صمغ الزانثان (E415) Xanthan Gum

ما هو صمغ الزنتان وفوائده (E415) Xanthan Gum
نرى صمغ الزانثان مدرجًا على الملصقات لكل شيء من الزبادي إلى صلصة الشواء ،
الشامبو والأطعمة الخالية من الغلوتين وحتى منظف المرحاض. إذن ، ما هو الزانثان في العالم
وهل يجب أن نأكله؟
صمغ الزانثان هو سكر تخمره البكتيريا. والنتيجة مسحوق مضاف
إلى أي عدد من السوائل ، الصالحة للأكل أو غير ذلك ، من أجل تكثيفها أو استقرارها. أنت
العثور على صمغ الزانثان مدرج في العديد من المنتجات لأنه إذا لم يكن هناك يعمل على زيادة سماكته
السحر ، فمعظم الأشياء إما أن تكون في فوضى مائية أو لن ترتبط ببعضها البعض. على سبيل المثال،
يحل صمغ الزانثان محل الغلوتين في المخبوزات الخالية من الغلوتين. بدونها ، ستبقى مع
كومة من الفتات.
لا يكفي في كثير من الأحيان أن تحصل العالمات على الرهان على اكتشافاتهن ،
ولكن كانت عالمة هي التي اكتشفت صمغ الزانثان. كان اسمها ألين روزاليند
جينيس ، وفي الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت تصنع لنفسها اسمًا كيميائيًا في National
مركز أبحاث الاستخدام الزراعي ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
بالإضافة إلى تطوير صمغ الزانثان ، ابتكر جينيس طريقة لإنتاج بوليمر ديكستران بكميات كبيرة
التي يمكن استخدامها لتوسيع حجم الدم في حالات الصدمات الشديدة. عملها على ديكستران
ساعدت في إنقاذ عدد لا يحصى من الأرواح خلال الحرب الكورية ، وحصلت على العديد من الأوسمة. جين
تم إدراج الاسم باعتباره المخترع الأساسي في براءة الاختراع الرسمية لصمغ الزانثان في عام 1961 ،
وبدأ الاستخدام التجاري في الستينيات.
قد يكون أصل صمغ الزانثان مثيرًا للإعجاب ، لكننا حصلنا عليه. هناك الكثير من المضافات الغذائية
لتتبعها ، ومن الصعب تذكر أيها جيد وأيها سيئ. لحسن الحظ ،
صمغ الزانثان غير ضار ، وقد يكون له بعض الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، الدراسات
أظهر أن صمغ الزانثان قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، لأنه من الألياف القابلة للذوبان. يمكن
يزيد أيضًا من الشعور بالامتلاء ، ويقلل من مستويات الكوليسترول مع الجرعات العالية.
على الجانب الآخر ، يمكن أن يؤدي استهلاك جرعات كبيرة من صمغ الزانثان إلى إبلاغ بعض الأشخاص
مشاكل في الجهاز الهضمي. تشمل هذه الأعراض التأثيرات الملينة والانتفاخ وانتفاخ البطن.
"لا تدخل هناك! Wooooo!"
أيضًا ، قد يحتاج الأشخاص المصابون بالحساسية من الذرة إلى تجنب صمغ الزانثان. بشكل عام ، صمغ الزانثان ،
عندما تستهلك داخل المنتجات ، يبدو أنها آمنة. ما لم تكن لديك حساسية من أو غير ذلك
تجنب أحد مكونات صمغ الزانثان ، والذي يتم إنشاؤه عادةً من الذرة أو الصويا أو القمح ،
ليس هناك سبب وجيه للبحث عنه أو تجنبه.
فهل هناك فوائد صحية مرتبطة باستهلاك صمغ الزانثان؟ نعم هناك! حسبما
لحقيقة د. ، الفائدة الرئيسية من صمغ الزانثان هي خفض ارتفاع السكر في الدم. لان
من خصائصه اللزجة ، يمكن أن يساعد صمغ الزانثان في إبطاء تدفق السكر إلى مجرى الدم.
كما أظهرت الدراسات أن صمغ الزانثان يساعد مرضى السكتة الدماغية على البلع بسهولة ويسر
الأورام لإبطاء نموها. كما تم استخدامه كبديل للعاب وللتحسين
انتظام الأمعاء. ومع ذلك ، من غير المحتمل أن تأتي هذه الآثار الصحية من الكمية الصغيرة
المدرجة في المنتجات اليومية. أجريت الدراسات المشار إليها أعلاه على عينة
المجموعات ، أو الفئران في حالة دراسة السرطان ، وتتضمن جرعات أعلى من الزانثان
صمغ.
سواء كنت تعاني من آثار ضارة من صمغ الزانثان ، أو ليس لديك أي منها
في المنزل ولكن لديك وصفة تستدعي ذلك ، هناك بدائل ذات سماكة مماثلة
خصائص صمغ الزانثان. يمكنك تجربة قشور السيليوم وبذور الشيا وبذور الكتان المطحونة والغوار
الصمغ أو بياض البيض أو نشا الذرة.
ضع في اعتبارك أنه بناءً على متطلباتك الغذائية الفردية ، فإن بعض هذه البدائل
قد لا تعمل من أجلك. على سبيل المثال ، البيض غير مناسب إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا.
استمع إلى جسدك واستخدم المكونات التي تناسبك بشكل أفضل.
#الزانثان
#E415
#ملين_طبيعي_للامساك
#علاج_ الامساك
#زنتان
#علم_فن_الحلواني
#مطبخ_احمد_يونس
#احمد_عبدالسلام_يونس
#ahmed_abdelsalam_younes
#sugar_emperor
#مليون_مشترك
#Xanthan_Gum
#فوائد_الزنتان

[@intexhhh9080]

اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما صليت على سيدنا ابراهيم وعلى آل سيدنا ابراهيم وبارك على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما باركت على سيدنا ابراهيم وعلى آل سيدنا ابراهيم في العالمين انك حميد مجيد

[@ahmedabdelsalamyounes]

صلي الله علي محمد صل الله عليه وسلم

[@user-gi7pp3lt6q]

الله اغفر لأبيه وأمه وقلل من كثرة الرغي الذي لا فائدة فيه

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا جزيلا

[@erwen341]

الله يعطيك الصحه و العافيه

[@saeedelhlwany]

ممتاذ معلومات اول مرة اعرفها

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا

[@hunterbil9606]

شكرا ياشيف جزاك الله الف خير والهم يرحم والديك ويدخلهم فردوسه الاعلى

[@ahmedabdelsalamyounes]

العمانين احنا واياكم

[@user-ep8sb4pe4q]

السلام عليكم ممكن اعرف طريقة استخدام صمغ ازنتان في الايس كريم وشكرا لحضرتك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اذا لاقيت طلبات كتير هاعمله ان شاء الله

[@mohamedsabry2428]

اه ياريت ياشيف احمد عاوزين ايس كريم واي الفرق بين الايطالي والامريكي وهكذا

[@novamohammed9877]

ياريت ياشيف

[@dandyd14441]

شكرااا جزيلاااا الله يرحم والديك ويجمعنا بهم في الجنه

[@ahmedabdelsalamyounes]

kzbin.info/www/bejne/rmSmZn6QncxoY8U

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين وايكم شكرا جزيلا

[@souadarfaoui1851]

يعطيك الصحة ياشيف على المعلومات شكرا ويرحم والديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@intexhhh9080]

اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما صليت على سيدنا ابراهيم وعلى آل سيدنا ابراهيم وبارك على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما باركت على سيدنا ابراهيم وعلى آل سيدنا ابراهيم في العالمين انك حميد مجيد

[@user-wr1zj5un5l]

كاين في الجزائر ولا لالا

[@Mol00004]

بيتحط عليه كحول؟؟

[@user-qj8mq1tq5x]

جزاك الله خيرا يا شيف احمد

[@ahmedabdelsalamyounes]

kzbin.info/www/bejne/rmSmZn6QncxoY8U

[@maryibrahim9298]

متاح لدينا صمغ الزانثان (E415) Xanthan Gum

[@user-jk1ld7cb2x]

ممكن الجليسرين كيف يستخدم في الطبخ

[@ahmedabdelsalamyounes]

فى صناعه عجينه السكر وحشوات الشيكولات

[@user-ll4ku5xh8r]

هناك بديل وهو مادة السحلب الخام تضاف للعصائر ولجبنة البيتزا

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا شكرا لذوقك

[@maryammohammad3551]

لو سمحت هل الصمغ ده يحتوي على الحمض الأميني ال phenylalanine ؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا بس تتاكد من جوجل

[@bekhit1000]

دايما بيكون موجود فى الكريم ٣٥٪؜ اللى هو كريم الخفق مكنتش فاهمه هو ايه كنت حاسبه حاجة كيماويه ضارة، شكرا للتوضيح ، ربنا يرحم امك وابوك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@mahmoodzaher779]

دكتور انا عندي هاد صمغ لا يوجد فيه بروتين صفر وهل يعمل ع زياده بكتيريا نافعه في جهاز هضمي يلي عندي اسمه xanthan GUM من شركه now

[@ahmedabdelsalamyounes]

هذا صمغ نباتى يربط الطحين الخالى من الجلوتين ويستخدم فى كثير من الاغراض ويلين المعده

[@judyclassic]

السلام عليكم لوسمحت مطلوب استشارة مدفوعة لعمل تركيبة صوص حار للتعبئة

[@ahmedabdelsalamyounes]

أنا بعمل كورسات شيكولاتة اونلاين البريدات وشيكولاته طبيعى

[@user-jq9we6wv8t]

سلام عليكم دكتور كيف يشرب لمريض السكر او الغازات اوللتليين البطن

[@ahmedabdelsalamyounes]

فى المخبوزات

[@PureSkin72]

ممكن استخدمه لادوات التجميل؟ وبجيبه منين

[@ahmedabdelsalamyounes]

ممكن طبعا

[@akleesqusay9684]

يعطيك الف عافية ويكثر خيرك معلوماتك دائما قيمة ومميزة في مجال استفسر منك عن طريقة عمل قكر للحلويات باستخدام سكر مونك فروت انا جربته ولكن بعد اكتمال العملية وتشكل القطر عندما يبرد بيتحول للشكل الاساسي وبيرجع سكر صلب ما بيبقئ مثل القطر المصنوع من السكر العادي حاولت اظيف الزنتان اتحسنت العملية لكن الكمية اللي راح اضيفها كبيرة لا اعرف مدى تأثيره على مريض السكري وبتشكر فضلك دايما الله يرحم والدك والدتك

[@ahmedabdelsalamyounes]

لازم تسال طبيب متخصص لان افضل سكر لمريض السكرى السكر البنى ولكن بنسبه صغيره

[@akleesqusay9684]

بخصوص سكر المونك فروت هو تأثيره صفر على مريض السكري بشهادات عالمية مشكلتي لم استطع ان اصنع منه قطر لانو مابيعمل حلمهة مثل السكر العادي بوجود الحامض

[@alitaomahaliwliali2615]

سلام عليكم انا عم اعمل خبزة تورتيلا تقعد لمده طويله ممكن رسبي

[@ahmedabdelsalamyounes]

kzbin.info/www/bejne/a5S0YmNpg9RrprMsi=k6spGyGPPBid1lNj

[@assmaaahmed2088]

لو سمحت عايزه اتخن بيه طحينه استخدمه ازاى

[@ahmedabdelsalamyounes]

اسال دكتور تغذية متخصص

[@novamohammed9877]

هل ينفع استخدامه مع دقيق الشوفان او دقيق الدرة وهل ممكن استخدمه مع الدقيق الابيض اثناء صنع الكيك

[@ahmedabdelsalamyounes]

جرب وشوف النتيجه وابعتلى الصور انا مجربتش

[@user-uz5pq9ee3g]

حط لكل كيلو دقيق ذرة 10 غرام

[@memomind7415]

يعني بيربط المكونات ببعض أو قوة الصمغ عاليه ؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

برافوا عليك

[@MohamedAli-vp5fv]

معلش انا جبته في دوا شرب و بيصبغ اللسان بني ازاى اشيل اثار الصبغة

[@ahmedabdelsalamyounes]

كل فول وطعميه

[@user-rk5qt7un4z]

ممكن اعرف فين بينباع يا استاز

[@ahmedabdelsalamyounes]

kzbin.info/www/bejne/inSzZ4ali8yHbaMsi=5G0TVOh7k0EtoLRt

[@user-of7nc8ed3u]

هل ممكن استخدامه في صناعة الايس كريم ؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

ممكن

[@novamohammed9877]

المقدار قد ايه

[@gaithelheni5929]

كم اضع من غرام لي كيلو جرام من دقيق الارز

[@ahmedabdelsalamyounes]

حسب المقادير والطريقة مفيش عيار ثابت

[@lielasamir8085]

مطبخ جزيئي ؟!

[@ahmedabdelsalamyounes]

يوجد حلقات الكافيار والسوشى الحلو والففووم

[@mimi-uj8ti]

صمغ الزانتان هل هو الجيلاتين ام غير ؟وشكرا لك ❤

[@ahmedabdelsalamyounes]

صمغ الزنتان غير الجيلاتين اكتب احمد عبدالسلام يونس جيلاتين وهتعرف الفرق

[@halamahmoud4981]

السلام عليكم يعني إذ حطيت صمغ زانتان علي العصير يصير جيلي؟؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

kzbin.info/www/bejne/nGWUg3qArLCUeKMsi=6DDzWyQo_W-6KQxv

[@samira13653]

Salam chhal lmi9dar

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا

[@Bluesky-cd7yw]

شكرا لحضرتك ١ لتر عصير كم نسبة صمغ زنتان ممكن اضيفها عليه؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

حسب النوع مفيش نسبه اكل عصير

[@user-bd3ln8se8x]

الالف لتر عصير يضاف عليه على ما اعتقد كيلو يعني ١٠٠٠ غرام

[@Boans]

اكثر منتج بنشوف الزنثان عليه عبوات الشطة السائلة والكاتشتب!

[@ahmedabdelsalamyounes]

برافوا عليك

[@rokaiahmed8011]

هل زنتان هو سي ام سي

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا مختلف تمام ولكن يمكن استخدامه فى خبز جلوتن فرى

[@user-hw6pw8yb9l]

اين يباع صمغ الزنتان

[@ahmedabdelsalamyounes]

اكتب على جوجل اين يباع صمغ الزنتان واكتب اسم بلدك

[@sawsanfadel577]

هل اضيفه علي عصير ليصير جيلي ؟ رحمة الله علي والداي ووالديك رحمة واسعة

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا تضيف جيلاتين ليكون جيلى كيلو عصير ٢٠٠جم سكر تغليه وتضيف ٤٠ جم جيلاتين