MERENGUE ITALIANO O SUSPIRO PASO PASO LIVE Bizcocho Dominicano

[@soniareyes9099]

Me gusto mucho tu vídeo por que no hablas demasiado y he visto innumerables vídeos de chefs y no son tan específicos. Te felicito ! Soy chef por 42 años ya retirada y haces muy bien💖💖💖

[@sulay3429]

De los mejores videos de merengue italiano (dominicano) que he visto en KZbin. Bien explicado, con las proporciones en gramos. El merengue es mi crema para frizar y decorar con boquillas, favorita.

[@joycemmuriadealvarez4159]

Eres la única que ha explicado bien el merengue italiano para decorar.Muchos saludos desde Vzla.

[@SugaryVanilla]

Gracias 🙂

[@esperanzaespinal5598]

Me encantó la receta del merengue italiano

[@meudysjimenez3717]

Hola me encanta el video muy bien explicado

[@alfidaduran]

Hola primera vez veo tus videos y he quedado maravillada.desde miami

[@bonitasantini320]

Muy bueno tu tutorial amiga, voy a ver si ordeno ese termometro para practicar el suspiro gracias por el link. Sigue adelante con tu canal que vas excelente. Dios te bendiga 💝

[@SugaryVanilla]

Muchísimas gracias así práctica y me deja saber como te va

[@yay2559]

Felicidades y gracias por usar este merengue y explicar, todas usan butter cream

[@marielistorrealba3311]

Hice la receta del bizcocho dominicano ,quedó muy bueno ,sabroso me encantó muchas gracias por compartir la receta mí amor.

[@SugaryVanilla]

Muchísimas gracias 😊 corazón por compartir me alegro que te gustara

[@mariamary6562]

Bendiciones. gracias por el en vivo.me encanta como explicas y enseñas a tu público.

[@vrodriguez3833]

Gracias por compartir tus conocimientos. Trabajas hermoso!!! Dios te bendiga

[@beco0856]

Excelente explicación, la felicito desde Venezuela

[@tita-bu3qt]

WAOOOO EXCELENTE ME ENCANTO GRACIAS LO TRATARE SI SE PASA TRAVAJO CUANDO QUEDA CHICLOSO GRACIAS

[@elizabethsanchez213]

Saludos, muchas gracias por compartir sus conocimientos!🤗. Quisiera una masa de bizcocho con base en aceite.

[@julissasweetshop]

Yo tambien

[@marielistorrealba3311]

¡Hola buenos días,que bien en gramos siiii,muchas gracias mi amor!

[@sandrasantos8244]

Bom dia amei a receita,da pra usar espátulas? 😘👏👏👏👏 Sucesso pra vc

[@yad949]

Gracias😊

[@tatianaroa5247]

Hola buenas tardes. Me encanta tu tutorial, por favor me puedes decir que tiempo en total hay que batir el supiro para que quede una textura perfecta?? Muchas gracias, por favor espero si repuesta, un saludo

[@Nina5059-m1p]

Hasta que se enfríe el merengue.

[@jessabel061]

Hola bien explicado tu video. Cuando el merengue queda chocloso se puediera suavizar con un poquito de agua caliente?. Gracias

[@SugaryVanilla]

Hola 👋 cariño pues el merengue cuando queda co. Esa consistencia es difícil de arreglar puedes intentar colocarle el poco de agua pero en mi caso recomendaría hacer el merengue de nuevo

[@hildaguengue4765]

Estoy viendo el video tarde pero ya veo que dijiste que lo vas a hacer… gracias de nuevo

[@Accandy]

Hola 🙋 que hacer para que no se me baje al transportar el pastel ya decorado Espero puedas responderme, gracias y bendiciones

[@rayitodeluz949]

Muchas gracias por tu disposición para explicar tan detallado ese proceso. Una cosita solamente, es decir que no te guías por la temperatura del almíbar para aplicarlo a las mezcla de las claras montadas. Me encanta la consistencia que logras con el merengue.

[@SugaryVanilla]

En realidad ya con el tiempo de hacerlo le tomé ya el truco y no me guió por la temperatura pero es super importante que si eres principiante o tienes problemas para lograr un suspiro perfecto que utilices el termómetro este te ayudará a controlar la temperatura porque debes de conocer tu estufa y tu maquina porque la mía puede que sea diferente a la tuya y pueda variar el resultado

[@elizabethsanchez213]

@@SugaryVanilla Saludos, cuál es la temperatura que debe de tener el almíbar, para añadirlo a las claras??

[@anaCruz-ft4vg]

@@elizabethsanchez213 de 118°c a 120°c

[@yalimarurbina5785]

Saludos desde Venezuela sugar cuánto tiempo dura batiéndose después que le colocas el almíbar gracias

[@marifer4975]

Mira el video de nuevo, ahí lo dice.

[@hildaguengue4765]

Hola tu serias tan amable de hacernos buttercream con merengue? Gracias

[@anaminaya7942]

Gracias por compartir

[@mayratejada3649]

saludos, gracias por compartir de manera desinteresada tus conocimientos.me gustaría saber, en este video cual temperatura tenia el almíbar cuando encendiste la maquina, pues me pareció que estaba en 97 aun. Gracias anticipadas

[@SugaryVanilla]

Hola corazón la temperatura es de entre 105 a 110 es donde enciendo la maquina el almíbar debe de estar burbujeando completo

[@lucieneescobardelima6978]

Amei a explicação sou brasileira e não achei nenhum tutorial tão completo. Uma dúvida a água eu poderia adicionar logo no merengue da primeira camada para alisar melhor ou somente na hora de colorir?

[@rosalinavidal7538]

Gracias

[@yay2559]

Un biscocho de mantequilla y no aceite, también puede estar en la nevera?

[@marifer4975]

Así es, yo hago la receta del bizcocho dominicano que es a base de mantequilla, solo debes sacarlo de la nevera y esperar a que ablande, porque con el frío endurece, pero después de un rato queda genial.

[@cinthyasolanoramos1942]

Hola. Me gustan mucho tus videos, he aprendido mucho. Una pregunta, en el boll de la batidora sólo le pusiste las claras, no le echas azúcar?

[@marifer4975]

Sí, solo las claras. Luego el alabar y nada más

[@cinthyasolanoramos1942]

@@marifer4975 Gracias

[@florm.rosariohdez.4874]

Muchas gracias por tus excelentes explicaciones y consejos. Yo hice un lustre hoy, me fue muy difícil para hacer la declaración final porque después de lustrar el bizcocho, se me puso blando para usarlo en las boquillas. Es primera vez que veo tu canal y veo que usas 3 tazas de azucar?, es cierto esto, crees que usando 1taza de claras con las 3 tazas de azúcar a 125 grados el merengue puede quedar más firme?. Dame un consejo por favor. Gracias, muchas bendiciones y éxitos!.

[@henrymanzueta9275]

Hola . Cuándo lustres el biscocho el sobrante de merengue Pará la decoración puedes batir nuevamente hasta que tome la consistencia deseada

[@florm.rosariohdez.4874]

@@henrymanzueta9275 . Muchas gracias por la explicación y ayuda. Me llevaré de su consejo, lo pondré en práctica.

[@anacristalia]

Cual es el frostin más recomendado para un pastel de boda

[@rosaestrella9905]

Muchas gracias por regalarnos tu tiempo, solo quiero preguntarle que colorantes usas es decir la marca y lo que pude ver es que no le agregas limón al merengue, y si así no le queda con olor a huevos, cuando puedas responder y de ante mano muchas gracias

[@wendymatias3237]

Hola! Le puso vainilla eso le quita el olor a huevo. Colorantes marca wilton o chef master

[@tianena1219]

Y porque imites el limón

[@yanetpinales6964]

Hola muy buena explicación. Yo quiero saber si en una máquina de 30 cualto se le echa las mismas cantidad de ingredientes por ejemplo sí le pongo 3 tazas de claras entonces 9 tazas de azúcar o se le pone un poco menos de azúcar. Gracias

[@SugaryVanilla]

El suspiro en grandes cantidades debes de practicar primero con esa cantidad a ver si no se pone chicloso y si se pone entonces debes de reducir el azúcar hasta que consigas una consistencia estable

[@elizabethmelgar4006]

Quisiera saber sino queda tan dulce con tres tasas de azúcar

[@SugaryVanilla]

Hola 👋 queda excelente 👌 con 3 tazas

[@SterlingJailing]

Hola, cómo así que te olvidas del almíbar? El almíbar no debe llevar una temperatura específica?

[@marifer4975]

Disculpa querida. ¿Me podrías confirmar si en una batidora KitchenAid de 7 cuartos me cabe masa para 2 libras de bizcocho, al igual que en la de 8 cuartos? Tengo una de 4.5 una de 5 cuartos y necesito una tercera en que me quepan 2 libras de masa, pero la diferencia en dinero entre la 7 cuartos y la de 8 cuartos es mucha.

[@SugaryVanilla]

Hola amor bueno puede que si te quepa sino puedes es comprar el bowl de 8qt que le sirve a esa maquina

[@marifer4975]

@@SugaryVanillaOh, que interesante, porque en realidad lo que más me preocupa es el suspiro. En la de 5 cuartos solo me cabe la receta pequeña que hiciste, a la que titulaste 1/2 receta. Eso da solo para lustrar un bizcocho pequeño.

[@marifer4975]

Muchas gracias por la idea, me parare muy buena. 😊

[@ronoelvlogs9901]

Puedo aser mi suspiro un día antes de decorar

[@SugaryVanilla]

No amor el suspiro se debe hacer y colocar inmediatamente

[@PorfiriaMarte]

Hola quiero saber por que mis pasteles me. Quedan un poco pastosos muy bueno de sabor y el suspiro me queda bien pero todavía me falta superar eso en la miga

[@elizabethfelizgarcia5654]

Hola! Que batidora es la que usas? Yo tengo una pro 600 de las kitchenaid, pero me deja el suspiro como con aire, lleno de burbujas y se corta de una vez

[@hildaguengue4765]

No se si entendi bien, tu guardas el bizcocho en la nevera decorado?

[@SugaryVanilla]

En la nevera cuando horneo 2 días antes

[@hildaguengue4765]

@@SugaryVanilla ok muchas gracias por responder

[@julissasweetshop]

La.agua es.fria o caliente

[@SugaryVanilla]

Es temperatura ambiente cariño

[@marifer4975]

¿ Por favor me podrías compartir cuantas libras de Bizcocho Dominicano se pueden hacer en una máquina de 8 cuartos? Estoy a punto de comprarme una. Ya las 2 Que tengo me quedan pequeñas.

[@SugaryVanilla]

En una de 8qts yo bato dos libras

[@marifer4975]

¿Esa máquina modelo Comercial de cuantos cuartos es?

[@SugaryVanilla]

Esa es de 8qts

[@marifer4975]

@@SugaryVanilla Muchas gracias.

[@carmencepeda8236]

¿Con el sweet meringue italiano puedo usar el estencil?

[@SugaryVanilla]

Si corazón

[@elicdamoran6878]

Pero cuando le heche el agua cual es el poquito Elicda de venezuela

[@SugaryVanilla]

Hola 👋 puedes ir de una a dos cucharadas o mas depende de la cantidad que vayas a utilizar

[@bplanet2981]

Ami me queda la consistencia como el azul, me gustaría que me quedara como el el blanco que utilizas de base o cubre miga y ademas me queda brilloso pero tu merengue no parece ni merengue mas bien parece chantilly te queda espectacular

[@glorianarodriguez3251]

A qué temperatura llegó el almíbar antes de colocarlo en las claras por favor

[@SugaryVanilla]

Debe de llegar a 117 - 120 C

[@zoilarosa7632]

Hola cuántas aclara usaste porfa

[@SugaryVanilla]

Hola corazón utilizo una taza de claras

[@stephyalvarado5373]

Hola, saludos desde Honduras 🤗 Decore mi pastel con merengue Italiano todo muy bien, pero después de 3 horas empezó a derretirse todo el merengue. Que pudo haber pasado?

[@SugaryVanilla]

Eso mayormente pasa cuando no se le da el tiempo a las claras para que se cocinan con el almíbar te sugiero ver el video que tengo en el canal de como hacer Merengue Italiano

[@stephyalvarado5373]

@@SugaryVanilla eso significa que tenia que batir más tiempo mi merengue? Gracias por tomarse el tiempo de responder❤️

[@evec.a.s7267]

Debes batir hasta que el tazón se enfríe y ya no esté caliente.

[@marifer4975]

@@stephyalvarado5373También es muy importante la potencia que tenga tu batidora. Debe ser mínimo de 300 watts.

[@ascasiaholguin6515]

Hola,mi maqui es de 3.5 como hago se me llena mucho

[@SugaryVanilla]

Hola si esa maquina es pequeña y una receta entera de suspiro se llena mucho puedes ver el video que tenemos de máquina pequeña

[@claudiapaulamejia5437]

Hola a donde compro la estufa que está usando ?

[@SugaryVanilla]

hola si aun te dejo el link de amazon amzn.to/3bQFi4t

[@lourdesramos9450]

Osea hasta que el suspiro se enfrie.y esté listo para usar

[@SugaryVanilla]

No el suspiro no debe de estar frío!

[@SugaryVanilla]

Debe de estar a una temperatura que usted pueda tocar el bowl y no lo sienta tan caliente

[@marielistorrealba3311]

¿Se pueden hacer merenguitos con merengue italiano?

[@wendymatias3237]

Si

[@dembrat11]

Hoy lo hice 😂y el bizcocho pero el suspiro no me quedó completo lizo

[@hildaguengue4765]

Cual era la temperatura del almíbar cuando se la colocaste a las claras?

[@evec.a.s7267]

110° F

[@tianena1219]

110 se empezaron a batir las clases ya bien montado el merengue se le pone el almibar

[@yanetzyher]

Estoy confundida farenheit o centígrados?

[@MarilennyPina]

Yo creia que no se podia dejar batir mas de 6-7 minutos, te salió excelente pero no entiendo poque lo dejaste batir 10 minutos.

[@lourdesramos9450]

En que velocidad puso la batidora

[@SugaryVanilla]

La puse en la velocidad máxima

[@mayerlinggabriel6411]

Cómo haces suspirito duro as un vídeo de cómo lo haces

[@alinashe]

Mas omenos Czantorii tiempo toma el suspiro en elevarse anten del almibal.

[@SugaryVanilla]

Más omenos como 3 minutos

[@mayratejada3649]

Hola aun espero su respuesta.gracias

[@Annedontgiveup]

No se porque siguiendo la receta el almíbar forma una capa azucarada cuando se está cocinando y se vuelve grumos 😢 no lo muevo ni nada solo forma esa capa bien rara un horror en mi país eso nunca paso noto que el azúcar de aquí USA es más fina es menos granulada que RD

[@ivonneamaya1481]

Porqué se le agrega agua está duro???

[@SugaryVanilla]

Le agrego agua para que suavice un poco y poder lograr un liso más perfecto

[@layari0199]

Aunque la verdad en la parte que ella echa el almíbar no dice que temperatura que tiene y ahí es que uno se pierde

[@SugaryVanilla]

Si corazón aclaro bien que a la hora de verter el almíbar se pone a la temperatura que este lo importante aquí es que las claras estén bien montadas

[@belitega]

Me sorprende que al merengue no le agreguen más nada aparte de la vainilla. En Nicaragua hay tantas variantes, ya que es un país súper caliente en ciertas zonas y con demasiada humedad. Hay recetas que llevan ácido cítrico para estabilizar las claras Otras usan cremor Tártaro Pero al final nunca he visto uno más estable que este que usted está haciendo más sencillo. Pero la pregunta es su soparta la humedad cuando llueve mucho?

[@SugaryVanilla]

Hola 👋 pues si soporta humedad y calor

[@analidiethalfaroa9343]

A mi se me hace co feo😊

[@layari0199]

La verdad estoy frustrada ya que lo hice dos veces al pie de la letra y no se en que estoy fallando por que me queda chicloso AYUDA PORFIS

[@SugaryVanilla]

Cual maquina de batir tienes??

[@Ashthemaltese]

A mi me queda Haci chicloso y se me pone aguado para lustrar el cake 🤦🏻‍♀️

[@GabrielaFlores-r7z]

Mejor hago otro pa no echar aperder