미슐랭 셰프에게 인정받은 요리로 장사가 안되는 이유는 뭘까..?[중식 컨설팅 ep1]

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과장말고 사장하자

Күн бұрын

Пікірлер: 412

@lets_ceo Ай бұрын

이 영상은 대만 우육면 전문 한상팔삼 컨설팅 1부입니다. 다음 회차를 보고 싶으신분들은? [2부] - kzbin.info/www/bejne/n6a9amStYq-asMk

@hansangpalsam Ай бұрын

너무 너무 너무 감사합니다!😂

@ksunmiyafam Ай бұрын

잘 되실꺼에요~~잘되시면 부산에도 하나 부탁드려요❤

@hansangpalsam Ай бұрын

@@ksunmiyafam감사합니다!😂

@이촌미식가 Ай бұрын

鹵肉飯 너무 궁금해요ㅜㅜ 가게 대성해서 여유 많아지시면 가끔 이벤트로라도 맛볼 수 있으면 좋겠습니다🙏

@jshs0912 Ай бұрын

화이팅입니다 사장님! 서울가면 한번찾아가겠습니다

@Badminton-c5s Ай бұрын

너무 맛있어 보여서 경기도에서 먹으러 갈 것 같아요ㅎㅎㅎ

@klover_poke Ай бұрын

진짜 진짜 실질적인 마케팅해주시네요 이원일세프님도 그렇고 쉐프의 시선이아닌 사업가적인 시선으로 해주시는거같아요 너무 와닿습니디

@CRiniXT Ай бұрын

장신보다 이쪽보면 쌀을 사주는게 아니라 쌀을 이렇게히면 키울수 있으니 이걸 이제 적용시켜서 바꿔보자였음

@princesshannoah Ай бұрын

남셰프님 진짜 솔직하고 좋은 사람 같다 사장님도 좋은 분 같고 두분 다 되게 진솔한 얘기들을 해주셔서 저는 요식업자가 아닌데도 마음에 울림이 있고 저를 돌아보게 되네요 남셰프님 자주 나와주세요

@Selfcntrol Ай бұрын

이태까지 나온 매장중에 가장 실력적으로도 기본기있어보이고 진실된매장처럼보이네요 잘됐으면합니다.. 그리고 남준영셰프님도 컨설팅할때 항상 진심으로조언하면서 자기매장처럼생각하시는게보여서 좋아요 ㅎㅎ

@김민재-c1e8f Ай бұрын

자기만의 매장의 색깔을 살리면서 가는게 좋다고 보는데 전에 이원일님께서 컨설팅할때는 여기가 그 사장님 가게인가 이원일 가게인가 하는 의문이 들었지만 여기 사장님은 본인의 실력 맛 두개가 투철하니깐 그외적인걸 도와주시니 보기좋네요 잘되셨으면 합니다

@Min-ff6be Ай бұрын

무엇보다 사장님이 진실되고 참되어 보여 좋네요. 셰프님이 본인의 이야기를 꺼내면서 까지 계속 대화를 하는게 인상깊네요. 얼마나 많은 이야기를 하시고 싶으신걸까 싶어요. 꼭 다음에 가보겠습니다.

@stephenlee9952 Ай бұрын

솔루션 해주시는 분 진짜 멋있고 진정성이 보여서 감동 했습니다. 대단하시네요

@100억부자-q6k Ай бұрын

컨설팅 진짜 최고네요..부드러움에 카리스마까지..배웠습니다

@MrSskh1214 Ай бұрын

이번화는. 남준영셰프님이 보석처럼 빛난 에피소드 였어요! 오랫만에 유투브에서 2번이나 연달아 같은걸 봤어요. 날카롭지만 선한 눈빛과, 계산에는 철두철미하지만 바탕이 참 맑은 사람이실거란 생각이 드는 비디오 클립이었습니다. 전혀 다른 일에 종사하지만 대화에 울림이 있네요. 앞으로도 승승장구 하세요:)

@쿼런티노QUITESTORM Ай бұрын

컨설팅해주시는분도 한마디한마디 배려와 존중이 느껴지고 사장님도 너무 착한분 같아서 잘 되셨음 좋겠습니다. 자주 갈 일이 있는 동네는 아니지만 한번 들리겠습니다. 실력이 있는분 같아요

@sunhoon83k Ай бұрын

아주머니 보고 한번 웃고 정신 차리고 다시 정주행

@user-Littleskull Ай бұрын

왕금룡 우육미엔 듣자마자 귀에 확 박혀버리내요 ㅋㅋㅋㅋ

@주백통-n3t Ай бұрын

잠은 줄이시면 안됩니다 건강에 가장 크게 영향을 끼치는게 잠 입니다. 잠은 꼭 7~8시간은 주무세요!!

@이채원-e5i Ай бұрын

남세프님! 본인의 경험담까지 세세하고 말씀해 주시고 경쟁력있는 메뉴까지 꼭 찍어 컨설팅해 주시니 감동입니다. 사장님도 음식 메뉴마다 진정성이 담겨 있고 지금은 적자로 힘드시겠지만 경쟁력 있는 메뉴 개발되고 소문만 나면 대박식당이 될거라 믿습니다. 꼭 잘 되어 성공하시기 바랍니다🎉

@키위키위-g9c Ай бұрын

이형님... 전에 나왔을 때 약간 안광없는 눈이었는데 이번에 되게 맘에 든 건지는 몰라도 부엌 들어간 이후로 안광이 살아남

@sksskdi Ай бұрын

업장명 변경은 진짜 고려 해봤으면 좋겠다 전혀 대만요리 팔거란른 느낌이 안듦ㅠㅠ

@coloroftheseason6899 25 күн бұрын

남준영 쉐프님 정말 진정성 있고 좋은분 같습니다. 정말 진심으로 가게사장님 잘 되시길 바라는 한마디 한마디 솔루션 너무 와닿습니다. 사장님도 좋으신분같고 꼭 빚 다 갚고 가게 잘 되시길 응원합니다.

@-tv7454 Ай бұрын

부드러운 진심이 날카롭게 꽂히는 컨설팅 이네요..

@hampooh Ай бұрын

진짜 모든 장사관련 채널 중에 과장말고 사장하자만큼 도움되는 채널은 하나도 없는 것 같습니다. 정말 큰 인사이트들 얻고 가요! 감사합니다!

@ydhb6169 Ай бұрын

창플티비 맥형티비 단꿈티비 깡대표.. 전 이 채널들도 좋아요!

@설렘정비공 Ай бұрын

같은 길을 걸어가는 이와 함께 고민하고 진실되게 조언해 주는 모습이 너무 좋네요.

@FootBS Ай бұрын

요즘같은 자영업 포화를 넘어 무한경쟁을 넘어 무조건 망하는 시대에 살아남은 사장님의 조언은 귀해요. 잘 되시길~

@파파야파파-v5u Ай бұрын

와 저기 주에 최소 이틀은 지나가는 곳인데...우육면집이 있다는 걸 지상 배너로 아주 스치듯 봤을 뿐 진짜 살면서 절대 단 한 번도 먹어보고 싶은 적이 없었어요 바로 어제도 지나갔는데요 이 동네에 시장 맞은 편인데 우육면?? 진짜 차라리 저기 골목 안쪽이나 주민센터 합정 나가는 길목에 1층이었으면 분명 먹어봤을 거에요 제가 대만식 우육면 또 마라우육면 처돌이거든요?? 시장 옆에 저 간판 달고 있으면 당연히 위생 포기한 노포쯤으로 생각되구요 저렇게 깨끗한 곳인 줄 몰랐구요 그러니까 우육면이 아니라 짬뽕에 탕수육이 땡기는 배너인데 이게 중국집이 아니고 우육면이고 가격조차 저렴하잖아요?? 진짜 겪어보지도 않고 그냥 저렴한 곳이구나 생각했어요. 근데 저 가격에 한우 갈비뼈요? 저 가격에 저 퀄리티의 음식이 나오고 있었다구요? 저는 정작 우동은 그렇게.안 좋아해서 맨날 먹을까 말까 고민하는 우동집 보고 손가락이나 빨고 있었어요!!! 진짜 너무 죄송한데 진짜 제가 카카오맵에서 식당 블록단위로 이잡듯 뒤져가면서 맛집 찾고 다녔는데 여기를 놓쳤다는 거에 너무 어이가 없고 이런 식으로 수많은 사람들을 흘려보내셨을 게.너무 안타깝네요 진짜 영상 찍으신 거 너무너무 잘하셨어요 벌써 다들 줄 섰을까 두려운데 진짜 조만간 찾아갈게요 이게 진짜 와 어떻게 이럴 수가 있죠 어떻게..어쩌다 어떻게 이렇게 되셨어요!!!???

@silverlining324 Ай бұрын

올해 연말 부산에서 첫사업 제 가게를 오픈중인 한사람입니다.남셰프님의 말이 많은 생각을 하게하고 진한여운을 남기네요 한상팔삼 사장님도 애호박짬뽕으로 대박 나시면 좋겠습이다.ㅠㅠ과장말고 사장하자 피디님들도 좋은 영상 만들어주셔서 감사합니다.2편 너무 기대되네요!!ㅎ

@강길모-p5j Ай бұрын

오늘 다녀왔습니다! 맛 아주 훌륭하네요. 한국에서 우육면 맛집으로 세 손가락 안에 들어갈만합니다. 미슐랭 맛집인 우육면관이 우육면의 정석 같은 느낌이면, 여기는 이게 대만 우육면! 이런 느낌이네요. 국물 : 한약재 향 진하게 나고 살짝 달달한 맛. 호불호 살짝 갈릴지도 모릅니다만, 저는 아주 훌륭하다고 생각합니다. 안 바꾸셨으면 좋겠다는. 면 : 대만 현지의 그 식감! 큐큐라고 하죠? 약간 미끄덩하면서 쫄깃한 식감. 한국에선 이 집 말고 이 식감을 내는 집이 없지 않나 싶어요. 오늘은 어찌하다보니 혼자 다녀왔는데 몇주 안에 부인이랑 같이 가려고 합니다~ 맛있게 잘 먹었네요~

@희망사항-x1d Ай бұрын

스타필드 예를 들었는데 진짜 생각지도 못한 매장이 매출 순위권입니다. 코로나 전 고양 스타필드에서 3층인가 푸드코트 매출 1등이 에머이 였죠. 직원 6-7명정도 일하는데 하루 천만원급?? 쟁쟁한 브랜드 많았습니다. 광화문 미진,탄탄면공방,오장동함흥집,냉부해 쉐프의 일본가정식,에베레스트 등등. 매출 잘나오는 곳 있지만 안나오는곳은 처참했습니다. 푸드코트라서 입지조건은ㅈ거의 같았죠. 유동인구가 많아야된다? 동일한 조건이였습니다. 그런데 이곳에서 직원대비 가장 매출이 잘나오는곳은 어디였냐?? 바로 5평이나 될까하는 떡볶이,순대,어묵 파는 매장이였습니다. 기름도 안써서 튀김이 없고 김밥도 없었습니다.바로 앞에 프리미엄 김밥집이 있었는데 원래부터 안했을겁니다. 오로지 떡볶이,순대,어묵. 일매출 200이상 주말4-500만원. 스타필드는 마감시 시재빼고 입금처리해야되서 마감조가 입금하는데 진짜 저 매장 입금액보고 놀랬습니다. 캐셔알바1명 직원여사님 2-3명으로 저 매출이 나왔으니까요. 제가 곰곰이 생각한건 대형쇼핑몰에서 푸드코트는 어떤메뉴를 사와서 자리서 먹어도 되니 남녀노소 다 즐기는 떡볶이,순대,어묵은 단품으로는 밖에서보다 비싸지만 막상 쇼핑몰 안에서는 싸게 느껴지고 부담이 없으니 주문하더라고요. 에머이도 진짜 남녀노소 부담없이 그당시 8000원대 쌀국수인데 고깃국물맛이 진해서 한국인 입맛에도 감칠맛 폭발해서 잘되었나봅니다. 제가 하고픈말은 아무리 맛있고 특색있고 잘한다 하더라도 그 매장을 오는 고객이 많은 장소가 있어야한다는겁니다. 해당 셰프님이 짬뽕을 언급한건 남녀노 까지는 짬뽕이 있으면 매장에 올것이고 그로인해 다른 메뉴도 시키고 일단은 매장으로 오게하는 미끼상품이 있었음하는게 고객을 오게하는게 중요하단 포인트 같습니다. 요리로 예술하는게 아닌 장사를 한다면 남녀노소 모두를 아우르는 메뉴가 있다는게 가장 큰 포인트 같습니다. (돈까스,제육,짜장,탕수육,김밥,떡볶이 등등)

@김병진-b6j Ай бұрын

으아.. 과장 유투브 시청하면서 처음으로 댓글 달아보는데.. 꼭 잘되셨으면 합니다. 요즘엔 .. 프랜차이즈가 범람하다 보니 개인이 하는 가게가 생존하기 참 쉽지가 않은데.. 이런 가게가 많아졌으면 하는 바램이 있고... 부산에서 하시면 어떻게든 찾아갔을 껀데 아쉽네요.. ㅋㅋ 다음 편이 정말 기다려지네요.

@성이름-l3n2j Ай бұрын

차분한데 핵심을 찌르시네.. 이분도 깊다

@ssoul6548 Ай бұрын

오랜만에 다음편이 너무 기대되는 영상입니다!!!

@ICONS2024 Ай бұрын

고기짬뽕 애호박짬뽕 대박! 저도 가고 싶을 정도로 확 댕겨요. 조용조용 나긋나긋하지만 임팩트 있는 솔루션에 감동. 대박나시길!!

@qtx17ajzfz6 Ай бұрын

남솊의 인간다움의 깊이에 감동합니다

@김윤만-z1s Ай бұрын

다음편이 기다려지네요

@MSG-tx2oq Ай бұрын

항상 많이 배워갑니다 용리단길 다른 매장에서 헤드로 일할 때 항상 전설적인 존재로 많이 들었던 분인데 이렇게 유튜브로 볼 수 있는게 정말 감사하네요

@rami4162 Ай бұрын

남셰프님 더 자주 나와주세요! 짱!!

@brush-tw7ge Ай бұрын

저 대만 요리도 좋아하고 동네 주민이라 오픈 초기에 갔었는데 우육면은 맛있는데 컨설팅 해 주신 것처럼 세트메뉴 있었음 했어요 우육면만 먹기에는 좀 아쉽고 혼자 가서 탕수육을 시키기는 좀 많아서요 그리고 양이나 가격대를 근처 중국집들 생각하고 갔는데 그땐 조금 애매했던 것 같아요~ 조만간 다시 한번 가볼게요!

@heyyeunkim3059 Ай бұрын

그동네 저아주머니말대로 정말 고학력+고급주택동네인가요

@brush-tw7ge Ай бұрын

@ 아니욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@heyyeunkim3059 Ай бұрын

@@brush-tw7ge 아ㅎㅎ

@wonyi8780 5 күн бұрын

@@heyyeunkim3059 저동네 학력은 몰라도 돈많은 사람들 많이 살아요

@션션1821 Ай бұрын

빨리 짬뽕 내놔!! PD님 쉬지말고 편집하자. 다음주에 볼수있도록.

@supernova_forever Ай бұрын

가게 이름이 좀 많이 에바긴 하다.. ㅠ 바꾸는게 좋을거같은데

@tizianokim7327 Ай бұрын

이번 영상 너무 감사합니다. 보고 힘을 얻었어요

@lets_ceo Ай бұрын

시청해주셔서 감사합니다 :)

@나인-m9o 7 күн бұрын

느낌이 옵니다 주방장님이 매우 성실한 분이라는 것을요 그리고 느낌이 또옵니다 완성에 가까운 제품이 나오면 대박? 가까운 느낌으로 자리 잡을거라는 것을요

@ynhd7950 Ай бұрын

업장명이 제일 문제인거 같아요. 한상팔삼 = 한상에 여덟가지 반찬이랑 삼겹살 나올거 같은데 우육면 판다고 되있으니.. 아 여기 고기집 하다가 잘 안되서 면파나? 이런 느낌이에요. 대만이나 중화권이 느껴지는 상호명을 좀 잘 풀어가면 좋을듯.. 사장님 스토리와 음식은 너무 좋을 거 같습니다!! 말씀하신 짬뽕 + 우육면 + 탕수육, 대만식 돈가스에 간단한 덮밥구성이면 딱 좋을듯.

@ynl-k8d Ай бұрын

맞아 이름 너무 뜬금없는거같음 모르는사람이 저 가게 딱 본다고 생각하면 일단 이름 첫인상으론 대만쪽의 중식요리일거라는 생각 절대 못할거고 두번째로는 이름부터 뭔가 삐리한데 맛이 있을까...? 이 생각을 할거같음 뭔가 그냥 지방 어디서든 대충 볼수 있는 흔한 밥집중에 하나 딱 이런 이미지밖에 느껴지질 않는 음식점이름임

@_mute__ Ай бұрын

글씨체도 넘 한식 고깃집 느낌 ㅋㄴ

@commi3205 Ай бұрын

쉐프님 진짜 감동적인 영상입니다 ㅠㅠㅠ 쉪 말 한마디에서 노력 그리고 인생이 보이는것 같아 용기를 하나 얻어갑니다 저도 하나하나에 갈팡질팡 하며 흔들릴때가 많은 사람이라 쉪의 진심어린 충고에 저역시 감화되어 영감을 얻어가는 느낌입니다.

@angelocho2499 Ай бұрын

영상으로 보니 맛 평가는 어떤지 잘 모르겠어도, 말씀해 주시는 건 하나하나 다 옳은 얘기 밖에 없는 것 같네요.

@KIM64529 Ай бұрын

괜히 경력이 있는게 아니네요 조언 너무 잘해주시네요 여기 꼭 잘됐으면 좋겠어요

@_mute__ Ай бұрын

남셰프님 211셰프님이랑은 또다른 좋은 컨설팅...담백하고 군더더기없이 훌륭하시다

@칼라브리아 Ай бұрын

우육면 육수로 마파두부 만들면 엄청 저렴하게 맛돌이 하나 뽑을수 있습니다. 대만 면빨 밀가루맛 많이나서 대부분 안좋아하지 않나요? 강화제 좀 덜들어간 중화면으로 짬뽕 우육면 같이 돌리시는게 편하실것 같아요.

@트렌드세터훈리 Ай бұрын

남셰프님 요즘 유투브에 많이 나오셔서 좋습니다ㅎㅎ 나중에 꼭 같이 일해보고 싶은 사업가 중에 한 분이세요.

@user-vl6vy6ui2w Ай бұрын

동네 아주머니한테 훈계 듣는거 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@기린목-d3t Ай бұрын

K 핫핑크 아주머니 맛이 매콤하네요

@bakamon4847 Ай бұрын

오지랖을 넘어 무례하신거 같은데

@LCY0514 Ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ쉐프님이 할말 다해버림ㅋㅋㅋㅋ

@쩡구-j9d Ай бұрын

망원이 뭔 고학력 고소득ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@hieutu5297 Ай бұрын

아주머니에게 많이 배웠습니다,,,

@blameismine Ай бұрын

맛집은 잘 모르는편이라 새로운(?) 셰프님이 낯선데 업계쪽에서는 엄청 유명한분이신거같네요 겉보기엔 까탈스럽고 날카로울거같은데 솔루션도 진중하고 친절하게 잘해주시고 ㅋㅋ 우욱면 너무 먹고싶네요 가격도 엄청 싸네

@suno1243 Ай бұрын

그냥 요식업이 힘듦. 이원일 홍석천도 폐업하는 게 요식업임

@냠냠상디 Ай бұрын

쯔양 수빙수 정호영 등등

@turkeypark9221 Ай бұрын

그만큼 개나소나 성공하기도 함

@닐리리아니나노-n7k Ай бұрын

ㄴㄴ 프렌차이즈도 철수하는거 보면 시장 자체가 죽고있음

@JHBBHL Ай бұрын

@@turkeypark9221ㅋㅋㅋ 개나소 축에도 못끼는게 뭔 ㅋㅋ

@jybyun1107 Ай бұрын

저렇게 실력도 있고 본인 가게에 애정도 있고 열심히도 하시는데도 매출 내기가 힘들구나 하는 생각이 들었습니다 ㅠㅠ 아무것도 모르는 무지렁이지만 일단 딱 보기에는 1층 가게들 간판에 가려져 안보이는 측면이 있어서 일단 평면적인 간판을 좀 더 잘 보이게 입체적으로 바꿨음 좋겠어요(가게이름 정말로 바꾸실거면 어차피 간판 새로 다셔야 할테니까). 지금 지도 어플로 외관 봤는데 창문 밑 담쟁이덩굴 홍등 달아둔 쪽에 흰색 또는 노란색 글자로만 간판 달아도 2층에 있는 가게가 더 눈에 잘 띌 것 같습니다. 그리고 요즘은 음식사진도 어떻게 찍히는지가 중요하다보니 그릇도 너무 무지가 아닌 대만 색이 보이는 무늬 있는 그릇으로 바꾸시면 미감이 좀 더 살지 않을까 합니다(지금은 빚이 있는 상황이라 쉽진 않겠지만 여유가 조금 생기시면요)

@AnglCIJ Ай бұрын

와.. 남셰프님.. 진짜 설명도 잘해주시고 솔루션 정말 다 맞는 말씀 같아요. 한상팔삼도 잘 되길..!!

@Badminton-c5s Ай бұрын

사장님이 너무 좋은 사람이시라는게 행동과 말씀에 고스란히 느껴지네요 음식에도 그런 태도가 묻어나실것 같아요. 진짜 잘됐으면 좋겠습니다.

@Yullullu Ай бұрын

가게이름이 좀 큰거같아요 길가다가 보고 들어갈 이름은 아닌.. 대만한상 타이페이한상 같은걸로 바꾸면 좀 더 시도해보러갈거같아요 ㅋㅋ우육면도 살리고 장사 좀 더 잘되셨으면좋겠네요😂

@김기환-x2j Ай бұрын

시장을 이길 수는 없는거 같아요.. 치킨,짬뽕,짜장면,탕수육,국밥,돈까스,제육,닭발,김밥,피자등등 메뉴가 요리사가 보기엔 없어보여도.. 각각 메뉴가 가진 시장 크기가 어마어마 합니다.

@jshs0912 Ай бұрын

남셰프님 진짜 진정성 있고 멋있는 분이네요 매주 보고싶네요

@orcarine Ай бұрын

솔직담백한 대화도 너무 좋네용 ㅎ휴

@Kong-lim Ай бұрын

요식업과는 전혀 상관없이 먹고사는 사람이지만 진짜 남셰프님과 사장님의 대화에서 오는 인사이트가 어마어마하네요.. 감사합니다 !!

@행삶-b7j 9 күн бұрын

남준영 쉐프님 참 배울 점이 많은 분이란 생각이 드네요. ㅎ 효뜨 꺼거 잘 몰랐는데, 가서 먹어봐야겠네요. 본질을 꿰뚫는 컨설팅 조언 감명 깊습니다.

@이주형-m4y Ай бұрын

두분 모두 너무 좋으신분인게 느껴지는 대화네요

@박병철-e9s Ай бұрын

쏴장님. 우육짬뽕 괜찮을거 같아요.소 육수에 고사리. 버섯 정도만 해도 될거 같습니다.

@개헤엄령 Ай бұрын

지금 당장 죽어도 저 할매 처럼 늙고 싶지 않다

@장임-b3i Ай бұрын

남 셰프님도 당연히 그렇지만 나오신 사장님도 내공이 상당하셔서 그런지 대화의 깊이와 농도가 아주 좋네요. 꼭 음식점을 안하는 사람도 보면서 느끼는 지점들이 있는거 같습니다. 잘되셨으면 좋겠습니다!!

@orcarine Ай бұрын

메뉴 하나하나는 진짜 맛있어보여요

@Roompark Ай бұрын

접근성이 낮은 메뉴라 그렇지 이 영상 이후로 알려지면 분명 잘 되실 거예요!!

@77공 Ай бұрын

셰프님 이야기 하는것에 진정성이 있네요 너무 멋지십니다

@키혜미느 Ай бұрын

이 집 진짜 가보고 싶네요 여태 나오는 집들도 맛은 있겠다 였지만 가보고 싶다는 아니었거든요 지방러라 근데 여기는 꼭 가서 저 우육면에 고기 튀김을 먹어보고 싶네요 혼자 갈 꺼 같으니 세트도 있음 좋겠지만 2인분도 먹을 배를 가지고 있어 이럴때 좋군요 ㅋㅋㅋ 사장님 화이팅이에요 메뉴 이름만 좀 손 보셔도 정말 좋을꺼 같아요 네이버에 가계 이름 치면 나오는 메뉴들도 같이요 ㅋㅋㅋ 그리고 동네 잡는다에 한 표를 던지며 그 헛 소리하던 아줌마 와서 꼭 드셔보셨으면 좋겠네요 헛소리를 신박하게 하시던데ㅡㅡ

@dsafsd6227 Ай бұрын

해결책은 편집이 되어서 그런가 별거 없는데 툭툭 던지는 말들 들어보니 장사전략의 핵심메세지들이네 장사꾼보다 사업가의 냄새가 강하게 나는.. 이원일셰프는 장사꾼의 느낌이 강한데 이분은 또 다른 매력이 있네

@ksunmiyafam Ай бұрын

조곤조곤 팩트만 이야기하시네요 앞전에 영상으로 뵙고 또 나오시길래 봤는데 😢 동종업계는 아니지만 먼가 슬프네요 😂

@somyuofficial Ай бұрын

댓글 잘 안 다는데 이 식당은 잘 됐으면 좋겠네요 ㅠ

@슈퍼핸섬알파카 Ай бұрын

하...또 웨이팅 해봐야겠네 이런 가게 찾아주셔서 감사합니다.

@Kikisuajwhhnmd12 Ай бұрын

아니 가격대나 구성 요리퀄리티도 보면 다 맛있겠는데 .. 가게가 안되네 .,.. 진짜 맛있겠다

@hanyangjip Ай бұрын

아주머니 한테까지 듣는 솔루션 역시 남준영대표님❤

@김성호-o9l Ай бұрын

이번 영상 너무 좋네요 ~ 힐링되는 듯 ㅎㅎㅎ

@우디-o2p Ай бұрын

제 얘기랑 비슷한거같아서 공감이 확 가네요 ㅠㅠ 22:10 뽕은 아닌데 제가 가게를 차린 목적이 그거라서 전 그 고집을 못 버리겠어요 버리면 가게를 할 이유가 사라져서 고민이네요 사장님 응원합니다!!

@냠냠상디 Ай бұрын

근데 솔직히 솔루션이란게 운7기3 결과론적인데다가 코에걸면 코걸이 귀에 걸면 귀걸이라 저기가 장사 안 되는짬뽕집이라치고 솔루션가서 지금 하고 있는거처럼 대만색으로 특색있게 찾아와서 먹을수 있게 해보세요 해도 말이됨 ...ㅠㅠ 요식업은 난이도가 애초에 개헬임

@곱슬머리-o6u Ай бұрын

남준영 셰프님 말씀하시는건 유튭에서 처음 말하는걸 뵙는데 잘생긴 얼굴(?)과 다르게 허세가 하나도 없으시네요 ㅋㅋ 조언도 하나하나 섬세하게 사장님을 존중하면서 귀담아들어주시고 피드백 주시는 모습이 너무 감명 깊었습니다...!!! 사장님도 꼭 잘되시길 바래요 대만 음식 좋아하는데 저도 한 번 가봐야겠어요

@godavidsong Ай бұрын

솔루션이 귀에 쏙쏙 들어오네. 역시 다르다

@51CHANGE51 Ай бұрын

이분 엄청 젠틀하게 멘토링 해주시네요

@gardenie6382 Ай бұрын

매장이 낯익다 싶더니 전에 매장 알아볼때 눈여겨 봤던 자리네요 권리가 꽤 괜찮았는데 입지가 약간 아쉽다고 판단해서 패스했던 기억이 있어요 쉽지 않은 자리에서 고생이 많으셨습니다 그래도 사장님 실력이 너무 좋으셔서 컨설팅 빡 흡수하고 잘 되실 것 같네요!! 조만간 낮에 식사하러 가겠습니다 화이팅이에요 사장님!

@크크루삥뽕엥자 Ай бұрын

구독박고 갑니다... 사장님도 애호박 짬뽕 대박나세요 화이팅~~

@김연두-g3l Ай бұрын

용리단 요리사 남준영 셰프님 여기서 뵈니 더 멋지시네요. 아는 사람은 다 안다는 찐 ,국물 .. 아니 찐 셰프님 ㄷㄷㄷ

@showeroom6469 Ай бұрын

뭔가 쏭당 잘어울릴거같아요 쏭당쏭당이 연한물건을 작고 거칠게 자꾸 빨리 써는 모양이래요 지금은 생각을 바꾸셔서 메뉴도 간소화 하셔야하고 지금의 연했던 나를 거칠게 쳐낸다는게 잘 맞는거같아요 그리구 겉모습과는다르게 사장님이 섬세하고 귀여우신 면이 있어서 더욱 잘어울릴거같아요 항상 화이팅!! 입니다

@지경준-u4u Ай бұрын

매 영상 솔루션 들을 수록 저는 장사하면 안 되겠다 생각이 드네요 ㅋㅋ

@아루-y2n Ай бұрын

컨설팅 후 짬뽕 우육면 탕수육만 메뉴가 있어서 아쉽네요. 그리고 필동함박 본점은 가격이 너무 높아서 지금 안갑니다 스타필드에서는 좋은 포지션이지만 충무로에서는 너무 비싸요

@noonting999 Ай бұрын

그러게요. 비빔면도 먹어보고싶었는데

@noonting999 Ай бұрын

그리고 점심에 짜장면 저녁에 차돌짬뽕 먹어서 그런가 고기짬뽕 보면서 아무 생각 안 남 ㅋㅋㅋㅋ

@찬종-r1b Ай бұрын

나도 옛날탕수육좋아하는데 요즘은 찹쌀탕수육이 90프로라 좀 아쉬움

@이병관-u3q Ай бұрын

핑크 아줌마 진짜 개웃곀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ연예인급 말빨

@차에치일뻔한고라니 Ай бұрын

대만 안가고 여기서 먹으면 비행기값 아끼니까 완죤 럭키비키자나

@준조11 Ай бұрын

와...얼마전에 밑에 우동집갔는데ㅠ 짬뽕먹으러 한번 가봐야겠다

@sjy2982 Ай бұрын

사장님 요리실력이 엄청 나신듯 성공하셨으면 좋겠네요

@hommer235 Ай бұрын

어디서 봤었는데 생각하다보니 예전 공덕창업허브에서 먹어봤었네요 제 입맛에는 솔직히 그저 그랬습니다. 참고로 중국 및 국내 유명집에서 우육면 많이 먹어보았습니다 개인적으로는 우육면 특유의 달달한 맛이 여기는 한방 맛과 같이 표현되는데, 저는 한방 맛이 우육면에 필요한지 잘 모르겠어요

@BluishCrescent Ай бұрын

남준영 셰프의 언행에서 요리사님에 대한 존중이 깊이 느껴져요.그리고 현실적인 진심 어린 말씀들... 굉장히 훈훈했습니다. 사장님 대박나시길 대박안나면남준영셰프죽이시고

@이장범-m8k Ай бұрын

가게이름 바꾸고 외부에 간판이나 이런 외관 좀 더 잘보이게하고 홍보 좀 하시면 걍 잘되실거 같은데 메뉴명 이런것도 ㅇㅇ 결국 다 접근성 카테고리라 접근성만 용이하면 준영햄이 맛있다고 하시니 걍 잘되실듯

@컨택-l1h Ай бұрын

필동함박 스타필드점 진짜....본점 생각하고 갔다가 웬 냉동 떡갈비를 줘서 반도 안먹고 버림. 쉐프님 말씀대로 쇼핑몰에 최적화된 시스템이겠지만 맛은 최악 절레절레

@phlanna1 Ай бұрын

진짜 컨설팅 실질적인 팁 많이 주시네요. 저는 강렬한 우육면 간판(?)이랑 한상팔삼 간판이랑 너무 따로노는 것도 좀? 남셰프님 말씀처럼 한정식이나 고깃집 같고 간판도 흑백이라 같은 집인지 모를 것 같아요. 헷갈리는 이름이라 기억하기도 어려울 것 같고요. 저도 이름이 뭐였지 한삼팔상이었나 하고 다시 영상 봤네요. 그리고 한상이 너무 한정식에 한상이 연상되기도 하고요

@showmonkey. 19 күн бұрын

사장님 글 보셨으면 좋겠어요. 대만식 탄탄멘인데, 토마토 홍탕 탄탄멘을 해보셨으면 어떨까해요. 아내분 대만분이라서 퓨전 탄탄멘 아실거같아요. 그나마 사람들 대만놀러많이들 가서 인지도가 좋지 않을까해요.

@Streetbiker82 23 күн бұрын

이집 지금 장사 잘될듯 단지 홍보가 안된곳이네

@TJun-b2q Ай бұрын

다음편 내놔

@아몰랑-s9l Ай бұрын

사람들이 좋아하는거 하세요

@sunriseforu Ай бұрын

와 진정성이 있다 진짜로..

@kimking1440 Ай бұрын

초반에 핑크색 옷 그분 그냥 재미로 집어넣은줄 알았는데 메뉴 추천할떄 그분의 의향이 어느정도 들어가는군요 윗동네? 조금 힙한 곳이면 저 메뉴로도 어느정도 끌고 갈수있을거 같은데 저 매장 위치는 아무래도 지역에서 진짜 살고있는 사람들이 대강이 되니 솔직히 지금 메뉴들도 좋은데 일주일에 두세번씩 가라고하면 저도 물음표인데 저렇게 대놓고 해장 그리고 매콤한 찌개류들로 노리는거면 잘 먹힐듯

@퀸유나 Ай бұрын

안타깝다.....우육면은 뭔가 한국인 기준으로 자주먹을만한 메뉴가 전혀 아닌듯...아무리 우육면 유명 맛집이 있다고해도 검색해서 먹으러 갈 생각조차 해본적없음......ㅠㅠ; 호불호가 없는 메뉴를 맛있게해서 팔아야 장사가될텐데 맛있게 잘만들어도 호불호 타는 메뉴들을 파셔서.....대중적인걸 맛있게 만드셔서 파시고 우육면을 메뉴에 슬쩍 끼워 넣으시는게.....

@orcarine Ай бұрын

종로에 우육면관이라고 미쉐린받은 곳 있는데 그정도는 되야 유지될 단일메뉴 같습니다.

@닐리리아니나노-n7k Ай бұрын

정통 우육면은 좋아하기 힘듬 빨간 매콤해 보이는 국물인데 먹어보면 향신료 넣은 장조림 국물이라 사람들이 잘 안먹음 일단 먹어봐야 다시 오고 하는건데 다른데서 데이고 메뉴를 안먹음