Mercimek Yemeği Tarifi l HealthyFoodBreak

Hepimiz süper koşturmacalı günler geçiriyoruz.
En zoru da yoğun bir günde eve gelip ne pişireceğim diye düşünmek bence.
İşten veya okuldan eve gelince, sıcacık, besleyici ve basit bir yemek yapmanın en büyük sırrı, bence bakliyatların gücünden yararlanıp harika kaseler yaratmak.
Bugün de beraber Mercimek Yemeği Kasesi yapacağız, aslında bana biraz da mercimekten bir güveç hissi veriyor. Yoğun bir lezzet.
Eğer farklı bir bakliyat yemeği peşindeyseniz bu tarif tam size.
O zaman hazırsanız hadi başlayalım!
Diğer tarif ve püf noktalarım için ►
Instagram ► www.instagram....
Tarifte kullandığım tüm mutfak ürünleri ve düdüklü tencerem ise WMF Türkiye'den. Düdüklü Tencere için: www.wmf.com.tr...
Malzemeler:
Yarım su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı kırmızı
1 kırmızı soğan
Yarım kibrit kutusu taze zencefil
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Baharatlar: Deniz tuzu, taze karabiber, kimyon, zerdeçal
Sunum için:
Haşlanmış Basmati veya Yasemin pirinci
Avokado
Limon suyu
Deniz Tuzu & Tane Karabiber
Yapılışı:
Öncelikle 1 adet kırmızı soğanı piyazlık kesiyorum, 1 kibrit kutusu kadar zencefil ve 2 diş sarımsağı da ufak ufak doğrayıp hepsi doğru düdüklü tencereye.
Bugün yemeği hazırlarken iş çıkışı en hızlı ve en sağlıklı yemek pişirme metodlarından biri olan WMF Düdüklü Tencere kullanıyorum. Düdüklünü sunduğu yüksek basınç ve yüksek sıcaklık pişirme zamanını %70’e kadar düşürüyor ve yaklaşık %50 enerji tasarrufu sağlıyor. Vitaminleri, mineralleri ve besin maddelerini koruyarak yemeğin lezzetli ve besleyici olmasını sağlar. O sebeple benim çok sıklıkla tercih ettiğim yöntemlerin başında geliyor.
Soğanları her zaman olduğu gibi su ile kavuruyorum, bu tarz tencere yemeklerinin yağını bozmamak adına her zaman en son ekliyoruz, aklınızda olsun. Özellikle de düdüklü tencere yüksek sıcaklıklara çıktığı için zeytinyağını en son eklemek önemli.
Bir kaç dk kavurduktan sonra biber salçasını ekliyoruz.
Ufak parçalara ayırdığımız tatlı patatesi ekliyoruz.
Hemen sonrasında mercimekler geliyor. Mercimeklerin içindeki fitik asidinden arındırmak için 12 saat doğal fermente elma sirkeli suda bekletirseniz asla gaz, şişkinlik, hazımsızlık görmeyeceksiniz. Ben sirkeli suda beklettiğim mercimekleri süzüp, sudan geçirip tencereye atıyorum.
Baharatları ekliyoruz.
Mercimeklerin üstünü hafif geçecek kadar yani yaklaşık 400-500 ml sıcak suyu ekleyip düdüklüyü kapatıyoruz, yemeğimiz 15dk sonra hazır olacak. Düdüklü tencereniz yoksa pişme süresi yaklaşık 30-35 dk yı bulacaktır.
Bu arada yemek hazır.
Ben haşlanmış Basmati pirinci ve avokado ile servis etmeyi çok seviyorum.
Böylelikle tek kasede protein, glutensiz bir karbonhidrat ve avokadodan gelen mineralleri alabiliyoruz. Yanına başka bir yemek yapmak da gerektirmeden tek bir kasede akşam yemeği konusunu çözüyoruz.
Şimdiden afiyet olsun! :)