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#MM #MM_Wild部落 // 野炊炭火祭 炭燒達人自製爐具炮製炭火煙燻菜單
往日隨時揹起背包走到野外的日子突然變得遙不可及，啊，原來想呼吸一口新鮮空氣也是一件困難事。每日呆在家中都會想起在野外放空的快樂﹐躺在草原上光合作用、看夜空中最亮的星，簡單原來又不簡單。香港人過了兩個月不能出外遊玩的日子，很壓抑、很悶、很侷促。「正常」的日子不知何時才到來﹐在「正常」之前，望我們都不要失去對野外的熱情。
今集炭火祭攝於兩個多月前，當時也沒想過會經歷兩個月的艱難時刻。希望在這個很壓抑、很悶、很侷促的日子，MM Wild部落能用另一種方式帶大家走到野外﹐在「正常」到來後再一起Wild。
今集主題炭火祭，族長Chucky拜會了有十幾年露營經驗、有多個身份：野炊士多主理人、爐具設計師及炭燒達人的的家寶，從家寶「水蛇春咁長」的外號就知道他經驗豐富。家寶主理的野炊士多原本只是自己製作爐具去露營燒烤，後來自家人手生產爐具，甚至外銷到日本。所以今集家寶會用備長炭、菊花炭、木炭、椰子炭及柴火配合他的自家爐具，烹調出精緻的前菜、燒鳥及原始的燒烤菜式。
炭火祭食譜
荔枝木柴火 x 小食
炭燒咖啡
1）自製容器直火燒咖啡豆
2）打圈式翻炒至咖啡豆爆開
3）即磨咖啡豆
4）倒入煲中加水燒滾
5）倒進濾網
煙燻雜錦果仁、南瓜籽麵包
1）果仁燻至金香 灑上砂糖
2）煙燻南瓜籽麵包，燻軟即食
椰子炭煙燻 x 前菜
三文魚籽流心蛋
1）流心蛋去殼
2）流心蛋切半冷燻
3）放上三文魚籽漬
菊花炭 x 燒鳥
鹽燒雞中翼
鹽燒雞髀正肉
醬燒雞肉丸
XO醬墨魚滑
荔枝木煙燻、菊花炭燒烤 x 魚香茄子
1）自製魚香醬先醃豬腩肉一晚（魚香醬：辣豆瓣醬 醬油 醋 糖 鹽 薑米 蒜米）
2）煙燻後茄子切段
3）煙燻後豬腩肉切片
4）捲起茄子及豬腩肉 燒熟
備長炭 x 三文魚茶漬飯
1）煲飯
2）把烤好的三文魚放進飯中壓碎及拌匀
3）放進鰹魚飯素與飯拌勻
4）將綠茶緩緩繞圈倒入碗中
Oyster blade兩食
荔枝木煙燻 x flat iron
菊花炭燒 x 牛串
1）醃牛扒
牛扒醃料：
紅椒粉 米椒碎 黑椒碎 啡糖
2）放煙燻筒內進行煙燻
3）放柴火直燒
策劃／主持：Chucky 陳靜雅
攝影：潘志恆 呂皓怡 譚文敏
剪接：呂皓怡
監製：王秋婷
#露營 #露營料理 #露營煮食
#露營食譜 #串燒 #炭火串燒
#牛扒 #牛扒做法 #荔枝木
#陳靜雅 #MM_Chucky #MillMILK
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[@chuckyching6862]

後記： 兩個多月前拍嘅炭火祭，當時仍可以走去野外呼吸新鮮空氣。之後這兩個月，係意想不到嘅情況，連所謂的「正常」生活都好有難度，大家習以為常嘅睇MM片食飯都出現變化。 記得一個月前病了在家嘅十幾日， 每日望住個窗都好掛住露營嘅日子。到身體好轉時，呢條炭火祭就剪好了，睇返家寶嘅菜單，覺得自己當時無比幸福！ 當時嘅我哋都好幸福！ 雖然要拍出咁靚嘅食物，花咗好多時間，攝影師同家寶都斷晒電，可能係大家最攰嘅一次拍攝！但每次睇返條片都覺得好值得！ 家寶嘅厲害，大家都睇到！對自己喜歡嘅嘢有堅持、有熱誠，我係佢對眼見到對爐具、炭同美食嘅愛！ 感謝家寶！感謝攝影剪接美術 Maureen Alfons Manmen！冇你哋冇我冇呢條foodporn炭火祭！ 第一次咁樣拍，如果你哋都喜歡留言支持下，希望再有機會拍下一條foodporn！！！ 最後鍾意野炊要睇埋呢條！ kzbin.info/www/bejne/bZDPpaV3fteenZo

[@outdoorcookingstore9166]

我都多謝你地，雖然果晚好攰，但見大家好有心機去拍每一個shot，見到啲好靚嘅位一齊XXX真係好開心，至緊大家身體健康，長玩長有，多謝🔥

[@edge8912020]

睇到您呢段後記很感動、簡單的幸福變得艱難、但謝謝您們一直用心製作、為大家帶來不同的人和事。。。 也請觀眾多正面讚賞別人的努力、世界已經艱難、大家一起做好眼前一小步和給予温暖很重要。。。 Mm加油

[@joe988123]

chucky好似瘦左好多

[@mm.millmilk]

呢條片切勿空腹睇，唔係我怕你餓到暈低！

[@bitcoinman865]

😂

[@silipang1886]

食左晚飯睇，都好想再食～～～

[@brabustop]

想講 由幕後資料搜集 由天光拍到天黑 其"訪問"內容 大細鏡頭擺位、分鏡、燈光運用... 後期剪接、字幕、特效、背景音樂的編排... 感謝Chunky 感謝MM各人 實在太幸福了

[@chuckyching6862]

嗚 多謝你睇到晒我哋既努力！

[@edge8912020]

真的。。睇到已經好想即刻試。。而家好難感謝mm帶我們又上了一課

[@brabustop]

@@chuckyching6862 我只是膚淺的睇到部份吧，除了敢代網民讚賞之外；就剛 join了做會員，出一點微力支持吧。

[@mr1999able]

16:04 笑死XD 試完無comment

[@chuckyching6862]

家寶要出嚟講兩句！

[@kelvincheng2588]

今集真係大開眼界👀 我冇諗過用唔用既炭 有唔同既特性 整出黎既食物會唔同 最後一舊酸瓜一舊牛肉既食法 好正咁

[@chuckyching6862]

我拍完都大開左眼界！好厲害！

[@calmsoundcalmsound2955]

諗起食漢堡包個舊酸瓜

[@verdon2221]

鍾意到整埋爐具仲要賣到衝出香港，好犀利，真達人！

[@chuckyching6862]

啲爐具勁到日本人都讚！

[@maverickball]

睇咗啦，不得了啊！第一次見人炭燒認真程度咁高，每一道菜都好吸引，隔住個畫面都覺得好正好好食。條片嘅畫面拍得靚已經唔在講，好耐冇睇過咁好睇嘅片，一直唔想條片完。

[@Fish66667]

你兩個都幾襯喎🤣🤣

[@maverickball]

呢集一流！好欣賞你地製作咁有深度題材

[@ecnm-mg5sn]

睇到好想食 , 支持繼續拍呢類型既片

[@magichong]

成條片好睇到暈, 多謝晒.

[@xiaoqiu5052]

高質製作👍

[@chrisC1014]

睇完流曬口水

[@leungmarco4308]

好想食呀， 多謝MM， 多謝野炊達人， 多謝Chucky。

[@funooo3521]

好勁

[@kayyeung4216]

睇到好肚餓呀

[@sos82597]

好勁👍👍👍👍👍

[@ttt2059]

學到嘢

[@yanyanlee7811]

靜係做食哥個, 真係好幸福, 已好耐無去野營, 因為越泥越懶, Thanks MM

[@microstationtutorial8185]

好肚餓

[@menohanaling7988]

口水流

[@outdoorcookingstore9166]

其實個美乃滋牛扒係Ok架~啲沙律醬煎到脆脆地暖暖地咁，食落係似沙拉骨，多謝chucky開我眼界呀🔥

[@chuckyching6862]

沙拉骨🤣 我真係好大膽 竟然你你面前整牛扒！

[@mm.millmilk]

達人都讚！

[@outdoorcookingstore9166]

真心開眼界呀🤣

[@karyinwah5791]

精彩

[@alvinlee140]

長知識了, 多謝.

[@mm.millmilk]

Alvin, 多謝你又嚟留言支持呀！

[@patrickkan1661]

今集畫面拍攝👍🏼👍🏼👍🏼 MM味道 睇Chucky食嘢開心

[@chuckyching6862]

多謝幕後團隊！佢地嘔心瀝血架！ 為左大家開心 我可以食到世界盡頭

[@yanlee8423]

好肚餓😒

[@calmsoundcalmsound2955]

睇到野炊片睇到好味又感動呀🥺 拍得好靚 🤣 好鍾意見到chucky叫 「好食呀好食呀」🤣 Thx Chucky thx MM

[@chuckyching6862]

團隊嘔心瀝血之作！ 多謝你睇完覺得好睇又感動！ 我好真心覺得好食😝

[@saber1392]

成條片都見Chucky 話餓，但係睇片冇得食仲餓

[@KadeshCheung]

可否講解多少少點樣分辨啲炭，例如平時超市買到的係乜炭，片入面介紹的炭又可以去邊買，啲爐具可以係邊買，謝謝🙏🏻

[@phdick]

交稿丫拿，好可愛😂

[@27868415]

頂，好吸引啊！

[@mm.millmilk]

建議你去睇埋另一條野炊！ kzbin.info/www/bejne/bZDPpaV3fteenZo

[@ordinary_human]

我淨係試過童軍原野烹飪 幾好玩（除咗BBQ之外

[@chunkiho2321]

講真MM係我第一個會睇哂所有片既channel 好用心制作 多謝哂各位💪🏻

[@verdon2221]

+1 🤜🤛

[@chuckyching6862]

嗚嗚 多謝你！

[@mm.millmilk]

Chun Ki, 咁你鍾意邊條片先！

[@calmsoundcalmsound2955]

＋1

[@chunkiho2321]

@@mm.millmilk 好多都中意丫 最like pantry有野針系列😂😂 好有趣又好笑 阿Sam次次漏左介紹Mills😂😂

[@nelsontong7806]

加.. 加.. 多杯🍻🥂就殺死人了 🥳

[@user-hw7vz1fu3b]

一定超好味！....超想試😋

[@mm.millmilk]

建議唔好太夜睇！

[@luistanton2528]

Yummy!!!!!

[@TimothyYNWA]

見到家寶就諗起佢同MEAT DEE , 正野~ 食好野

[@kunninghao1525]

14:46 Chucky 劲劲劲劲劲劲劲得意！

[@chansum4664]

好想食。。。。。

[@jamsiuchun]

條片好正!

[@mm.millmilk]

Peter, 係咪睇到好想去露營啦！

[@chuckyching6862]

多！謝！

[@walkw.TaiFaye]

無 COMMENT 塊沙律醬牛扒既！想試

[@sfwqf]

族長真係好為食啊！😀

[@katiefish310]

好彩我係一路食飯一路睇

[@chuckyching6862]

食完飯再睇

[@kkwong6351]

好中意chucky果個呀美髮型🥰

[@dougie_big_bo]

呢位哥哥好堅。

[@mm.millmilk]

Douglas, 我都十分同意！

[@paulyu310]

Chucky 😍😍😍😍

[@latitude3695]

thx

[@chingyeung5320]

This is so called 達人！ So real

[@Anik_i]

CLS 睇落好好食 雖然自己唔會有咁嘅動力去野炊 但係睇人食都好過癮😋

[@mm.millmilk]

仲要食到jap jap聲咁爽

[@edmondtse6080]

半夜準備瞓千萬唔好睇 我而家好肚餓😢

[@cedricchan7734]

呢條片應該要改名叫《Chucky自肥系列》xDD~

[@casawabicat9475]

Chucky 這個髮型 好正❤😊 當然 都非常鍾意這集內容 超正 ，不過個人意願 露營都係想簡單啲， 多欣賞大自然 不想花太多時間 聚焦在煮食方面， 多謝你們的用心拍攝👍👍😻😻 add oil💪💪

[@mm.millmilk]

多謝支持！

[@user-rw5bx6ju1i]

點燒雞翼燒到脆

[@xiaoqiu5052]

記者妹妹你個妝好靚！💕

[@tkho150]

nice

[@mm.millmilk]

TK 多謝支持！

[@photosynthesis2862]

家寶個feel好似bob叔😂

[@chitatluk7260]

炭火咖啡 同 煙燻nuts開頭已經無得輸

[@buuho7772]

一個好熱,一個好凍

[@chuckyching6862]

我虛🙋🏻‍♀️🤣🤣🤣

[@WaymondPoon]

Chucky 瘦咗

[@mm.millmilk]

Waymond, 條片二月拍㗎！

[@patrickng732]

炭燒係冇得頂，條片拍得出炭燒果種風味，一路睇一路吞口水

[@Iwalkutake]

嘩 好瘦呀

[@mm.millmilk]

怡富, 二月拍㗎嘛！！！

[@chuckyching6862]

你上星期唔講呢句！！！

[@Iwalkutake]

@@chuckyching6862 呢條片瘦 唔代表上星期瘦😃

[@junfung843]

油滴落炭升上黎既煙會致癌呀, 盡量用鐵板黎燒好D呢

[@garytsang1217]

CHUCKY自肥！

[@chuckyching6862]

真自肥！

[@Yan-zd3mu]

野炊士多-阿寶

[@mm.millmilk]

野炊達人！

[@jackiehhwong]

👍👍👍

[@nooB-di5so]

冇comment 俾個mayo steak wor

[@harbourfronta6103]

未睇like左先!

[@mm.millmilk]

太好了！

[@chuckyching6862]

好耐冇見！

[@harbourfronta6103]

@@chuckyching6862 😘

[@ckw0051303]

唔知點解睇住Chucky食嘢好治癒

[@chuckyching6862]

肥妹仔格呀我！

[@ChunLam30624]

學到野 估唔到燒嘢食都咁講究

[@chuckyching6862]

每樣野都可以好專業！

[@jimmycheung2487]

respect 家寳，由興趣鑽研到達人。

[@mm.millmilk]

Jimmy, 你都可以㗎！

[@chuckyching6862]

每個人都可以！喜歡就去！

[@bennyyeung2172]

雞翼好吸引

[@kamChai]

片尾明顯講野細聲咗， 由朝拍到深夜，其他營友同細路瞓晒覺！🤣 聽到 美乃滋 好唔慣，香港人叫開 蛋黃醬 或者 Mayonnaise.

[@chuckyching6862]

係呀lol 拍左好耐🥲 我因為成日睇台灣節目 所以不時會跟佢地叫美乃滋會強調好味感，平時會跟講埋國語🤣下次會留意跟返香港用字🤣

[@wukachun339]

👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@kwankuenlee8047]

咦, Chucky 好似有D壓力咁欵 ！ 食D好嘢減壓就好 ！

[@chuckyching6862]

我個樣似有壓力？

[@homekong0126]

會唔會拍得太正😍🤤

[@mm.millmilk]

係咪睇到好想食！

[@chuckyching6862]

多謝你欣賞嗚嗚

[@DIO.Passenger]

開場白主旨：我好瘦。😆😍

[@chuckyching6862]

嗱嗱嗱 我冇講呀下～～～～

[@leicalung6931]

❤️👍

[@chm886]

2:28仲有食物油脂聲

[@kn1219]

chucky瘦咗！！希望你見到呢個comment啦！！

[@williamng9733]

👌👍🙏👏

[@juliana_wong]

想知燈光師攝影師收音師有冇份食

[@adatang7144]

🙏🍎

[@KL-gc2hx]

美乃滋牛排翻车?😂

[@gwong9549]

Chucky 又食........

[@2011lkf]

0:08 好大粒塵

[@yinchui7237]

求認識家寶xd

[@sdxyzmsCN]

之後這兩個月，係意想不到嘅情況，連所謂

[@chikinwong6921]

原始天尊, 第三個香爐出世, 張三丰, 習齊三枝香, 我創造時代, 千年工程, 我入儒.

[@1968harrie]

其實有無食晒沙律牛扒😄

[@fatlung1007]

救命 見到啲牛肉都好想食呀🤪

[@chuckyching6862]

跟住整啦！

[@PhoMel]

請問營地係咪錦田樹屋附近，有間廟嗰個營地？

[@sinsinching5972]

請問營地名什麼？

[@maypum8202]

點解食完美乃滋牛扒就⋯⋯⋯⋯⋯🦜

[@clpro]

@Chucky Ching : 美乃滋唔係廣東話嚟，下次叫返蛋黃醬或者Mayonnaise 都OK，多謝 阿Sam 實好羨慕家寶有得同Chucky cheers

[@chuckyching6862]

係呀，我成日睇台灣節目 所以想強調好好味嘅時候，就會跟咗講美乃滋。不過都明白拍攝嘅時候，講返廣東話正字會好啲，下次會留意番～ Btw sam唔識食架佢！

[@user-yp2bc5up9f]

肥係有原因~

[@user-gm8de9cz5h]

個美乃滋牛扒無評語嘅 :P

[@mm.millmilk]

太好食喇講唔到嘢

[@wonderfullword123]

肥妹 步入肥婆階段 繼續食👏😋🥰👍

[@kkwong6351]

達爾文所講的進化論！肥妹>肥婆👍

[@silipang1886]

Chunky 食完，又可以拍返一輯用其他方法減肥～～～～ XDXD

[@mm.millmilk]

Sili, 係咪充電咁？

[@silipang1886]

@@mm.millmilk 吃，是為了日後減肥的動力（或者倒轉？？XDXD）

[@chuckyching6862]

人生不斷輪迴

[@silipang1886]

@@chuckyching6862 增／減肥系列

[@POPANNY9]

O.o

[@user-cy6ji6ik8t]

16:05 chucky : 5~ 然後呢? 好唔好食先得架😂

[@chuckyching6862]

嗚！家寶！講！好唔好食！

[@user-cy6ji6ik8t]

@@chuckyching6862 好 唔好食

[@christopherto4189]

咁食法，點減肥呀🤣

[@chuckyching6862]

唔減啦～