CHI CUCINA LA MIGLIOR CARBONARA?

[@ella6428]

COSAAAA 😱 IL ROSSO DELL'UOVO NON È COMMESTIBILE !!!! Daiiiii fai il bravo su'

[@ceciliaena2549]

Per quanto abbia tanta stima per Giovanni, a volte in ste sfide diventa a tratti spocchioso, non so come descrivere.. Peccato. Comunque sembra piu buona quella di Emily decisamente

[@cococardi8019]

Buongiorno carissima spero stai bene ti do dei consigli top per fare carbonara top e surclassare Giovanni 🤣🤣🤣 1) devi tostare il pepe in padella 2) togli il pepe( toccandolo con le mani e vedi che e caldo e pronto ) e metti il guanciale così conosce il pepe 3) lascia il grasso sulla padella non lo mettere da nessuna parte 4)carbocrema fai uovo intero e tuorlo 5) FONDAMENTALE PASTA pochissimo sale e TUFFALA NELLA PADELLA COL GRASSO non la mettere nella bulle perché essendo fredda la pasta rimane fredda e uovo non si pastorizza E LA FAI FINIRE DI RISOTTARE PER BENE ..ALLA FINE A FUOCO SPENTO CARBOCREMA MESCOLI E METTI GUANCIALE CROCCANTE SOPRA E PECORINO A VOLONTÀ ❤Ti abbraccio e sempre tanti complimenti miticaaaaaaa.

[@sara.tl7982]

1- col poco calore che dai col grasso del guanciale non pastorizzerai MAI le uova xk devono essere portate almeno a 65° 2- il tuorlo È commestibile !!!! Basta che sia fresco

[@pinoc.6307]

Giovanni ultimamente spara alla grande.

[@ella6428]

@@pinoc.6307 ma per me di cibo non ci capisce nulla

[@kingwar9930]

Perché il tuorlo delle uova del supermercato é fresco? Dipende quali prendi...

[@klausmeine84]

@@ella6428 non capisce un cazzo...

[@ella6428]

@@klausmeine84 concordo pienamente

[@fabriziovioloni4403]

La carbonara non si fa cosi… o meglio manca un passaggio fondamentale!!!! La pasta va risottata!! L acqua di cottura è importantissima! La pasta va tolta a metà cottura il guanciale va tolto ma il grasso va lasciato nella padella a quel punto ci si mette la pasta dentro e con l acqua di cottura va appunto finita la cottura (la pasta si amalgama con il grasso altrimenti è tutto slegato) P.S. In fase di fine cottura va saltata perché la “carbocreama” ha bisogno di prendere aria

[@sara.tl7982]

Non è fondamentale x creare la cremina ma solo x allungarla se è troppo densa ....di conseguenza la risottatura x questo piatto non è fondamentale

[@fabriziovioloni4403]

@@sara.tl7982 il trasudo del guanciale deve legarsi alla pasta e il modo migliore per farlo e risottare la pasta concludendo la cottura nel trasudo e aggiungendo acqua di cottura! Nelle “migliori” trattorie romane viene fatta cosi!

[@kingwar9930]

@@fabriziovioloni4403 non serve tutto quel grasso per finire la cottura, basta farla andare in padella con il guanciale 3/4 minuti, un po' di acqua di cottura, una volta finito, a fuoco spento si butta la carbocrema nella padella e la fai saltare...

[@achille3722]

Da chi dice che " il tuorlo non è commestibile" cosa ti aspetti?

[@fabriziovioloni4403]

@@kingwar9930 non serve per finire la cottura, serve per legare la sapidità del guanciale alla pasta (che solitamente nemmeno si sala) la risottatura a mio avviso è un passaggio fondamentale! E ti dirò sempre a mio parere la pasta che assorbe la sapidità del grasso del guanciale si sente e da una marcia in più (che poi daiiiii è triste la pasta scolata e messa nella carbocrema… oltretutto molti pensano che la pasta quando si scola magicamente smette di cuocere, l unico modo per non fare la frittata o l uovo sbattuto è saltarla cosi da far prendere aria e “smorzare” la cottura P.S. Il guanciale va messo alla fine altrimenti non rimane croccante e soprattutto fa una seconda cottura

[@pietrovettori4338]

Il tuorlo crudo è commestibilissimo, ed anche l'albume lo è, basta che le uova siano fresche e che sia ben pulito il guscio esterno (che è lì dove può annidarsi il batterio della salmonella). Ad esempio in Giappone esiste una pietanza, chiamata "tamago kake gohan", composta da riso e uovo crudo.

[@marcosampei97]

Poi nel caso il grasso del guanciale non riuscirebbe a pastorizzate sicuramente il tuorlo, non hai la certezza che raggiungi la temperatura di pastorazione.

[@sebastianocapone3328]

Appunto io e mio papà ogni tanto, quando capita, ci mangiamo un ovetto crudo e non è che fa male o non fa bene ne male fa MOLTO bene perchè l’uovo è un elemento completissimo e quasi si potrebbe vivere di quello.

[@sebastianocapone3328]

@@marcosampei97 se raggiungesse la temperatura di pastorizzazione il tuorlo della carbocrema si cuocerebbe e quindi verrebbe male la carbonara in sè. Quindi la prova che non ha pastorizzato il tuorlo è che la carbonara è venuta buona.

[@lucadiana3293]

Fa pure il food blogger🤦🤦🤣

[@F_Mul4]

@@sebastianocapone3328 il che è un errore a causa dell'avidina. In più rischi la salmonellosi.

[@sabrinariemma679]

RAGA MA COSA STO VENDENDO VI PREGO. IL MIO PIATTO PREFERITO E LA MIA COPPIA PREFERITA AHHHHHH ILYSM❤️

[@giovy8685]

6:50 la risata hahaha

[@TheMrrAcee]

Mangiatevi il tuorlo crudo è commestibilissimo….effettivamente sui libri universitari mi mancava che si pastorizzasse col grasso….video molto bello ma i tecnicismi usiamoli quando siamo sicuri di quello che stiamo dicendo….

[@isabellacorgan3815]

Siete super carini e vi seguo con piacere, se posso muovere una critica costruttiva sarebbe bello vedere delle ricette con prodotti di produttori non da supermercato. Il buono di un piatto lo fanno sopratutto gli ingredienti. Potrebbe essere un modo anche per supportare le piccole aziende 😁

[@mauroccs8062]

Esatto

[@isabellacorgan3815]

@@fuerto84 Banalmente se vai in una azienda agricola a comprare un etto di ricotta e più buona e costa anche meno della santa Lucia, credimi. Ed è sicuramente un pensiero più bello supportare le piccole aziende.

[@massimilianocatucci8220]

E con questo siamo arrivati al video num. 2.300.205 sulla carbonara

[@ella6428]

Ma infatti basta con sta carbonara , sembra che esiste solo la carbonara

[@francescatriolo119]

Secondo me Giovanni é troppo suscettibile quando si tratta di carbonara 😂 eddai Giovaaaa é una sfida non te incazzà

[@7Byna]

La reazione di Emily quando vince mi stende 😂😂😂

[@mmatsto]

5:51 Giovanni: il tuorlo crudo non è commestibile Mia nonna che mi ha cresciuto a tuorli crudi e zucchero:😐

[@cristiansalvi9537]

Mi state simpaticissimi, però è normale che viene cremosa con 5 uova per 150 grammi de pasta

[@misialingua9320]

No va be non mi aspettavo questa vittoria nonostante tu sia super brava a cucinare❤🤤

[@andreabigatti5146]

Di a Giovanni che prima di poter dare i consigli in cucina deve studiare! Il tuorlo è commestibile

[@matteobellabarba1209]

Prossima sfida potreste fare la pizza o il sushi!! Siete grandi 💪🏻

[@Magico86]

Bel video, carbonare sicuramente buone ma a mio avviso mancano passaggi importanti da parte di entrambi.

[@mauriziagiusti1559]

Penso che le carbonare buonissime entrambe. Ma tante uova? Molto + bello il piatto scelto da Emily, + adatto ad una pasta. Quello di lavagna lo vedo + x la carne. Quindi sfida di Fiorentina!!! O un piatto toscano che ti piace. Divertente sto format.

[@marcomiccoli2109]

Grande Emily. Bellissimo video. 👏🏻

[@giovannibassi6122]

Giovanni non può perdere sulla carbonara c'è daiii

[@giordanogreco7552]

Ogni video sempre qui presente ad ammirarti

[@lucabi7667]

La prossima volta però i piatti anonimi, Giovanni influenza il giudice poi!!

[@domenicodibartolomelo1994]

Bravissimi entrambi top sfide

[@cririfu907]

Bel video! Vogliamo altre sfide con lui😍😍😍. AMATRICIANA O COL PESTO GENOVESE FATTO ON CASA

[@DiegoWeb13]

Ciao Emily, bravissima bella vittoria e bel video. 🔝🔝🏆👏🍝😉😘👍

[@ercecco]

Sei troppo strong te , mica il guanciale

[@LuisMartinez-kl4ge]

6:51 l’esatto momento in cui Emily si è trasformata in joker

[@jezomino962]

sei la mia youtuber preferita ti voglio bene

[@manumanf8983]

Nella carobocrema meglio mettere l’acqua della cottura e conservare il grasso nella pentola per poi mettere la pasta a far cuocere gli ultimi 2 minuti poi 20 secondi a pentola spenta e giù di carbocrema

[@miriamciminera3455]

la prossima volta però fate la lasagna ovviamente, adesso il cavallo di battaglia di gio e la prossima il tuo

[@Simone-xi3xu]

Ti voglio tanto bene sia a re che Giovanni ❤❤❤❤🔥

[@rebelpanther1784]

Prossima ricetta: PIZZA. Brava Emily!

[@lollopincopallino5033]

prossima sfida sempre in tema cucina romana cacio e pepe

[@robertoferrari1302]

Meravigliosa e intrigante

[@manuelmodarelli6495]

Ancora credete che basti aggiungere un cucchiaio di grasso del guanciale per pastorizzare le uova?! Le uova si pastorizzano solo al raggiungimento di 60/65° mettendo le uova a bagnomaria, non grazie a 2 secondi di grasso del guanciale.

[@Lorenzo-831]

Grandissima Emily! Sei bravissima a cucinare! Te e Gio siete fantastici 💯💯🔝🔝

[@edoardocavarretta5152]

Il guanciale si mette a padella fredda pero

[@michelmastri6891]

Rimanendo in tema romano potete fare la amatriciana

[@Zoe-ru8dd]

sei bravissima!!!!❤

[@francescosantoro3410]

Ma quando si mette il grasso del guanciale nella carbonara l'uovo si cuoce tipo?

[@angelolagreca3103]

siete una bella coppia e secondo me dovevate prendere una persona romana come Giovanni.

[@danilo_92]

Secondo me a questo format dovreste aggiungere il tempo chi lo supera avrà una penalità è più divertente 😜

[@mauroccs8062]

È ovvio che ha vinto Emily come estetica sembrava top, l unica pecca forse il guanciale troppo spesso.. Scelta del piatto azzeccatissimo👌

[@samuelecongiu8025]

Grandi siete la miglior coppia❤️❤️❤️

[@Stormix1992]

Piccolo appunto: il grasso del guanciale non sta pastorizzando l'uovo, per poterlo fare c'è bisogno di portare la pasta con un po' di acqua di cottura; tra l'altro, a parer mio - ma è un gusto personale - mischiare già il grasso del guanciale con la "carbo-crema" mixa troppo i sapori, preferisco aggiungere il guanciale alla fine.

[@sebastianocapone3328]

non per offesa: ma non ne sai della cucina (mi riferisco al fatto di aggiungere dopo il grasso) e per il resto hai ragione. lo sto dicendo pk mio fratello che prende spunto da chef non stellati ma MOLTO bravi riesce a afre una carbonara pazzesca e sembrerà strano ma in realtà per fare la carbonara più buona necessita di meno pecorino e più parmigiano.

[@sebastianocapone3328]

ah no, ho sbagliato.Ti do ragione in realtà ragione anche sul resto

[@Andre-qm9bd]

Ho una fame🤣🤤

[@doctorbesca]

Sfida alla leggenda tra Super Saiyan. Taac.

[@ChefAlessandroMarasco]

Entrambe ci siete andati vicini con i classici errori che fanno in tanti

[@FraleTV]

Prossimo volta sfido un follower a chi fa la miglior carbonara. P.s se lo fai mi candido subito 😅😉

[@dariorossi2070]

L'importante è che sia buona appetito

[@francescolaperuta3999]

non si mette il grasso nella crema per la questione pastorizzazione si pastorizza a contatto con la pasta essendo caldissima anche se non si fa la frittata

[@pietrosironi1839]

0:46 “Èssi”??? Forse voleva dire “Sìi” imperativo del verbo essere.

[@michaelduquesne7663]

Humm miam 😋 miam 🤤 buona carbonara bello piatto 👍👍👍👍

[@fimianimarco]

Grande Memly !!!

[@tommyliv86]

No così no sbagli noi toscani ci garba magna la carbonara top e top comunque grandi ragazzi vi seguo siete simpaticissimi

[@NicoMazzilli]

Un po' rode Giovanni ahhaha si vede È il re della Carbo

[@davidebigini3452]

Spoiler: con il guanciale si parte a padella fredda

[@vampiracharly]

proposta di ricetta pasta alla gricia

[@pamelacuratolasoprana8908]

Emily, potreste fare na bella pasta alla norma 😋😋😋

[@ryzex3664]

La cam vibrava troppi nei video di Giovanni è meglio però il video è bello

[@domenicodibartolomelo1994]

Giovanni fai la sfida lasagne al pistacchio

[@jacopomassucci388]

Stupendi

[@davideghetti7350]

Giovanni è completamente imbattibile sulla carbonara, la sua carbocremaaaaaa

[@ettoregesmundo]

Ma il cappello in casa? Lo fate per lo sponsor? Tutto bene?

[@emptygamer1351]

Che bravi che siete

[@kristianmosele1023]

ma gli spaghetti sono passati di moda????? stavo scherzando era una semplicissima battuta......LIBERO ARBITRIO!!!!!!!!!!!!

[@katiuscialedda5718]

Belle Queste Sfide Bravi🍝🍝🍽️

[@LorenzoAntonio2010]

5 tuorli sono tantissimi per 150g di pasta. Poi stomaca troppa carbonara (intendo la crema)

[@jacksparrowk843]

Emily essendo come te fiorentino fate un dolce tipico lo zuccotto

[@giannipungitore6095]

09:32...fois:"io l'accetto"!! :D :D :D :D ..il piu' falso dell'universo :D :D :D :D

[@syak675]

brava memly mi stupisci co ogni tuo video

[@FedeLafortezza]

Emily ha vinto di nuovo 😍 gio cammina che è meglio😂

[@utenteannoiato7696]

Ma perché quando uso il mio tuorlo e’ giallo chiarissimo

[@simonestefani8748]

La prossima sfida con la lasagna 😏😏🤤🤤

[@alfredo50076]

Che risata 😂😂😂😂

[@Zoe-ru8dd]

mi hai fatto venire fame Emily

[@miriamciminera3455]

potete portamelo a casa insieme a voi?

[@emanueleviola4714]

Grande memly❤❤

[@Giallo1492]

Però solo pecorino senza parmigiano ;)

[@gennaroercolano3213]

MA INFATTI LA CARBONARA TUA AVEVA UN ASPETTO MIGLIORE RISPETTO A QUELLA DI JIO APLOS👏👏😂

[@alfonsogiugliano751]

Prossima ricetta AMATRICIANA 😍

[@nikopellegrini1163]

Bella bella... ma il parmigiano mai nella carbonara..

[@eneaenea514]

Sei bella come il sole ☀️

[@andreapizzi8573]

Aiaiaiaiaiiaiaia iai il fois mi cade sul pecorino...prossima sfida chi sa fare meglio la spesa...me le sarei mangiate tt e due lo stesso

[@francescobernotto6009]

A giovà ma tu che sei de Roma facci vede una bella cacio e Pepe

[@katiakatus6294]

LA PIZZAAAAAAAAA

[@edoardoconti4794]

Ma… Emily che ha detto “mi raccomando ESSI onesto”, stava scherzando oppure ha veramente sbagliato un verbo?

[@simonebrera618]

Giovanni vai avanti a fare lo KZbin che è meglio fidati lascia stare la cucina

[@andrealucarella4967]

Sfida pasta Pistacchiona

[@starwolf98]

originalità prima di tutto

[@MrLucaBonito]

Guanciale in padella fredda!

[@antoniolegnani7885]

sei fantastica emily

[@andreistirbu028]

Grandi!!!!!!!!!!!

[@renzobitetti5998]

Bella simpatica e brava

[@davide_tognetti7667]

io che ho appena mangiato l'uovo sbattuto :/

[@davide_tognetti7667]

giovanni: il rosso crudo non è commestibile

[@dariorossi2070]

Bravissimi

[@alfonsodidomenico7346]

Ragazzi ma Emanuele che fine ha fatto

[@davikk3360]

Fortunato Giovanni😇