미슐랭가이드 빕구르망 옥동식의 원조 돼지곰탕 따라 만들어 봤습니다.

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PPK 박필관 (피피케이)

Күн бұрын

Пікірлер: 83

@h_h5858 8 ай бұрын

오호~! 너무 기대됩니다~!!! 너무나 고맙스니다~!!!

@parkpilkwan 8 ай бұрын

화이팅^^

@FM킹왕짱 7 ай бұрын

알고리즘 타고 처음 왔는데 목소리도 듣기 너무 편하고 쉽게 따라할 수 있네요 ㅎㅎ 좋은 영상 잘 봤고 구독 했어요:)

@parkpilkwan 6 ай бұрын

감사합니다~^^

@kfobish Ай бұрын

완전 감사해요 ㅠㅠ 해외에 사는데 돼지곰탕과 고추지까지 너무 만족하며 먹었습니다!

@madoross 8 ай бұрын

으하핫 너무 침고입니다~~~~! 옥동식에서 먹어봐서 그맛을 상상하니 더욱더 먹고 싶네요🎉🎉🎉

@parkpilkwan 7 ай бұрын

크윽^^

@gamp0 8 ай бұрын

언제나 감사히 보고 있습니다! 요리 초보인 저에겐 이번껀 너무 어려운거같아서 상상으로 음미만 해야겠네요 😂😂😂

@parkpilkwan 8 ай бұрын

주변에 판매하는 곳들이 많으니, 경험 해보세요~*^^*

@karmy5763 Ай бұрын

맛있어 보이네요. 다시마물은 다시마 물에 넣고 끓인 게 아니고 그냥 찬 물에 다시마 담궈서 우린 물인가요?

@parkpilkwan Ай бұрын

@@karmy5763 끓는 물에 다시마를 넣어 만드세요~

@도일이네-o5i 12 сағат бұрын

우엉에서 무슨 맛이 날까요??

@직진남-장사직설마이 8 ай бұрын

역시 끝내주네요 오늘해서 먹어보겠습니다

@parkpilkwan 8 ай бұрын

꾸벅^^

@개미-o9y 6 ай бұрын

다릿살이 생겨서 뭐 해먹을까 찾아보다가 영상이 떳네요. 좋은 레시피 감사합니다~ 다시마물 + 소금 대신에 혼다시 물에 희석해서 쓰면 맛이 많이 다를까요??

@parkpilkwan 6 ай бұрын

혼다시는 성격이 아예 고기랑 달라서 맛을 덮을 것 같아요~^^ 그런데 혼다시는 맛있으닌깐 맛은 있을 것 같아요~

@개미-o9y 6 ай бұрын

@@parkpilkwan 답변 감사드립니다! 비교군 놓고 비교 해봐야겠네요~

@따르릉-c1i 8 ай бұрын

와 진짜 따라 만들고 싶은 음식이네요 -0-

@parkpilkwan 8 ай бұрын

도즈언 해보셔요^^

@beautiful4season Ай бұрын

맛있어보이네요 ..돼지고기가 어느부위인가요?

@parkpilkwan Ай бұрын

@@beautiful4season 버크셔k, 앞다리살입니다

@parkdonghyun 3 ай бұрын

안녕하세요 영상 질봤습니다. 레시피 공유해주셔서 너무 감사드려요. 혹시 마지막에 다시마육수 내실때 물량대비 다시마가 얼마나 들어가고 얼마나 끓여야하는지 알려주실 수 있나요?

@parkpilkwan 3 ай бұрын

@@parkdonghyun 한그릇에 너구리 다시마 한장정도 생각히시면 될 것 같아요~^^

@parkdonghyun 3 ай бұрын

답글감사합니다!

@김상원-x8l7s Ай бұрын

안녕하세요. 올려주신 레시피들을 잘 보고있습니다. 질문이 있는데요. 혹시 전지를 1kg이 아닌 2kg로 하면 부재료의 양을 2배로 늘리면 될까요? 그리고 압력솥의 추가 흔들리고 약불로 시간을 얼마나 잡으면 될까요?

@parkpilkwan Ай бұрын

@@김상원-x8l7s 2kg정도 하셔도, 부재료는 그대로 가셔도 크게 문제 없을 겁니다. 제가 각재료의 향을 더 내고 싶어서 조금은 더 넣은 경향이 있는 레시피입니다. 다만 고기특성상 육향이 더 강해질수는 있습니다. 추가 흔들리면 위의 레시피보다 약 10분정도만 추가 하셔도 될 것 같아요*^^* 나중에 김 빼서 열어보시고, 조금 더 익혀도 되닌깐 너무 겁먹지 말고 도전하셔도 됩니다.^^ 꼭 성공하세요~

@kisooeom2728 8 ай бұрын

우래옥 불고기 한번 해주세요 오늘 구독 눌렀어요

@parkpilkwan 8 ай бұрын

우래옥 불고기를 먹어본 기억이 너무 오래되었네요 ~ 불고기랑 냉면 먹고 싶네요 ㅜㅜ

@earn77 8 ай бұрын

셰프님~ 불 세기와 불조절은 어떻게 해야할까요??

@parkpilkwan 8 ай бұрын

추가 흔들릴때까지 강불, 추가 흔들리면 약불로 해주셔요~

@earn77 8 ай бұрын

감사합니다! 지금 고기사러 갑니다!!!!👍

@yeon_____ 8 ай бұрын

돼지고기는 어떤 부위를 구매해야 할까요?

@parkpilkwan 8 ай бұрын

앞다리로 하시면 됩니다.*^^*

@yeon_____ 8 ай бұрын

@@parkpilkwan 감사합니다!!

@직진남-장사직설마이 8 ай бұрын

버크셔k 전지요

@수워니-n2t 8 ай бұрын

이거슨..크흐

@무학산-k5t 4 ай бұрын

돼지 앞다리살과 뒷다리살 반반합니다

@무학산-k5t 4 ай бұрын

맛있는 녀석에서 난리난집 곰탕과 반찬 한개 개그맨들이그때 맛있다고 싸갔어요

@parkpilkwan 4 ай бұрын

고맙습니다~^^

@user-je6bj1pw2c 3 ай бұрын

이거하려고 가정용 육절기 샀습니다 두근두근하네요 근데 압력솥 없이 오래 끓여도 될까요?

@parkpilkwan 3 ай бұрын

@@user-je6bj1pw2c 가능하고요. 대신에 뚜껑 꼭 사용하세요~^^ 성공하는 그림이 기대됩니다 ㅎ

@user-je6bj1pw2c 3 ай бұрын

@@parkpilkwan 와 답글 감사합니다 맛있게 해먹겠습니다

@templer8050 Ай бұрын

흔히 알고 있는 양파?

@josephpark1096 5 ай бұрын

불조절설영 없네요.

@parkpilkwan 5 ай бұрын

@@josephpark1096 영상에 있어요^^

@이동건-q1b3w 5 ай бұрын

정말 궁금한게, 일반 솥이 아닌 압력솥으로 고기 조리를 하면 장점들이 뭐가 있을까요?? 그냥 조금 더 부드럽다는 정도의 정보는 알고 있는데, 고기육수에도 차이가 생길까요??

@parkpilkwan 5 ай бұрын

국물맛이 다르고 고기육질도 다릅니다. 단순하게 조리 시 날라가는 유증기 손실도 덜 해지고, 압력으로 인해 고기가 더 부드러워집니다. 육수의 차이는 확실히 납니다. 약탕기로 약을 우리면, 그냥 냄비에 우리는 것보다 더 진하죠 ? 그거 생각하시면 됩니다.^^

@패스파인더-f8n 8 ай бұрын

형님 고기는어느부위에요?

@직진남-장사직설마이 8 ай бұрын

버크셔k 전지

@parkpilkwan 8 ай бұрын

앞다리살입니다^^

@패스파인더-f8n 8 ай бұрын

@@parkpilkwan 감사합니다행님

@user-kz6jLp0dq 4 ай бұрын

압력솥에 정확히 30분넣어놨는데 고기 개박살났는데요 ㅠㅠ 중불정도로 하신거같고.. 고기문제일까요?

@parkpilkwan 4 ай бұрын

고기 중량을 얼마나 넣으셨어요? 그리고 추가 돌기 시작하면 아주 작은 불로 바꾸시면 될겁니다. 그리고 압력솥에 30분정도 풀로 돌려도 고기가 박살이 날 정도는 흔치 않은데..정확한 상황을 모르겠네요.ㅜㅜ 만약 같은 조건에 고기가 박살이 30분만에 났다라면, 시간만 줄이시면 될 것 같습니다.^^

@user-kz6jLp0dq 4 ай бұрын

@@parkpilkwan 아 감사합니다.. 약불로 바꿔야 하는거엿군요 ㅠㅠ 영상엔 불이 그대로인것같길래 ㅜㅜ

@parkpilkwan 4 ай бұрын

@@user-kz6jLp0dq 압력솥의 추가 추추추 거리면 줄이셔야 합니다^^

@쁘잉-g1r 2 ай бұрын

고기부위는?뭘까요

@parkpilkwan 2 ай бұрын

@ 전지입니다^^

@kkil3000 8 ай бұрын

이왕 하시는거 이리저리 핑계대지말고 좀 정확히 계량해서 알려주시면 좋겠어요

@1q2e3e4r5t 8 ай бұрын

정확한건 옥동식 선생님한테 물어봐서 알아야지 왜 여기와서 그러세요

@kkil3000 8 ай бұрын

@@1q2e3e4r5t영상자체가 옥동식 돼지곰탕 요리를 알려주는 영상인데요?

@parkpilkwan 8 ай бұрын

@직진남-장사직설마이 8 ай бұрын

😂

@sdffdsdsdsfsdfd 3 ай бұрын

4:02 무슨 오리지널이 옥동식이고ㅋ 약탕기는 오리지널일지 몰라도 부산에 널린게 투명한 돼지국밥인데 이름만 곰탕으로 바꾸면 그게 다른 음식이냐?

@parkpilkwan 3 ай бұрын

@@sdffdsdsdsfsdfd 네 부산 돼지국밥이랑은 전혀 다른 카테고리입니다~^^

@sdffdsdsdsfsdfd 3 ай бұрын

@parkpilkwan 전혀 다른 카테고리라고 하셨는데 어디서 크게 다를까요? 곰탕은 뼈 없이 고기 내장만 삶는 걸로 알고 있습니다. 부산 돼지국밥도 보면 여러 종류가 있는데 뼈째 고아서 뽀얀 국밥, 고기 내장만 넣은 맑은 국밥(실제로 이름만 국밥이지 곰탕아닌가요?)이 대표적이죠.

@sdffdsdsdsfsdfd 3 ай бұрын

@@parkpilkwan 훌륭하고 뛰어난 맛을 가졌다고 생각하지만 옥동식이 최초 오리지널이라고 하는데는 어떤 부분에서 오리지널일까요? 고추지도 당사자께서 다대기라는 말 싫어서 고추지라고 한다던데 이름만 바꾸면 오리지널이 되나요? 그럼 저도 얼음을 워터아이스크림이라고 부르면 오리지널로 인정?

@parkpilkwan 3 ай бұрын

@@sdffdsdsdsfsdfd *^^*

@꼬냐니 2 ай бұрын

궁금하면 진지하고 정중하게 물어봐야죠. 그렇게 비꼬듯이 댓글달면 누가 아까운 시간내서 답변해주겠어요.