MIXUM | Bors de peste lipovenesc, cu Lori - așa cum îl face ea, la Mila23, în Delta Dunării

[@viorikserban3188]

Am fost în deltă. Am mâncat borșul de pește dar și tot ce se putea mânca din pește. Cred ca oamenii din delta, doar desert nu fac din pește Sau poate ca să. Fac și desert! A fost cea mai bună mâncare pe care am consumat o în ultimul sat din Delta, unde am fost duși cu o mașină de Safari 🥴! Este f frumos. Măcar o dată n viață să se ajungă în delta! Am stat 7 zile . Ne am îngrijorat de mașina lăsată atâta timp în parcare în Tulcea și nu mi se pare corect ca cei din Delta Dunării să fie atât de izolați de restul țării, prin cele 2 curse cu catamaranul dus și două întors pe săptămână! Cel puțin așa era acum 7-8 ani în urmă! Fascinant și întâlnirea celor două uriașe ale ! Apă plajei din delta.. perfectă din toate punctele de vedere! Sulina micuță ca oraș dar cu de toate! Avem o țară minunată cu 20% dintre oameni, minunați!

[@oanagoean9679]

Abia aștept să ajung în Deltă 🙈🙈 Arată delicios, bravo Lori !

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@adrianchiriac7166]

Voi incerca și eu sa fac această rețetă. Dumnezeu să vă țină sănătoși și să lase pace in casa voastră.

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@mariaghinea3774]

Of,ce bunatate! Felicitari cu brio!

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@VgGkGh]

Foarte drăguță blonda. Femeie adevărată.

[@johnconnor555]

Treaba-i bună, cu cartofii nu prea m-am lămurit, dar nu este borș de pește, este ciorbă de pește dacă e acrită cu oțet... Nu știu de ce, deși am mâncat borș/ciorbă de pește în multe locații în deltă, cel mai bun borș de pește îl mănânc la noi în zona Galați-Brăila. Acrit cu borș de putină, cu leuștean, pătrunjel, și cap/coadă de pește mare (crap,somn) și pește mic, întreg(cărășel,ghibănel,albitură,roșioară,regina bălții). Lori e o fată frumoasă și pricepută, trebuie să ajung pe acolo ca să mănânc ceva bun, gătit de ea !!!😍👍👌❤❤❤

[@fotodelta]

Cuvantul BORS isi are originea in limba slava (chiar proto-slava) si desemneaza orice fel de ciorba :-). In toate limbile de origine slava veti gasi cuvantul bors si nu are nicio legatura cu borsul nostru traditional, din tarate. Am mancat si eu bors de peste acrit cu "bors" si este ok. Totusi, cel acrit cu otet, asa cum se face in Delta Dunarii, are un gust mai puternic iar carnea de peste ramane mai ferma.

[@johnconnor555]

@@fotodeltaLa noi, în bucătăria românească, așa facem diferențierea între aceste preparate. Ciorbele sunt cele acrite cu oțet, lămâie, zeamă de varză, iar borșurile sunt doar cele acrite cu borșul din tărâțe și mălai. Asta am intenționat să precizez, dealtfel știam originea cuvâtului borș (борщ). Toate cele bune !!!

[@marianc-qs2id]

Greșit.

[@liviu-sorindunca4799]

Super

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@florycica1000]

Wow..🤤

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@stelicacerianu7610]

🎉bravo draga

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@mariantudorache8211]

Bravooooo Lori

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@nicuplopeseanu8773]

De unde să ascult muzica din fundal ? Extraordinară melodia !

[@MIXUM-CHANNEL]

Doar in video :-). Melodia este cantata de Lucica Buhaev, mama Loredanei, si nu este publicata nicaieri.

[@FlorinFlorin-i4u]

Super reteta,,,,felicitari,,,, Totusi am si eu o dilema ,,,,de ce se numeste ,,,Bors de peste ...si se acreste cu otet si nu cu bors ,,,,zic...? Multumesc!

[@MIXUM-CHANNEL]

Exista deja raspunsul la aceasta intrebare, intr-un comentariu de mai jos. Pentru ca bors in limba rusa, limba vorbita de locuitorii satului Mila23, inseamna fix ciorba. Aia cu acritul obligatoriu cu bors este pura poezie.

[@FlorinFlorin-i4u]

@@MIXUM-CHANNEL k,,Multumesc

[@MariusVasilica-w7b]

Fain

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@danb.9567]

DA !

[@донБольшой]

Se adauga broaste in bors?

[@MIXUM-CHANNEL]

Doar in borsul de broaste :-).

[@liviu-sorindunca4799]

Voi face și eu exact această reteta

[@MIXUM-CHANNEL]

Succes!

[@tataiathebest]

O fi bun, nu zic nu, dar inca se poate imbunatati. De exemplu, cand calesti rosiile, adauga o jumatate de lingurita de zahar, o sa potenteze gustul si intensifica culoarea. Mici secrete de bucatar, pot fi oricand folosite.

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@mihaelacapangi5167]

Cine canta si cum se cheama piesa? Multumesc frumos!

[@MIXUM-CHANNEL]

Canta Lucica, mama Loredanei. Nu stiu cum se numeste piesa.

[@mihaelacapangi5167]

@@MIXUM-CHANNEL Multumesc si mult succes!

[@armandogavare2853]

fara caras ?

[@MIXUM-CHANNEL]

Carasul poate face parte din ciorba dar nu este obligatoriu. Nu are un gust pregnant, care sa influenteze in vreun fel gustul final.

[@armandogavare2853]

fara morcovi si pastirnac ?

[@MIXUM-CHANNEL]

Morcovul si pastrnacul nu-si au locul in "Borsul de peste lipovenesc". Desigur, pot exista retete care sa contina aceste legume dar cu siguranta nu in Delta Dunarii, gatite de localnici.

[@valifilimon7067]

Borș de pește sau oțet de pește? M-am uitat cap-coada la videoclip și nu am văzut nici o picătură de borș... :

[@marianc-qs2id]

Pentru că doar oțetul întărește pestele.

[@MIXUM-CHANNEL]

Bors! Acrit cu otet!

[@Ana-MariaBadescu]

Se scot ochii la pește, înainte să se pună în ciorbă ?

[@MIXUM-CHANNEL]

Doar ochii soacrei se scot 🙂

[@beatricedascalu9693]

Morcovi pastirnac telina unde sunt

[@MIXUM-CHANNEL]

La piata 🙂

[@ellapetre5489]

Borșul natural de peste e diferit de ce faceți. Ce e comun e mai multe feluri de pești, ceapa și ardeii , si putine rosii în rest nu pun nimic din ce puneți ,ptr că nu se mai numește borș de peste.Chiar as dori sa mâncați un borș adevărat de peste ,de la mine.

[@eugengigea735]

Doamna, dacă ne uitam la titlu vedem ca este un "borș de peste, asa cum îl fac eu". Probabil ca lipovenii asa îl fac. Sunt multe feluri de a pregăti borșul de peste, fiecare cu specificul locului, probabil. Spunându-mi părerea nu contest calitățile d-stra de bucătar. O zi cu soare în suflet va doresc!

[@MIXUM-CHANNEL]

Venim!

[@LeuCorneliu]

Buna mnemotehnica asta cu ciorba 3-4-5 🙂

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@bucatarpersonalchefhaiduc1970]

Vad un atasament limitativ fata de o forma veche de a se face lucrurile. Eu in Bucuresti nu pot cumpara minim 5 specii de peste proaspat prins, gatesc clientilor mei numai cu crap si tot iese o ciorba buna! Haideti sa ne largim vederile culinare si sa ne adaptam anilor pe care ii traim noi.

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim de vizita! Lori, la Mila23 isi permite 5 specii de peste, este reteta ei si sper sa si-o pastreze pentru ca este tare buna! :-) Sunt convins ca si ciorba voastra, facuta cu maiestrie este foarte buna.

[@lydiachiujdea8038]

Nu se pune cartofi

[@MIXUM-CHANNEL]

Oriunde am mancat in Delta Dunarii bors de peste, a avut cartofi in el. In reteta Loredanei cu siguranta se pun cartofi, este reteta ei si ea stie cel mai bine cum sa o prepare.

[@AnaS-um6qf]

Faci borș de cartofi sau de peste, este prima data când vad cartofi în borșul de pește

[@MIXUM-CHANNEL]

O vizita in Delta Dunarii, in locul in care se face cel mai mult bors de peste din tara aceasta, va va lumina cu privire la ingredientele folosite. Recomand cu caldura!

[@marianc-qs2id]

Și totuși nu ați vrea sa mâncați un borș de pește?

[@lydiachiujdea8038]

Aveti dreptate sunt din Braila Dar niciodata nu se pune cartofi si orez la ceorba de peste

[@Matthias797]

E mai buna acrita cu zeamă de varză

[@MIXUM-CHANNEL]

Mai ales dimineata :-)

[@florentinaflori1019]

Morcov 🥕. ????

[@MIXUM-CHANNEL]

Morcov!

[@dodoritza]

🧞🚣🐸

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@MarianaSurdu-w9v]

Daca nu vad ciorba in farfurie si sa gustati din ea,ati muncit degeaba...

[@MIXUM-CHANNEL]

Multumim frumos!

[@camiurcan1700]

Ce a uitat Lori sa specifice despre aceasta ciorba este ca lipovenii foloseau apa din Dunare pentru ciorba. ❤

[@bucatarpersonalchefhaiduc1970]

pentru ca nu aveau alta sursa de apa, nu pentru ca erau inebuniti sa foloseasca apa cu namol si fecale de vazi si cai!

[@Matthias797]

E poluata cu fecale de român haznalele se varsă în râuri și mai apoi în Dunare

[@MIXUM-CHANNEL]

Nici acum nu aduce nimeni apa din Franta :-). Tot din Dunare este luata dar filtrata.

[@lianabaranga2884]

Ar fi bine, ca Lori sa își prindă parul si să poarte un sort , cind gătește.

[@bucatarpersonalchefhaiduc1970]

de ce ? gateste pentru ea acasa? ii vei zice sa-si dea jos unghiile si sa-si scoata si inelele???

[@lianabaranga2884]

Cu atit mai rău! Lucrează într-un local , și din punct de vedere al sănătății clienților, trebuie să fie echipată. Cred că Sanepidul ,trece și pe acolo și vă cere acest lucru .Acasă , poate să gătească cum vrea. În comerț sunt reguli, care trebuie respectate.

[@MIXUM-CHANNEL]

Cand gateste! Acum filmam!

[@eugengigea735]

Vorba lunga sărăcia omului...

[@MIXUM-CHANNEL]

Si vorba dulce, mult aduce :-)

[@ninaluca1626]

Ori e borș ori e ciorbă?Știți despre ce vorbesc.Total diferit.Ori acrită cu borș de putinică ,ori cu oțet.În rest leușteanul face diferența la gust.

[@MIXUM-CHANNEL]

Gasiti raspunsul la aceasta intrebare la un comentariu anterior. Multumesc :-).

[@florentinaflori1019]

Fără cartofi. ,,doar la carne rosie se pune cartofi

[@MIXUM-CHANNEL]

Intotdeauna cu cartofi :-).

[@elenavoicau6954]

Borș se pune nu oțet

[@MIXUM-CHANNEL]

Otet, nu bors :-).

[@EvaPower2000]

Nu poti sa inlocui borsul natural din tărâțe cu otetul. Aia nu mai e borș ce faci tu.

[@danielatheodorescu6032]

Este ciorba lipoveneasca,asa se face cu oțet.

[@johnconnor555]

@@danielatheodorescu6032 Corect, este ciorbă dar în titlu scrie ”borș de pește” deci...

[@marianc-qs2id]

Greșit total. Poate puteți sa îmi spuneți cum puteau în anii 1782 să obțină borș de putină în Delta Dunării.

[@EvaPower2000]

@@marianc-qs2id ,borșul datează din Evul Mediu

[@MIXUM-CHANNEL]

Era vorba de Delta Dunarii, o zona in care nu cresteau natural cereale. Nu aveau de unde sa obtina materia prima pentru bors din tarate. Nici azi nu este un obicei comun sa se faca bors din tarate in Delta Dunarii, in zona de balta.