ШАРЛОТКА Нужна ли сода? Ставлю точку! Шарлотка с яблоками в духовке, в мультиварке, без миксера

[@min2ru]

Мой канал в Telegram t.me/min2ru Моющий пылесос, как у меня:
Озон 👉 clck.ru/3Dwrky&erid=2VfnxwWapG8 ВБ 👉 www.wildberries.ru/catalog/149646967/detail.aspx Яндекс.Маркет 👉 clck.ru/3Dwrnv&erid=2VfnxwWapG8 Мегамаркет 👉 clck.ru/3DwrpU&erid=2VfnxwWapG8 Спасибо всем за комментарии!

[@MyAlexWest]

КЛАССНЫЕ У ВАС РОЛИКИ..спасибо.. мулти вариационные!!! корицу можно добавить в тесто тоже. даст хороший вкус...!!! кто любит корицу конечно!!! также я добавляю цедру тертую смешанную с сахаром .если хочется или лимон или апельсин вкус!!!

[@Алена-п3щ]

А какой промокод то? Не могу найти

[@Фантагиро-щ7в]

@@Алена-п3щ Присрединяюсь, КАКОЙ ПРОМОКОД? Как раз подбираю пылесос.

[@irinabahor8059]

А я нарезаю полный противень яблок с кожурой, крупными дольками, а потом заливаю тестом, как у вас, но без соды. Жду, когда тесто опустится вниз и выпекаю, как обычно! И яблок, в итоге, не бывает много, всё очень вкусно!!! Шарлотка с мандаринами -- никогда не разрезаю дольки, они дожны быть у меня только целыми! А в остальном, прекрасная маркиза, всё хорошо, всё хорошо!

[@РозалияАхунова-ы7р]

за такие деньги лучше купить робот пылесос

[@ЕленаЧикурова-м3ф]

В первый раз этот пирог я попробовала в начале 70-х. Мы с мамой приехали в гости к ее сестре в Ленинград. И моя тетушка испекла такой пирог. Называла она его "Гость на пороге". Потом, уже через несколько лет, я услышала название "шарлотка". В тетушкином рецепте соды не было. И я пеку всегда без соды, и дальше буду так же. Оксана, спасибо вам за видео, оно навеяло воспоминания о любимых людях, которых уже давно нет рядом.

[@Elena-ri3pq]

Название "Гости на пороге" хорошо помню. Был такой рецепт в старых вырезках. Не смогла найти. Кажется, он с вареньем. А такую шарлотку я пеку по рецепту из старого журнала, где он называется "Заливные яблоки" 😊 В рецепте есть ещё один ингредиент - 1 ст. ложка сметаны, но я её почти никогда не кладу в тесто.

[@user-ma9it39l34]

@@Elena-ri3pq Здравствуйте! Да, пирог с вареньем! Я его тоже пекла. 👍😋

[@nata1509]

Никогда не перемешиваю, кусочки дольками укладываю на дно формы,на куски не режу, заливаю медленно сверху фруктов.. и выпекаю., без соды

[@SimbaElen]

В пирог с тыквой можно добавить 3-4 шт кураги. Или изюм вместо орехов. Тоже вкусно.

[@BEL-KI.RU__ha_caute_sbak]

🎀 То что ты искал! do 🍫 🎀 То что ты искал! 16 🍭

[@АнастасияЛозневая-ы2з]

Всегда делала тесто без миксера хоть он имеется,и все всегда получается, ничего не взбиваю венчиком, а просто хорошо объединяю и все

[@Ирина-щ6з4у]

Я яблоки режу ломтиками и часто втыкаю их в тесто. Мне так больше нравится, тесто не бывает мокрое как при яблоках кубиками. Добавляю в тесто разрыхлитель вместо соды.

[@Ekaterina_rodCmirnow]

Свекровь делает без соды, а я с детства пеку с содой, отличие есть. Без соды плотнее тесто, с содой- в дырочку. Но и так и так вкусно. Как- то не было муки, а тесто замешала, пришлось рисовую добавить, вкусно получилось😋

[@ТатьянаДавиденко-к9т]

Рисовая мука хорошо

[@BEL-KI.RU__ha_caute_sbak]

То самое 🍀 до I6 🌈 в имени 🌸 То самое 🍀 до I6 🌈 в имени 🌸 То самое 🍀 до I6 🌈 в имени 🌸

[@evanhild]

На самом деле, разница есть. Качество бисквита отличается. С содой он более пористый и как бы за счет этого и посуше может быть. В то время как без соды бисвит в целом плотнее и в то же время мягкий и пышный, и вкус немного отличатется. Я пеку без соды.

[@Zubenko825]

А я всё усложняю😂Добавляю масло сливочное и сметану.Сахара беру полстакана,не нравится слишком сладкое тесто,и яблоки кислые либо кисло- сладкие.

[@ЛюдмилаРыбак-о1м]

Доброго времени суток, шарлотку пеку уже лет 15, много яблок и мало теста, нам так нравится больше) без соды и разрыхлителя. Очень вкусный и на скорую руку пирог. 👍

[@ЛарисаСерг]

Добавляю всего 50г сахара. Мне хватает. Тесто получается более жидкое, но выпекается хорошо. И яблоки тоже посыпаю сахаром, и корицей и выкладываю на дно формы.

[@ОльгаГубернская-к5ы]

А я очищаю кожицу с яблок, мне не нравится, когда кожица в выпечке отделяется от самой мякоти яблока Но тут на вкус все по-разному делают.😊И в классический бисквит никогда не кладут соду!!!

[@ЮлияЕфремова-й3ш]

Я шарлотку пеку, как моя мама. Тесто такое же, как здесь, без соды, но обязательно добавляю ваниль и/или корицу на кончике ножа (чтобы убрать запах яиц). Форму также обсыпаю манкой и наполняю яблоками почти до верха, не доходя 1-1,5 см. Когда выливаешь тесто, кажется, что его очень мало. Но за время выпекания оно постепенно опускается вниз, заполняя все пустоты и отлично пропекается. Настоящее яблочное объедение!)))

[@esmiraaghayeva6701]

Яблочный пирог без корицы..... я корицы смешиваю с песком и высыпаюсь сверху и много орехов. Потом впекаю

[@MyAlexWest]

=запах яиц). вау!!!

[@irvymetallium2520]

@@esmiraaghayeva6701 а что такого? Не все фанаты корицы, я например ее терпеть не могу, плюс на кондитерке когда работала неплохую такую аллергию заработала себе.

[@ПроГрендма]

Я тоже запах корицы не люблю. ​@@irvymetallium2520

[@ХахаловаМарина]

Да, обязательно корицу, я яблоки кладу на дно формы,посыпаю корицей и заливаю тестом.

[@bananalady2298]

Я думаю, соду нужно добавлять в тех случаях, когда не уверены, что получилось хорошо взбить яйца - чисто для подстраховки. А если миксер хороший, тесто получилось достаточно воздушное, то и сода не нужна 🙂 Оксана, вам спасибо за все ваши проверки и эксперименты на кухне 🌷

[@goldsim6291]

Разрыхлитель, но не соду

[@bananalady2298]

@@goldsim6291 Вы состав разрыхлителя видели? Мука, сода и лимонная кислота. Так что, добавлять разрыхлитель или гашеную соду - совершенно никакой разницы, дело личных предпочтений.

[@pzelkapzelka4504]

Соду нужно, когда приходится открывать и поворачивать. Мне приходится, печка неровно пропекает

[@bananalady2298]

@@pzelkapzelka4504 Честно говоря, не поняла ваш комментарий. Я пекла и с содой, и с разрыхлителем, и без всего - никогда ничего поворачивать не приходилось... А! Может, вы имели в виду, что бисквит на соде не оседает, если духовку раньше времени открыть? Тут ничего не могу сказать - к бисквитному тексту отношусь уважительно, лишний раз не тревожу ))

[@BEL-KI.RU__ha_caute_sbak]

То самое 💫 до I6 🌟 в имени 🎉 То самое 💫 до I6 🌟 в имени 🎉 То самое 💫 до I6 🌟 в имени 🎉

[@IrinaOrehova317]

Я с содой пеку, но ничего не взбиваю. Просто смешиваю яйца с сахаром, щепоткой соли и сразу всыпаю муку, затем гашеную соду и яблоки. На это уходит меньше пяти минут. Шарлотка отлично поднимается, ничем не отличается от вашей взбитой. P.S. Моё мнение такое, если с содой, то просто всё смешиваем и экономим время, если взбиваем, то без соды, но дольше по времени.

[@natulchyk]

И я точно так же делаю

[@Lumia3410]

Вместо лимонной кислоты добавляю лимонный сок! Особенно тогда, когда яблоки сладкие

[@ИринаЖамкачиева]

Я готовлю без соды. Просто хорошо взбиваю яйца с сахаром до полного растворения сахара. Получается пирог пышный, высокий и вкусный.

[@gs0607]

Ну никак он не будет высокий и пышный без соды! Нежный да , но не пышный)))

[@heavy-metal.forever]

Тогда наверное автору комментария кто-то подсыпает в в тесто соду, пока она не видит. Или у неё в муке сода ​@@gs0607

[@ТамараКамара]

⁠@@gs0607если вы сахар по рецепту не будете уменьшать,то без соды отличный получается,а вот с содой или разрыхлителем можно смело сахара меньше наполовину добавлять.и все получается

[@gs0607]

@@ТамараКамара надо попробовать

[@yuliasheremet9675]

Ой,будет,будет! Уже лет 40 есть!​@@gs0607

[@user-su5oq6ji8j]

Раньше пекла без соды, сейчас насмотрелась блогеров, везде разрыхлитель. Стала добавлять разрыхлитель. Вкус хуже, чувствуется привкус соды, тесто темное. Без соды идеальное, хоть бисквит для торта, хоть пирог с яблоками.

[@КатяИванова-ф7и]

Никогда не кладу разрыхлитель или соду. Все ингредиенты, кроме яблок, кладу сразу и взбиваю миксером долго. Шарлотка получается очень высокой, пышной. Намного выше чем Ваша.

[@IrinaJurcikova]

Спасибо за рецепты. По моему мнению неочищенное яблоко в начинке снижает качество пирога.

[@лиляросман]

Я только не пойму, какая разница добавлять соду или нет, если привыкли добавлять, добавляйте, если не привыкли не добавляйте и вся проблема,😁😁😁

[@ЖаннаМоскевич]

Спасибо за видео. Очень приятно вас смотреть и слушать. Каждый готовит, как привык! Приятного всем аппетита! А можно приготовить шарлотку на сковороде, на газе?Бывают разные ситуации... Пробовала, получается вкусный пирог, но не шарлотка, не пышный.

[@Maria_Sokolska-Gimadi]

Сода явно не полезна и я чувствую ее вкус.

[@ТатьянаСапронова-г5н]

Ничего страшного не будет, если добавить щепотку разрыхлителя. Тесто получится более воздушным.

[@LarochkaLorik]

Я в шарлотку уже давно кладу сахара только полстакана...мне слишком сладко и яблоки только кислые, антоновка! Но такие редко попадаются, поэтому готовлю ее редко😢😢😢

[@Ирина-у3ы9ы]

40 лет готовлю без соды и шарлотку и бисквиты. И буду без них и без разрыхлителя.

[@Елена-з1й1в]

Без соды вкуснее, и тесто светлое

[@cotsmetankin6024]

Дело в том, что сода на вкус влияет, а не только на пышность.вкус соды в выпечке отвратителен,поэтому БЕЗ соды

[@IrinaPerina63]

Стакан сахара - это очень много !!! Это же очень сладко , да и удар по поджелудочной. А можно класть меньше сахара в этом рецепте ?

[@Tanjuschenzija]

Главный секрет пышной шарлотки - это, конечно, очень хорошо взбить яйца с сахаром. Если есть планетарный миксер дома, то супер! А так, конечно, для пышности можно и соду добавить. Но классика, всё-таки, без соды!

[@ВераСербинова]

Раньше яблоки клали на низ формы, а тесто(3 яйца, 1 стакан сахара и муки) выливали сверху. Соду не добавляли, это уже другой пирог.

[@Алла-п1ь]

Такую шарлотку пеку лет 40, мне 80. Без соды.5 яиц, стакан сахара,стакан муки.делала венчиком.наз.,,Балерина,,.

[@PS-fc2oe]

Тоже от бабушки достался рецепт с 5 яйцами. Это больше похоже на бисквит с яблоками😊. Очень вкусно и ароматно! И никакой соды! 5 яиц это по объему стакан. Поэтому рецепт очень простой- стакан яиц, стакан сахара, стакан муки

[@ЕлизаветаУсанова-ц4о]

Мы делаем шарлотку и бисквит без соды (её привкус крайне неприятный, даже если она гашеная) с щепоткой разрыхлителя для подстраховки. Самая вкусная шарлотка, на мой взгляд, с персиками/нектаринами. Совсем мелко их резать не надо. Изумительный аромат пирога. Сверху, ещё горячую персиковую шарлотку, смазываем сметаной без сахара, густо. Присыпаем корицей. Есть только после остывания. желательно на утро. Персики - всегда доходят. Это, действительно, изумительно нежно и ароматно. В сезон персиков - обязательно печем. И не раз. Шарлотку яблочную уже давно не печем, заменили на "невидимый яблочный пирог", куда изысканнее и больше яблок. По сути, заварной крем с массой яблок. Особенно хорош этот пирог со штрейзелем.

[@Людмила-с5н5ы]

Соду не люблю. Отдельно белки и желтки взбиваю, но яиц беру 5шт. Прекрасно получается, бисквит нежный.

[@kirr140]

Ни какой магии - обычная химия. Сода с кислотой дает реакцию с выделением углекислого газа, который в свою очередь насыщает тесто пузырьками, делая его менее плотным и более "воздушным". Если правильно подобрать граммовку, будет естественно лучше, чем без....но многие предпочитают не рисковать испортить вкус и делают по упрощенной схеме.

[@ЕленаШпакова-п1д]

Я так же готовлю, без соды. Но яблок кладу в 2 раза больше. 6-7 яблок. Это самый вкусный рецепт, по моему.

[@ЕленГА]

О да! Кладу оооочень много очищенных яблок в 2 слоя, заливая тестом каждый слой. Люблю только такую шарлотку, к сладкому тесту с кусочками яблок равнодушна)

[@ЕленаКухтина-ю1ь]

Да яблок побольше

[@LanasGrab-N-GoRecipes]

Да проще уже просто яблоки с корицей запечь и всё❤

[@ТатьянаКаплунова-ж4ы]

Мне не нравится привкус соды,он есть

[@Lana-Svet-11]

Делала такой эксеримент давно. Не нравится с содой, потому что тесто становится темным, без соды пирог светлый.

[@ЕленаГончарова-г6с]

Считаю, что без соды шарлотка и простой бисквит ВКУСНЕЕ, заметно вкуснее

[@BEL-KI.RU__ha_caute_sbak]

То самое 🧸 до I6 🌻 в имени 🍭 То самое 🧸 до I6 🌻 в имени 🍭 То самое 🧸 до I6 🌻 в имени 🍭

[@ОксанаМоржакова-ш8о]

Сода делает тесто немного темнее, но и пышнее. Если добавить в тесто сметану, то сода нужна обязательно. Классическую шарлотку готовлю всегда без соды. Деабетическую - с содой.

[@svetlanaprivalova6532]

А как вы почёте диабеьичнскую шарлотку? Поделитесь, пожалуйста

[@Madness_Decadance]

​@@svetlanaprivalova6532скорее всего на заменителе сахара и из цельнозерновой муки. Без сахара яйца не слишком хорошо взбиваются, а тесто на цельнозерновой муке не очень хорошо поднимается, поэтому имеет смысл добавить соды для пышности 🤔

[@ОксанаМоржакова-ш8о]

@@svetlanaprivalova6532 отметим сразу, яйца на подсластителях взбиваются плохо. Помогает взбиванию яблочное пюре (у меня всегда домашнее). И так : 4яйца, 100гр яблочного пюре, 2ст л эритрита взбить в крепкую пену. 120гр соевой муки смешать с 1/3 ч л соды и ввести в яица порциями просеивая. Всё. Дальше все по классике. Вообще муку можно использовать любую и ржаную, и пшенную и зелёной гречки. Но любая другая кроме пшеничной не даст пышность бисквиту, а яица взбитые без сахара не дают стабильную пену. Как то так. Про яблоки: их шинкую и укладываю или под тесто или сверху, смазывая их сиропом из аллюлоза. Внутрь не замешиваю. Как то так.

[@ГалинаЧуприна-ю9и]

В первый раз слышу про соду😂

[@ЗинченкоАнна-ы8г]

Не поняла насчет лимонной кислоты. Никогда ее не использовала и даже не слышала про ее применение в бисквитах. Кефир, сметана - да. Но без соды бисквит. мне нравится больше. Как готовим шарлотку? А бывает, что с сухариками. Было так принято у бабушек. И экономно, и вкусно.

[@LudmilaZagoruiko-mf8io]

Соду не добавляю, вкус какой-то не очень,а без неё как бисквит с яблочным кремом мне нравиться

[@ketygomelskaya947]

Я добавляю еще всегда 100 гр растопленного сливочного масла.Получается еще нежнее.

[@user-jl9xo1tr9q]

Надо будет попробовать, спасибо.

[@ВалентинаЛеонтьева-ы3ь]

Да , с маслом вкуснее , согласнна .

[@kilpsik]

Если к соде добавить кислоту, то есть в этом смысл, а если в тесте кислоты нет, то и соды не надо. Вспомним химию!

[@sergey3157]

Стакан сахара это ОЧЕНЬ много, это при том что в чае у меня 2,5 ложки сахара 3/5 стакана, ни сода, ни размер яиц, ни размер яблок значения не имеет Яблоки тупо режем и заливаем тестом, они и сочнее получаются

[@ЕЛЕНАТатьянченко-б6ь]

Не люблю вкус соды в выпечке,я его ощущаю при любом количестве! Так что без соды, или с разрыхлителем.

[@РЕС-с7с]

Когда угощают такой шарлоткой, сразу вижу с содой, или без. И цвет темнее, прям с зеленцой, и запах или привкус соды.

[@rinarina28187]

И высокая пористость теста, как у хлеба.

[@lilita797]

У меня в семье шарлотку не полюбили.

[@МаринаБакулина-э6ц]

Я пеку всегда с собой, т к использую цельнозерновую муку, а она всё же не так хорошо поднимается как белая. Спасибо большое за такое разнообразие рецептов и подсказок. Очень приятный, спокойный голос. Смотреть и слушать одно удовольствие❤

[@МираЭль-н3я]

Я вообще отруби добавляю и без соды прекрасно поднимается. Но если начинка слишком водянистая, тогда соду гашеную уксусом.

[@Svetlana-qu1hz]

@@МираЭль-н3я я пеку на цельнозерновой муке, соду не добавляю. Все прекрасно поднимается. Еще добавляю сливочное масло

[@bellakopovina3142]

Сода с лимонкой это и есть разрыхлитель

[@goldsim6291]

Только вот магазинный разрыхлитель не делает тесто серым и не дает противного запаха

[@НатальяНестерова-п5с]

Лучше не соду, а разрыхлитель. От соды тесто при выпечке темнеет и вкус мне не нравится. Планетарный миксер моя мечта.

[@ЕвгенияКононова-ш7ш]

Зачем добавлять соду, если без соды отлично получается!? У меня такой же рецепт, достался от мамы (мне 69 лет), только яблоки сразу выкладываю в форму, а тесто выливаю сверху. И получается то же самое😄

[@НадеждаМельник-о9г]

Всегда пеку шарлотку без соды. Рецепт перешёл от мамы ещё в детстве, а ей от бабушки. Пробовала раз для подстраховки добавить разрыхлитель, но он даёт какой-то привкус, не очень. Поэтому просто хорошо нужно взбить яйца, целиком или разделяя на белки и желтки, кому как нравится.

[@kartinkalife6506]

Рецепт получила в середине 80-х- народ приехал из ГДР. Шарлотка без соды. Прикольные блогеры теперь - чем больше ингредиентов, тем значимее себя чувствуют. Смотришь на рецепты и понимаешь;если не половину то треть продуктов точно лишние. Соду ввели - ищи кислинку, чтобы нейтрализовать. Кислых яблок у меня нет. Только сладко- нейтральные. Поэтому беру пол нормы яблок, а половину- мороженые ягоды: вишня, йошта. Очень подходит для сладкого теста шарлотки

[@lidija9995]

Йошта что такое???

[@kartinkalife6506]

@@lidija9995 гибрид смородины и крыжовника, куст без шипов. Ягоды больше смородины и не такие кислые. В пирогах ведут себя прилично: создают кислинку и держат формн

[@lidija9995]

@@kartinkalife6506 впервые слышу !🌺🌺🌺

[@СветланаКлепикова-ь1т]

Конечно без соды лучше и вкуснее.

[@dandelliontv]

Как можно сравнивать пересушенный пирог с готовым? Ну естественно готовый будет вкуснее! Странный аргумент: у нас эксперимент, поэтому вытащим оба через 40 минут. Ну так скажите: «эксперимент показал, что пирог с содой готовится быстрее» и вытащите вовремя. 🤦🏻‍♀️

[@АлинаК-ц4ж]

Я беру 3 больших яйца, или 4 маленьких. 2 яйца разделяю на белки и желтки. Белки взбиваю отдельно. Готовлю тесто и в самом конце вмешиваю взбитые белки лопаточкой. Тесто получается пышнее. И еще можно яблоки выложить на дно формы и залить тестом.

[@РенатаОрлова-д3н]

Я тоже всегда на дно выкладываю

[@Romantic-q1i]

3 яйца берете и почему разделяете 2 яйца? А куда делись ещё одно? Не поняла!?

[@АлинаК-ц4ж]

@@Romantic-q1i 3е целиком беру. Взбиваю 2 желтка, 1 яйцо, сахар, муку, еще кладу разрыхлитель.... А потом вмешиваю лопаточкой 2 взбитых белка. Почему 1 целое яйцо, и 2 желтка - взбивать легче, тесто не такое густое. Но это мои "предпочтения".

[@nataliyamalokhatka8094]

Я тоже разделяю яйца

[@perisun3572]

Я не разделяю яйца и соду не добавляю, получается,,во,,

[@semu4776]

Водяной знак мешает смотреть. Как бельмо на глазу

[@TamaraHerchykava]

Это не шарлотка, это бисквитный пирог!

[@marusialike4235]

А я готовлю с разрыхлителем (там как раз сода и лимонка). Много яблок, мягкой сушеной вишни, орешки, какао-порошок, лимонная цедра. Вкусно 🤤

[@simamurkova1432]

Я добавляю изюм,всегда вкусно 🌹

[@ВераХарланова]

Я тоже готовлю с разрыхлителем. Зачем заморачиваться с отдельными составляющими?!))

[@ЕленаКозмина-б4и]

Сколько сахара!!!! Че нито точно с леится!!!

[@НаиляХ-ц1щ]

и так и так можно... а вот кексы без соды имеют совсем иной вкус...

[@НаиляХ-ц1щ]

и цвет...

[@НаиляХ-ц1щ]

лично я на базе бисквита чего только, с чем только и как только не делала...=) всё по своему интересно...=)

[@НаиляХ-ц1щ]

так что шарлотку, можно не только с содой или без в духовке выпекать, ее можно ещё делать и на пару, и на сковороде под крышкой..., только пропорции ингредиентов могут понадобиться для лучшего результата разные...=)

[@ГульнараКоротина-ы1ф]

Здраствуйте. Когда весной поспевает ревень, делаю шарлотку только с ним. Кислинка в этом пироге, неимоверно вкусная. У кого растёт ревень в огороде, рекомендую попробовать.

[@olgagulei5824]

❤ С ревенем шарлотка очень вкусная.Весенний ревень, это палочка выручалочка, компоты, пироги и даже торты это лучшее дополнение витаминов. Не заслужено почто забыт россиянами 🇷🇺.

[@ГульнараКоротина-ы1ф]

@@olgagulei5824 да, вы правы. Я весенний ревень заготавливаю, делаю пюре. Потом в тортах делаю фруктовую прослойку.

[@Irette]

Обожаю ревень, бабушка всегда делала компот из него

[@ЕленаГончарова-г6с]

Ревень, щавель и шпинат лучше поменьше, пореже и не всем, это вам не яблоки.

[@Солнце-х6щ]

Давно хочу попробовать ревень,но,к сожалению,в моём регионе его не выращивают☹️

[@De_NOSTREDAME_VM]

😂😂😂ужас, приготовили пирог с яблоками. Шарлотка готовится без взбивания яиц, их вилкой перемешивают без пены надо, а соды в рецепте нет и в помине вообще и берут кислые яблоки😂😂😂

[@ОльгаГорелова-й9р]

Не пишите бред.... Раньше просто взбивали венчиком т.к миксер был не у всех. Тесто для шарлотки очень похоже на бисквитное тесто, то и взбивать его нужно примерно также-на большой скорости миксера и около 10 минут (для бисквита лучше и 15 минут). Можно и 5, конечно, но для получения пышного теста и соответственно воздушной шарлотки лучше взбивать подольше.

[@НинаКомарова-и2ь]

Конечно нужно взбивать, лучше взбивать, вы о чём?

[@ЖаннаМягкова-ц3ч]

Вот держалась до сегодняшнего дня😂😂😂, стараюсь минимизировать употребление выпечки😢. Пошла готовить😅. Кстати, всегда готовлю без соды, не знаю почему... За то точно знаю, чем лучше взбить яйца, тем пышнее будет пирог. Как только поленюсь, так пирог получается какой-то клеклый. Всем приятного аппетита. Оксана, а Вам, доброго здоровья❤❤❤

[@galkagolovina]

Пшеничная мука и сахар - самые опасные для жизни продукты. В то же время, самые дешёвые и вкусные. Поищу рецепт шарлотки без муки и сахара ❤

[@ПолинаАниськина-э6г]

Тогда не надо ничего выпекать, просто ешьте яблоки, если кислые и жёсткие, запеките их в духовке или в микроволновке с сахаром или медом в небольшом количестве.))

[@НинаБаранова-л1т]

Ешьте тогда заменители всего,не придется искать ПП.Жить на свете тоже вредно.

[@galkagolovina]

@@ПолинаАниськина-э6г , ну, сама разберусь, какие яблоки покупать. А вы пока ешьте, ешьте муку с сахаром. И про прибивки не забывайте. 😉🤗

[@ЛеонидПак-о9ф]

<a href="#" class="seekto" data-time="456">7:36</a>, все-таки пирог выглядит пересушенным, и как будто корочка должна горчить, мне кажется его передержали👀

[@ТатьянаЛеонидовна-щ6ъ]

Изюминка шарлотки ещё в том, что сверху на пироге после запекания должна быть корочка хрустящая! А не булка! Поэтому необходимо очень хорошо взбить яйца с сахаром до устойчивых пиков! А потом добавлять муку. И, никакого разрыхлителя не надо будет. И, главное будет хрустящая корочка на Шарлотке! В этом главная изюминка! А совет постепенно,частями добавлять сахар для тех, у кого более крупный сахар! Это уже проверено!

[@SofiaSitzoulaki]

Καλησπέρα! Εγώ σας βλέπω από Κρήτη Ελλάδα! Σας παρακολουθώ τα τελευταία χρόνια και μου αρέσει πολύ το κανάλι σάς, έχετε ωραίες ιδέες και ωραίες συνταγές! Η φωνή σας είναι ευχάριστη στα αυτιά. Η δουλειά σας είναι εξαιρετικά καλή και τα βίντεο υπέροχα τα βλέπω συνέχεια και παίρνω ιδέες. Συνεχίστε την δουλειά σας σας εύχομαι τα καλύτερα για εσάς και την υπέροχη οικογένεια σάς! 😊 Ήθελα να ζητήσω μια χάρη να φτιάξετε όταν μπορείτε ένα βίντεο με θέμα τα σύκα επειδή μου αρέσουν πάρα πολύ 😊 ανυπομονώ για το νέο σας βίντεο! Ευχαριστώ για τις νοστιμιές που μαγειρεύετε! Έχετε την αγάπη μας ❤

[@НадеждаГригорьевна-р8ф]

София,привет вам из юж.Казахстана!!Тоже всегда жду новые рецепты этого канала,часто готовлю.Все рецепты очень вкусные и доступные.Всем здоровья!!!

[@SofiaSitzoulaki]

❤❤❤😊​@@НадеждаГригорьевна-р8ф

[@irinatarnowski4716]

Можно и без соды, только после того как все ингредиенты смешать кроме белков (их нужно предварительно отделить от желтков) добавить взбив в стойкую пену и осторожно перемешать ❤

[@ТатьянаИсаева-ъ1о]

А я добавляю либо соду, гашеную лимонной кислотой, либо чайную ложку разрыхлителя. Шарлотка получается очень пышной.

[@shdanowka]

спасибо за эксперимент, было бы хорошо посмотреть на вкус и пышность через день и два после печки?

[@Beading_Kate]

Я пеку шарлотку без соды, только сахара кладу в два раза меньше, чем в Вашем рецепте (1/2 стакана сахара на три яйца и стакан муки). Со стаканом сахара для меня получается слишком сладко, а с половиной - не приторно и вкус яблок ощущается отчетливее. Также я небольшую часть яблок нарезаю тонкими ломтиками и выкладываю их сверху на тесто в форме, так в духовке верх пирога получается красивый и нарядный.

[@irakon29]

Я в Шарлотку всегда кладу разрыхлитель. Соду - никогда И , главное: шарлотка - это шарлотка, яблочный десерт. Яблочный! Да, а такое тесто можно положить все, что угодно. Но это не Шарлотка, это пирог. Давайте называть все своими именами. Или, тогда, любой пирог из выливного теста называть Шарлоткой. Я, кстати, уже встречала Шарлотку с капустой. Бред полный. Салат Оливье и Столичный - похожи очень, тем не менее, один из них Оливье, второй столичный.

[@Ирина-ю5п6х]

У меня самый ходовой рецепт-это рервый, только добавляю 4 яйца. Взбиваю и миксером, и венчиком, результат прекрасный. Всем приятного аппетита!😊😊😊

[@NadziejaDz]

Я тоже с 4 яйцами без соды делаю. Еще бабушка так готовила. И яблоки не вмешиваю в тесто, а просто кладу в форму и заливаю тестом.

[@Ирина-ю5п6х]

@@NadziejaDz Я тоже заливаю яблоки.

[@СавельеваРаиса-у3о]

Я выкладываю яблоки дольками на дно формы на манку,заливаю тесто.Подаю вверх яблоками.в остальном все так 3 яйца,1ст сахара,1 ст муки щепоть соли

[@lorasoyna6197]

Если взбивать миксером, по принципу бисквита, то соду можно не добавлять, а если без миксера, то с содой. С содой пышнее, но вкус соды немного чувствуется. Я еще пару ложек сметаны добавляю и немного масла, ложку, любого. Не взбиваю, а перемешиваю. И лучше разрыхлитель для теста, 1/2 пачки.

[@ВалентинаВалентиновна-щ4я]

Эксперименты все отличные. Пробовали и с содой и без неё. Порой и не различить, все вкусно.Вы прелесть. !!!Умница. !!! Спасибо Вам за все Ваши рецепты. Это наша настольная книга. Все они очень хорошо пользуются у тех, кто любит готовить. Спасибо за Ваш труд❤❤❤❤❤❤

[@RipePeach85]

Я готовлю с разрыхлителем. Яблоки посыпаю корицей и добавляю в тесто. Когда взбивали белки венчиком, так вспомнила так бабушка делала белковую глазурь на куличи, вся семья по очереди взбивала белки с сахаром)))))

[@irramirra]

А моя мама всегда добавляла 2 ст/л сметаны, тесто получается вкуснее. Я тоже так делаю.

[@MyAlexWest]

смотря какая сметана.!!

[@valeriiafilatova6927]

Однозначно хоть немного сода нужна. Тесто более воздушное.

[@ГалинаК-ъ8с4ж]

А вы попробуйте положить меньше соды и погасить уксусом. Сейчас гашу яблочным. С лимонной кислотой никогда не делали раньше. Делаем так больше 45 лет.

[@ГалинаЦымбалова-ъ5х]

Я кладу 6 яиц, по 1 стакану муки и сахара, по 0,5 ч.л. соды и лимонки. В 90-е годы все взбивала обычным пружинным венчиком. Набила руку на этих пирогах, т.к. у дочерей в школе были частые чаепития. А яйца были всегда, поскольку свекровь жила в деревне❤

[@heavy-metal.forever]

У кого-то поднимается без соды, у кого-то нет. Я вам больше скажу - одни и те же люди делают одну и ту же шарлотку без соды и она у них то поднимается, то нет. А потому что ещё дофигища разных условий есть для выпечки бисквита (чем и является по сути шарлотка). А есть ещё такое явление как разная мука. Да, вот такая странность. Вроде обе пачки с мукой высшего сорта, но с одной всё ок получается, а с другой только запеканки и пироги из "тяжёлого" теста, на бисквит и воздушные пирожные не годится

[@ЕвгенияГорбунова-ю9д]

С разрыхлителем буду готовить😋

[@ЕвгенияКузнецова-в5к]

Попробуйте шарлотку с капустой: делаем начинку из капусты( любимым способом), в тесто добавляем сахара, лишь чайную ложку,остальное, также как с яблоками. Очень вкусно!😊

[@ТатьянаБоронина-й6и]

И в капусту добавляю мускатный орех, на кончике ножа кардамон. Аромат невозможным. 13:53

[@НаталияАвраменко-п5ъ]

Соду лучше не добавлять. Тесто станет не очень красивого цвета. Нужно просто хорошо взбить яйца с сахаром. Пирог будет красивы и пышным.

[@nadejdamaksimova1600]

Спасибо за разную подачу и эксперимент ❤

[@НатПол-д5к]

Живу на свете уже 65 лет, всю жизнь готовила шарлотку без соды, это обычный бисквит и соде там не место, с ней мякиш темнеет, уж и не говорю про ее привкус. Яиц я правда добавляю побольше 4-5.

[@Sone13592]

1985 год… трудные времена для моей семьи. На работе все стали про этот рецепт с тремя яйцами рассказывать, что простой, но очень вкусный и я стала печь. Тоже удивилась, что без соды, но мне очень понравился и моим детям тоже. Только я яблоки сложила на самом внизу. Сделайте без соды.👌

[@НатальяНемировченко-у3ш]

13:53

[@ОльгаРассказова-с4д]

Спасибо за эксперимент, развлекли😊

[@alla2618]

Как всегда потрясающе - красиво, вкусно и просто:) Спасибо большое за рецепты😊

[@ЛюбаМамедова-ф4ъ]

Спасибо за эксперименты. Помню, как руками взбивали яйца. И все тоже было вкусно, да, только дольше.😊

[@ИгорьМуравицкий-ш6д]

Конечно же с содой пышнее .❤

[@ВалентинаИзтитова]

Сода нужна там, где есть кислота! Если в тесте нет уксуса или лимонного сока(лимонной кислоты)- сода ни к чему. Я пеку шарлотку без кислоты и соды. Воздушность дают взбитые яйца и температура выпечки.

[@MyAlexWest]

точнее кислота воздействует на соду. хим. реакция.

[@ВалентинаИзтитова]

@@MyAlexWest Да, с выделением пузырьков газа, которые разрыхляют тесто, делая его пористым.

[@яВСЕвижу-щ3к]

На самом деле, разница существенная! Если добавлять соду, то тесто после выпечки по консистенции, как вата и вкус из-за соды менее насыщенный. Да даже другой! Соду добавляю, если в тесто кладу масло, молоко, сметану и т.п. И ещё в савоярди сода нужна.

[@АлександраЛоктионова-к9и]

Как у вас там пьют какао: с сахарином или без? Спасибо за видео!

[@natalieshingel3580]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какой фирмы у вас духовка? Спасибо

[@НатальяМеловидова]

Спасибо, за ваши рецепты.

[@nadejdaboldurean6490]

Всегда готовила без соды, и дальше буду так же. Если яблоки сладкие, немного лимонного сока к ним добавляю. Спасибо, за ваш труд! ❤

[@Яна-ш9н]

Вы с содой пирог передержали