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#MM #Weekly_pedia // 蛋黃醬、奇妙醬、千島海鮮醬原來都係沙律醬？香港人沙律醬會溝煉奶！日本人飯枱上不能缺少蛋黃醬 仲會撈飯嚟食 韓國人搽蛋黃醬喺牛扒度煎 更加外脆肉嫩？
沙律醬，一個陪香港人長大的食物，無論是茶餐廳、中西餐、還是日本料理，都會看到它的身影。而其實蛋黃醬（台灣稱美乃滋）、奇妙醬、千島海鮮醬等，也能稱為沙律醬，原因是甚麼？沙律醬和蛋黃醬，為何常被人混淆？香港沙律醬的味道較甜，原來是和煉奶有關。
在日本，蛋黃醬可以說是「無所不能」，簡單如一碗白飯，也有辦法將味道升級！韓國近年亦流行將蛋黃醬塗抹在牛扒上再煎，達致外脆肉嫩，這做法的味道與慣常的可有不一樣？
今集我們一起再認識沙律醬的定義，探索它在烹調範疇內外的可能性。
大島田：@den_oshima0118
策劃：杜米尼
攝影：黎安敏 張志孟
剪接：梁芷澄 黃灝嵐 黎安敏
監製：陳靜雅
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[@kamahlho]

《銀魂》的土方十四郎表示❤

[@akitohkhk]

宇治銀時丼先係王道!

[@laichack4421]

狗糧萬歲

[@mikecheng7773]

見到個標題就諗起佢

[@mavis82421]

土方直呼內行

[@user-lt4ge1ll3b]

係你！蛋黃醬星王子！！

[@ryu_den0141]

マヨネーズは脂質多いので、料理に使う際はあまりかけ過ぎ注意ですよ⚠️

[@ansonhui1196]

蛋黃醬含油量達到7-8成，基本上同食油冇咩分別。但似乎在成份介紹時故意忽略了這一點。

[@sotong6002]

蛋黃醬配飯真心正 不過食太多就會膩

[@gotomehomeok]

以前偉大的母親喜歡用沙律醬撈飯食，當孫兒們不吃飯時也撈給他們吃，小孩吃得很開心， 小孩們健壯了很多！開頭我還以為老人家不懂亂黎，現在才知道這是一道佳餚！ 我也開始久不久吃飯和吃撈面時加點沙律醬，真的美妙無窮！

[@yinglau1107]

有時炒飯失敗會落BB蛋黃醬撈飯食，大部分時候只要係本來無胃口食唔落嘅野加蛋黃醬就食得落🤣

[@nooB-di5so]

bb醬堅係特別好食😋

[@jaxkhan]

本人覺得近年最佳食法係炸魚皮點 mayonnaise (BB醬)

[@kenradishhead1548]

我也用卡夫蛋黃醬撈的, 在這十多年.^^ 至於兒時至年青時, 我用奇妙醬撈. ***原來這方便我像日本人^^. ***我常常用蛋黃醬^^.

[@jeanniechung4915]

沙律醬撈飯係好味架❤😂

[@carloskaholeung1562]

土方 / Koyori😂

[@yingkitlau4440]

銀時加紅豆😂

[@henrylaw8627]

土方將呢個蛋黃醬撈飯發揚光大 最近一次睇到有人蛋黃醬撈飯係LA+..... (留意返 , 其實極小日本人會癲到拎黎撈飯😅😅)

[@carloskaholeung1562]

Koyori整咗蛋黃醬沙冰😂

[@PC-ub9oe]

@@carloskaholeung1562Koyo係直接當水飲😂點跟

[@lilyyeung3652]

條片太短時間！ 我係澳洲住好多年，外國牌子沙律醬勁酸！佢哋落好多醋！ 要成日自己改良沙律醬

[@zitachan7992]

煎牛扒好有新意！今次旁白講得好好👍

[@davidwan1715]

The main ingredient of mayo is vegetable oil, that’s why it mimic’s top steak restaurant steaks, as these restaurants would use butter to cook steaks.

[@ccheong9460]

蛋黃醬搽麵包超好食

[@Moonyiu]

唔覺得蛋黃醬真係咁正😂😂用黎撈飯我完全接受唔到😅

[@indy2123]

蛋黃醬撈飯一定要加罐頭吞拿魚

[@Amamiya_Hashi]

日本嘅mayonise係真係唔同啲，我本人唔係好鍾意mayonise 但係bibi牌我會食。

[@leungclive2810]

MM 做到好👍🏻 其實任何地方都要正能力 果班友吾好甘負啦 有咩好處呢？

[@l100able]

蛋黃醬,好滯,食多幾次,以后好少食

[@naBACT]

後生個時, 我會食杯麵加蛋黃醬, 超好食 (麵煮好左之後, 倒淨小小湯, 再吱大量蛋黃醬)

[@user-he3xv9fg6b]

見到標題即刻諗起土方😂

[@agneslai2685]

同一飯桌，香港人的我要豉油做百搭，日本前男友要蛋黃醬。

[@tincody]

撈飯食先至王道🎉🎉

[@Gingermilkmilk]

由好細個就開始唔知點解好驚沙律醬🥲而家見到都仲係會想嘔🤣

[@mm.millmilk]

係咪啲童年陰影

[@latelatecheung]

咁油，想嘔都正常，咁多種，得千島我係覺得好食

[@timothyc1806]

我都鍾意用沙律醬撈飯😋好好食沙拉骨

[@fzssn46]

蛋黃醬星人-白石麻衣

[@yjpan6727]

煎完漢堡扒唧D 蛋黃醬上去配飯，好正架！

[@chiloan7806]

沙律醬+飯 😍

[@kenwong7272]

用牛油煎還是普通油？

[@KAHI7AFTER]

MM 俾題目你哋，跟野豬一日，睇吓佢做乜，好有趣

[@ckfu9496]

我細細個開始都會沙律醬撈飯 有時仲會撈一丁

[@jeffreyso2054]

點解要用咁重美肌filter….lol下一個shot唔同鏡頭又無左美肌..好奇怪

[@Goproson]

原來你都有留意😂

[@TLB7414]

成支都係油

[@amandaa1wong]

炸燒賣feat蛋黃醬 💯

[@missf9001]

話說N年前某晚打包星洲炒飯返屋企好想撈沙律醬食嘛，之後就返唔到轉頭....... 😍

[@Kotturcha]

蛋黃醬真係好難食🥶🥶🥶

[@rushsong1089]

成日感覺沙律醬有陣口水發酵味

[@buzzynana]

撈飯正

[@Won33g]

巨無霸夾飯食其實幾好味

[@DaKongYik]

大佬田

[@Dejavu808s]

唔係酸啲個款Ranch先係一般香港叫開嘅沙律醬咩？

[@calvinwong7406]

Salad cream VS mayonnaise VS kwepie Mayo 😃😄I vote 👉🏻 kwepie 😋🍔🥪👍🏻✨✨

[@Kizuna-Ed]

仁藤攻介係mayonnaise代言人嚟。

[@user-kq2sw3zr1l]

BB醬有分MIC 同 MIJ，MIC 嘅完全唔係果回事，記得買返MIJ 嘅

[@art0925]

我哋美國呢邊重有made in US既BB醬，成份同MIJ既有啲唔同。呢邊officially冇MIJ賣。

[@bbelaine0301]

蛋黃醬撈飯好食

[@Stock12345]

今集唔見買餸Nat. 佢去咗邊？

[@xxchan4037]

M記凍左既薯條改用蛋黃醬起碼食得落口T_T

[@ikaros1209]

油、醋、蛋黃，知道配方就怕咗😂

[@tobeornottoby]

Exactly! 一兜蛋黃醬只係用一粒蛋黃，其餘超過九成係油。。。不過其實適量攝取油脂對健康係有好處，影片中嘅日本人食咁多蛋黃醬都無癡肥呀😂

[@ffddabc104]

法國德國佬晋遍用來配炸薯條,

[@anthonyc88523]

大佬Den

[@thomaschu1133]

沙津醬應係指撈沙律食既醬。咁果d 果醋算唔算沙律醬？😂

[@ansonwong5001]

我用沙律醬撈炒飯 冇咁乾

[@berry4530]

好低任賢齊

[@laulexus4525]

反式脂肪。。。。。

[@kschiu2011]

gladys 係咪新同事？

[@anthonyjohnson2172]

香港人用魚翅撈饭

[@anthonyjohnson2172]

美国人用汽水撈飯

[@lawyip1667]

某強國制造，至少。。。。。香港牌係。。。。

[@user-qw1so9iv3p]

成分有msg啊，梗係上癮啦，食壞人噶

[@klkl7112]

BB牌真係好正

[@wilson3215]

マヨネーズは飲み物です ちなみに麩菓子は空気です

[@dogdog1030]

我倒是非常喜欢肉松包里面的那个酱，但是又不是BB牌蛋黄酱，有没有朋友知道那叫什么？？

[@Lingannawong]

土方？？？

[@zenzen-jl1pl]

我媽整水果沙律都係會沙律醬加煉奶

[@mm.millmilk]

所以會甜啲～

[@vibeofadventure]

係好食嘅, 但.... Fat die 😂

[@jefflo7798]

JJ醫

[@2005sty]

一個唔小心又睇到廣告

[@bonbon0920]

我細個都會o即少少沙律醬撈飯

[@bbyy6411]

😋😋😋

[@martianchairZ]

#KamenRiderBeast

[@fpleung6139]

差唔多成支都係油！好唔健康！但好食！但要少食！食太多油易有血管疾病！

[@Alpha-Alpha]

Mayonnaise = Maoyonise , there is no "蛋黃醬" ....... Egg, Vinegar, Mastard, Salt, Oil , thats it.

[@youaremysousou1383]

而家先知BB個隻醬係蛋黃醬😮😮原來我係鐘意蛋黃醬撈飯唔係沙津醬😮

[@mm.millmilk]

沙律醬family

[@user-su9pk8gn9o]

食評可唔可以認真喲？ 感覺好hea

[@CC-se6cu]

又係佢😑

[@ChristopherPoon0801]

好過揾作狀嘅SOKO喇！

[@KC-zo8yp]

..... japanese channel? So useless promotion

[@hhhh997]

我不評啦 好耐好耐以前， 白色的 衹有一樣， 叫屍外脫，以前，每個,小孩都覺白色野，唔係人食，d咁嘅醬，人食的，係，熱,狗落。的，千島醬，起瑪王王地，似人食， 反之，白色的港式沙律，我每次見到，都覺得似食屎般， 當然，路分2條，沙律，人吃的衹余千島醬&，懍油黑醋，惑最易的檸汁，才是老正 另佢老味，沙律明蝦球，&有d窄的點心，這些，白色野，又配合得0K， 總之，窄路。未必係死路， 正路，衹有2條，一，跟佢咁吃，白色野，好味，睇多d，試多d，作死試過，有機昇華

[@user-pm2gq4en7w]

😋👍🏾

[@niconicoru22]

以前同朋友argue左好耐，佢話蛋黃醬唔同沙律醬，蛋黃醬甜啲，沙律醬即係奇妙醬 好酸好難食😂 但明明蛋黃醬應該係其中一種沙律醬（蛋黃醬係沙律醬的一種，但沙律醬唔一定係蛋黃醬），奇妙醬就係奇妙醬（奇妙醬係沙律醬既一種，但沙律醬唔一定係奇妙醬） 而且日本mayonnaise去到超市都係叫做沙律醬！

[@mm.millmilk]

沙律醬辯論

[@LLL-xf6ev]

白馬非馬

[@limother3749]

台灣好似叫美芝奶

[@alli7164]

美乃滋

[@williamng9733]

🙏👌👏👍

[@changd1328]

3:31 Mayonnaise 都可以讀錯仲學人做百科😅 你唔係台灣頻道可以亂咁讀 唔識讀不如唔好讀

[@bababaghanoush]

mayonnaise noun [ U ] UK /ˌmeɪ.əˈneɪz/ US /ˈmeɪ.ə.neɪz/ 無讀錯喎😂 除左中間個ə音發左əʊ音（可接受）

[@LokChan-oi2jq]

Google 或者 KZbin 好似差唔多係咁讀法，最多係英美發音問題，可能會唔會其實係你一直讀左錯定唔知邊度鄉音😅

[@tds_pipewater4558]

唔明點解D人連主持個奇怪 intonation un耳到咁都可以話岩😅

[@kwmon612]

可唔可以唔好再叫件關嘉美上鏡