MILLEFOGLIE | Denise Castagno |

[@bazmsour]

Thanks alot for sharing this Skil of making puff pastry

[@denisecastagno]

Thank You, I’m so happy that I can help you 😊🤍

[@zinaarama6014]

Bravissima grande maestra hai mani di oro

[@denisecastagno]

Grazie mille sei troppo gentile 🤍😚

[@catafrazzetta517]

@@denisecastagnocomplimenti!!! E la cosiddetta sfoglia inversa?

[@meredith3503]

You are so amazingly talented! 👏👏👏A pure joy to watch!

[@denisecastagno]

Thank You so kind 🤩🙏🏻

[@totucciomercurio2524]

Da provare assolutamente! Ciao 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😊

[@denisecastagno]

Pienamente d'accordo 😊🙏🤍

[@nabilalami349]

Millefeuille : un classique indétrônable ! Superbe video

[@denisecastagno]

Merci Nabil, les desserts traditionnels sont toujours les plus gourmands! 😍

[@fabioferrari5607]

Bravissima Denise! keep up with the good work!

[@denisecastagno]

Grazie Mille Fabio 😊🙏🤍

[@juliocardenas9857]

Ho le lacrime agli occhi......😍😍😍

[@denisecastagno]

Troppo gentile 😊🙏🤍

[@fabiofabi4637]

😍😍😍😍 il mio dolce preferito... O meglio uno dei tanti 😅

[@harithababy6349]

You are such an amazing chef,like chef cedric.i am a big fan of you from Kerala,india

[@denisecastagno]

Thank You 😊🥰 so kind

[@ruan_161]

Looks amazing 🤩 hope to see a coffee eclair tutorial sometime in the future ❤

[@denisecastagno]

Thank You for the comment and for your Idea! 😊🙏🏻

[@michaelo.859]

Bravo. amazing skill. Hearing the sounds of the ingredients is so enjoyable. Makes me smile. There is so much work involved in making these things, I wouldn't be surprised seeing them sell for 100 euros each slice. It's a shame I will never be able to make this. This was my favorite dessert growing up and it's so hard finding a good rendition :( Thank you for sharing.

[@ssssss-ne5uv]

Офарин!

[@denisecastagno]

😊🙏🤍

[@jaisondalabona5373]

Nice job

[@DavidWilliams-ko4vl]

i always use a serrated 4" paring knife to cut puff dough. don't care for the weight of a full sized serrated knife. i've seen more instances of the off-center 4 fold. what's that all about? that baked pastry looks incredibly delicious.

[@giuseppamercadante4842]

Sei molto brava , guardo le tue ricette tutti i giorni . Una domanda che tipo di farina usi per fare questo dolce? Ciao e grazie

[@denisecastagno]

Ciao Giuseppe, grazie per i complimenti e per apprezzare i miei Video 😊🙏 la farina utilizzata é una semplice 00' come indicato nella ricetta ☺

[@giuseppamercadante4842]

@@denisecastagno Grazie mille

[@michelleg9816]

YUMMMMM

[@denisecastagno]

Thanks for the support as always 🤍🥰

[@lorenamolina7266]

❤❤❤❤❤

[@danicagoncalves9662]

Si puo usare per fare brioches?

[@denisecastagno]

L'impasto per le brioche é diverso 😅 a tal proposito suggerisco di vedere questi Video : BRIOCHE SFOGLIATA → kzbin.info/www/bejne/r5aYmo2JbJeqb7M ROLLED CROISSANT → kzbin.info/www/bejne/aaDNkKCDZtickKc

[@manuelmaffei]

Denise, una domanda, ma questa crema regge tranquillamente senza gelatina?

[@denisecastagno]

Ciao, con queste dosi non è necessaria a gelatina, ma se preferisci gestire con più serenità la crema puoi aggiungerne 2,5 g (240 bloom) sulla quantità totale della crema.

[@manuelmaffei]

Molte grazie per avermi risposto Denise!

[@MarioMazzella]

Grazie per aver condiviso la ricetta, ho replicato con ottimi risultati. Un unica domanda riguardo icing sugar per docorare- ho seguito passo passo il procedimento ma riportando sul fuoco la pasta bianca non mi si scioglie, piuttosto ottengo cristalli di zucchero solidi. Possibili cause? Dovrei aumentare le dosi d`acqua in cottura? Mi farebbe piacere capirne le cause, Grazie in anticipo.

[@denisecastagno]

Ciao Mario, sono felice che ti sia piaciuta la torta 😊 per quanto riguarda il Fondant invece sei sicuro di aver raggiunto la temperatura corretta in cottura? È quello l’importante, non è una questione di dosi ma siccome a diverse temperature lo zucchero si comporta in maniera differente, il fatto che si sia ricristallizzato mi fa pensare che non si siano raggiunti i 114 gradi. Questa dovrebbe essere la causa, poi non essendo personalmente presente non saprei dire con sicurezza matematica quale sia l’errore ma è molto probabile che sia come ti ho suggerito precedentemente 😊 un saluto e alla prossima ricetta!!

[@cougar231000]

Che differenza c'è tra mettere la teglia sopra alla pasta più alta oppure farla direttamente finissima?

[@denisecastagno]

La teglia sopra alla pasta serve per farla crescere in maniera uniforme ed ottenere una sfoglia molto liscia, rispetto a cuocerla senza nessun peso al di sopra ☺️

[@manuelmaffei]

Denise, posso chiederle se la quantità di panna montata va considerata appunto montata 500g oppure liquida 500g?

[@Мария-ц3ф6ы]

Здравствуйте! Я могу увидеть Ваш рецепт?

[@denisecastagno]

рецепт написан внутри видео 😊

[@Мария-ц3ф6ы]

@@denisecastagno спасибо из Санкт- Петербурга!))

[@Мария-ц3ф6ы]

@@denisecastagno к сожалению, читать рецепт внутри видео неудобно ,надо смотреть видео - это трата времени. Рецепт под видео было бы быстро. Ну да ладно, ухожу к другому кондитеру. Вам всех благ!

[@norwegianp.7560]

WAO! I´m obsessed by your videos! Congrats! I wondered if you have any gluten free video on the list? Please do it for me and us

[@mangam6369]

You burned it

[@denisecastagno]

OPS 🙈 a volte capita!

[@mangam6369]

@@denisecastagno 🤣🤣🤣🤣🤣🤣