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Mi esposo tenía 40 años de no comer tripa de res !10 libras le puse mucha sal para quitar el olor fuerte que tiene la tripa y mucho limón también vinagre de manzana. La cocine por una hora y otro poco le puse limón y la deje una noche entera, les recomiendo dejar la menos tiempo por qué salió con poquito sabor a limón si les gusta seria perfecto.