MENUDO (CALLOS) DE TERNERA A LA ANDALUZA CON MANITA DE CERDO Y CHORIZO todo un espectáculo de sabor!

Muy buenas mi gente , hoy para empezar la semana un GUISO DE MENUDO DE TERNERA , una receta que lleva en mi familia muchos años y espero que te guste tanto como a nosotros 😉 una receta con un sabor espectacular👌🏼 te animo hacerla verás lo rica que esta 😋 ahhhh 😁 !!... No olvides el pan 🥖 para mojar en su salsa que está realmente deliciosa 😋 te animo hacerla y ya verás que rica te sale ¡¡ Te encantará su sabor !!👌🏼
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👇🏼 En mi caso he utilizado estos ingredientes :👩🏼‍🍳
Observaciones:👩🏼‍🍳 meter los garbanzos para hidratar en un bol amplio en abundante agua unas 12 horas aproximadamente con una cucharadita de sal ,pasado el tiempo escurrirlos bien para cocinarlos 😉
INGREDIENTES 👩🏼‍🍳:
600 gr aprox de menudo de ternera (callos de ternera)
1 manita de cerdo
1 chorizo de 200 gr aprox.
2 hojas de laurel ( yo puse 4 porque eran muy pequeñas)
1 guindilla o cayena (opcional)
1 cuchara de pimienta en grano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pimiento rojo
1 patata ( en mi caso grande)
2 o 3 zanahorias
1 cabeza de ajos
1 cebolla
sal (al gusto)
aceite de oliva
👉🏼 Espero que sí tienes alguna duda sobre esta receta , o quieres comentarla puedes hacerlo aquí mismo en comentarios y estaré encantada de contestarte .Gracias por ver el vídeo y nos vemos en el siguiente 😘
👉🏼 Quiero aprovechar para darte las gracias por tu apoyo ...
¡¡ MIL GRACIAS!!🙏🏼🥰
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...
Espero que os guste mi gente😋😋
BUEN PROVECHO!! 🤗🥰

[@carmencarranzaherrero5987]

Hola isabel Que receta mas buena preparastes completamente distnta a como los hago yo he vivido el Asturias y alli se les pone tambien morro Me gustó tu receta tan sencilla y te quedó expectacular Lo haré Gracias guapa

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Carmen 🤗!! Espero que la hagas y me cuentes qué tal te salió 😉 Mil gracias por tu comentario y por tu apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@carhabi311]

Toma yaaaaaa qué ricura!!!!!

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Me encanta saber que te gusta la receta ☺️ Muchas gracias por tu comentario y por tu apoyo 😃 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@karmelakarmen3956]

Gracias guapísima 👍👍🌹🌹❤

[@cocinandoconisabel4964]

Gracias a ti por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@mariateresapitarque1703]

CONTUNDENTE Y BIEN SABROSO, ISABEL, TOTALMENTE! 😋👍👍👍👏👏

[@cocinandoconisabel4964]

👏🏼👏🏼👏🏼💃🏼 oleeeee y bien rico 😋 gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@mariateresapitarque1703]

@@cocinandoconisabel4964 😀😋😋😋😉😉💕💕🍀🍀🍀

[@marialuciamari6190]

Si,es verdad,es una maravilla. Buenísima receta. Gracias. Un abrazo 🎉🎉🎉🎉🎉

[@cocinandoconisabel4964]

Hola María Lucía 🤗!! Está riquísima 😉 te animo a hacerla verás qué cosa más buena😋 Gracias por tu comentario y por tu apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@manuelfernandezdecastro7025]

Genial Isabel 👏

[@cocinandoconisabel4964]

👏🏼👏🏼👏🏼💃🏼 muchísimas gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@mariacarreto3024]

Desde Madrid, muy ricos, me encantan los callos, y está forma deben, quedar extraordinarios, no dudes que los hare , gracias Isabel ❤

[@cocinandoconisabel4964]

Hola cielo 🤗 !! Espero que me cuentes que tal te salió 😃 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@YolandaLlamazares-re3bn]

Muy bueno Isabel debe estar riquisimo saludos

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Yolanda 🤗!! Te animo hacerlo verás que rico te sale 😋 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@isabelmariajorgelaguna4410]

Osu chiquilla que cosa más rica 😋 me encantan 😋 aunque no debo comerlo jajaja se me hace la boca agua 🤤 buenas noches 🌹

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Isabel buenas noches 🤗!! Muchas gracias por tu comentario y por tu apoyo siempre 😉 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@NatiLucenalora]

Idnaavel que ricurap de plato madre mia con lo que le gustan a mi marido se lo hare gracias guapa ❤❤

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Está riquísimo 😋 ya me contarás qué tal te quedó 😃 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@marisallorens3051]

Mmmmm que cazuelita mas rica!! Gracias bonita☺️

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Marisa 🤗!! Te animo a hacerlo verá qué rico están 👌🏼 Eso sí ... prepara un bollito de pan que en esa salsa hay que mojar 🫣😋 Mil gracias por tu comentario y por tu apoyo ☺️ Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@MariaReyesOrtegaPostigo]

Muchísimas gracias Isabel por tu receta de menudo hace tiempo que té lo pedí porque solo veía recetas de callos madrileños o con garbanzos y así no se comen en Sevilla. Como tú los haces es la misma que hacía mi madre de Sevilla. Espectacular 😂🎉

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Reyes 🤗!! Me encanta saber que te gusta la receta ☺️ y sobre todo que te trae buenos y bonitos recuerdos 😊 Mil gracias por tu comentario y por tu apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@ToniSanchezz]

Isabel qué rico rico rico tiene que estar buenísimo 💃💃💃😋😋😋👏👏👏

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Está realmente rico 😋te animo a hacerlo verás qué rico te sale👌🏼 Muchísimas gracias por tu comentario y por tu apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@anamariazorrilla4351]

Hola Isabel , se ve una receta muy rica y tiene que estar deliciosa para mojar pan , claro que paso un ratito bonito contigo . Besitos👍😋🍀❤️🫂🌺🍲

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Ana María 🤗!! Me encanta saberlo 👏🏼👏🏼👏🏼💃🏼 mil gracias por tu comentario y por tu apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@cristinakostiuk6585]

Hola Isabel una delicia como siempre desde Argentina ❤❤❤❤

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Cristina 🤗!! Muchísimas gracias por tu comentario y apoyo siempre 😃 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@carmentorrell6984]

11:02 Que bueno Isabel. Que cosa tan riquisima. Nena, si que engorda, pero un dia es un dia. Que caramba.😂. Tampoco estamos tan gordas ni mucho menos. Guapisima, te mando un abrazo.❤❤❤❤

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Totalmente ☺️ un dia es un día 😉😅 Gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@antoniogerardogiampaolo259]

Que delicia! Estaba buscando esa receta. Gracias, maja

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Que casualidad verdad 😃👏🏼👏🏼 mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@isache]

Isabel que buen menudo una pinta espectacular, mojar pan, saborear esa manita y que ricooooooooo menudo gracias guapa 😘 💋

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Me encanta to' lo que sea mojar pan 😋 jijijiji Gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@DolCajus]

Gracias Isabel ,platazo riquísimo,mi marido hubiera disfrutado muchísimo y yo pienso disfrutar en recuerdo de el muchas gracias,corazón❤️❤️❤️👍👍👍

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Me encanta saber que te gusta la receta y te trae buenos recuerdos 😊👏🏼👏🏼👏🏼 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@DolCajus]

Un abrazo también para ti ❤️

[@soletorresguzman7071]

Pero ricosssss!!!!

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Sole 🤗!! Muchísimas gracias 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@encarnabuitrago2890]

Hola Isabel vaya receta rica que tengo qué hacer porque me encanta gracias por tus buenas recetas un abrazo grande 😊❤

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Gracias a ti por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@carmenreal7289]

Isabel que cosa más buena, me ha recordado a mi madre que lo hacia mucho pues nos gusta mucho sobre todo a mi padre,ya no están.❤❤

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Carmen 🤗!! Me encanta saber que te gusta la receta y que te trae bonitos recuerdos 😃 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@milagrosmunozgarcia6138]

Hola Isa bonita, aquí en Castilla La Mancha se llaman callos, qué están buenísimos mucha gente hace con garbanzos, pues tienen una pinta riquísima tiernos, y como tú dices para coger una barra de pan y mojar qué ricos madre mía, no puedo tengo colesterol tengo triglicéridos tengo la tensión alta ay hija mía,🤦‍♀️🤣🤣 bueno de vez en cuando no creo que haga daño, muchas gracias bonita por una receta más riquísima cómo siempre,,🥰😋💙💃👏👏

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Gracias a ti cielo por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@anavegavega4553]

😋😋😋👍👍

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Ana 🤗!! Muchísimas gracias por tu comentario y por tu apoyo 😃 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@LolySeguraLopez]

Madre mía Isabel q 8:54 ué cosa más rica hija mía, eso está para echar pan y mojar😋😋💯😀👏🌹😘

[@cocinandoconisabel4964]

Totalmente 😋 que rico está acompañado de un buen bollo de pan 😋 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@encarnigallegoreyes5500]

Hola Isabel Que buenoooo el plato preferido de mi marido Que puntazo que ricooo se ve 😋😋😋 Lo are como tú lo explicas de bien gracias Isabel 🥰🙏🙏❤️😋😋

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Encarni 🤗!! Me encanta saber que le gusta la receta 😃👏🏼👏🏼 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@dolores1384]

Hola Isabel que rico se ve delicioso amiga yo estoy aquí otra vez porque mea dicho la oncóloga que tengo que seguir con mi vida porque mi familia y vosotros sois mi vida Isabel temando un cariñoso abrazo 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘💖

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Dolores 🤗!! Me alegro que estés un poco mejor ☺️ Mil gracias por tu comentario siempre cielo 😊 te mando muchísima fuerza y un abrazo muy muy grande para ti 🥰😘

[@carlospineda7414]

Isabel, ese plato tan contundente tiene que está riquísimo y de toma pan y moja. Muchas gracias cómo siempre y un fuerte abrazo de Loli y mío

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Carlos 🤗!! Me encanta 😋👏🏼👏🏼👏🏼 saber que te gusta la receta 😃 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo para ti y para Loli 🥰😘

[@carmenherrerolopez8752]

Vaya pedazo de olla de menudo Isabel que bueno se me hs echo la boca agua 😋😋😋

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Carmen 🤗!! Está riquísimo 😋 Gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@maiteibilandia9092]

Isabel,q bien cocinas y lo bien q explicas las recetas,una pregunta he buscado sopa de pescado y no tienes ninguna receta,puedes hacer algun dia" Sopa de Pescado" ahora q llega la navidad.Gracias y un saludo

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Me encanta saber que te gustan las recetas de mi canal 👏🏼👏🏼👏🏼 tomo nota para hacer la receta de sopa de pescado 😉 Muchísimas gracias por tu comentario y por tu apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@palomamediano7651]

No sabes lo que me motivas, las fuerzas que me das, los padres muy ancianos y con sus cosas crónicas y demás.,ya no se pueden hacer eso y yo aprendo y me salen fuerzas para hacerles esas comidas de toda la vida.,no tengo palabras para agradecer encontrar este canal , que no existiría sin ti, cada uno sacará en positivo dependiendo de sus circunstancias., a mí me das fuerzas no sabes cuanto.❤besaaaazos 🫂

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Paloma 🤗👏🏼👏🏼👏🏼 me encanta saber que te gusta la receta 😃 y a mí me motiva mucho recibir comentarios como el tuyo 😃 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo para ti y tus padres 🥰😘

[@palomamediano7651]

@@cocinandoconisabel4964 ❤️🫂💜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@chicrp1211]

Cuánto tiempo si verte. Me alegro.

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Tres recetas a la semana subo 😉 así que estoy muy a menudo por aquí 😊 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@MariaAntoniaFernandezGar-rf2yf]

HOLA ISABELICA. QUE BUENISIMOS ESTOS CALLOS CON LAS MANITAS HIJA , DA GUSTO VERTE COCINAR CON ESE. ENTUSIASMO , ERES LA MEJOR TE LO DIGO SIEMPRE. LOS HARE EL SABADO QUE VENDRA MI HIJA. Y A MI YERNO LE CHIFLAN Y S MI NIETO ALEKSEI TAMBIEN , MUCHAS GRACIAS CORAZON ⭐⭐⭐⭐⭐. AQUI TE MANDO MIS ESTRELLAS MICHELIN. ,TE LAS MERECES MUCHISIMO , UN ABRAZO BONICA TOÑI FERNSNDEZ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Toñi 🤗!! Ya verás que riquísimo te sale 😋🤤 a nosotros nos gusta muchísimo 😉 sobre todo mojar pan 😋 Gracias por tu comentario y apoyo siempre 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@encarnacionarmasdominguez3047]

A ..se me olvidaba la lzaña me salió de vicio y para la próxima semana

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Me encanta saberlo 😃 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@antoniamarialeon1988]

Holaaaa, Isabel! Aunque a mi no me gustan los callos, a mi marido sí. Hay que saber hacer de todo, así que muchas gracias por la receta. Un fuerte abrazo desde Tenerife ❤

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Antonia 🤗!! En mi casa gusta muchísimo , sobre todo las manitas 😋 Mil gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰

[@maribelll1744]

Que rrico

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Maribel 🤗!! Muchísimas gracias por tu comentario y por tu apoyo 😃 Te mando un fuerte 🥰😘

[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤❤

[@cocinandoconisabel4964]

Muchísimas gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@virtudes403]

Hola buenas tardes Isabel, que plato de callos tan rico,eso es para ponerse como loco amojar pan, y luego decir viva el régimen,un fuerte abrazo para ti

[@cocinandoconisabel4964]

Jajajajaja vivaaaa !! 😂 Gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@manuelamoreno7820]

Hola Isabel, yo soy de un pueblo de la sierra de Huelva, se le pone como tú lo as hecho pero al final garbanzos 😂

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Sí , también se le suele poner garbanzos 😉 Gracias por tu comentario y por tu apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@AngelesRoldan-fy7lq]

Ysabel buenosimos loscallos eres una artista perounapregunta sinotengo olla espres

[@cocinandoconisabel4964]

Pues al chup chup hasta que estén tiernos 😉 aunque tardará más 😊 Gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@encarnacionarmasdominguez3047]

En cuanto oye menudo tiene que ser la andaluza más.saladda de Andalucía ❤😂😅

[@cocinandoconisabel4964]

😅 gracias cielo 😊🥰😘

[@mariaesthermendocanelo63]

Yo siempre desengraso el chorizo aparte.

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Claro , cada uno a su estilo 😉 Gracias por tu comentario 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@mariajosealonsoescarpa3593]

Poco pan le has puesto Isabel jajaja, para ése plato tan rico bien le hace falta la 🥖 entera. Un abrazo

[@cocinandoconisabel4964]

Eso fue la muestra jijiji el bollo se mojo entero 😋 que rico estaba 🤤 Gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@angelesalonso1308]

Hola Isabel,que es Menudo?😘

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Menudo , son callos ( es el estómago de la vaca ) 🫣😉 Gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@angelesalonso1308]

@@cocinandoconisabel4964 Gracias Isabel,no estaba segura si eran las tripas,yo siempre los e echo de lata y no me agradan mucho,besitos,cuidate cielo y gracias por esas recetas tan ricas que nos compartes,abrazos❤😘

[@genovevaeliamartin7669]

Muy rico ése plato, aquí en Argentina al menudo le decimos " mondongo "y lo comemos de distintas maneras : a la vinagreta, en escabeche, en milanesas, en estofado cortado en tiras bien finitas, cómo relleno para empanadas, en guiso con garbanzos, en fín , de varias formas. Gracias Isabel x compartir la receta. Abrazos y Bendiciones dsd San Juan Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@mirafloreslaalta]

Isabel en Sanlúcar se hace generalmente de cerdo y no se echa patata,ni zanahoria,ni pimiento rojo y se añade garbanzos,las especias son reunidas.

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Muy ricos también 😋 Gracias por comentar 😊 te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@conchi5710]

Hola, que ganas tenía de saber como hacías tú los callos. Te lo pedí hace un tiempo 😁. Yo los hago muy ricos, pero de cerdo. Gracias Isabel.

[@cocinandoconisabel4964]

​@@conchi5710 de cerdo también está riquísimo 😋 Gracias Conchi por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@conchi5710]

@@cocinandoconisabel4964 otro para tí 😘

[@yurenamonroy1221]

Pero Isabé, eso de detrás es un horno o una máquina del tiempo?, cada día te veo más linda!

[@cocinandoconisabel4964]

😂😂😅 es mi super horno jajajajaja gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@mariaesthermendocanelo63]

Los menudos son los callos??? Pregunto.

[@anamariadiaz7432]

Si. Aquí le llamamos menudo. Puedes ser de cerdo o de ternera y se guisan tanto con garbanzos como son ellos. A los higaditos de pollo que vienen mezclado con los corazones le llamamos menudillos. Espero haberte sacado de la duda. Un saludo.

[@carlosgenez9455]

QUE DELICIA!!!

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! Muchísimas gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@mariaperez9263]

Yo deshueso las manitas..

[@cocinandoconisabel4964]

Hola 🤗!! A mí es que me encanta rechupetear los huesillos 😄😋 Gracias por tu comentario y apoyo 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰😘

[@ameliagimenezrogerio4424]

Isabel las manitas no tienen grasa es colágeno lo que veo mucho tiempo en la olla un saludo

[@cocinandoconisabel4964]

Hola Amelia 🤗!! las manitas aparte de colágeno también tiene grasa 😅🫣 Respecto al tiempo de cocción yo necesite 55 minutos 🤷🏼‍♀️ ya lo dije en el vídeo que 55 minutos desde que la olla empieza a soltar vapor fuerte , luego le baje la temperatura a mí vitrocerámica a temperatura media y ese fue el tiempo que yo necesité 😉 A los 30 minutos de cocción aparte la olla del fuego , le saqué el vapor antes de abrirla , porque si no le saco el vapor me puedo achicharrar y me puede explotar (la olla siempre hay que sacarle el vapor antes de abrirla) comprobe cómo estaba mi menudo y mi menudo estaba duro a los 30 minutos de cocción y tuve que darle 25 minutos más de tiempo a mi menudo de ternera para que se me quedara tierno , ese ha sido el tiempo que yo he necesitado 🤷🏼‍♀️ por eso dije cuando tape la olla que el tiempo de cocción exacto lo diría al final 😉 si tú necesita menos tiempo te agradecería que me dijeras cómo lo haces porque yo menos tiempo no necesite , es más .... si lo hubiera dado unos minutos más todavía hubiera quedado más rico 😉 Gracias por tu comentario 😊 Te mando un fuerte abrazo 🥰