Mini masterclass #3: Minervois AOP - Occitanie Wine School

[@jeanpierre8380]

Des vins surprenants. Ils réussissent à associer une richesse aromatique à une finesse et une élégance marquées. Les rendements de la vigne est naturellement faible, liés à une faible pluviométrie, une exposition majoritairement sud, et un vent d’Ouest présent quasi toute l’année. Les hivers sont présents mais peu rigoureux. Par contre les étés sont chauds et secs. Ces conditions locales font que les raisins arrivent à maturité dans un état remarquable à la vendange.