susu dapet berapa gram moza bu?

[@khimarcollection4854]

215grm, ada di akhir video

[@nabilach9121]

kk menghasilkan brap gram

[@desikristiana580]

waduh..gatot..susu murni koq gak gumpal..setelah dituang cuka..knp ya?apa krn susu murni sdh masuk frezzer walau tidak membeku..padahal 1 botol cuka sdh dituang kedalam susu murni 2 liter seperti video ini😭

[@milaatmajaya6820]

Mungkin suhunya, kak. Aku juga gagal gr2 suhu salah. Bsk mau coba lg.

[@mboktomblok4010]

Padahal sudah sesuai yang diajarkan..tapi gagal. Aneh banget kok bisa lentur gitu

[@erysetia1851]

Aku bikin kok ga bisaaa

[@tiffannysuci8027]

Disini susu 2liiter cuka cuma 2sendok, di video yg lain susu 2liter cuka nya se pelastik gede 😑

[@TERF.CHANNEL]

Aga berisik suara apa nyaa.. kurang jelas

[@nouryalexanileloxur6397]

Kok aku gagal mllu

[@stephaniejessyjs32]

GAK BISA TANPA RENNET YA. KARENA CUKA ITU HANYA PENGGANTI ASAM CITRAT SAJA. JANGAN MENIPU 😭 SAYA JUGA SUDAH COBA DAN TETAP SAJA HASILNYA BEDA DAN TIDAK MENYATU. FUNGSINYA RENNET ITU UNTUK MENYATUKAN

[@kd.agaagasi5528]

Lebih melar kalo pake rennet qtau tanpa rennet? Bedanya apa

[@nenglia4182]

Asallamuallaikum, bun susu nya pake susu apa bun? Yg di jual di indomaret bisa gak?ultra uhf gitu?

[@nindyaputri4740]

Sorry bantu jawab untuk susu itu harus susu segar dan klo pake susu kemasan sepertinya tidak bisa 🙏

[@faisalrahman7574]

Aku pas dipanasin malah lembek kenapa ya