Migas la receta original, como las hacen en Tepito

Las migas son un platillo hecho con pan frío, caldo de chile guajillo y carne de puerco, su origen fue en el barrio de Tepito. En la ciudad de México es un guisado muy famoso y controversial porque a mucha gente le encantan, mientras que otros las rechazan por llevar pan remojado. Sin embargo si tú eres de estos últimos, te invito a que las pruebes y compruebes que sin son ricas y buen provecho!
Ingredientes
8 bolillos, teleras o birotes
12 chiles guajillo
1 cebolla para el caldo de cerdo
2 dientes de ajo para el caldo
1/4 de cebolla para licuar con los chiles
1 ajo para licuar con los chiles
4 ramas de epazote
sal al gusto
3 cds sopreas de aceite
1 cd sopera de consomé de pollo