麺屋一燈出身の福原店主の地鶏清湯スープ、カエシの醤油4種類と自家製麺の...(Homebred Chicken Clear Soup / MENYA HUKUHARA)

[@superhiroshikun]

僕はラーメン屋さんではありませんけれども、このチャンネル大好きです。 こんなに手間暇かけて材料もこだわったラーメンなのに本当にお代安いですよね。 ラーメンが800円超えたら高いとか1000円以上は出せないとか言う人いるけど、価値の分からない人たちだよなーって思っちゃう。

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 もっと価値を伝えていきます！

[@yangtailang]

すっごい勉強になりました。海外で鶏白汤のラーメンを作っていた事があるのですが、時折スープの香りが素晴らしく良いときがあって、その理由が今回の動画を見て分かった気がしました。日本ではかなり珍しい薄力粉の麺も気になりますので、大阪へ行った際にはぜひ訪問していみたいです。ありがとうございました！

[@ramem.shimayan]

素晴らしい気づきですね♪ コメントありがとうございます🍥今も海外ですかv

[@京太郎-k9p]

島やん‼️神回級ですね。 福原大将、話が濃いし面白い‼️

[@けんしろう-b2n]

初コメントですが毎回動画拝見しています！いつも思いますがどれも無料動画とは思えないクォリティーです。今まで紹介されてる店にもよくいってるのでかなりありがたいです😄これからもどんどんアップしていただきたいです👮

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎アップしていきます！ラーメン屋さんですか？

[@けんしろう-b2n]

@@ramem.shimayanわざわざ コメントありがとうございます！恥ずかしながら来年以降独立開業しようとバイト、自作ラーメンなど作りながら準備中です🙇まだまだ準備不足で勉強中ですのでKZbin本当にたすかります😄

[@kaichou48]

大変、有意義で貴重な動画ありがとうございます。 以前、飲食業で中華をやっていましたが体調崩して辞めてしまいました。 このようにしっかりと学べば良かったと後悔しております。。

[@のぶ-p8n]

私東京なのでなかなか行けませんが、店主ラーメン好きなのがすごい伝わる

[@takalogsakaba4170]

島やんさん、メチャメチャ面白いです！店主からあんなに細かく話をひきだせるとは。ソッコーチャンネル登録しました！笑 楽しみに他の動画もチェックします！

[@ramem.shimayan]

ソッコーありがとうございます！まだまだアップしていきますのでチェックよろしくお願いします！

[@スカしマン]

すごい有益な動画ありがとうございます！

[@ramem.shimayan]

こちらこそコメントありがとうございます！ラーメン屋さんですか？笑

[@スカしマン]

島田隆史 個人的にラーメン作ってる人です笑

[@ramem.shimayan]

最高ですw

[@baby77k]

凄い勉強になります📚

[@masa432ms]

東京の人間ですが、福原さん食べに遠征したくなりました 醤油がめちゃ旨そう♪ 薄力粉の麺も優しそう♪

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥行くべきですね！ ラーメン屋さんですか？

[@masa432ms]

@@ramem.shimayan さん　一般人です^^;

[@釣吉でしょう]

凄いです！ ありがとうございます！

[@koushienkintore]

これはすごい！　勉強になります！！

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎アップしていきます！ラーメン屋さんですか？

[@koushienkintore]

@@ramem.shimayan いえ、それを目指しています。。現在外国なので四苦八苦しながら頑張っています。。今後とも宜しくお願いします！

[@田中っちw]

えーこの方、めっちゃすこ！美味しそう！

[@keitok0917]

すげーっすね！これ無料なのがまじで驚きです笑

[@ramem.shimayan]

いい時代になりましたね笑　協力していただいてるラーメン屋店主のみなさまのおかげさまです！いつもコメントありがとうございます！今日も動画UPするのでコメントお願いしてもいいでしょうか？笑

[@keitok0917]

喜んで！いつも楽しみにしております！

[@固め濃いめ多め-s5x]

いつも楽しみに見てます！ 中華そばいづるさんの濃密な煮干しそばの作り方が気になります。 コロナ禍で大変だとは思いますが動画にして頂けると大変嬉しいです！

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます〜 そうなんですよ！取材にいけなくて大変ですが、さらに頭振り絞っていい情報UPしていきます！

[@熊人-j3j]

実は一燈が調味料を使っている

[@夢を語れ小松くにチャンネル]

低温調理の温度と時間 レアチャーシューの作り方教えてほしいです！

[@ramem.shimayan]

福岡取材行った時にね❤️

[@ytrstereoman0805]

こんなものが無料でみれるなんて。。。人類みな麺類、桐麺、麺や凛、是非見てみたいです！！

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます！ 今 KZbin撮れてるんですが編集が追いついてなくて新しいのがなかなかUPできませんが今後ともよろしくお願いします！

[@みのるん-s4i]

Amazonで適当に色々注文したけど、でんえもんはマジで香りとか良かった！

[@georgesmith5027]

Would love for you to do more recent English subtitle videos like these 😊

[@ex-hq6dr]

人類みな麺類の作り方めっちゃ気になります！

[@nashidora9523]

同じくレアチャーシューの作り方の詳細が見たいです。 こんなしゅうゆラーメンがつくってみたい、です。最高でした！

[@ramem.shimayan]

みなさんがもっと僕のKZbinシェアしてくれたら年内にレアチャーシューはまた別の動画でアップします！

[@BIG-dv9tz]

初めまして 丸鶏はスープとりおわった後 丸鶏の肉は捨てるんですか？

[@ramem.shimayan]

多分そのまま捨ててると思いますよ〜 僕はもったいないのでそのガラと追いガラして鶏白湯に使用していました☺︎

[@BIG-dv9tz]

そうですよね！ ありがとうございます❗

[@mods35]

この動画見て、福原さんをリスペクト！

[@ramem.shimayan]

僕も驚きでした！公開してないですが、経営者目線でも数字の話もさすがでした！

[@tetote1919]

中身ヤバすぎます！！(^^)

[@ramem.shimayan]

ですよね！どこか気になる店舗や、売上で聞きたいことありましたらコメントまたくださいね！

[@makoto-yg1bh]

はじめまして 神奈川県東神奈川にある夢さん是非いってください スープ鳥節で炊いた淡麗系です あの仕込み風景がみたいです 宜しくお願い致します

[@夢を語れ小松くにチャンネル]

丿貫さんの冷やし白湯、和え玉が気になります！

[@ramem.shimayan]

丿貫さん直接面識ないですが人伝いで行ってみますね！

[@釣吉でしょう]

スープを炊く時は蓋は開けたままですか？？

[@jinmennunagi]

ちんたんはそうちゃう？

[@akiraakira9226]

福原店主さんのスープ、この映像見る限りほぼあく取りされてないように見えるのですが、実際のところどうなんでしょうか？

[@ramem.shimayan]

それは。。。。 また番外編の動画UPするので楽しみにしていてください！ ヒントは映画のラーメンヘッズをチェック！

[@akiraakira9226]

早速ラーメンヘッズ見ました。あく取りのヒントだけじゃない、それ以上のヒントがありました。一から改めて精進したいと思います。とてつもなく大きなヒントを下さってありがとうございます。

[@ダイヤモンド星ユカイ-u4e]

でんえもん醤油取り寄せてみたけどマジで美味い 高級醤油自体初めてだけど、醤油だけ舐めたくて冷蔵庫開けたのは初めてだぜww

[@ultra4818]

純粋な鶏のこだわりが凄いですね。自分も好きな時期があってめちゃくちゃリスペクトできるんですけど、スープや鶏油の臭みはどうしているんでしょうか？ どうしても生姜やネギを入れないと、イマイチお店のクオリティにならないんですよね。くどくて雑味が目立つ。

[@櫻井颯太-n3f]

麦と麺助取材期待してます

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます！僕も行きたいと思ってるのでがんばりまーす！

[@akirakakuzaki1]

こんなお願いダメですよねー。 一昔前、カップ麺にもなったモチモチの木なんですが 何故か全然話題に上ってこないのが不思議です。 カップを食べてあまりの美味しさに埼玉県のお店に伺いました。 期待をはるかに上回る美味しさでした。 そのスープの取り方、魚介系の煮干しや節の使い方などがとても興味があります。 島やんさんこのお店ご存じでしょうか。 関西のネタが尽きてきたらよろしくお願いいたします。 山形のケンちゃんラーメンとかも興味あります。 東京にも永福町大勝軒とかいろいろ化け物老舗ラーメンやがありますが 世代が変わっています。2代目の苦労なども聞けると面白いと思います。 宜しくお願い致します。

[@フクイkouji]

東京　嶋　よしかわ　八雲　シバタ 宜しくお願い致します🙇

[@チンアナゴさん-d7m]

清湯のほんらいのひきかたではない

[@大家一輝]

麺屋紡さんの取材お願いしたいです🤲

[@ramem.shimayan]

行きたい。。。

[@ハマちゃん-d7q]

やはり醤油かそれは合わすだけで手をかけないのか？

[@ramem.shimayan]

このKZbin見たので教えてください！って食べに行ったら福原くん優しいので教えてくれるハズです！ ラーメン屋さんですか？

[@ハマちゃん-d7q]

@@ramem.shimayan 和食屋ですが、個人的にラーメンが好きで返し醤油が美味く出来ないので興味本意です。

[@pibasannu]

手の甲ではなく手のひらで味見なんですね

[@出鱈目さん]

んー。うん。んー。

[@YssssY236]

店を検索したら、炎上した記事が出てきます

[@やす-n1n]

自分も見ました。 他のここをオープンされた4日目の 挨拶動画を見たときやこの動画を見ていて思ったのですが、店主さんは 癖で顔に触れたり体を掻いたりされる手の動きがありますよね。 この動画を見ている人は職人ばかりなのでそれくらい良いだろうという 方ばかりだとは思います。 その逆でTik TokやKZbin等をよく視聴している中高生からしたら 格好の批判の的になった模様ですね しかしながら、ここのラーメンは これだけの手間暇かけるだけあって とても美味しいですし、値段も他の所からしたら少しだけ高く設定されております。 自分が一つ思うことは 夏でも冬でも長袖を着用すれば 体の乾燥等、防げるのかもしれませんね。 長々と一人ですいません🙏

[@ziliqian1640]

連絡をください

[@ramem.shimayan]

弊社 （株）OMOのホームページから問い合わせください☺︎

[@yasunorisenda4463]

負けました

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 何が負けました？

[@yasunorisenda4463]

@@ramem.shimayan こんなに手の込んだ料理としての一人前のラーメンにはかないません。わたしもラーメン作りがんばります。

[@京太郎-k9p]

島やん‼️神回級ですね。 福原大将、話が濃いし面白い‼️

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます！福原くんはマジ勉強家なので知識も味も最高です！