Micro Brewery as a Business: Calculation of Profitability and Beer Prices 🍺 💰💰💰

[@BrowarDomowyStrzal]

Jest to pierwszy odcinek z cyklu otwieram Mikro Browar, w którym obliczyę wielkość sprzedaż oraz co składa się na cenę piwa, aby osiągnąć rentowność. 🖊Liczę na wasze komentarze zwłaszcza osób które już przerabiał podobny temat i posiadają doświadczenie w tym temacie. 👍Zostawcie łapkę w górę żeby wiedział że mam kontynuować tę serię, pamiętajcie o subskrypcji żeby kolejne odcinki was nie ominęły Jest to punkt wyjścia do dalszego działania, wpływa to na wielkości warzelni, wyposażenie i rozmiar browaru - bez tego nie można zacząć działań formalnych jak np. zmiany warunków zabudowy i innych pozwoleń.

[@ohv4254]

Wszystkie obliczenia i tak trafi szlag, gdy hurtownia piwa przetrzyma zapłatę przez 9 miesięcy, bo wielki pan hurtownik jest połączeniem huya i Janusza biznesu, zaś jego najduchy kupują za twoje pieniądze kolejną nieruchomość pod wynajem.😀

[@BrowarDomowyStrzal]

Dlatego nie chce się bawić w pośredników, wiem ile to pracy by kosztowało, ale każdy pośrednik to jest problem. Zresztą wszystkie te wliczenia i tak trochę zaniżam, a mimo wszystko trudno będzie rozkręcić ten biznes.

[@ohv4254]

@@BrowarDomowyStrzal Moim zdaniem, jeśli będziesz warzył piwo, MUSISZ mieć swoje własne punkty gastronomiczne (że je tak nazwę) w których będziesz sprzedawał CAŁĄ swoją produkcję. Inna wersja tej idei, czyli pełnej kontroli od warzelni do klienta, to cała sprzedaż przez sklep stacjonarny i internetowy. Ale wówczas musisz mieć rozlew do butelek i całą linię rozlewniczą. Do gastronomii wystarczą KEGi. Czyli pozostaje tylko to.

[@BrowarDomowyStrzal]

Najlepsza droga to browar restauracyjny, ale to trzeba też mieć dobrą miejscówkę. Ja raczej będę chciał skorzystać z tego że nie daleko jest Poznań i w rejonie gdzie jestem jest też sporo lokali nad jeziorami itd.. spróbować też w około komina, mały wyszynk przy browarze. Sprzedaż internetowa też jest opcją ale nie zainwestuje w początkowej fazie w rozlew, bo może się to okazać ślepą uliczko, raz to nie widomo co z butelkami w przyszłości, cena i system kaucyjny dwa to nadal sprzedaż internetowa to śliski temat.

[@ohv4254]

@@BrowarDomowyStrzal Nie, żaden browar restauracyjny. Tańszy browar rzemieślniczy i własne punkty gastro, które będą tzw. lokalami firmowymi.

[@4X4equals16]

Witam zakladam wlasnie mikrobrowar w Norwegii, tutaj troszke latwiej zwlaszcza dla rolnikow ;)

[@BrowarGdynia]

łapa w górę! Łapa od gościa który bawił się w to aż 4 lata (kontrakt) ;-)

[@wiktorbak3529]

Dla mnie bomba marzę o czymś takim !!! Super !!!

[@BrowarDomowyStrzal]

Dzięki

[@bookadel]

Jakie w tym kraju wszystko skomplikowane. Aż sie odechciewa. Dla mikrobrowarów sprawa powinna byc prosta: chcąc sprzedać piwo do lokalu/miejscowego sklepu/na impreze okolicznosciową czy gdziekurwakolwiek, zglaszam sie z gotowym piwem do US, płacę akcyzę od gotowego produktu według ich wyliczeń, do sanepodu oddaje próbkę, żeby sprawdzili, czy aby na pewno nie nasrałem do kadzi, potem na koniec podatek dochodowy i tyle. Marzyło mi sie kiedyś, żeby mieszkancy mojego regionu, sprobowali mojego piwa, piwa od swojaka. Ale ta gra jest niewarta świeczki na taką mikroskalę przy takich warunkach.

[@BrowarDomowyStrzal]

No rynek jest ewidentnie przeregulowany, pełno formalności które niczemu nie służą, tu jeszcze nie liczę że był by jakiś pracownik co podniosło by pewnie te koszty stałe razy 2

[@irocesse]

Super! Kibicuje Sebastianie! A gdybys robił jakieś warsztaty, to jestem pierwszy w kolejce💪🏻💪🏻

[@BrowarDomowyStrzal]

Dzięki, oczywiście dam znać jak ruszę z warsztatami ;)

[@neomarex]

Aż się nie chce zakładać browaru :)

[@BrowarDomowyStrzal]

No trochę tak jest niestety. Podczas montażu mnie defetyzm brał, a jak mam stawiać browar to jeszcze tyle przeciwności formalno-prawnych :(

[@tomaszkorzeniowski4244]

Przed pandemią w 2019r miałem już papierologię za sobą i "prawie" otrzymana dotację na Bropub. Planowana warzelnia 5hl i do tego 8 taknkofermentorów 10hl i parę leżakowych. Zakładana sprzedaż miała wynosić ok. 30-40hl w skali miesiąca - sprzedaż wyłącznie w kegach do restauracji wokół komina, a mam ich dużo bo mieszkam w bardzo popularnym mieście turystycznym. Ale pandemia namieszała, sprawy odciągnęły się w czasie i ostatecznie temat umarł śmiercią naturalną. Dzisiaj, z perspektywy czasu jestem zadowolony, że nic z tego nie wyszło, patrząc na zachowanie się rynku (szczególnie gastronomicznego), płatności i utrudnienia w prowadzeniu własnej działaności. Zostałem przy warzeniu domowym i nic nie wskazuje na zmiany w najbliższy czasie

[@BrowarDomowyStrzal]

Niestety tak to wygląda, ja chwilowo też zwolniłem z tym pomysłem patrzę jak rozwija się rynek, wygląda to kiepsko nie widzę miejsca na nowe browary. Można powiedzieć że trzeba być innowacyjnym wymyślić coś nowego, ale jak widzę co się się dzieje w Krafcie i powstają coraz dziwniejsze produktu, to nawet nie wiem czy chciałbym w to iść.

[@ryszardszulgo8839]

fajny filmik, wielu mnie pyta dlaczego piwo kraftowe jest takie drogie.

[@pawewarcho3580]

Sebastian , z racji tego że właśnie sezon wystartował na domowe warzenie , wróciłem na kanał po roku przerwy. No i WOW. Bardzo przyjemnie się Ciebie słucha. Czyżby doświadczenie w związku z prowadzeniem kanału ? Nie przynudzasz :p - to duża zmiana ;)

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, doświadczenie na pewno, ale też pracowałem nad tym odcinkiem kilka miesięcy, zbieranie informacji, robienie analiz i wykresów, nagrywałem 2 razy, w sumie 2h materiału potem montaż, animacje itd... I tak w sumie patrząc na ilość wyświetleń to powątpiewam czy to miało sens, ale miło że ktoś zauważył poprawę jakości więc chyba warto - Dzięki.

[@pawewarcho3580]

@@BrowarDomowyStrzal różnica bardzo duża. Ode mnie masz suba , łapkę w górę i pewnego klienta na pierwszą komercyjną warkę , jeśli takowa wyjdzie :) Dla większej motywacji - w sumie jesteś dla mnie pewnym wzorem i marzeniem do doścignięcia , ale warunki życia w bloku nie pozwalają na więcej niż średniej jakości 20 litrowe warki bez dokładnej kontroli temperatury… może kiedyś ;)

[@matm4076]

Pracuję w mikro browarze jako pomocnik piwowara ten biznes to ciężki kawałek chleba.

[@studiointheclouds5773]

Świetnie pokazałeś jak nas państwo kroi na każdym kroku, takich ludzi z pasją jak ty zniechęca. Samo to ile musiałeś informacji zdobyć ze by to ładnie przedstawić.

[@Jarl-Jarek]

Myślę że fajną opcją byłoby nalewanie w opakowania. Np. dajesz znać że ważone jest jakieś piwko, daty planowanego rozlewu i do kiedy można wysyłać opakowania. Wysyłam ci mojego corneliusa i wraca do mnie z gotowym do wyszynku piwem

[@BrowarDomowyStrzal]

Myślałem o takim rozwiązaniu, ale ile jest osób w PL które mają własny wyszynk? Trzeba by do tego dorobić całą logistykę, wymyślić jakiś kompaktowy wyszynk, jeszcze na koniec serwis i czyszczenia takich instalacji. Może mogło by to zadziałać podobnie jak sodastream.

[@Jarl-Jarek]

@@BrowarDomowyStrzal tutaj myślałem wycelować w domowych piwowarów w szczególności tych początkujących. Więc jeżeli chodzi o serwis i czyszczenie to zakładam że każdy wysyła zagazowany keg gotowy do zalania. Oczywiście można powiedzieć że domowy piwowar może ważyć sobie sam. Jednak z mojego skromnego doświadczenia bo na koncie mam tylko 15 warek. Wychodzi że jest problem z ważeniem wymagających stylów jak hazy IPA lub RIS. Ponadto w moim środowisko często spotykam się z propozycją " ważenie jest dla mnie zbyt skomplikowane ja kupię butlę i kran taką jak masz ty a ty mi zrobisz piwo "

[@BrowarDomowyStrzal]

Piwowarów domowych jest za mało większość warzy tyle piwa że nie ma co z nim robić ;) Właśnie odbiorcą tego mogły być osoby które chcą pić świeże niebanalne piwo i mieć w domu wyszynk, a nie mają czasu lub umiejętności by to robić, ale do tego trzeba by zrobić cały system, jestem wstanie sobie wyobrazić jak mogło by to działać i jaka technologia, ale nie wiem czy było by tylu odbiorców.

[@Michal_Anonimowy]

Widzę potencjał na optymalizację kosztów! Zamiast zmieniać opony w samochodzie "służbowym", można używać wielosezonowe ; )

[@BrowarDomowyStrzal]

Celowo takie dziwne koszty dodałem, bo niby to drobna suma, ale grosz do grosza...

[@dzieoprzypadku8433]

Obawiam sie ze aby wyrobić sie na zakretach i robic wszystko samemu to idzie sie zajechać, aczkolwiek fajna myślą jest sprzedaz wlasnego piwka.

[@BrowarDomowyStrzal]

No jazda 24/7 i może na minimalną się zarobi ;)

[@ryszardszulgo8839]

odemnie możesz liczyć na komentarze piwne, ale jak będzie temat kiełbasa to będę milczał w 5ciu językach,.. ale przelecę filmik.

[@irocesse]

Seba, a okoliczne restauracje? Szlak mnie trafia jak jadę na dobry obiad, chce się napić piwa, a tam albo jeden koncerniak albo drugi.

[@BrowarDomowyStrzal]

Tak, też bym chciał iść w tym kierunku

[@irocesse]

@@BrowarDomowyStrzal dodatkowo twoje piwo pod szyldem danej restauracji. Mysle było by spoko. Jedyny problem to to, że koncerniaki dają gratisy typu, parasole, ławki i inne tego typu bajery, ale przy konkretnej restauracji mysle ze by poszlo

[@ohv4254]

@@irocesse Problem w tym, że koncern dostarczy do restauracji piwo w cenie 6zł za litr i da srodze zarobić restauratorowi. Tutaj wg wyliczeń z browaru rzemieślniczego będzie dwa razy drożej. Trudno będzie przekonać restauratora, gdyż on oba piwa wystawi w tej samej cenie.

[@irocesse]

@@ohv4254 i tak i nie. Jeżeli jest restauracja , zwykła jadłodajnia, to pewnie tak. Ale jeżeli masz fajna, klimatyczna knajpę, która ceni sobie jadło, jakość to piwo może być na drugim planie, tak mysle…

[@krzysztofkasprzyk6471]

Świetny film, w jakim programie to robiłeś?

[@krzysztofkasprzyk6471]

chodzi mi o te ładne wykresy i tak dalej ;)

[@BrowarDomowyStrzal]

Filmy edytuje w programie, Shotcut, wykresy i tabelki przygotowałem w arkuszu google, a te ładne w flourish

[@krzyzak3465]

Nie ma chyba większego błędu jak pasję zamienić na biznes. Szczerze odradzam.

[@BrowarDomowyStrzal]

Zaczynam też tak myśleć

[@Sh33nn]

super odcinek, dzieki!