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Im Jahr 2004 hat sich Sebastian auf die Reise gemacht, die Geheimnisse der italienischen Küche zu entdecken. Zusammen mit einem Freund ist er quer durch das mediterrane Land gereist, um die besten Gerichte Italiens kennen zu lernen.
Die Mischung der vielseitigen Erfahrungen und Erinnerungen dieser Reise inspirierten Sebastiano dazu, "Mixto Cucina Italiana" 2005 in der Münchner Lindwurmstrasse zu eröffnen.