Mit bud på Nytårshovedret: Sådan undgår du en kød-katastrofe?

Velkommen til Renés nytårsserie, hvor han skaber den perfekte madoplevelse til nytårsaften! I dette afsnit forbereder René en lækker hovedret til den store aften. Men vent, der er mere!
Find også en lækker lille appetizer “om man vil" på vores sociale medier: Instagram Reels og TikTok. Følg med og lad os sætte gang i den kulinariske fest! 🍽️🎉
Find køkkenfanfango på følgende platforme:
Instagram: / koekkenfandango
Tiktok: / rene.mammen2
KZbin: / @renemammen
Psst, vidste du, at jeg også har en hjemmeside, hvor du kan finde opskrifterne? Så kan du handle ind og “cook along”.
- Besøg www.renemammen.dk/ for alle opskrifterne.

[@steffenbach8340]

Chef, hvis du mangler en god kniv, ved du at du altid kan sige til. Rigtig god jul!

[@ReneMammen]

CHEFEN!!!! I KNOW

[@sporten1986]

Slaaaaap nu af med alle de klip, det er jo lige før man ikke kan nå at se hvad der sker

[@ReneMammen]

hehe ja tak!

[@kewinpedersenolesen7975]

Glædelig jul og godt nytår til jer rene og Niels og jers andre og jers familie se rigtig godt ud rene

[@ReneMammen]

Mange tak og i lige måde!

[@kewinpedersenolesen7975]

@@ReneMammen selv tak

[@MrMadsodense]

Glædelig Jul min ven..😊😊

[@ReneMammen]

Godt nytår!

[@91jonasjoergensen]

I synnejylland spiser vi grønlangkål og kålpølser og hamburgerryg med sidevogn i form af snaps. Og så ud og fyre op under 3 kg sort krudt med en promille på 2 ved hjælp af en cigar fra netto. Så bliver det ikke bedre 😅

[@ReneMammen]

bum, det er sku oldscool!

[@srendahl4375]

Julen er meget traditionel, men nogle gange kan der kan et par ekstra ting til. Der er altid noget nyt på bordet nytårsåften. I år bliver det din opskrift med havtaskehale også plejer jeg at finde noget spændende tilbehør til oksekødet (det plejer at være fast). Ofte bliver de nye ting noget som jeg ikke har lavet før, dog har jeg lavet opskriften med havtaskehale til 26 personer tidligere på året. Jeg plejer at få det sidste på plads til menuen her i juledagene Nytårskuren plejer ofte at være mange nye retter eller med noget nyt tilbehør, da jeg altid synes folk skal smage noget nyt Glædelig jul og tak for alle de spændende opskrifter. Jeg får lavet mange af dem

[@ReneMammen]

lyder sku lækkert!

[@gamechannelDK]

Hej Rene, hvilken type pande bruger du til at stege bøffen på. Er det carbonstål?

[@ReneMammen]

Scanpan bruger vi nu!

[@drdavidlivingstone5274]

Vi for altid forskellige ting fra år til år. Jeg stod altid og lavede mad da jeg var aktiv kok. Så efter en aften var det bare nok da jeg stod med alt maden selv og også opvasken da de andre var blevet fot fulde. Efter den oplevelse sagde jeg af jeg ikke laver mad til dem mere da jeg gerne selv vil være med til festen

[@ReneMammen]

GODT VALG

[@noeraett]

Hvad er det for en kniv Karate-David har?

[@ReneMammen]

Det er en mac :-)

[@HeltKlartSoeholm]

De sidste par år har jeg fået côte de boeuf, mine vanvittige smagsløg er overfølsom overfor for meget syre, så når jeg pisker bernaise er det 50/50 med hvidvin og hvidvinseddike 👌

[@thorsrensen3162]

Jeg lavede også Cote de Boeuf for en måned siden for første gang, og havde et stort stykke flot kød, så tyk at den kunne stå på siden. Men jeg blev lidt skuffet over resultatet, da der var så meget fedt marmorering at det blev for meget for mig, så der gik meget af den store bøf til spilde.

[@ReneMammen]

det kan man også, det er jo en smagssag! Fedt du ser med!

[@darkdragon2903]

"Jeg kan godt lide kødet ret rødt" - Det må man da sige :D

[@ReneMammen]

hehe, ægte rødt!

[@VolatileBadger]

RENÉ! Hvad hedder de metalcylindre du bruger til dit bestik i, og som du blender i? Den her nordjyde har ledt som en pisket ølhest, og jeg finder intet. Red min jul og nytår! Adskillige møzzer og kærlighed til kanalen, maden, HoC og Substans

[@michaelnrgaard1613]

lad være med det! Det ligner umiddelbart pacojet bæger, så med mindre du vil smide 500 kroner+ pr styk til en metalbøtte til dine skeer, så forelsk dig i noget andet :D

[@ReneMammen]

Det er Pacobægre til vores pacojet… man bruger dem til at fryse is, fars og andre goe sager i! Fedt du ser med🎉

[@Jensand123456]

Hvad er der galt i at smide 500kr efter en god dåse?😂

[@clausnepperchristiansen7394]

I vores familie spiser vi altid vildt til hovedret. Kølle, dyreryg, elgfilet osv. Resten er giver frit.

[@ReneMammen]

LÆKKERT!

[@AaaFroms]

Ved sgu' ik' lige hvad det er... Jeg skal bare slet ik' be' om madlavnings TV men jeg kan ik' få nok af Køkken F... Må være værten... Fed video! ⭐️

[@ReneMammen]

nice mand, fedt du ser med!

[@Bissen2222]

Hvilken olie bruger du helst ? :)

[@C010rbl1nd]

@bissen2222 Lars, her er en sjov lille nytårs leg. Den er super hyggelig at lege med nogle venner. du skal bruge 6 flasker forskellig madolie, lidt forskelligt ikke bare olivenolie det hele. så en lille theske pr person. så smager man ca 6dråber af hver olie og så se hvad der smager bedst. samme madklub leg kan du lave med eddike. der er meget forskel, og der er forskel også på smagsløg.

[@ReneMammen]

Neutral olie.. solsikke/vindrue eller lign til at stege i… 🎉 Tak forsi du ser med.

[@stefans2772]

Kalkun til jul, da min fars familie er fra USA. Nytår er altid fondue. Ikke oste fondue men rigtig fondue med store rejer, oksekød, svinekød, kylling, champignon etc.

[@ReneMammen]

lyder nice!

[@steenkristensen4902]

Når man bruger en peberkværn over en dampende gryde klumper peber i peberkværnen. Hvordan undgår man dette?

[@ReneMammen]

pas! Vi bruger vores så meget at det aldrig klumper... Fedt du ser med!

[@MrTmn2401]

Grønlangkål, hamburgerryg, røget flæsk og kålpølser. Sennep, søde kartofler, hvide kartofler og surt. Snaps og godt øl. Citronfromage til efterret.

[@ReneMammen]

Dælme nice, springer snaps og hvide kartoffler over men ellers lækkert haha

[@PoulPetersen]

Tomater i december?

[@ReneMammen]

De er ikke danske… sorry 😊 Fedt du kigger med! Glædelig jul! 🎉

[@user-ep3ie8nk9s]

Min mor laver tunmus til forret hvert år til nytårsaften og det har hun gjort i +20 år

[@ReneMammen]

hehe, lækkert!

[@mrjens753]

Det gi’r noget til programmet hvis du lige smager på varen, kun et tip glædelig jul til alle 🎄

[@jacobrasmussen8813]

Gør han i sidste afsnit. Hør efter din nar

[@ReneMammen]

Fedt du kigger med!

[@1991mikerisumfeldt]

jeg hader koriander det smager af håndsæbe prøv selv og smag det og giv mig ret 🤣🤣🤣elers god ret

[@ReneMammen]

Hehe… sån er det! Jeg spiser koriander på alt, ELSKER det! 😂 Glædelig jul

[@mrslotved]

ved mange i det nordjyske får torsk og sennepssovs

[@ReneMammen]

nice!!!!

[@batcat3000]

Tror den mest brugte sætning i fandango er "jeg kan virkelig godt li sådan noget der" 😂❤🎉

[@ReneMammen]

ja det er sku nok rigtig!

[@Skinnypuff]

Og hvor har Niels Becker ret - koriander skal man bare ikke be' om.

[@ReneMammen]

såså, der skal koriander på alt sys jeg!

[@Bernhard86]

vi spiser oksespidsbryst med pepperrods sovs

[@ReneMammen]

det er sku også lækkert!

[@benjaminnielsen4353]

Gider om der er en kok elev der mangler en kniv på mandag😂

[@ReneMammen]

haha, bare rolig den er her endnu!

[@carstenfriedrichsen6901]

det kan du gøre bedre .... sorry, ikke til nytår, en ny date så fint ..... men, neeeeej

[@BrianBaastrup]

Haha, hvaså Mr. Michelinn 😅

[@ReneMammen]

Det kan jeg sagtens gøre sværere hvis det er det du mener 😊 men ideen er det skal være nemt at gå til.. Glædelig jul! 🎉

[@BrianBaastrup]

@@ReneMammen "Less is more" som man siger.

[@larsnrregaard6610]

nååå nej Niels B igen,,,,,,,,🤮

[@ReneMammen]

såså! Godt nytår!

[@Ciothrue]

Skal I have Ztove på Substans?

[@ReneMammen]

De er ved at udvikle et til restauranter, når det er klar så skal vi helt sikkert!