Orate all’acqua pazza

Orate all’acqua pazza
Per due persone: due orate, 12 pomodorini piccadilly, olio Evo, 2 spicchi d'aglio, un peperoncino, prezzemolo tritato, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere di acqua, sale q.b.

[@robertosterle4957]

Bravissimo maestro Mimmo. Lei riesce a convincermi sempre. A seguire le sue istruzioni non si sbaglia mai.

[@nayibetgrasset1777]

Grazie finalmente ho fatto questo piatto come si debbe!!!! E pure sono cubana Mimmo!!!!❤

[@uby578]

Maestro lei è veramente fantastico..ho seguito i suoi consigli ieri e ho cucinato l'orata come lei ha descritto. Un capolavoro!!! Grazie MIMMO!

[@user-bl6lf3or6w]

Sempre bravo,Mimmo,al TOP. (del gusto e della semplicità)(e non è poco)

[@fabiocarcassi7874]

Grande maestro! Grande mimmo! Sempre n1!...Con affetto Fabio!

[@tonyspaghettoni7840]

Grandioso. Una parola definitiva sull'acqua pazza, grazie.

[@Daniel-vf8kl]

GRAZIE!!! HO FATTO LE ORATE SEMPRE AL FORNO,PROVERÒ IN QUESTO MODO,SARANNO SQUISITE 😋😋😋❤👋

[@domenicopaduano4018]

sempre il numero uno maestro. auguroni di buone feste a te e famiglia

[@loredanarossi7616]

Bravissimo!!! Ricetta semplice e buonissima...👏👏👏

[@antoniotraverso6462]

Che spettacolo Chef Mimmo.

[@stegarava1437]

Un abbraccio forte da Parma, è un piacere vederla e sentirla

[@user-zi8lh8cm4y]

Grazia signor😊

[@bomberpuro6784]

Sei Proprio Bravo E Simpatico!

[@lorislaurencig7098]

Mimmo, che bel regalo! 👍 ❤️❤️💯👌

[@nandoalonso4532]

ricetta classica ma sempre convincente. complimenti.

[@claudiadessy3729]

Complimenti una ricetta buonissima!

[@graziaruggeri6624]

Signor mimmo ho fatto la sua ricetta del pesce mi è venuta bene cera un profumo di mare come odore di vongole

[@ThePicciotto69]

seguito i suoi consigli uscito un gran capolavoro di piatto ...alla prossima

[@krtgiroto]

Grande signore Mimmo! Grazie mille per le ricette meravigliosi!

[@carlodeluca1122]

Bravissimo Mimmo, saluti.

[@AntonioBarbaresco]

Bravo come sempre, like per te, ciao.

[@giordanavitale9968]

Grazie di cuore per l ispirazione, oggi lo farò

[@barbaracantiani9651]

Bravissimo Mimmo sempre grande

[@antonellacast6227]

Seguita alla lettera,davvero buona complimenti

[@amedeofioreverna4345]

Mi hai dato un idea per oggi... Grazie!

[@amedeofioreverna4345]

... Ciò messo delle patate ed ne è uscita una delizia!

[@periclesjordao5059]

adoro o barulho do sino...Da um "toque especial" pra receita.Parabens pelo trabalho Mimmo.

[@mariocotechini6075]

Da fare

[@marioschiano3957]

Spettacolosissimo :)

[@nanikapanadze1699]

Sei Bravisssimmo....

[@paisfr]

Bonjour , "chi é cchiu' felice 'e me !" Merci monsieur Mimmo . 👍

[@mimmocorcione]

Grande Eduardo De Filippo. La citazione della maionese.

[@paisfr]

Exactement ! 👍

[@giovannibarone8364]

Sei molto simpatico! ciao

[@maurogiordani442]

Mimmo con i Winter e opiennolo che ho ancora appesi chettagiadi 👍👍👍👋

[@MyLaura999]

Mi piace molto guardare cucinare questi ricetti, Grazie.

[@carolinadelprete4238]

Buonissimo bravooo mimmo

[@aleksandarvasiljevic4228]

Beautiful recipe ,as always,thank you🥘

[@gierre1329]

grazie

[@visveri]

Bravissimo prof! però per spinare il pesce è meglio usare coltello e cucchiaio, perché la forchetta lo rompe.😊

[@courtney6984]

Comunque ricetta ottima👍👍👍

[@antonioconti8478]

Sei il più forte

[@adamorelli4426]

Bravissimo ottimo

[@bw1478]

Uaglió sei bravissimo

[@giuseppeimperato5858]

È la semplicità che canta ! Bravissimo !

[@francescomanzi4308]

Si o' mast!

[@conversaocampervans9518]

La pelle si mangia e fa bene al cuore

[@Armafly]

Ad un certo punto usciva il profumo del cucinato dal mio iPhone.

[@lucablues]

Grande Mimmo

[@danielesampra]

Provo .) Grazie... Ho solo spumante xD

[@spygeo756]

No 1 del mondo.

[@maurogiordani442]

Mimmo sono ecccccezzzzionali😉👍

[@linazotti5575]

Madonna mia che buono

[@davidechialastri7713]

Bravo

[@marcopulvirentifood5084]

Che spettacolo 😍 anche io ho un canale di cucina😊 se gli fa piacere passi a dare un'occhiata 😉

[@dheli301]

Saro' anche ripetitivo ma ogni volta che guardo la preparazione programmata come quella di oggi, ho l'acqualina. Grazie

[@courtney6984]

Il pesce andava girato, per fare una cottura bilanciata, così la parte di sotto del pesce è più cotta della parte di sopra! Nella cottura ci vuole sempre un bilanciamento!!!

[@mimmocorcione]

Andavano benissimo così.

[@eugeniofarinon5457]

Buonissime le orate io ho aggiunto al vino un bicchierino di br Endi

[@adrianaascenti5829]

Non per questa preparazione...è tradizionale così. Osserva bene, a fiamma bassa il liquido evapora avvolge tutto, con il coperchio. Ogni tanto si irrora, all ultimo si alza... Ci vuole sapienza anche per capire, quando un maestro insegna...

[@ivarassisdonascimento6893]

Mimmo, hard to believe this boiled fish was tasty without rosemary, thyme, coriander and onion

[@leviackk]

in Italy we don't use all these condiments. onion? coriander? we are not in India

[@ivarassisdonascimento6893]

@@leviackk I got it, but I am in the north of Brazil. One billion kinds of fishes and one million types of condiments. You must taste it. There’s life beyond tomatoes.

[@marcosoliveira7874]

🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️😋

[@luigilanducci]

ottima ricetta ,ma io il prezzemolo lo avrei messo alla fine ,comunque complimenti

[@aleale8038]

Anche io, il prezzemolo non va cotto a lungo in effetti. Buonissime però 😋

[@stefanofauci2811]

Mimmo si u chiu fort

[@giuseppeimperato5858]

Spaghetti alle vongole in bianco: Aglio schiacciato olio extravergine abbondante peperoncino profumo di pepe.. vongole veraci Rosolare tt in padella versateci i spaghetti al dente con un po' di acqua di cottura..saltare e servire con una spruzzata di prezzemolo fresco..il mare che canta..spigola acqua pazza spettacolo chef ! Metterebbe d'accordo anche Salvini Di Maio e compagni ! !

[@antoninogrammatico4274]

S.MIMMO...piatto meraviglioso detto da un siciliano....il sughetto? Ho scarpetta con pane cafone, oppure due spaghetti al volo...ciao alla prossima.

[@maddalenanocerino857]

Grazie per la ricetta oggi li ho cucinato buonissimo 😋

[@Pav941]

Sublime Mimmo ce lo dice lei perché si dice all’acqua pazza? Che cos’è l’acqua pazza?

[@mimmocorcione]

Un misto di acqua salata, vino e pomodorini

[@Pav941]

@@mimmocorcione io la risposta la conosco diversa. Ma la svelerò solo dopo che, in un ragionevole lasso di tempo, avrò ricevuto le altre risposte dai suoi esimi colleghi ai quali ho posto il medesimo quesito. D’altronde, pur essendo ovviamente importantissime le ricette, è altrettanto importante la cultura gastronomica e cioè capire come nel corso del tempo ed in determinate situazioni storico ambientali si è arrivati ad elaborare certe pietanze. Io sono soprattutto interessato a questo: noi siamo ciò che mangiamo.

[@gunshyrug1240]

Uso gli stessi ingredienti, ma metto tutto insieme a crudo e viene buonissimo ugualmente. Secondo te sbaglio?

[@mimmocorcione]

No. Sono modalità diverse. Ma il sapore è quello.

[@carmelacolia7352]

Ciao Mimmo una domanda, ma nei 20 m non si girano mai? Grazie

[@gianmarcopala6174]

No, mai. Si cuociono con il vapore a coperchio chiuso. Anche perchè se provasse a girarle il disastro sarebbe quasi assicurato. 😱

[@lilianascaffo3741]

I scusi l'orata si deve .squmare? Grazie

[@mimmocorcione]

Se vuoi

[@lailafauccino2276]

Buonasera Le orate non vanno rigirate a mezza cottura...mi conferma? Meravigliosamente invitanti

[@mimmocorcione]

Io non le giro mai e la cottura è perfetta. Qualcuno le gira ma con molta cautela.

[@federicoclaps5099]

Io ce metterei qualche pachino

[@pietrobarba7010]

L'acqua subito dopo il vino? Non bisogna far evaporare prima il vino? accetto spiegazioni, grazie.

[@mimmocorcione]

il vino favorisce la “pazzia” dell’acqua

[@natalerizzo9379]

E se il vino evapora troppo l'acqua non è piu pazza....preparazione da manuale ..io restringo il sughetto e con due olive nere ci tuffo due linguine...

[@francescoelia7139]

Grande. Ciao gobbo⚪⚫⚪⚫

[@mimmocorcione]

Tanto vince l'Inter

[@francescoelia7139]

@@mimmocorcione dobbiamo essere fiduciosi😊🏁🏁

[@lorislaurencig7098]

@@mimmocorcione 🤘🏻🌶️🌶️🌶️

[@giuseppeimperato5858]

@@lorislaurencig7098 grande cibo di mare.. provate pure il sarago acqua pazza con le cozze..

[@carmeladeluca3633]

Mimmo ...Ciao sono una Napoletana che abita a,Francoforte in Germania...ci puoi proporre gli spaghetti gon lhe vongole ....come lho faceva mia mamma non lho so' fare ....Baci

[@mimmocorcione]

È sul mio canale...

[@antongiuliodemonte2407]

Mayonese? Sull'orata all'acqua pazza? dei criminali!

[@irenedisciullo2384]

Il sale non ho visto metterlo. Penso che un po' ci voglia no?

[@mimmocorcione]

poco

[@behzadjalilian5467]

Si può mangi con riso

[@mimmocorcione]

Certo, un grande risotto.

[@mariellamiola4001]

Mimmo ma l'acqua si aggiunge prima che il vino evapori???

[@mimmocorcione]

Contemporaneamente. Prima il vino e dopo un minuto l'acqua.

[@mariellamiola4001]

@@mimmocorcione grazie! Pensavo si dovesse far evaporare il vino! Buona serata

[@giovanniscognamiglio3667]

perchè non hai girato mai il pesce?

[@mimmocorcione]

perchè con il liquido che arriva a metà e la copertura la cottura è perfetta.

[@CocinaconJuani]

grade

[@vincenzomusella6665]

Mimmo ma non le giri proprio le orate?

[@mimmocorcione]

no. Sono perfette così. Ma se vuoi puoi girarle.

[@eddylariano4128]

io non cambio orate alla brace molto meglio..............

[@giannibaraschini7126]

Caro zio sei un esperto si vede ma il peperoncino no è nemmeno il vino assolutamente ascolta un napoletano come te che lo fa per mestiere

[@mimmocorcione]

la ricetta della Francesconi lo prevede

[@vincenzopellegrini3580]

CHE GODURIA, CON QUESTE CAMPANE 😂😂😂

[@paolapancelli4088]

Buongiorno maestro, posso cuocere le orate senza pelle e senza testa..grazie mille

[@mimmocorcione]

Certo

[@paolapancelli4088]

@@mimmocorcione grazie per l'attenzione un cordiale saluto e complimenti per le sue ricette spiegate in modo perfetto.